Jak czyścić karpia?

Każdy z nas stanął przed problemem czyszczenia świeżych ryb. Gdy w domu pojawi się ryba, w naszym przypadku będzie to jezioro słodkowodne, hodowane w sztucznych zbiornikach do celów przemysłowych, bardzo przydatna karpia. Istnieje kilka rodzajów tej pysznej ryby - od karpia lustrzanego, który praktycznie nie ma łusek, po zwykłego karpia słodkowodnego, przed którym napotykamy problem, jak czyścić karpia?

Karp jest specjalną rybą z małymi łuskami i wymaga delikatnego czyszczenia warstwy ochronnej. Rozważymy teraz kilka opcji czyszczenia karpia.

do treści ↑

Od czego zacząć

Weź karpia i umyj go dokładnie pod wysokim ciśnieniem - da to możliwość całkowitego zmycia całego brudu i nagromadzonego śluzu.

Jeśli twój karp nie został kupiony na targu lub w sklepie, ale został złapany w stawie z jakimś sprzętem wędkarskim, nadal musisz usunąć przynętę z pyska. Karp nie jest wybredną rybą i jest łowiony nie tylko na kukurydzę lub groszek, ale także na robaki i robaki. W związku z tym raczej nie polubisz, jeśli w gotowym naczyniu znajdziesz taką niespodziankę.

Aby to zrobić, wystarczy zastąpić go otwartymi ustami pod dużym ciśnieniem wody, pod ciśnieniem, z którego zmywa się wszystko, co niepotrzebne, lub użyć jakiegoś haka. Należy pamiętać, że ta procedura jest konieczna, jeśli zamierzasz ugotować całego karpia, a nie odciąć mu głowę.

Po zmyciu brudu i oczyszczeniu jamy ustnej karpia z przynęty możesz przejść do głównego etapu czyszczenia karpia.

Ważne! Nawet jeśli zdecydujesz się gotować karpia bez głowy, w żadnym wypadku nie spiesz się, aby odciąć mu głowę przed czyszczeniem, ponieważ podczas procesu czyszczenia nie będzie wygodnie trzymać go, a tusza wyślizgnie się.

do treści ↑

Jak czyścić karpia? - Szybkie i łatwe sposoby

Procedura czyszczenia karpi w rzeczywistości nie jest bardzo skomplikowana, w przeciwieństwie do drapieżnych gatunków ryb rzecznych i morskich. Rozważ kilka opcji czyszczenia karpia.

Opcja 1

Do czyszczenia karpia potrzebujemy deski do krojenia i ostrego noża:

1. Na desce do krojenia leżał wstępnie oczyszczony z brudu i śluzu karp.
2. Ponieważ łuski karpia są małe, rozproszą się w różnych kierunkach niż podczas czyszczenia. Aby tego uniknąć, możesz włożyć rybę do dużego pojemnika - wiadra, umywalki, zlewu lub włożyć karpia do plastikowej torby i wyczyścić go na środku.
3. Zaczynając od ogona, krótkimi, ostrymi ruchami, odrywając łuski, przechodzimy do głowy.
4. Aby ryba nie ześlizgnęła się na desce, warto włożyć trochę wysiłku w nóż i aby uniknąć wysunięcia go z rąk, trzymaj karpia za skrzela.
5. Najpierw całkowicie oczyszczamy jedną stronę od ogona do głowy, a następnie drugą, a dopiero potem udajemy się do cięcia jamy brzusznej, po umyciu karpia z łusek, aby nie wpadł na środek ryby.

Ważne! Bardzo mocno nie dociskaj noża do ryby, ponieważ możesz uszkodzić samą tuszę. Możliwe jest pęknięcie jamy brzusznej, co komplikuje jej dalsze czyszczenie.

Opcja 2

Aby oczyścić karpia bez konieczności korzystania z wszelkiego rodzaju improwizowanych środków w postaci misek, garnków, wystarczy umieścić go we wrzącej wodzie na 45-60 sekund (w zależności od wielkości ryby). Nie trzymaj tuszy w wodzie dłużej niż tym razem, w przeciwnym razie - już ją ugotujesz i nie będziesz mógł z niej ugotować ulubionego dania.

Ważne! Po zabiegu łuski karpia stają się miękkie i uległe do dalszej obróbki. Łatwo będzie wyczyścić łuski, które nie będą już rozpraszały się na boki pod niewielkim ciśnieniem wody.

do treści ↑

Czyszczenie brzucha karpia

Przebadaliśmy dwie opcje czyszczenia karpia z łusek, a teraz przejdźmy do cięcia jamy brzusznej twoich ryb. Aby to zrobić:

1. Ponownie połóż tuszę na desce do krojenia, wstępnie nasmarowując sokiem z cytryny. Sok z cytryny ochroni twoją deskę przed korozyjnym zapachem ryb. Możesz także powiedzieć ręce z sokiem lub założyć rękawice ochronne.
2. Weź ostry nóż i wykonaj dwa małe nacięcia poprzeczne - w pobliżu głowy i na końcu jamy brzusznej bliżej ogona, i wykonaj wzdłużne duże nacięcie od głowy do ogona, rozrywając brzuch tuszy.
3. Ostrożnie wyjmij wątrobę i pęcherzyk żółciowy, aby się nie rozerwał. Jeśli nie udało ci się tego zrobić ostrożnie, przetrzyj miejsca, w których żółć dostała się solą lub wytnij je.
4. Następnie usuń wszystkie pozostałe wnętrzności i spłucz wodą.

Ważne! Aby ryba nie wyślizgnęła się z rąk, musisz wcierać sól i okresowo zanurzać palce w soli.

do treści ↑

Końcowy etap czyszczenia

Musimy tylko usunąć niepotrzebne płetwy rybne. Robimy to tak:

1. Górną płetwę usuwa się za pomocą dwóch bocznych podłużnych nacięć.
2. Boczne płetwy nie mogą być przycięte, ale po prostu wyciągnięte.
3. Usuwamy dolną płetwę tylną w taki sam sposób, jak górną, wykonujemy tylko głębsze cięcia, ponieważ sama płetwa jest głęboko w ogonie ryby i jest mechanizmem napędowym.

Pozostaje tylko wtedy, gdy ryba zostanie ugotowana w całości, pokrojona nożem skrzela i oczami. Tutaj sprawdziliśmy sposoby czyszczenia karpia. Teraz, jeśli jeszcze nie wiesz, jak go ugotować, oferujemy kilka prostych przepisów, dzięki czemu otrzymasz pyszne danie na codzienny domowy obiad lub świąteczny stół.

do treści ↑

Ciekawe przepisy kulinarne

Istnieje wiele różnych przepisów na gotowanie karpia i innych ryb. Można je znaleźć w specjalnych książkach kucharskich w Internecie. W oparciu o własne umiejętności, wyobraźnię i dostępność wolnego czasu możesz ugotować absolutnie dowolną z oferowanych potraw. Aby uprościć zadanie nie tylko czyszczenia karpia, ale także jego gotowania, wybraliśmy kilka interesujących naszym zdaniem opcji. Mamy nadzieję, że zdecydujesz się je zastosować.

Pieczony karp z warzywami

Ryba pieczona z warzywami jest nie tylko pyszna, ale także daniem dietetycznym. A gotowanie nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało znacznych kosztów gotówkowych, ponieważ większość produktów najprawdopodobniej znajdziesz w lodówce.

Produkty:

• 1 karp.
• 100 gramów wędzonego boczku.
• 250 ml kwaśnej śmietany.
• 3-4 papryki.
• 7-8 sztuk ziemniaków.
• 3 cebule.
• 3-4 pomidory.
• 100 gramów masła.
• Czerwony mielony pieprz.
• Mąka
• Sól

Metoda gotowania:

1. Pokrój karpia wzdłuż żeber na kawałki i napełnij część żebra tłuszczem.
2. Pocierać pieprzem i solą.
3. Pokrój ziemniaki na małe kawałki i gotuj, aż będą ugotowane.
4. Po - na gorącej patelni natłuszczonej olejem, rozłóż ziemniaki i połóż rybę na wierzchu. Na koniec - warstwa pomidorów, papryki i cebuli.
5. Wszystko to wlać stopionym masłem i piec w piekarniku w temperaturze 220-250 stopni, aż będą miękkie, na koniec wlać dużo mąki z mieszaną mąką i kwaśną śmietaną.

Carp Jell

Galaretka jest niezwykle delikatnym i pięknym daniem, jeśli jest odpowiednio ugotowana. Aby to zrobić, jest bardzo łatwe, jeśli trzymasz się następującego przepisu.

Produkty:

• Karp 0,6 kg
• 1 cytryna
• Cebula-50 gr.
• Żelatyna -20 gr.
• Pietruszka, Seler.
• Czarny pieprz - 5 groszków.
• Ząbki-3 pąki.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Bulion rybny - 0,5 l.
• Ocet - 200 ml.
• Zieloni, sól.
  

Metoda gotowania:

1. Plastry karpia leżały na talerzu do góry nogami, zalać wrzącym octem.
2. Pokrój korzenie selera i pietruszki na małe kawałki.Gotuj z dodatkiem liścia laurowego i goździków na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. W powstałym bulionie opuść karpia, gotuj kolejne 15-20 minut.
4. Zanurz żelatynę w zimnej wodzie. Kiedy ziarna staną się przezroczyste, musisz spuścić nadmiar wody i połączyć żelatynę z bulionem.
5. Gotuj to wszystko, odcedź, fajnie.
6. Oddziel filet z ryby od kości, włóż do formy.
7. Wlać galaretkę, ostudzić, zamrozić.

Ważne! Podczas serwowania możesz ułożyć plastry cytryny i ziół.

do treści ↑

Dobrze wiedzieć o rybach:

• Ryby morskie są bogate w selen, który sprzyja tworzeniu się komórek przeciwwirusowych i wzmacnia układ odpornościowy.
• W przypadku parze ryb nie bierz gotowego fileta. Ma mniej składników odżywczych, a podczas przetwarzania rozkłada się na włókna.
• Pstrąg jest bogaty w witaminy A, E, B, D, aminokwasy. Jego zastosowanie zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych. Ryba jest również zalecana dla osób z zaburzeniami układu nerwowego.
• Mięso łososia zawiera rzadki kwas dokozaheksaenowy, którego organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie zsyntetyzować, dlatego musi otrzymywać go z zewnątrz. Kwas ten pomaga poprawić pamięć.
• Mięso ryb morskich jest szczególnie polecane osobom cierpiącym na różnego rodzaju dolegliwości żołądka i wątroby.
• Ryba zawiera wszystkie korzystne substancje, minerały. Trudno jest znaleźć inny produkt, w którym taka ilość zawierałaby wapń, fosfor, siarkę, magnez, żelazo, jod.
  do treści ↑

  Materiał filmowy

Mamy nadzieję, że z tego artykułu otrzymałeś niezbędne informacje o tym, jak wyczyścić karpia i ugotować go, i byłeś w stanie poradzić sobie z pomysłem gotowania bez większych problemów.