Jak dbać o żeliwny kocioł?

Kazań to narodowe potrawy ludów Azji Środkowej. Ma specyficzny kształt, tradycyjnie wykonany z żeliwa. To idealne danie do duszenia warzyw i mięsa - pachnący pilaw, jagnięcina stanie się prawdziwym dziełem sztuki. Naczynia w nim nie palą się, chyba że dbałość o kocioł z żeliwa jest prawidłowa. Jak dbać o żeliwny kocioł, aby trwał dłużej? Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotować nowy kocioł do pracy, niż go wyczyścić i jak prawidłowo go przechowywać.

do treści ↑

Jak przygotować nowy żeliwny kocioł?

Żeliwo wytrzymuje wysokie temperatury, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia, duszenia. Dzięki swojemu kształtowi równomierne ogrzewanie ścian tworzy złoty kolor naczynia i pyszną skórkę. Aby później nie było rozczarowań, konieczne jest przygotowanie nowego kotła do jego dalszej pracy. Aby to zrobić:

• Zmyj naczynia z fabrycznego smaru detergentem, osusz ręcznikiem, włóż do kuchenki.
• Zrób maksymalny pożar, podpal kocioł na dwie godziny, obracając się na boki.
• Kiedy cały fabryczny tłuszcz wypali się, a kocioł przestanie palić, wytrzyj wnętrze serwetką, włóż paczkę soli do naczyń.
• Odpręż kocioł solą przez około godzinę. W tym czasie sól zostanie wyciągnięta z metalu i wszystko, co niepotrzebne, zmieni kolor na szary.
• Teraz kocioł należy wypalić olejem, aby utworzyć warstwę oleju. Napełnij go olejem, będziesz potrzebował 300-500 ml dowolnego niedrogiego oleju roślinnego, kalcynuj przez kolejne 20-30 minut.

Ważne! Konieczne jest, aby olej pokrył wszystkie ściany naczyń. Aby to zrobić, możesz użyć pędzla lub specjalnego papieru.

• Pozostaw naczynia do ostygnięcia, spuść olej, umieść kocioł w suchym miejscu.

Jest jeszcze jeden sposób wstępnego przygotowania kotła:

1. Zmywać naczynia, suszyć, smarować ze wszystkich stron, od wewnątrz i na zewnątrz.
2. Zetrzyj olej ręcznikiem papierowym.
3. Odwróć kocioł do góry nogami iw tej formie umieść na blasze do pieczenia w piekarniku.
4. Rozgrzej piekarnik do 200-230 stopni i pozostaw tam kocioł na godzinę. W tym czasie żeliwo będzie się dobrze palić, a olej wytworzy nieprzywierający film.
5. Procedurę można powtórzyć kilka razy.

do treści ↑

Codzienna pielęgnacja kotła

Jak dbać o żeliwny kocioł? Nieprzywierające właściwości żeliwa są znane od czasów starożytnych.

Ważne! Za każdym razem, gdy gotujesz, olej wnika w pory i tworzy na powierzchni film, który zapobiega rdzy i dodaje potrawom smaku. Jeśli ta folia zostanie zdjęta, jedzenie zacznie się palić. Dlatego nie czyść takich naczyń metalowymi myjkami, szczotkami i ściernymi detergentami.

Jeśli masz spalone wypalone jedzenie:

1. Wlej do niej trochę wody, włóż 2 łyżki soli i sody i podpal.
2. Gotuj to rozwiązanie przez 20-30 minut na średnim ogniu, a następnie przygotuj i pozostaw naczynia do ostygnięcia.
3. Następnie możesz łatwo umyć naczynia miękką gąbką.

Ważne! Kotła nie można myć w zmywarce do naczyń.

Jak pozbyć się złóż węgla?

Co zrobić, jeśli na dnie i ścianach naczyń znajduje się sadza. Aby poradzić sobie z tym problemem, będziesz potrzebować dużej misy, w której możesz zagotować kocioł, a także przygotować następującą mieszaninę:

• woda
• butelka z klejem krzemianowym;
• starte mydło do prania.

Rozpuść oba składniki w gorącej wodzie i włóż kocioł do roztworu.Rozpal mały ogień i gotuj przez godzinę. Następnie wytrzyj go i wysusz.

Czyszczenie kotła z chemii gospodarczej

Aby wyczyścić żeliwny kocioł, możesz użyć myjącego piekarnika na bazie likieru. Etykieta powinna wskazywać, że zawiera wodorotlenek sodu.

Zastosowanie:

1. Nałóż pastę, wetrzyj ją trochę gąbką w powierzchnię i pozostaw na 10 minut.
2. Po upływie określonego czasu zetrzyj wszystkie osady węgla z naczyń, dokładnie spłucz je mydłem i wodą, a następnie spłucz czystą wodą.
3. Aby zneutralizować całą chemię, spłucz powierzchnię kociołka octem stołowym.
4. Osuszyć i przeprowadzić procedurę kalcynacji za pomocą oleju.

Jak pozbyć się zapachów?

Żeliwo ma jedną wadę - dobrze pochłania różne zapachy. Jeśli przygotowałeś jakieś danie o specyficznym zapachu, może ono pozostać podczas kolejnego gotowania.

Zapach można łatwo usunąć w następujący sposób:

1. Umieść kocioł w wielkim ogniu.
2. Wlej około kilograma soli i piecz przez 30-40 minut.
3. Regularnie mieszaj sól i rozprowadź na ścianach naczyń. Sól pochłania zapachy i usuwa sadzę.
4. Pozwól żeliwu ostygnąć, wylej z niego sól i wytrzyj wnętrze chusteczką.
5. Następnie posmaruj naczynia olejem roślinnym i podgrzej.

do treści ↑

Usuń rdzę z żeliwnego kotła

W przypadku nieprawidłowego przechowywania na żelazku może powstać rdza. Aby temu zapobiec, potrzebujesz odpowiedniej opieki nad żeliwnym kotłem:

• Natychmiast czyść naczynia z resztek jedzenia.
• Po umyciu przetrzyj ręcznikami papierowymi, lepiej nawet spalić je nad ogniem.
• Przechowuj kocioł w suchym miejscu i przy otwartej pokrywie.

Ale co zrobić, jeśli w końcu rdza zaatakuje twój kocioł? Rdzę trzeba będzie oczyścić starą metodą - metalową gąbką.

Ważne! Nie zapomnij założyć rękawiczek na ręce, aby uniknąć drobnych obrażeń domowych.

Zlecenie pracy:

1. Aby ułatwić usuwanie rdzy, najpierw należy namoczyć żeliwo w roztworze octu. Rozcieńczyć wodę octem w dużej misce w stosunku 1 do 1. Opuścić tam naczynia i pozostawić na godzinę.
2. Osuszyć kocioł ręcznikiem papierowym.
3. Dodaj grubą sól.
4. Potnij ziemniaka na pół plasterkiem, potrzyj sól na ścianach i dnie.
5. Usuń resztki rdzy za pomocą szczotki drucianej.

do treści ↑

Jak przechowywać kocioł?

• Jeśli chcesz wyjąć kocioł do przechowywania, musisz go najpierw umyć i wysuszyć.
• Następnie ze wszystkich stron należy go przetrzeć olejem. Do tego celu odpowiedni jest każdy, kto jest pod ręką. Ale co najlepsze, olej lniany może to zrobić. To zajmuje około jednej czwartej łyżki. Użyj serwetki lub pędzla i przejedź całą powierzchnię naczyń.
• Teraz należy go wypalić w piekarniku do góry nogami.
• Po ostygnięciu naczyń dodaj kolejną cienką warstwę oleju, zawiń kocioł kalkę lub pergamin i umieść w suchym miejscu, gdzie będzie na Ciebie czekał do następnego sezonu.

do treści ↑

Materiał filmowy

W pielęgnacji żeliwa nie ma nic skomplikowanego, a jeśli przestrzegasz zasad podanych w tym artykule, możesz z łatwością przygotować dowolne wymyślone danie, aby było smaczne i zdrowe.