Najlepsze noże kuchenne

Nie można sobie wyobrazić kuchni bez noża; wszyscy używają takiego sprzętu. Dla wysokiej klasy szefa kuchni i prostej gospodyni ważne jest, aby potrawy były wysokiej jakości, a proces gotowania był przyjemny. Aby gotowanie było szybkie, wysokiej jakości i wygodne, stosowane są najlepsze noże kuchenne. Tradycyjnie najlepsze narzędzia to te wyprodukowane w Niemczech i Japonii. Rozważmy bardziej szczegółowo rodzaje noży, ich różnice, producentów.

do treści ↑

Ile noży potrzebujesz w kuchni?

Kiedy idziesz na kemping, wystarczy jeden nóż - scyzoryk, ale w kuchni to nie zadziała. Różne urządzenia są zaprojektowane dla różnych produktów. Rozważ rodzaje noży:

• Chleb, bochenki, ciastka. Taki nóż wyróżnia się długim ząbkowanym lub falistym ostrzem, szerokość jest wszędzie taka sama, uchwyt jest duży.
• Twarda, solidna żywność. Długie noże (25–45 cm), które wyróżniają się szerokim ostrzem, ostrą końcówką i zaokrągloną powierzchnią tnącą.
• Przycinanie mięsa kością. Ma średnią długość, poszerzoną u podstawy i wygiętą do czubka ostrza, gładką powierzchnię cięcia bez nacięć.
• Ser I Kiełbasy Charakteryzuje się długim i szerokim ostrzem, powierzchnią tnącą bez zginania.
• Ryby Ta sama szerokość całego elastycznego ostrza, są wycięcia.
• Masło i pasta Nóż ma szerokie ostrze średniej długości, końcówka jest zaokrąglona.
• Grzyby Plastikowe ostrze, twarda szczotka na uchwycie do czyszczenia czapek.
• Cięcie mięsa, siekanie kości. Nóż toporkowy charakteryzuje się szerokim ostrym ostrzem i mocnym uchwytem.

Ważne! Kuchnia musi mieć co najmniej trzy noże o różnych rozmiarach.

Istnieją również noże, których celem są produkty niektórych rodzajów. Na przykład:

• Możesz dostać nóż do łososia lub polędwicy.
• Krojenie sera przy użyciu specjalnego krajalnika będzie dość proste.
• Dzięki ząbkowanemu nożowi, który wyróżnia się wąskim ostrzem z ząbkami, łatwo jest kroić pomidory, owoce cytrusowe i kiwi.

do treści ↑

Wybierz materiał

Noże wykonane z ceramiki i metalu różnią się znacznie. Wszystkie zalety i wady produktów metalowych zostały już usłyszane, rozważ względną nowość - noże ceramiczne.

Zalety i wady

Czasami wydaje się, że taki materiał w ogóle nie nadaje się do cięcia i ma wiele pozytywnych właściwości:

• Skład ostrza. Cyrkon jest dość solidnym materiałem. Naostrzone ostrze będzie trwać co najmniej dziesięć miesięcy, a jeśli zostanie właściwie użyte, nie będzie konieczne w ogóle ostrzenie.
• Brak porów. Z tego powodu nie następuje przeniesienie smaku z produktu na produkt. Jeśli siekasz ostrą paprykę lub czosnek, po prostu spłucz ostrze.
• Gęstość struktury. Ta jakość w połączeniu z minimalną porowatością pozwala zachować higienę urządzenia.
• Masa, która jest znacznie niższa niż w przypadku produktów metalowych. Prowadzi to do zmniejszenia obciążenia ramienia i barku.

Wady to:

• Kruchość Takie urządzenia nie są przeznaczone do krojenia bardzo twardych potraw, takich jak kości i mrożone mięso
• Brak wszechstronności. Taki nóż może wykonywać tylko określone czynności.
• Niemożliwość samoostrzenia się.

do treści ↑

Jak wybrać nóż do kuchni?

Ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać noże kuchenne. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na kilka punktów:

• Jakość ostrzy.Najlepsze noże kuchenne wykonane są ze stali nierdzewnej, w której dodano chrom dla uzyskania twardości. Możliwe jest zastosowanie stopu chromu, wanadu i molibdenu.

Ważne! Kute ostrza są uważane za najlepsze i najbardziej trwałe.

• Ostrzenie W takim przypadku, patrząc z boku ostrza, fale są widoczne na powierzchni cięcia, wtedy możesz bezpiecznie odrzucić urządzenie. Powierzchnia tnąca nie powinna mieć wgnieceń ani wiórów.

Ważne! W przypadku noży wysokiej jakości powierzchnia cięcia jest dwustronna.

• Uchwyt Idealną opcją byłby metalowy uchwyt, na którym nigdy nie pojawią się pęknięcia.
• Powierzchnia ostrzy. Najlepsze noże kuchenne mają ostrza bez zadrapań, plam, różnych szorstkości i nacięć.
• Metody ostrzenia. Najlepszą opcją jest ostrzenie laserowe. Będzie droższy, ale trwały.
• Mocowanie ostrza. Wewnątrz uchwytu ostrze musi rozciągać się na całą długość. Nity powinny być ciasno przylegające do podstawy.

Ważne! Złą opcją byłoby wybranie formowanych uchwytów z tworzywa sztucznego bez nitów.

• Koszt Produkt wysokiej jakości nie może być tani.
• Ostrość ostrza. W przypadku markowych noży wysokiej jakości ostrzenie odbywa się przy użyciu profesjonalnego sprzętu. Zwykle nie jest to konieczne w domu.

do treści ↑

Wybierz markę

Oceny producentów noży kuchennych prowadzą od wielu lat firmy europejskie i japońskie. Ich produkty są nienaganne, co będzie służyć przez ponad rok. Rozważ ocenę noży kuchennych.

WÜSTHOF

Ta niemiecka firma produkuje noże od 1814 roku. Każdy produkt ma unikalny kod, dzięki któremu możesz dowiedzieć się, kiedy został wyprodukowany. W przypadku wykrycia wady produkcyjnej kod jest wysyłany do fabryki w Niemczech, gdzie po zidentyfikowaniu produkt zostanie wymieniony.

F.DICK

Tę markę można bezpiecznie nazwać kultem. Noże kuchenne - które są najlepsze? Oczywiście te, do produkcji których użyto wysokiej jakości stali molibdenowo-wanadowej. Ponadto produkty tej marki wyróżniają się szczelnym połączeniem uchwytu z ostrzem, dzięki czemu brud i bakterie nie gromadzą się.

Güde

Firma rozpoczęła produkcję noży w XVIII wieku. Do produkcji stosuje się wysokiej jakości stal węglową, w której dodaje się chrom, molibden i wanad. Hartowanie ostrzy trwa kilka godzin, przy naprzemiennych niskich i wysokich temperaturach.

Hattori

Są to bez wątpienia najlepsze japońskie noże kuchenne. Produkcja odbywa się ręcznie, a procesem kontroluje Ichiro Hattori, założyciel i właściciel marki, która stała się legendarna. Cena noża będzie raczej duża, ale jakość jest tego warta.

MASAHIRO

Ta marka została stworzona przez ojca pana Hattori. Pomimo faktu, że koszt produktów jest nieco niższy niż w poprzedniej firmie, ale jakość nadal pozostaje doskonała. Biorąc pod uwagę najlepsze noże kuchenne dla domu, ocena byłaby niepełna bez tych produktów, do których produkcji zastosowano wysokowęglową molibden - stal wanadową. To gwarantuje wysoką wytrzymałość i trwałość.

Ważne! Ostrzenie odbywa się przy użyciu ekskluzywnego sprzętu opartego na kamieniach do mielenia wody. Do produkcji uchwytów używana ekologiczna sosna japońska.

Hatama

Ocena najlepszych noży kuchennych nie obejdzie się bez firmy HATAMOTO, która produkuje noże ceramiczne. Wyostrz je nie potrzebują co najmniej trzech lat. Zapach nie utrzymuje się na ostrzach; utlenianie i ciemnienie nie są dla nich charakterystyczne. Należy jednak pamiętać, że takich produktów nie można używać do otwierania puszek i butelek, krojenia stałych pokarmów.

do treści ↑

Materiał filmowy

Jeśli wierzysz w znaki wskazujące, że noże nie mogą być ofiarowane, zapomnij o nich. Różne marki mają zestawy upominkowe w walizce, które absolutnie wszystkim się spodobają. Taki prezent z pewnością nie będzie musiał być pokryty kurzem w szafie!