Jak suszyć pieczarki w domu?

Jeśli podczas „cichego” polowania zebrałeś dużą ilość pieczarek i nie masz ochoty ich gotować, suszenie jest idealną metodą przechowywania. Absolutnie wszystkie użyteczne elementy, cudowny aromat i smak zostaną zachowane, a miejsca zajmują sporo (przy 10 kg surowców uzyskuje się 1 kg suszonych pieczarek). Ale bardzo ważne jest prawidłowe suszenie grzybów, aby się nie pogorszyły. Będą lekko wilgotne - pokryte pleśnią, przesuszone - stracą swój smak i aromat. Jak suszyć pieczarki w domu? To jest problem, który omówimy dzisiaj.

do treści ↑

Przygotowanie grzybów do suszenia

Oczywiście przed suszeniem należy przygotować grzyby:

1. Ostrożnie usuń ziemię, liście, igły z grzybów. Ale w żadnym wypadku nie myj pieczarek - ściemnią się, stracą swój wspaniały aromat i wyschną dłużej.
2. Po obraniu grzybów należy odciąć dolną część nogi pieczarek i pokroić je. Dla wygody zaleca się pokroić je na cienkie plasterki o wielkości 10-15 mm. Oczywiście bardzo małe grzyby można po prostu zostawić, całkowicie wyschną.
3. Możesz również bardzo drobno posiekać grzyby, zrobić tak zwany „makaron”. Bardzo wygodnie jest suszyć w piekarniku, a następnie dodać do zup i sałatek. Ale wtedy prawdopodobnie stracisz unikalną strukturę grzyba, więc sam zdecyduj, która jest wygodniejsza.

do treści ↑

Metody suszenia

A teraz doszliśmy do pytania, jak suszyć pieczarki. Istnieje wiele sposobów, opiszemy najczęstsze. Wybierz, który jest odpowiedni dla Ciebie.

Suszenie na słońcu

Już cięty sznurek grzybowy na gęstej nici lub specjalny szpikulec do suszenia grzybów.

Ważne! Nie zapomnij przykryć grzybów gazą, aby pył i różne małe owady nie osiadły na nich.

Pozostaje tylko zawiesić ich girlandy na balkonie mieszkania, na werandzie prywatnego domu lub w innym dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Bardzo ważne jest, aby pogoda była gorąca i sucha. A jeśli wszystko będzie dobrze, za kilka dni pieczarki będą gotowe na zimowanie.

Ważne! Charakterystyczną cechą dobrze wysuszonych grzybów jest szczególna sprężystość podczas składania. Ale jeśli uważasz, że grzyby są mokre, zostaw je na kilka godzin, aby nie pogorszyły się po tygodniu.

Suszenie w rosyjskim piekarniku

Ten atrybut jest już daleki od wszystkich domów prywatnych, nie wspominając już o mieszkaniach. Ale co za nostalgia, poczuć aromat grzybów z prawdziwego rosyjskiego pieca. Wcześniej znali tylko jeden sposób suszenia pieczarek w domu - za pomocą takiego cudownego urządzenia.

Zasady przetwarzania, aby uzyskać dobry wynik:

1. Aby grzyby nie zostały zanieczyszczone popiołem i popiołem, musisz najpierw położyć je na blasze do pieczenia lub nakłuć je igłami. Tylko wtedy możesz przejść bezpośrednio do suszenia.
2. Usuń cały popiół z piekarnika, a dopiero potem umieść tam blachę do pieczenia z grzybami, zastępując wcześniej cegły pod nią.
3. Bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury wewnątrz pieca. Konieczne jest stałe utrzymywanie temperatury na poziomie 60-70 stopni Celsjusza. Jeśli temperatura jest wyższa, grzyby spłoną, a jeśli będą niższe, wyschną przez bardzo długi czas.
4. Aby grzyby dobrze wyschły, konieczne jest zapewnienie stałej cyrkulacji powietrza. Aby to zrobić, wystarczy otworzyć drzwi piekarnika. Na samym początku suszenia powinien być otwarty o około ⅔, a do końca można go powoli zamknąć, ponieważ główna wilgoć już zniknie.
5. Nie zapomnij od czasu do czasu sprawdzać grzybów i usuwać te, które są już gotowe, ponieważ ze względu na różne rozmiary suszenie będzie przebiegać nierównomiernie.
   

Suszenie w piekarniku

Najłatwiejszy i najwygodniejszy sposób suszenia grzybów w domu. Wygląda jak suszenie w rosyjskim piekarniku, tylko trochę rozjaśnione:

1. Konieczne jest również ułożenie grzybów na blasze do pieczenia i umieszczenie ich w ruszcie rozgrzanym do 60-70 stopni Celsjusza.
2. Nie zamykaj całkowicie drzwi.
3. Wilgoć aktywnie wyparuje z pieczarek i należy ją usunąć w celu skutecznego suszenia.

Suszenie w suszarce elektrycznej

To wspaniałe urządzenie przeznaczone jest do suszenia nie tylko grzybów, ale także różnych owoców i warzyw. Właśnie dlatego zyskał taką popularność. Jeśli masz tego asystenta kuchennego, nigdy nie pojawi się pytanie, jak suszyć pieczarki.

Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami w paszporcie dla urządzeń gospodarstwa domowego, a wszystko się ułoży.

Ważne! Zwykle musisz zawiesić grzyby na specjalnych hakach i po prostu zaczekać, ponieważ suszarka elektryczna jest potrzebna, aby zrobić wszystko za Ciebie.

do treści ↑

Przechowywanie suszonych pieczarek

Po wysuszeniu grzybów bardzo ważne jest ich prawidłowe przechowywanie, aby nie zmarnować czasu:

1. Suszone grzyby zaleca się przechowywać w woreczku z gazy w stanie zawieszonym.
2. Należy pamiętać, że jeśli wilgotność powietrza w pomieszczeniu jest większa niż 70%, grzyby zaczynają wchłaniać wilgoć, a następnie - pleśń, co jest niezwykle niepożądane.
3. Nie przechowuj również grzybów obok owoców i warzyw o jasnym aromacie, ponieważ pieczarki mają tendencję do pochłaniania zapachów.

Ważne! Jeśli masz suszone grzyby, nie rozpaczaj. Możesz z nich zrobić proszek, który jest wygodny do dodania do sosów i przypraw. Charakterystyczny grzybowy aromat wspaniale uzupełni każde danie.

 

do treści ↑

Materiał filmowy

Teraz wiesz, że proces suszenia i przechowywania takiego produktu jest bardzo prosty. Konieczne było jedynie wyjaśnienie prawidłowych trybów użytkowania różnych urządzeń gospodarstwa domowego i czasu ich trwania, zwłaszcza przetwarzania w naturalnych warunkach naturalnego ciepła. Mamy nadzieję, że wszyscy twoi domownicy i goście twojego domu docenią twoje przygotowania i zyskasz reputację bardzo dobrej gospodyni domowej!