Jak zrobić przezroczysty lód?

Na każdą okazję chcę zaskoczyć gości i zrobić potrawy, napoje nie tylko smaczne, ale także piękne. A najłatwiejszą i najtańszą opcją ich dekoracji jest podanie oryginalnego lodu. Może mieć inny kształt, kolor, rozmiar, ale najważniejszym niuansem w tak pozornie prostej materii jest pobranie wysokiej jakości wody i odpowiednie jej przygotowanie. Następnie zapewniona zostanie piękna prezentacja potrawy, napój - możesz łatwo zaskoczyć gości lub po prostu bliskich, a ci podziękują entuzjastycznymi słowami wdzięczności. Jak zrobić przezroczysty lód w domu tak samo jak w dowolnym barze? Rozważ poniższe opcje.

do treści ↑

Jak zdobyć przezroczysty lód?

W rzeczywistości wszystko jest proste - zwykła fizyka:

• Jeśli w zamarzniętej wodzie nie ma pęcherzyków powietrza, będzie przezroczysta.
• Jeśli w wodzie jest wiele bąbelków, zamrozi się.

Dlaczego tak się dzieje? Po zamrożeniu ciecz nierównomiernie zestala się, zaczynając od krawędzi. Dlatego warstwa po warstwie woda gromadzi całe powietrze w centrum. A kiedy powietrze nie ma gdzie wydostać się, a centrum zaczyna zamarzać, pojawia się bardzo zabłocony środek. Dlatego, aby lód był przezroczysty, musisz usunąć z niego powietrze. Jest na to kilka opcji.

Kostkarka do lodu - profesjonalna

Zawsze możesz kupić specjalne urządzenie do zamrażania wody, które jest używane w większości barów. Obecnie istnieje wiele różnych opcji dla producentów lodu - od prostych modeli domowych po duże profesjonalne.

Istotą urządzenia jest to, że woda w nim twardnieje warstwami, nie dając szansy na przedostanie się powietrza do środka. Ale to urządzenie jest dość drogie.
rozrywkę, a jeśli nie potrzebujesz dużo lodu, możesz to zrobić za pomocą improwizowanych środków.

do treści ↑

Domowe sposoby

Doświadczeni barmani wiedzą dokładnie, jak zrobić przezroczysty lód w domu, bez specjalnego sprzętu. Jest na to kilka prostych metod.

Metoda pierwsza

Do tej opcji musisz przygotować:

• czysta woda przepuszczona przez filtr lub zakupiona w sklepie, ale bez gazu;
• wrzący pojemnik, taki jak garnek;
• formy do zamrażania.

Tworzenie lodu przy użyciu tej metody obejmuje kilka kroków:

1. Aby usunąć wodę z nadmiaru soli i zawiesin lub wziąć już wyczyszczone.
2. Wlać płyn do pojemnika i zagotować.
3. Schłodzić w temperaturze pokojowej.
4. Ponownie zagotuj wodę - pozostawi to więcej powietrza.
5. Ochłodzić wodę, przepuścić przez filtr.
6. Wlać schłodzoną wodę do temperatury pokojowej do foremek i zamrozić.

Ważne! Otrzymany w ten sposób lód jest bardziej przezroczysty niż zwykła woda.

Istnieje również metoda, w której nie trzeba gotować wody.

Druga metoda

Aby zrobić przezroczysty lód w domu bez gotowania, będziesz potrzebować:

• czysta woda (lepiej ją przefiltrować kilka razy lub kupić);
• duża pojemność do zamrażania;
• formy do lodu.

Co z tym zrobić:

1. Około dwa litry czystej wody są zamrażane w dużym pojemniku, po czym wyjmują zamrożoną bryłę (najłatwiej jest zanurzyć miskę w ciepłej wodzie i obrócić ją na niestrzępiącym się ręczniku).
2. Ponadto możliwe jest odłamanie lodu od krawędzi czymś ostrym, stopniowo docierając do błotnistego środka, co nie jest potrzebne. Istnieje również opcja, gdy środek z powietrzem jest myty wodą.
   Następnie pokrojone pokrojone kawałki są ponownie układane w formy, poczekaj, aż stopi się, i ponownie wysyłane do zamrożenia, aż ugotują.

Metoda trzecia

Jeśli pozwalają na to funkcje zamrażarki, możesz użyć powolnego zamrażania. Aby to zrobić, ustaw temperaturę w komorze na -1, poczekaj, aż kamera go podniesie, i włóż przygotowaną wodę do zamrażarki. W takim przypadku lepiej owinąć formularze folią spożywczą.

Ważne! Takie zamarzanie trwa około dnia, ale wtedy całe powietrze ma czas, aby całkowicie wydostać się z wody, a lód okaże się gładki i piękny.

Czwarta metoda

Ta opcja obejmuje tworzenie słonego środowiska. Najpierw musisz przygotować roztwór soli z morza lub zwykłej soli kuchennej.

Kroki tworzenia przezroczystego lodu:

1. Do pojemnika wlewa się wodę i dodaje sól - wymagane stężenie roztworu osiąga się eksperymentalnie, ponieważ warunki zamrażania są różne.
2. Sól powinna całkowicie rozpuścić się w wodzie.
3. Następnie pojemność umieszcza się w zamrażarce w temperaturze -1 lub -2 stopni, ale nie niższej.
4. Po - należy poczekać około dziesięciu minut, włożyć formy soli wypełnione wodą.
5. Takie zamrażanie nastąpi około 12 godzin.

Ważne! Ta metoda jest uważana za najbardziej skuteczną. Jego zaletą jest to, że słona woda może być stale przechowywana w zamrażarce, a lód jest zamrażany w razie potrzeby.

Te metody pomogą ci przygotować krystalicznie czysty i piękny lód na napoje, bez bąbelków. I na pewno nie będzie gorzej niż w najfajniejszych barach. Jeśli nie masz pod ręką formy do lodu - nie martw się, można to zrobić samodzielnie, w domu.

do treści ↑

Wykonywanie formy do lodu

Istnieje wiele sposobów na wytworzenie lodu bez pleśni, wszystko zależy od ciebie
fantazje. Oto kilka interesujących opcji:

1. Jeśli założono, że napój zostanie spożyty bez mieszania go w mieszankach lub koktajlach, istnieje możliwość natychmiastowego zamrożenia wody w pojemniku na napój. Jednocześnie należy pamiętać, że naczynia powinny być odporne na skrajne temperatury i ściskanie z zimna. Ponadto jego ściany muszą być absolutnie suche. W celu takiego zamrożenia na dno naczyń wylewa się czystą wodę i wkłada do zamrażarki na jeden dzień w temperaturze nie wyższej niż minus dwa stopnie. Podawanie napojów w przezroczystym naczyniu, oprócz niezbędnego chłodzenia, jest również bardzo niezwykłe.
2. Aby zamrozić wodę w postaci okrągłych kawałków, możesz wziąć plastikowe szklanki o różnych rozmiarach. Wodę należy wylewać tylko na spód o wysokości 0,5-1 cm i zamrażać. Jeśli ułożysz dno na pół lub 4 części z tworzywa sztucznego, możesz uzyskać lód w postaci odpowiednio połówek lub ćwiartek koła.
3. Ciekawą opcją są również plastikowe kapsle do butelek lub metalowe kapsle, które mogą zastąpić okrągłe pojemniki z lodem. To prawda, że ​​możesz mieć trudności z wyciągnięciem go z pokrywek.
4. Jeśli ten sam lód nie jest potrzebny, możesz użyć talerza różnych słodyczy. Wybierz podłoża, które się nie gniotą ani nie przeciekają. W rezultacie otrzymasz ciekawe formy słodyczy.
5. Istnieje również możliwość użycia jako formy projektanta dla dzieci lub formy do piasku. Pamiętaj, aby dobrze wypłukać, odtłuścić i zdezynfekować dowolną formę przed użyciem.
6. Zwykłą plastikową torbę łatwo przekształcić w formę do zamrażania. Wystarczy wlać trochę wody, zawiązać węzeł, wlać więcej wody, zawiązać kolejny węzeł i tak dalej, aż skończy się torba. Oczywiście forma zamrożenia w ten sposób nie będzie równa, ale jeśli przestrzegasz zasad przygotowania, wówczas gwarantowana jest przezroczystość i brak pęcherzyków.

Możesz użyć dowolnej opcji lub stworzyć własną, aby utworzyć dla niej przezroczysty lód i kształty.

do treści ↑

Rekomendacje

Aby przygotować przezroczysty i czysty lód, potrzebujesz bardzo niewiele, ale nie zapomnij o dodatkowych zaleceniach:

1. Woda dobrze wchłania zapachy, dlatego podczas gotowania zwróć uwagę, aby w pobliżu nie było zapachu żywności.
2. Możesz także użyć termicznej torby do zamrożenia. Po prostu włóż foremki do torby i włóż do zamrażarki w temperaturze około minus 8 stopni. Woda zamarznie w odwrotny sposób, od góry do dołu, co oznacza, że ​​powietrze wydostanie się z niej inaczej. Taki lód może być lekko pochmurny z góry, ale nie w środku. Tak więc - jeśli zostawisz lód w misce na krótki czas w temperaturze pokojowej, zabłocona woda stopi się.
3. Podczas gotowania należy wziąć naczynia ze stali nierdzewnej. Pojemniki aluminiowe nie są odpowiednie dla tej metody.
4. Nie wlewaj gorącej wody do plastikowych foremek i nie wkładaj niechłodzonej wody do zamrażarki. W przeciwnym razie pleśń może się stopić, a lodówka może wyciec.
5. Jeśli chcesz zaskoczyć gości, przygotuj lody owocowe: ubij owoce blenderem i dodaj do nich sok, cukier lub syrop. Po - wlać masę do foremek i zamrozić.
6. Przy podawaniu lodu bez napojów najlepszą opcją byłoby użycie specjalnego wiadra - chłodziarki.
7. Bardziej wygodne jest zabranie lodu za pomocą kleszczy, aby nie topił się z czasem.

do treści ↑

Materiał filmowy

Skorzystaj ze wszystkich porad i wskazówek, odpowiednio przygotuj wodę, a na pewno zaskoczysz swoich bliskich piękną porcją wszelkich napojów bezalkoholowych.