Jak zrobić ciasto na ciasta na patelni?

Smażone ciasta to nie tylko bardzo smaczne jedzenie, ale także hołd dla tradycji kuchni rosyjskiej. Oczywiście patelni trudno porównać ze starym rosyjskim piecem, ale ta opcja gotowania jest całkiem odpowiednia w nowoczesnym gotowaniu. Wszystkie ciasta są bardzo pachnące, delikatne, wspaniałe i szybko gromadzą całą rodzinę przy stole. Ale dla niektórych przygotowanie tak pozornie prostego dania jest naprawdę przytłaczającą nauką. Ale wystarczy wiedzieć, jak zrobić ciasto na placki na patelni i kilka niuansów smażenia. I to powiemy w tym artykule.

do treści ↑

Zajmujemy się kompozycją

Najczęściej, aby zrobić ciasto na placki na patelni, użyj drożdży:

• Nowoczesne gospodynie domowe wkładają do niej świeże lub suche drożdże - suche jest nawet lepsze, ponieważ dzięki nim ciasto pasuje znacznie szybciej. Oprócz drożdży do ciasta dodaje się mąkę, jajka, cukier, sól i olej roślinny.
• Ciasto można ugniatać w wodzie, mleku lub kefirze - w tym przypadku zamiast drożdży można użyć sody.

Główną zaletą ciast jest to, że nawet przy jednym przepisie na ciasto możesz nawet ugotować nowe danie każdego dnia - wystarczy wykazać się wyobraźnią i poeksperymentować z dodatkami: kapustą, ziemniakami, mięsem, pieczarkami, wątrobą i wieloma innymi potrawami, które uwielbiasz, będą wspaniałym nadzieniem dla smażone przekąski.

Ważne! Nadzienie umieszcza się w gotowych ciastach, dzięki czemu czas gotowania samego dania jest znacznie skrócony.

Podawaj smażone placki na wspólnym talerzu. Mogą być używane jako danie główne lub jako pyszny dodatek do gorącego.

Ważne! Absolutnie każdy słony sos, majonez, keczup, kwaśna śmietana będą pasować do takich ciast.

do treści ↑

Tajemnice gotowania najsmaczniejszych smażonych ciast

Smażone placki na patelni to niezwykle smaczne i bardzo domowe danie, które będzie wspaniałą okazją na wspólny obiad ze wszystkimi członkami rodziny. Różnorodne warianty nadzienia i ciasta pozwolą każdemu znaleźć własny pyszny przepis. Doświadczeni kucharze powiedzą ci, jak zrobić ciasta na patelni dla swoich bliskich:

• Niezależnie od tego, jakie wypełnienie wybierzesz dla ciast, powinno ono być wolne od grudek i niezbyt cienkie.
• Nadzienie powinno być gotowe - surowe składniki powinny być całkowicie nieobecne.
• Aby ciasta były dobrze usmażone, a ich ciasto stało się cieńsze, można lekko zrolować je po obu stronach wałkiem do ciasta (po dodaniu nadzienia).
• Przed rozpoczęciem rzeźbienia ciasto drożdżowe powinno wzrosnąć dwukrotnie.
• Aby dobrze się smażyć, poziom oleju na patelni powinien sięgać mniej więcej połowy ciasta.
• Po wyjęciu ciasta z patelni zaleca się położyć je na serwetce. Więc oddadzą nadmiar tłuszczu z oleju.

do treści ↑

Na kefirze z ziemniakami

Ta opcja jest idealna do napełniania ziemniaków. Puree ziemniaczane można przygotować w najprostszy sposób lub dodać grzyby, wątrobę, cebulę. Mąka może wymagać trochę więcej. Powinieneś dostosować jego ilość już w trakcie gotowania.

Składniki

• Mąka - 500 g;
• Kefir - 2 szklanki;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Jajka - 2 sztuki;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Puree Ziemniaczane

Metoda gotowania:

1. Połącz kefir, masło, jajka, sól i cukier w głębokiej misce.
2. Ugasić sodę octem i dodać do miski.
3. Wlać mąkę do mieszanki.
4. Zagnieść ciasto niezbyt mocno i zrolować.
5. Za pomocą szklanki wytnij równe koła z ciasta.
6. Na środku każdego koła ułóż nadzienie, zaślep ciasto.
7. Smażyć placki w oleju roślinnym, aż uzyska piękny złoty kolor.

do treści ↑

Na wodzie z kapustą

Ciasta z kapustą według tego przepisu są bardzo delikatne i soczyste. Nie można oszczędzić dodatków - w plackach nie ma dużo kapusty.

Ważne! Woda do testu powinna być ciepła, ale nie wrząca.

Składniki

• Mąka - 600 g;
• Woda - 300 ml;
• Suche drożdże - 1 ½ łyżeczki;
• Masło - 40 g;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Kapusta - 1 główka kapusty;
• Cebula - 1 szt .;
• Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej wodę, dodaj do niej cukier, sól i drożdże i wymieszaj.
2. Wlej mąkę do miski, wlej wodę z drożdżami na środku.
3. Roztop masło, wlej do mąki wraz z warzywem.
4. Zagnieść ciasto za pomocą łopatki lub łyżki, a następnie przesunąć na stół i ręcznie ustawić.
5. Przenieś ciasto do miski, przykryj ręcznikiem i czyść przez 2 godziny w ciepłym miejscu.
6. Posiekaj kapustę i posiekaj krążki cebuli.
7. Umieść cebulę na patelni z olejem roślinnym, smażyć, aż będzie przezroczysta.
8. Dodaj kapustę, wymieszaj, a także lekko usmaż.
9. Dodaj trochę przegotowanej wody (około jednej trzeciej szklanki) do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
10. Posolić przygotowaną kapustę, doprawić pastą pomidorową, ostudzić.
11. Zetrzyj mały kawałek ciasta i zwiń w ciasto.
12. Połóż łyżkę nadzienia na środku ciasta i zsuń krawędzie.
13. Smażyć placki na średnim ogniu w dużej ilości oleju roślinnego aż do zrumienienia.

do treści ↑

W mleku z mięsem

Ciasta z mięsem mogą łatwo stać się pełnym posiłkiem, zwłaszcza jeśli nie masz ochoty na farsz do nadzienia. Możesz wybrać dla niego dowolne mięso, ale musi być doprowadzony do pełnej gotowości nawet na patelni.

Składniki

• Mąka - 3 filiżanki;
• Mleko - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• Cukier - 1 ½ łyżki stołowe;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Cebula - 1 sztuka;
• Farsz - 500 g;
• Drożdże - 15 g;
• Jajka - 2 sztuki.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj następujące składniki w misce: mleko, mąkę, cukier, sól, jajka, masło i drożdże.
2. Zagnieść ciasto dobrze i podgrzewać przez kilka godzin.
3. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na patelni.
4. Gdy cebula stanie się przezroczysta, połóż na niej mielone mięso.
5. Solić zawartość garnka, pieprzu i doprowadzić do pełnej gotowości.
6. Rozwałkuj ciasto na kiełbasę i pokrój w małe równe plastry.
7. Rzuć każdy plasterek na ciasto, nałóż na niego nadzienie i zaślep ciasto.
8. Smaż na dużej ilości oleju, aż się zrumieni.

do treści ↑

Suche ciasto drożdżowe

Suche drożdże są znacznie łatwiejsze do zarządzania, więc współczesne gospodynie domowe preferują ten konkretny przepis na test. Dzięki temu smażone ciasta zawsze okazują się bujne i miękkie.

Ważne! Wszystkie elementy muszą mieć w przybliżeniu tę samą temperaturę.

Składniki

• Suche drożdże - 12 g;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Mąka - 3 filiżanki;
• Mleko - 1 szklanka;
• Olej roślinny - 6 łyżek;
• Mąka - 3 filiżanki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mleko, jajko. Drożdże, masło, cukier i sól.
2. Przesiej mąkę, wlej 2 szklanki mleka do miski i zamieszaj.
3. Stopniowo dodając pozostałą mąkę, ułóż ciasto, które będzie dobrze trzymać się z rąk.
4. Przykryj miskę ciasta folią spożywczą.
5. Włączyć piekarnik na 3 minuty w maksymalnej temperaturze.
6. Wyłącz piekarnik i umieść w nim miskę ciasta na 30 minut.

do treści ↑

Materiał filmowy

Teraz wiesz, jak robić ciasta na patelni. Wybierz przepis, który lubisz, eksperymentuj, a przekonasz się, że bardzo łatwo i szybko można nakarmić całą rodzinę pysznym jedzeniem. Smacznego!