Nóż do ryb

Czy wszystkie twoje gospodarstwa domowe lubią dania ze świeżych ryb? Ale przed gotowaniem musisz oczyścić rybę i nikt nie lubi tego procesu. Ryba jest bardzo słabo oczyszczona - nie można jej utrzymać, łuski latają po kuchni, obrzydliwy zapach uzupełnia nieprzyjemny obraz. Drogie kochanki, nie zniechęcajcie się, dzięki naszym wskazówkom można szybko oczyścić rybę. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, co wziąć nóż do czyszczenia ryb i algorytm działań krok po kroku, reszta jest kwestią techniki i praktyki.

Ważne! Przed pracą przykryj deskę do krojenia pergaminem lub folią spożywczą. Rybi zapach będzie trudny do zmycia z planszy.

do treści ↑

Nóż do ryb

Przed pracą musisz wybrać odpowiednie narzędzie do usuwania łusek.

Zwykle do tego procesu używany jest nóż - do czyszczenia ryb lub uniwersalny.

Ważne! Jeśli nie masz doświadczenia, użyj tępej strony noża. Również dla początkujących odpowiedni jest zwykły widelec.

W sklepie można kupić specjalny skrobak do czyszczenia ryb. Możesz zrobić podobną skrobak w domu. Do produkcji potrzebujesz:

• deska drewniana;
• puszki piwa;
• paznokcie
• młotek.

Za pomocą młotka i gwoździ przybij kilka blaszanych pokrywek do deski. Twój skrobak jest gotowy.

do treści ↑

Kilka sekretów szybkiego czyszczenia ryb

Postępując zgodnie z naszymi wskazówkami, możesz szybko oczyścić ryby:

1. Świeże, nieprześwitujące ryby są dobrze i szybko czyszczone.

Ważne! Jeśli łowisz w pobliżu zbiornika, nie bądź leniwy, aby natychmiast wyczyścić rybę. Czyść szybciej i nie musisz czyścić kuchni od wagi.

2. Opłucz tusze ryb pod bieżącą zimną wodą
3. Zacznij od ogona do głowy.
4. Posyp trochę śliskich ryb solą, aby nie wyślizgnęła się z rąk.
5. Aby zapobiec rozsypywaniu się płatków w różnych kierunkach, należy je wyczyścić pod wodą. Oznacza to, że tuszę załaduj do pojemnika z wodą i wyczyść.
6. Jeśli ryba ma ostre płetwy (sandacz, batalion, okoń itp.), Przed czyszczeniem przetnij je nożyczkami.
7. Jeśli masz małe ryby, możesz usunąć łuski, soląc je i pocierając rękami. Na koniec spłucz w zimnej wodzie.
8. Gdy tusza jest bardzo słabo oczyszczona, można polać ją wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 sekund. a potem czyste.

Ważne! Nie przesadzaj z tuszą we wrzącej wodzie, ponieważ wtedy łuski zostaną usunięte wraz z miąższem ryby.

9. Czasami łuski rozpadają się, w takim przypadku można użyć dużej plastikowej torby. Wyczyść rybę w torbie.
10. Jeśli masz zamrożone ryby, musisz je rozmrozić, a następnie możesz zabrać się do pracy.
11. Łatwiej będzie go wyczyścić, jeśli wykałaczkę lub zapałkę włożymy do otwartego ujścia ryby.
12. Kiedy zwłoki ślizgają się, zabezpiecz ogon szydłem, żartując z tablicy.
13. Pralnia jest źle oczyszczona. Zwilż go wilgotną szmatką lub umieść na chwilę w wodzie.

do treści ↑

Ryba patroszenia

Po usunięciu łusek możesz przystąpić do patroszenia. Najpierw musisz obciąć wszystkie płetwy nożyczkami. Następnie wykonujemy kolejno wszystkie czynności:

1. Odetnij głowę.
2. Z nacięcia pośrodku otrzewnej wykonaj cięcie nożem do ogona.

Ważne! Nie wciskaj noża zbyt głęboko, aby nie uszkodzić przewodów żółciowych.

3. Ostrożnie usuń wnętrzności i wyrzuć, z wyjątkiem kawioru i wątroby.
4. Dokładnie przepłucz tuszę, szczególnie wewnątrz kalenicy.
5. Jeśli gotujesz z głową, pamiętaj o usunięciu skrzeli.

do treści ↑

Czyszczenie ryb rzecznych

W większości przypadków amatorzy rybacy łowią w rzekach.Ujawnimy kilka tajemnic, jak łatwo jest oczyścić ryby rzeczne? Niektóre gatunki ryb rzecznych nie muszą usuwać łusek. Na przykład:

• łosoś
• miętus;
• sum;
• lina;
• babka.

Ważne! Kiedy gotują zupę rybną na brzegu rzeki, nawet nie oczyszczają leszcza i okoni. Usuń skrzela i wnętrzności. Przygotuj ucho, a następnie ostrożnie je wyjmij, wyczyść łuski wraz ze skórą. Ryba jest podawana osobno na talerzu. Bulion rybny jest wstępnie filtrowany.

Oczyść okoń

Wiele osób ma trudności z czyszczeniem okoni. Pomożemy Ci rozwiązać ten pozornie złożony problem. Zacznijmy:

1. Musisz odciąć płetwy nożyczkami - są bardzo kłujące.
2. Na desce do krojenia odetnij brzuch nożem - od głowy do odbytu.
3. Usuń wnętrze.
4. Łuski myjemy zwykłą tarką - stroną, z której pocieramy ziemniaki na placki ziemniaczane.

Ważne! Aby zapobiec zsuwaniu się ryb na desce, musisz naprawić ogon widelcem lub szydłem.

Szczególna uwaga: lin

Wielu z was bardzo lubi dania z lin. Mięso jest bogate w tłuszcze i białka. Podajemy sztuczki, które możesz łatwo wyczyścić linię za pomocą:

1. Dokładnie opłucz tuszę pod strumieniem zimnej wody ze śluzu i błota. Odłóż na bok w zlewie.
2. Zagotuj wodę. Wlać wrzącą wodę na pozostały śluz. Spłucz ponownie zimną wodą.
3. Nie jest konieczne czyszczenie wagi, ponieważ podczas obróbki cieplnej topi się. Ale jeśli nadal chcesz go zdjąć, trzymaj go w gorącej wodzie przez 20 sekund i wyczyść tępą stroną noża, w kierunku od ogona do głowy.

Ważne! Jeśli usłyszysz silny zapach błota, spłucz solanką. A przed gotowaniem dodatkowo iryguj sokiem z cytryny.

do treści ↑

Materiał filmowy

Korzystając z tych wszystkich wskazówek, możesz szybko i bez wysiłku wyczyścić ryby, a potrawy z ryb staną się częstym przysmakiem na stole, nie tylko zachwycą Cię niezapomnianym smakiem, ale także przyniosą zdrowie tobie i twojej rodzinie.