Jak zrobić kawę w Turku w domu?

Filiżanka aromatycznej świeżo parzonej kawy może ożywić nawet w najbardziej ponury poranek. Każdego roku coraz więcej miłośników tego napoju. Powód jest jasny, ponieważ kawa ziarnista to nie tylko bardzo smaczny napój, ale także bardzo zdrowa. Wystarczy wspomnieć, że jedna filiżanka dziennie może zmniejszyć ryzyko raka o 30%.

Aby jednak w pełni ujawnić bogaty smak kawy, należy ją odpowiednio zaparzyć. Do tych celów najlepiej użyć Turka - jest to tradycyjny statek wschodni, którego historia rozpoczęła się setki lat temu. W tym artykule ujawnimy tajemnicę parzenia kawy w Turku w domu.

do treści ↑

Jaka jest kawa?

Dobra kawa z pewnością zaczyna się od wysokiej jakości ziaren - to podstawa naprawdę pysznego napoju, którego niczego nie można zastąpić.

Odmiany

Eksperci twierdzą, że istnieje ponad sto pięćdziesiąt różnych odmian, ale wyróżnia się tylko dwie główne - robusta i arabica:

• Arabica jest bardziej znana wśród miłośników kawy; ma wyraźny aromat i przyjemną kwasowość.
• Robusta z reguły pozostaje niezasłużenie zapomniana, ponieważ ma nieco gorzki posmak, siłę i wysoką zawartość kofeiny.

Ważne! Często robusta jest wybierana przez ludzi, którzy oczekują wyjątkowo orzeźwiającego efektu, podczas gdy arabica jest wybierana przez koneserów o specjalnym smaku i eksperymentach opartych na jej smaku.

Szlifowanie

Ważnym kryterium przy wyborze kawy po jej gatunku jest stopień zmielenia. Jest następujących typów:

• Gruboziarnisty i gruboziarnisty - idealny do ekspresów do kawy, na przykład ekspresów lub filtrów, a także do kompetentnego gotowania w Turek, jeśli chcesz, aby napój nie miał resztek.
• Średni - uważam to za uniwersalne. To rozdrabnianie nadaje się do wielu różnych opcji gotowania.
• Cienki i mały - idealny do parzenia aromatycznej kawy w turku na kuchence i do ekspresów do kawy w gejzerach.
• Ultra-cienki - najmniej używany. Nadaje się do robienia kawy po turecku lub do maszyn do parzenia kawy, w których napój jest przygotowywany przez przepuszczanie pary przez zmiażdżone ziarna przypominające mąkę.

Ważne! Wszystkie niezbędne informacje na temat mielenia i sposobu parzenia kawy w Turku w domu można znaleźć na etykiecie. Jeśli rzadko planuje się przygotować pachnący napój, lepiej wybrać ziarna, które będą mielone już w domu.

Jakość

Ponadto wyróżniają również stopień jakości, który się dzieje:

• Premium
• Najwyższy
• Pierwszy
• Drugi

Oczywiście najlepsze jest premium, to oznaczenie gwarantuje, że ziarna zostaną zmielone na jednorodną masę o cząstkach mniej więcej tego samego rozmiaru. Kupując ziarna, zmiażdżone lub całe do gotowania, należy zwrócić uwagę nie tylko na ten znak, ale także na GOST, które muszą być wskazane na opakowaniu.

Ważne! Kolejnym kryterium nie jest jakość, ale smak - stopień palenia kawy. Niestety nie ma wyraźnej klasyfikacji tej cechy. Należy jednak pamiętać, że im silniejszy prażenie, tym silniejszy będzie gotowy napój. Miłośnicy napojów bezalkoholowych powinni preferować marki z minimalnym prażeniem ziaren.

Aby kawa mogła się prawidłowo przygotować w Turk, musisz wybrać odpowiednie ziarna i podejść do tej kwestii z całą odpowiedzialnością.

do treści ↑

Wybieramy Turek

Turk to klasyczna zastawa stołowa, która pozwala prawidłowo zaparzyć kawę. Przez tysiące lat ten aromatyczny napój był warzony w Turku, aby uzyskać pewne ujawnienie smaku.

Glina i ceramika:

• Smakosze, którzy lubią sam proces przygotowywania napojów orzeźwiających, wolą używać gliny. Porowata struktura gliny jest impregnowana aromatem i smakiem fusów kawy, dlatego dla każdej z odmian należy mieć osobny pojemnik do parzenia.
• Wyroby ceramiczne są bardziej uniwersalne, ale różnią się swą krnąbrnością - „boją się” uszkodzeń mechanicznych i wymagają starannego przestrzegania reżimu temperaturowego.

Ważne! Używanie gliny i ceramiki nie jest łatwe - jeden zły ruch, a twój ulubiony Turek może zostać zniszczony. Ale jeśli nie odczuwasz potrzeby specjalnych specjałów i po prostu chcesz zrobić porządną kawę, użyj miedzianego cezve.

Miedź

Turcy wykonane z miedzi idealnie nadają się do parzenia arcydzieł kawy w domu. Ze względu na równomierne ogrzewanie metalu napój jest przygotowywany dość ostrożnie. Korzystanie z Cezvy jest dość proste - warzenie w nim nie zajmuje dużo czasu. Najważniejszą rzeczą podczas parzenia kawy w takim Turku jest nie przegapić chwili wrzenia, w przeciwnym razie napój „ucieknie”.

Który Turek powinieneś wybrać na pyszny napój? - Istnieją produkty dwóch odmian - z wąską i szeroką szyjką:

• Najlepsze ujawnienie smaku zmielonej kawy pozwala uzyskać cezve z wąską szyjką. Jest to jednak dość trudne w użyciu, ponieważ kawa ma tendencję do „uciekania” przed gotowaniem.
• O wiele łatwiej jest zaparzyć napój w Turek z szerokim blatem, ale smak będzie mniej nasycony.

Ważne! Przed zakupem jakiegokolwiek cezve musisz upewnić się, że wewnętrzna powierzchnia produktu jest pokryta puszką spożywczą, która może chronić ludzi przed szkodliwymi metalowymi zanieczyszczeniami charakterystycznymi dla miedzi.

Mały Turek jest uważany za idealny, który pozwala ugotować tylko jedną porcję (od 75 do 100 ml). Ale jeśli rodzina ma wielu fanów orzeźwiającego napoju, bardziej opłacalne jest stosowanie większych cezves. W rezultacie otrzymujesz mniej mocny napój, ale każdy może cieszyć się nim jednocześnie.

do treści ↑

Tajemnice parzenia zmielonej kawy w Turku

Aby właściwie zaparzyć kawę w Turku w domu, musisz znać niektóre niuanse robienia tego wspaniałego napoju:

• Głównym warunkiem jest stopniowe nagrzewanie. Konieczne jest, aby gdy temperatura wzrośnie, nie przekroczy ona normy, w przeciwnym razie napój może stracić smak, a nawet „uciec”.

Ważne! Pyszna kawa i silny ogień to rzeczy niezgodne.

• Aby uzyskać doskonały smak, należy użyć czystej i miękkiej wody. Ponadto, podobnie jak gotowy napój, niepożądane jest doprowadzenie do wrzenia - zniszczy to kawę.
• Dokładne zmielenie ziaren nada napojowi wspaniały aromat i sprawi, że będzie bardziej nasycony. Ziarna kawy najlepiej zmielić tuż przed zaparzeniem, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania tracą swoją jakość.
• Konieczne jest przestrzeganie proporcji - nie musisz umieszczać ziaren więcej niż norma, może to spowodować, że napój będzie gorzki.
• Przed podaniem napoju zaleca się lekkie podgrzanie filiżanek, aby napój pozostał dłużej aromatyczny.
• Rzucenie odrobiną soli na dno Turków nada gotowemu napojowi jaśniejszy smak. Nie bój się, że znajdzie słony smak.
• Aby zagęstnik nie dostał się do kubka, przed podaniem wlej łyżeczkę wody do Turka lub stuknij dwukrotnie w krawędź stołu.

do treści ↑

Przepisy na kawę dla smakoszy

W różnych częściach naszej planety podczas przygotowywania kawy przy użyciu różnych metod.Niektóre są bardzo znane i pożądane na całym świecie, podczas gdy inne są tak niezwykłe, że specjalne warunki i dostosowania wymagają ich odpowiedniego przygotowania. Na przykład Beduini robią kawę na piasku, a czas na takie przygotowanie może wynosić około 18-20 godzin. Zgadzam się, przeprowadzenie tak długiej procedury w środowisku miejskim jest po prostu nierealne.

Istnieje jednak wiele innych przepisów dostępnych na świecie. Spójrzmy na niektóre z najpopularniejszych sposobów parzenia kawy w Turku w domu.

Espresso

Aby właściwie przygotować espresso, potrzebujesz ekspresu do kawy, ale co z tymi, którzy nie mają tej wspaniałej techniki? Możesz spróbować ugotować go w Turku, jednak smak będzie nieco inny.

Składniki

• Woda - 60 ml.
• Drobnoziarniste ziarna kawy - 2 łyżeczki.
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Dodaj kawę do Turka, lekko podgrzej jego zawartość nad ogniem.
2. Jeśli lubisz słodką kawę, powinieneś teraz dodać cukier.
3. Wlać przegotowaną i schłodzoną do 40 stopni wodę.
4. Jak tylko woda zacznie wrzeć, natychmiast usuń Turek z ognia, zamieszaj i ponownie wlej gaz, aż się zagotuje.
5. Wlej napój do kubka, przykryj pokrywką na jedną minutę.

Kawa cynamonowa

Cynamon nadaje napojowi jaśniejszy smak, zmniejsza apetyt i tonizuje.

Składniki

• Ziarna kawy drobno mielone - 1 łyżeczka.
• Cukier - ⅓ łyżeczki.
• Woda - 100 ml.
• Cynamon - ⅓ łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wlać wszystkie składniki do Turka, delikatnie ogrzać nad ogniem.
2. Dodaj wodę, połóż cezve na kuchence, poczekaj, aż kawa zacznie wrzeć.
3. Kiedy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, wlej trochę napoju do przygotowanego kubka i odeślij Turka z powrotem do ognia.
4. Powtórz ten rytuał 3-4 razy, a następnie delektuj się gotowym napojem.

Kawa po turecku

Kawa po turecku jest uważana za jeden z najczęstszych sposobów parzenia kawy w Turku w domu.

Składniki

• Przefiltrowana woda - 150 ml.
• Bardzo drobno mielone ziarna kawy - 25 g.
• Kardamon do smaku.
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Napełnij Turka wodą o temperaturze pokojowej, dodaj zmielone ziarna.
2. Jeśli lubisz kardamon i cukier, możesz dodać te składniki do zawartości Turków i dokładnie wymieszać, aż powstanie kleik.
3. Umieść cezve na ogniu.
4. Poczekaj, aż piana dotrze do krawędzi, wyjmij pojemnik z pieca.
5. Wlać piankę do wstępnie ugotowanego pojemnika.
6. Powtórz proces „przed gotowaniem” dwa razy, po raz trzeci wyjmij napój z pieca i pozostaw na 2 minuty.
7. Delikatnie wlej napój do kubka.

Kawa po turecku jest gotowa!

Brazylijska

Brazylia to kraj o bogatych tradycjach kawowych, więc po prostu nie można zignorować tego przepisu.

Składniki

• 10 g proszku kakaowego.
• 150 ml schłodzonej wody.
• 15 g zmielonej kawy.
• Szczypta soli.
• Zimna śmietana
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

1. Gotuj kakao, mieszając je w 50 ml wody przez kilka minut na średnim ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.
2. Rozcieńczyć masę kakaową pozostałą wodą, dodać kawę.
3. Włóż do pieca i gotuj, aż pojawi się piana.
4. Posyp pianę solą, przykryj indyka, pozostaw do zaparzenia.
5. Ubij śmietanę, włóż do lodówki.
6. Na małym ogniu ponownie zagotuj kawę i wlej do filiżanki.
7. Ułóż 3-4 łyżki kremu na wierzchu.
8. W razie potrzeby możesz dodać kilka kropli ciemnego rumu.

Z czekoladą, miodem i kardamonem

Składniki

• 1 łyżeczka zmielonej kawy.
• 2-3 pudełka kardamonu.
• ½ łyżeczki miodu.
• Czekolada do smaku.

Metoda gotowania:

1. Rozetrzyj czekoladę na drobnej tarce.
2. Wlej kawę i nasiona kardamonu do cezve.
3. Wlej wodę, postaw Turka na małym ogniu.
4. Podczas podnoszenia piany wyjmij naczynie z pieca.
5. Wlej kawę do filiżanki, dodaj miód i delikatnie zamieszaj.
6. Rozprowadź czekoladę równomiernie na powierzchni napoju.

do treści ↑

Materiał filmowy

Istnieje wiele sposobów parzenia kawy w Turk.Można go łączyć z różnymi przyprawami i dodatkami, można go przygotować według dowolnego przepisu, najważniejsze jest wybranie dobrych potraw i składników wysokiej jakości. Ten wspaniały napój ma wyjątkowy smak i właściwości, nie można go zastąpić, dlatego prawidłowo zaparzamy kawę w Turek, zgodnie z dowolnym wybranym przepisem, ponieważ od tego będzie zależeć jego jakość i nasze własne podejście do tego napoju!