Jak gotować boczniaki?

Czy wiesz, że większość grzybów traci po gotowaniu 50-75% przydatnych substancji? Boczniaki, prawdziwie specjalne grzyby, zachowują 75-95% wszystkich swoich zalet, niepowtarzalny smak i aromat.

Boczniaki można bezpiecznie nazwać jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych grzybów. Podobnie jak masło, są uniwersalne do gotowania: świetnie nadają się do gotowania, pieczenia, smażenia, duszenia, marynowania, solenia, suszenia, dobre na pierwszym i drugim daniu, jako nadzienie i sałatki. Jak gotować ostrygi, aby potrawy z nich okazały się pyszne i poszły na korzyść zdrowia, powiemy w tym artykule.

Ważne! Stare grzyby stają się sztywne i tracą smak, więc preferuj młode grzyby: najsmaczniejsze są małe, o jasnoszarym kolorze.

do treści ↑

Gotowane boczniaki

Jak gotować boczniaki? Nie jest to trudne: spłucz obrane grzyby, zanurz w wodzie z solą, gotuj przez 15-20 minut.

Ważne! W przeciwieństwie do innych grzybów gotowanie ostryg w kilku wodach nie jest tego warte, w przeciwnym razie stracą atrakcyjny wygląd i swoje użyteczne właściwości.

Jeśli masz wątpliwości co do ich czystości, zanurz grzyby we wrzącej wodzie, poczekaj na gotowanie, natychmiast wyjmij i przenieś na inną patelnię (posol w niej wodę). Gotuj przez 15 minut, a następnie pozwól wodzie spłynąć i wyschnąć.

Ważne! Boczniaków ostrygowych nie należy gotować, jeśli planujesz je następnie smażyć lub dusić.

do treści ↑

Zupa grzybowa ostrygowa z makaronem

Wartość odżywcza tego pachnącego dania jest trudna do przecenienia, a gotowanie jest zaskakująco proste.

1. Pokrój cebulę z marchewką i natką pietruszki, zagotuj.
2. Dodaj grzyby do wody, gdy reszta warzyw będzie już prawie gotowa, po pokrojeniu na małe kawałki. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. Gotuj makaron osobno, dodaj do warzyw. Wszystko razem należy gotować przez 5 minut. Sól
4. Dopraw do smaku drobno posiekanymi ziołami przed podaniem.

do treści ↑

Technologia gotowania ostryg chińskich

Chińczycy mają własne zdanie na temat gotowania ostryg. Teraz ten rozsądny przepis może być stosowany przez wszystkich. Najlepiej jest go używać, przygotowując danie z dużej liczby składników:

1. Grzyby smażymy osobno.
2. Połącz z innymi gotowymi warzywami, podgrzej i podawaj.

Przestrzegając tej technologii, uratujesz smak, wygląd i zalety grzybów.

do treści ↑

Przekąska z grzybami ostrygowymi

To danie jest podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno:

1. Gotuj grzyby.
2. Drobno posiekaj cebulę, grubo zetrzyj marchewki, usmaż razem.
3. Dodaj boczniaki; smażyć przez kolejne 10 minut.
4. Teraz naczynie można usunąć z ognia. Sól, pieprz i dodaj inne przyprawy do swoich upodobań.
5. Pozwól ostygnąć. Doprawić octem, ziołami i podawać.

Ważne! Boczniaki mają inną niezwykłą właściwość: nie można ich otruć.

do treści ↑

Marynowane boczniaki

Przygotowywanie ulubionej przekąski każdego człowieka, która może ozdobić każde danie, nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Aby ugotować boczniaki w ten sposób, potrzebujesz:

• boczniaki - 1 kg;
• woda - 600 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść laurowy;
• 9% octu - 3,5 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• puszki

Ważne! Przed rozprowadzeniem grzyba słoiki należy wysterylizować.

Dotarcie do procesu:

1. Umyj grzyby, pokrój nogi. Duże kopie wycięte.
2. Włóż rondel i napełnij wodą, dodaj wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu.
3. Po ugotowaniu dodaj ocet, gotuj przez 25 minut. Jeśli powstanie piana, usuń.
4. Zdjąć z ognia i ostudzić. Ułóż grzyby w słoikach i napełnij solanką.

do treści ↑

Pierogi z grzybami ostrygowymi

Uzupełnienie zwykłego jedzenia nowym składnikiem to kolejna świetna opcja gotowania pieczarek ostrygowych:

• Gotuj grzyby w osolonej wodzie, a następnie drobno posiekaj.
• Posiekaj również cebulę, usmaż.
• Dodaj do grzybów, soli i pieprzu, dobrze wymieszaj.
• Smaż przez kilka minut.
• Ułóż powstałe nadzienie w pierogi. Zagotuj w wodzie z odrobiną soli.

Ważne! Aby nadać ostry odcień, dodaj liść laurowy do wody.

• Podawać ze śmietaną lub masłem.

do treści ↑

Sałatka z boczniakiem

Z każdego świątecznego stołu ta sałatka jest natychmiast usuwana. Aby go przygotować, potrzebujesz:

• gotowany filet z kurczaka - 200 g;
• kiszone ogórki - 5 szt .;
• boczniaki - 100 g;
• zielona fasola - 60 g;
• por - do smaku;
• majonez lub oliwa z warzyw / oliwy - do sosów.

Przygotuj piękną salaterkę i przejdź bezpośrednio do sałatki:

• Gotuj fasolę do miękkości.
• Pokrój filet w paski, lekko brązowe na maśle.
• Smażony por z pieczarkami.

Ważne! Pozostaw wszystkie składniki do ostygnięcia.

• Słomić ogórki i wszystko wymieszać.
• Ułóż sałatkę w oleju lub majonezie, udekoruj ziołami.

do treści ↑

Kotlety z boczniaków

Być może nie próbowałeś w ten sposób gotować boczniaków. Na pyszne kotlety będziesz potrzebować:

• boczniaki - 500 g;
• mleko - pół szklanki;
• bochenek - 2 sztuki;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1 duża lub 2 małe główki;
• olej - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - para goździków;
• majonez - 1 łyżka. łyżka;
• bułka tarta - do pieczenia;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Trudno w to uwierzyć, ale ten pyszne jest przygotowywany w zaledwie kilku krokach:

1. Pokrój grzyby i gotuj na wolnym ogniu we własnym soku przez 20 minut.
2. Wymieszaj bochenek namoczony w mleku z grzybami, zmiel masę w maszynce do mięsa.
3. Podsmaż cebulę, dodaj ją do mielonego mięsa wraz z jajkiem, czosnkiem, solą i przyprawami, dobrze wymieszaj.
4. Modne kotlety, chleb i sauté.

Ważne! Warzywa będą szczególnie dobre jako dodatek.

do treści ↑

Boczniaki w cieście

Po wypróbowaniu tego zapierającego dech w piersiach przysmaku, następnym razem nie zaczniesz długo myśleć o tym, jak gotować ostrygi. Sklep:

• świeże boczniaki - 800 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Aby przygotować to danie:

1. Oddziel nogi i czapki, dokładnie spłucz, sól i pieprz.
2. Połącz jajka z mąką, posol trochę i dobrze wymieszaj - dostaniesz ciasto.
3. Po zanurzeniu każdej części grzyba w cieście wyślij go do smażenia na oleju na patelni.
4. Pojawienie się złotej skorupy powie ci, że wszystko jest gotowe.

do treści ↑

Makaron z grzybami ostrygowymi

Doskonałe połączenie grzybów i makaronu wyraźnie przejawia się w paście grzybowej. Do tego przepisu potrzebujesz:

• boczniaki - 400 g;
• pasta z pszenicy durum - 100 g;
• twardy ser - 50 g;
• pasta pomidorowa lub keczup - 1-2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• oliwa z oliwek - do smażenia;
• warzywa - do gustu.

Miłośnicy jedzenia z pewnością docenią zalety tego przepisu:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie, a gdy będzie gotowy, wrzuć go do durszlaka.
2. Pokroić boczniaki, smażyć przez 15 minut na oliwie z oliwek z czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Połącz z pastą pomidorową lub keczupem, dokładnie wymieszaj.
4. Umieść makaron i warzywa na patelni, ponownie wymieszaj.
5. Pozostaje tylko wytrzymać wszystko razem pod pokrywką przez 5 minut i podać.

do treści ↑

Sos ostrygowy

Jak gotować ostrygi, został już opisany. Aby przygotować najbardziej delikatny sos grzybowy, trzeba będzie ostryg. Przydatne:

• boczniaki - 500 g;
• masło - 100 g;
• cebula - 2 małe główki;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• śmietana lub kwaśna śmietana;
• sól do smaku.

Ważne! Ze względu na lekki kremowy smak ten sos nadaje się do szerokiej gamy potraw na bazie mięsa, ryb, warzyw, zbóż.

Gotowanie:

1. Pokrój grzyby i bez dodatku oleju włóż na patelnię.
2. Poczekaj, aż sok wyjdzie. Mieszaj płyn podczas mieszania.
3. Wlać olej, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając.
4. Dodaj posiekaną cebulę, sól, przyprawy.
5. Gdy grzyby staną się złote, zalej śmietanę / śmietanę i wymieszaj z mąką.
6. Gulasz przez 5-10 minut, cały czas mieszając.
7. Na koniec ubij w blenderze.

do treści ↑

Sekrety wyboru i produkcji boczniaków:

• Kupując, zachowaj ostrożność: dokładnie sprawdź grzyba. Idealnie ma jednolity szaro-niebieskawy kolor. Instancje z żółtymi plamami nie nadają się do gotowania.
• Boczniaki nie wymagają wstępnego przygotowania, w przeciwnym razie - smak zostanie utracony, a ilość przydatnych pierwiastków śladowych znacznie się zmniejszy. Wystarczy ich płukanie. Moczenie, a także usuwanie skóry również nie jest konieczne.
• Aby młode grzyby gotowały, wystarczy 5-minutowe smażenie na oleju na dużym ogniu.
• Podczas obróbki cieplnej wydzielają dużo płynu, dzięki czemu można całkowicie obejść się bez wody i tłuszczu.
• Szybko ugotuj ostrygi, pokrój bezpośrednio przed dodaniem do patelni lub patelni.
• W naczyniu, które długo się gotuje, dodaj je na końcu.
• Podobnie jak inne grzyby, ostrygi przechowują maksymalnie przez rok.
• Do przechowywania w lodówce wybierz naczynia wykonane ze szkła lub plastiku.

do treści ↑

Materiał filmowy

Niech wybrane przepisy i porady dotyczące gotowania pieczarek ostrygowych pomogą urozmaicić dietę o nowe ciekawe potrawy i jak najlepiej wykorzystać produkty oferowane nam przez naturę. Bądź zdrowy!