Jak zrobić lody w lodówce?

Wspaniale jest zjeść porcję zimnych i orzeźwiających lodów w gorącym sezonie letnim. Lub zaskocz swoich gości niezwykłą kombinacją produktów w lodach domowej roboty. Aby to zrobić, nie trzeba kupować dużej liczby drogich składników - z łatwością znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz w lodówce i szafce kuchennej.

Istnieje wiele odmian lodów do gotowania w domu za pomocą ekspresu do lodów, który należy do Ciebie. Zanim pójdziesz do sklepu po specjalne urządzenie o nazwie „producent lodów”, warto zastanowić się, jak często planujesz gotować domowe przysmaki. Jeśli jest to zdarzenie jednorazowe lub niezbyt częste, nie ma potrzeby zakupu urządzenia. Możesz zrobić lody bez niego, sam proces zajmie trochę dłużej i będzie wymagał nieco więcej wysiłku. Jak zrobić lody w lodówce i bez niej? Najsmaczniejsze i nieskomplikowane przepisy na przygotowanie tego przysmaku opiszemy szczegółowo w naszym artykule.

do treści ↑

Zalecenia dotyczące robienia pysznych lodów w automacie do lodów:

• Lody są wytwarzane z mleka, śmietany i zagęszczacza. Aby go zagęścić, dodaj żółtko, sok z cytryny, żelatynę lub skrobię.

Ważne! Do robienia lodów przy użyciu urządzenia do robienia lodów używaj wyłącznie świeżych i dobrej jakości produktów.

• Jeśli używasz cukru, zalecamy zastąpienie go cukrem pudrem - w ten sposób masa będzie jednorodna bez kryształów.
• Namocz żelatynę przed dodaniem, aby pęczniała, a dopiero potem podgrzać.
• Lody zamrażają się średnio od 10 do 12 godzin, pierwsze 5 godzin regularnie miesza się je z mikserem.

Ważne! Mieszaj co 20 minut przez pierwszą godzinę, aby lody były jednorodne bez kawałków lodu.

• Konsystencja gotowej masy powinna wyglądać jak gęsta śmietana.
• Syropy owocowe dodaje się przed zamrożeniem, a świeże owoce po.
• Lepiej przechowywać lody w zamrażarce w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie gromadził obcych zapachów.

Ważne! Aby przygotować oryginalne lody, zalej je dowolnym sosem owocowym, przetrzyj świeże jagody przez sito i dodaj trochę soku z cytryny.

do treści ↑

Jak zrobić lody w lodówce?

Aby szybko i skutecznie przygotować pyszne domowe lody, zaleca się zakup specjalnego urządzenia - lodów. Urządzenie składa się z dwóch części: pojemnika do nalewania cieczy i wiru, który okresowo miesza produkty. W rzeczywistości to urządzenie jest bardzo podobne do miksera, ale ze względu na cechy techniczne konstrukcji jest przystosowane do robienia lodów.

W dziale AGD można znaleźć trzy główne odmiany tego urządzenia kuchennego.

Mechaniczne:

• Ten rodzaj lodów polega na ręcznym pobiciu masy.
• Aby schłodzić ciecz, lód zmieszany z grubą solą wlewa się do specjalnej komory.
• Ręczne przygotowanie lodów trwa od 15 do 20 godzin.

Elektryczny bez sprężarki:

• Cały proces gotowania odbywa się automatycznie.
• Aby schłodzić mieszaninę, w zamrażarce należy umieścić specjalny pojemnik na 12-15 godzin.

Elektryczny ze sprężarką:

• Urządzenie ze zintegrowanym kompresorem przygotowuje lody przez 30 minut.
• Cały proces jest automatyczny: kompresor jednocześnie chłodzi ciecz, a spirala sprawia, że ​​mieszanina jest jednorodna.

Ważne! Najlepszą opcją, którą powinieneś wybrać, jest urządzenie do lodów z kompresorem. Lody wykonane przy użyciu tego modelu są jednolite i przewiewne.

Jak wybrać lodówkę?

Wybierając urządzenie do lodów, zwróć uwagę na następujące szczegóły:

• Miska, do której wlewa się płynną mieszaninę, może być wykonana z dwóch materiałów: plastiku i metalu.

Ważne! Pojemność plastyczna jest znacznie gorsza pod względem odporności na zużycie metalu.

• Wielkość pojemnika na lody. Ponieważ producent nie zaleca ładowania więcej niż połowy zbiornika, jego pojemność jest ważna.

Ważne! Jeśli miska o pojemności 1,3 litra, to gotowy deser otrzymasz 700-800 g.

• Bez względu na objętość pojemnika technik zużywa mało energii, więc korzystanie z urządzenia jest dość ekonomiczne.
• Koszt jednostki kuchennej może się różnić w zależności od funkcjonalności sprzętu.

do treści ↑

Najlepsze przepisy na robienie lodów w lodziarni

Omówione poniżej przepisy na robienie lodów w lodziarni można również wykorzystać do przygotowania deseru bez specjalnego wyposażenia. Zastosowanie takiego urządzenia do gotowania zajmie mniej czasu i będzie wymagało mniej wysiłku. Aby to zrobić, musisz osobno wymieszać wszystkie składniki, a następnie wysłać je do lodów - wówczas gotowanie odbywa się automatycznie.

Klasyczne lody mleczne

Uniwersalny przepis na robienie lodów w lodówce i bez niej. Ten deser spodoba się wszystkim.

Składniki do gotowania:

• Żółtko - 5 sztuk;
• Cukier puder - 100 g;
• Mleko - 0,5 l;
• Śmietanka o zawartości tłuszczu 30% - 250 g;
• Wanilina - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Oddziel żółtka i natrzyj je cukrem pudrem. Wstaw krem ​​do lodówki do ostygnięcia.
2. Zagotuj mleko. Wymieszaj połowę mleka z żółtkami, aż uzyskasz jednorodną konsystencję, a następnie wlej resztę mleka i wstaw do lodówki.
3. Dokładnie ubić schłodzoną śmietanę mikserem.
4. Zmieszaj bitą śmietanę z płynem z mleka i żółtek, przenieś do pojemnika i szczelnie zamknij pokrywką.
5. Umieść pojemnik w zamrażarce. Mieszaj pierwszą godzinę co 20 minut mikserem, a następnie - co godzinę.
6. Pozostaw w lodówce do całkowitego zamrożenia.

Przepis na lody

Aby przygotować prawdziwe i pyszne domowe lody, będziesz musiał poświęcić trochę czasu i uzbroić się w cierpliwość, ponieważ proces ten jest dość długi. Ale uwierz, że smak deseru przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Składniki

• Mleko - 300 ml;
• Śmietanka o zawartości tłuszczu 35% - 250 ml;
• Mleko w proszku - 35 g;
• Cukier - 90 g;
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Skrobia kukurydziana - 10 g.

Metoda gotowania:

1. W małym pojemniku wymieszaj cukier, wanilię i mleko w proszku.
2. Powoli wlej szklankę mleka, ciągle mieszając mieszankę, aby pozbyć się grudek.
3. Dodaj skrobię do pozostałego mleka i dokładnie wymieszaj.
4. Umieść powstałą mieszaninę cukru, mleka i wanilii na małym ogniu, zagotuj, a następnie dodaj mleko ze skrobią.
5. Przy ciągłym mieszaniu w ogniu ciecz powinna gęstnieć.
6. Usuń masę z ognia, odcedź ją przez sito, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
7. W międzyczasie ubij śmietankę mikserem, aż pojawią się miękkie szczyty, dodaj do schłodzonej masy i dokładnie wymieszaj.
8. Zmień ustawienie pojemnika w zamrażarce, jednocześnie mieszając mikserem co 20 minut.
9. Na koniec, gdy półprodukt ostygnie, przenieś go do wygodniejszego pojemnika lub podziel na porcje i pozostaw do całkowitego zamrożenia.

Przepis na krem ​​brulee

Łagodny i łagodny smak creme brulee jest lubiany przez wielu jako alternatywa dla zwykłych lodów. Jak zrobić takie lody w lodziarni? - Dla prawdziwej kochanki nie ma nic nierzeczywistego.

Składniki

• Mleko
• Cukier
• Skrobia kukurydziana;
• Mleko w proszku;
• Śmietanka 35% tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Rozpuść cukier w małej metalowej patelni do stanu karmelowego.
2. Wlać ciepłe mleko, ciągle mieszając, stopić karmel. Konieczne jest gotowanie syropu mlecznego aż do skroplenia.
3. Wlać 30 ml mleka, wlać 8 g skrobi kukurydzianej, mieszać do uzyskania gładkości.
4. Weź kolejną miskę, wymieszaj tutaj następujące składniki: 60 g cukru, 30 g mleka w proszku i 50 ml mleka. Wszystko dobrze wymieszaj, rozbijając powstałe grudki, wlej do syropu z dodatkiem 1 szklanki mleka.
5. Przecedzić płyn przez sito i stale mieszając podpalić, aż się zagotuje.
6. Dodaj przygotowaną mieszaninę skrobi i mleka do gorącej cieczy. Dokładnie wymieszaj i doprowadzaj płyn do stanu galaretki. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
7. Ubij śmietanę mikserem, wymieszaj z ochłodzoną cieczą.
8. Włóż do zamrażarki, aby zamrozić, a co 20 minut ubijaj mikserem.

Przepis na robienie lodów z kawy i skondensowanego mleka:

1. Kup gotowy produkt „kawa ze skondensowanym mlekiem” w sklepie.
2. W małym pojemniku wymieszaj skondensowane mleko z 2 filiżankami wody. Wymieszaj płyn i podpal.
3. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie poparzyć ścian naczynia, doprowadzaj do wrzenia.
4. Przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej, wlać do formy i wysłać do zamrażarki w celu zamrożenia.

Ważne! W razie potrzeby do schłodzonej mieszaniny można dodać pokruszone orzechy.

do treści ↑

Materiał filmowy

Jak widać, robienie lodów w domu w lodówce jest dość łatwe. Dzięki postępowi technologicznemu i pracy inżynierów procesowych starożytne drewniane wanny i obracanie rączki pozostały w postaci eksponatów w muzeach. Ci, którzy lubią gotować pyszne desery, muszą zaopatrzyć się w niezbędne składniki i dać upust swoim eksperymentom podczas eksperymentowania ze smakami swoich deserów. Zgodnie z przepisami z artykułu i zaleceniami kulinarnymi możesz zrobić pyszne lody, które oczywiście spodobają się Tobie i Twoim gościom.