Co zrobić z nową patelnią?

Każda gospodyni stara się uprościć proces gotowania za pomocą nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego i wysokiej jakości potraw. Obecnie istnieje ogromne zapotrzebowanie na patelnie żeliwne, ponieważ materiał ten ma tak wiele zalet. Ale po zakupie nowej patelni nie podejmuj od razu przygotowania potraw, ponieważ konieczne jest wykonanie kilku prostych kroków, które przedłużą żywotność naczyń i zapobiegną wielu problemom w przyszłości. W tym artykule zastanowimy się, co zrobić z nową patelnią tefal i jak osiągnąć jej nieprzywieranie.

do treści ↑

Aluminiowa patelnia

Jak przygotować i jak przetworzyć patelnię do użycia po zakupie? Naczynia wykonane z aluminium lub stali nie wymagają skomplikowanych manipulacji po zakupie:

1. Napełnij nowe, właśnie umyte naczynia, około połowy płynem i dodaj plasterek cytryny.
2. Przeprowadzamy proces gotowania przez 20 minut, w którym gorąca para zniszczy wszystkie patogenne drobnoustroje i szkodliwe bakterie, a obecność cytryny wyeliminuje nieprzyjemne zapachy, które pojawiają się przy zakupie nowych potraw.

Zastanów się nad bardzo ważnymi zaleceniami, które musisz stosować przy nabywaniu nowych potraw. Staranne zastosowanie tych metod pozwala nie uszkodzić powierzchni nowo zakupionej patelni.

Metoda numer 1

Popularny jest proces kalcynowania nowej aluminiowej miski z elementami gruboziarnistej soli:

1. Nową aluminiową patelnię należy umyć detergentem, wytrzeć do sucha i włożyć do kuchenki gazowej.
2. Przykryj spód aluminiowej patelni gruboziarnistą solą.
3. Około 20 minut musisz trzymać patelnię na małym ogniu.

Ważne! Czasami temu procesowi towarzyszy nieprzyjemny zapach - w przypadku naczyń aluminiowych jest to całkiem normalne.

4. Po upływie określonego czasu wyłącz piec i poczekaj, aż sól ostygnie.
5. Odrzuć sól i wytrzyj spód aluminiowej patelni szmatką zamoczoną w oleju roślinnym. W tym celu idealne jest użycie rafinowanego oleju.
6. Około 20 minut musisz trzymać patelnię na małym ogniu, a następnie umyć, ale już bez detergentu.

Metoda numer 2

Druga metoda jest prawie podobna do pierwszej metody, tylko w tym przypadku nie stosuje się soli kuchennej. Procesowi kalcynacji towarzyszy tylko olej. Należy go wlać jeszcze trochę i przez 40 minut na małym ogniu wykonać procedurę kalcynacji.

Metoda numer 3

Co zrobić z nową patelnią, jeśli jest bardzo mało czasu? W takim przypadku na ratunek przyjdzie trzecia metoda. Dzięki tej metodzie wystarczy:

1. Umyj aluminiową miskę.
2. Wytrzyj do sucha i przetrzyj szmatką zwilżoną olejem roślinnym.
3. Następnie włóż naczynia do piekarnika do góry nogami i włącz temperaturę o 180 stopni. Naczynia aluminiowe należy pozostawić w piekarniku na godzinę. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik i poczekaj, aż patelnia ostygnie.

Ważne! Aby znacznie przedłużyć żywotność naczyń, przeczytaj osobny artykuł ze wszystkimi szczegółami odpowiednia pielęgnacja aluminiowej miski. 

do treści ↑

Stalowa patelnia

Aby zapobiec spalaniu, możesz skorzystać z tych zaleceń:

• Możesz użyć gorącej patelni i zimnego oleju. Najlepszym sposobem zapobiegania przypalaniu jedzenia jest podgrzanie stalowej patelni. Rozgrzej naczynia na małym ogniu, wlej do nich warzywa lub masło przed możliwym gotowaniem.
• Konieczna jest regulacja temperatury gotowania. Zastosowanie zbyt wysokiej temperatury gwarantuje poparzenie żywności. Tryb silnego ognia na piecu jest używany tylko podczas gotowania wody i głębokiego smażenia. Aby uniknąć procesu spalania i spalania zużytych produktów, konieczne jest obniżenie temperatury gotowania.
• Przed rozpoczęciem gotowania należy podgrzać naczynia. Nałożenie zimnego jedzenia na gorącą patelnię spowoduje, że będzie się kleić. Aby uniknąć tego problemu, potrzebujesz jedzenia, które zostało wyjęte z lodówki, pozwolono mu przyjąć temperaturę pokojową, ale nie musisz go zostawiać przez długi czas.
• Podczas gotowania nie przepełniaj patelni. Jeśli włożysz za dużo jedzenia, w reżimie temperaturowym stalowej patelni panuje bałagan, co przyczynia się do przywierania i przywierania. Jedzenie w tym przypadku jest gotowane nierównomiernie.
• Nie używaj sprayów nieprzywierających i kuchennych. Wykorzystanie takich funduszy stwarza więcej problemów z przyczepnością i nie przyczynia się do ich rozwiązania. Szczególnie dotknięte są krawędzie patelni, w których spray nie wypala się.

Ważne! Jeśli zakupiona patelnia ma nieprzywierającą powłokę, konieczne jest utrzymanie jej w dobrym stanie. Nie używaj metalowych narzędzi do czyszczenia powierzchni patelni, nie myj naczyń materiałami ściernymi, takimi jak twarda metalowa gąbka, i nie gotuj na bardzo dużym ogniu.

Przydatne wskazówki

Aby przedłużyć żywotność stalowej patelni, musisz pamiętać o kilku prostych zasadach:

• Niektóre silne detergenty mogą uszkodzić naczynia. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku detergentów używanych w zmywarkach do naczyń, ponieważ myją cały olej i suszą go.
• Podczas procesu kalcynacji wykorzystywana jest właściwość porów w metalu. Są wypełnione spolimeryzowanymi olejami i tłuszczami, które tworzą nieprzywierającą powłokę. Stal nierdzewna jest praktycznie pozbawiona porów, dlatego jest tak dobrze zachowana po długim czasie.

Ważne! Aby w pełni docenić wszystkie możliwości nowych potraw, przeczytaj wybór ciekawych przepisów,jak najlepiej usmażyć wieprzowinę na patelni.

do treści ↑

Patelnia żeliwna - zalety i cechy preparatu

Żeliwo jest uważane za najlepszy materiał do produkcji przyborów kuchennych, ponieważ jest przyjazny dla środowiska, trwały, niezawodny i może służyć bardzo długo.

Patelnie żeliwne mają wiele zalet w porównaniu z ultranowoczesnymi produktami nieprzywierającymi:

• Żeliwo jest najstarszym stopem używanym do produkcji przyborów kuchennych. Materiał ten nie zawiera niepotrzebnych zanieczyszczeń chemicznych, a także jest absolutnie nietoksyczny podczas ogrzewania.
• Słabo przewodzi ciepło, ale doskonale je zatrzymuje, więc przed użyciem taka patelnia musi zostać odpowiednio kalcynowana.
• Żeliwna patelnia równomiernie oddaje ciepło produktom, dzięki czemu nie palą się, nie tracą soków i nabierają niepowtarzalnego smaku.
• Te produkty wykonują świetną robotę z długim marnowaniem.
• Żeliwna powierzchnia jest absolutnie neutralna dla produktów zawierających kwasy spożywcze.
• Nadaje się do wszystkich rodzajów pieców i piekarników.
• Żeliwo jest bardzo trwałe i nie ulega deformacji, więc takie naczynia kuchenne działają bardzo długo.
• Łatwo jest przywrócić oryginalny wygląd, a także właściwości nieprzywierające.
• Powierzchnia nie jest podatna na uszkodzenia mechaniczne, dlatego w trakcie mieszania naczyń można użyć dowolnego urządzenia.
• Żeliwna patelnia grillowa z uniesionym dnem umożliwia przygotowywanie potraw praktycznie bez tłuszczu.

Wszystkie te zalety można docenić, jeśli wiesz, co zrobić z nową żeliwną patelnią?

Ważne! Ponadto ten rodzaj naczyń kuchennych ma wiele wad:

• ogromna waga;
• zdolność do rdzewienia, dlatego konieczne jest okresowe przeprowadzanie procedur zapobiegawczych;
• nie możesz w nim przechowywać żywności;
• konieczna specjalna, ale prosta opieka;
• może upaść, jeśli zostanie upuszczony.

Zasady pielęgnacji i użytkowania nieprzywierającej żeliwnej patelni

Jak zrobić żeliwną patelnię nieprzywierającą i zapisać te właściwości? W przypadku patelni żeliwnych zasady konserwacji i obsługi nie są tak surowe, jak w przypadku teflon lub modele ceramiczne, ale istnieją pewne wskazówki:

• Konieczne jest jedynie kupowanie przyborów kuchennych wysokiej jakości od znanych producentów, ponieważ żywotność produktu zależy bezpośrednio od tego.

Ważne! Brak połysku powierzchni i nierównomierne podgrzewanie patelni wskazuje na zły model.

• W procesie gotowania używaj drewnianych szpatułek, ponieważ pomoże to zachować gładką powierzchnię.
• Nie pozostawiaj żeliwnej patelni w ogniu bez wody lub jedzenia, ponieważ spowoduje to uszkodzenie nieprzywierającej powłoki i skróci żywotność produktu.
• Poczekaj, aż patelnia ostygnie i nie schładzaj jej pod strumieniem zimnej wody. Dlatego mycie produktu żeliwnego jest konieczne dopiero po całkowitym ostygnięciu.
• Naczynia kuchenne należy myć po każdym użyciu. Po zakończeniu gotowania sadza i spalony olej pozostają na patelni, co powoduje uszkodzenie powierzchni. Jeśli nie myjesz produktu, wówczas w takich miejscach jedzenie będzie się palić, co spowoduje pewne trudności podczas mycia naczyń.
• Proces mycia należy przeprowadzać w gorącej wodzie, a cieplejsza woda przyczynia się do lepszego i wydajniejszego usuwania nadmiaru tłuszczu.
• Jeśli nie możesz pozbyć się brudu za pomocą zwykłej gąbki do mycia naczyń, możesz użyć skrobaków i szczotek metalowych, po prostu musisz być bardzo ostrożny i nie uszkodzić powierzchni naczynia.
• Niepożądane jest stosowanie chemicznych rozpuszczalników tłuszczu, ponieważ niszczą one powstałą nieprzywierającą warstwę. Dlatego po nałożeniu środka rozpuszczającego tłuszcz może być konieczne ponowne utwardzenie żeliwnej patelni.
• Przemyty produkt należy całkowicie wysuszyć, a następnie nasmarować wewnętrzną powierzchnię kawałkiem margaryny lub tłuszczu.

Ważne! Ta procedura jest obowiązkowa, ponieważ tłusty film zapobiega utlenianiu powierzchni i pomaga zachować nieprzywierające właściwości patelni.

• Przechowywanie czystych naczyń najlepiej wykonać w piekarniku, ponieważ ma on najniższy poziom wilgotności.

Więcej wskazówek na temat prawidłowego użytkowania naczyń kuchennych wykonanych z tego materiału można znaleźć w naszej osobnej recenzji „Pielęgnacja patelni żeliwnych«.

Odnowienie właściwości nieprzywierających

Jeśli żeliwna patelnia została pokryta warstwą sadzy, straciła swoje właściwości nieprzywierające, a jedzenie zaczęło się kleić, konieczne jest przywrócenie pierwotnego stanu przyborów kuchennych. Jak ponownie zrobić nieprzywierającą żeliwną patelnię? Ta procedura różni się od przygotowania nowej patelni długotrwałym pieczeniem.

Aby przywrócić nieprzywierające właściwości żeliwnej patelni, należy:

1. Rozgrzej piekarnik do najwyższej możliwej temperatury.
2. Umieść w niej starą patelnię.
3. Poczekaj kilka godzin, aż wszystkie plewy zaczną spadać z patelni.
4. Wyciągnij naczynia i pozwól im całkowicie ostygnąć.
5. Wykonaj procedurę kalcynacji żeliwnej patelni, aby uzyskać właściwości nieprzywierające.

Jeśli patelnia płonie

Pokarm, który utknął, należy namoczyć w wodzie, a następnie usunąć gąbką. W ciężkich przypadkach możesz użyć roztworu mydła do prania. W przypadku używania silnego detergentu do zmywania naczyń lub skrobaka do metalu należy ponownie nałożyć warstwę nieprzywierającą.

Ważne! Częste stosowanie żeliwnej patelni podnosi jakość gotowania. Nie przyklejają się, a skorupa staje się bardziej chrupiąca.

Co jeśli żeliwna patelnia zacznie rdzewieć?

Jeśli na powierzchni żeliwnej patelni występują oznaki korozji, musisz pomyśleć o aktualizacji warstwy nieprzywierającej:

1. Najpierw musisz usunąć zardzewiałe obszary za pomocą gąbki. Możesz również użyć papieru ściernego, jeśli użycie zwykłej gąbki kuchennej nie przyniesie pożądanego rezultatu.
2. Następnie kalcynuj żeliwną patelnię, tak jak przed pierwszym użyciem, namocz ją w tłuszczu.

Ważne! Aby nie tak często zmywać nieprzywierającą powłokę, bardzo wygodnie jest mieć kilka patelni, na których można oddzielnie przygotowywać naleśniki, smażyć ryby i mięso, dusić warzywa, gotować jajka lub jajecznicę.

Jak wyczyścić żeliwną patelnię z sadzy wieloletniej?

Wiele rodzin dziedziczy przybory kuchenne. Takie potrawy, które były używane przez kilka pokoleń, zawierają drogie wspomnienia przodków, o tradycjach rodzinnych i świętach, o gustach twoich ulubionych potraw. Takie przybory kuchenne wymagają nowego życia.

Są chwile, kiedy patelnia nie jest dość stara, ale po prostu często używana i nie ma czasu, aby ją umyć. Przeprowadzenie procedury czyszczenia przyborów żeliwnych wcale nie jest trudne.

Wieloletnia sadza na żeliwnych naczyniach można usunąć na kilka sposobów:

1. Żeliwna patelnia może podlegać procedurze kalcynacji w piecu lub można zastosować palnik gazowy. Po pięciu do sześciu godzinach sadza łatwo odpada od dotyku ostrego przedmiotu.
2. Możesz zastosować efekt mechaniczny na wypalonej warstwie żeliwnej patelni. Metalowa szczotka, młynek lub wiertło z metalową dyszą mogą rozwiązać ten problem.
3. W przypadku naczyń żeliwnych można również użyć roztworów chemicznych, które mogą zmiękczyć stwardniałą warstwę tłuszczu.

Ważne! Te procedury najlepiej wykonywać nie w zamkniętym mieszkaniu, ale na otwartej przestrzeni, ponieważ wszystkim metodom towarzyszą pewne trudności:

• Pierwsza metoda charakteryzuje się przedłużoną emisją żrącego, szkodliwego dymu.
• Drugiej metodzie towarzyszy niekontrolowane rozpylanie kawałków sadzy, które wlatują we wszystkie pęknięcia, dlatego musisz chronić oczy i nos.
• Trzecią metodę charakteryzuje proces gotowania roztworów chemicznych, którym towarzyszy uwalnianie szkodliwych oparów. Nawet podczas pracy na zewnątrz nie zaniedbuj osobistego wyposażenia ochronnego, takiego jak okulary, rękawiczki i respirator.

Roztwór chemiczny do usuwania węgla

Rozważ skład chemiczny roztworu, który jest w stanie zmiękczyć osady węgla. Aby go przygotować, potrzebujesz zwykłego mydła do prania, 200 ml kleju krzemianowego i 500 g sody oczyszczonej. Jak postępować:

1. Tarty kawałek mydła do prania dodaje się do wiadra z wodą, w którym żeliwna patelnia zostanie namoczona i zmieszana z klejem biurowym i sodą oczyszczoną.

Ważne! Taki skład substancji można również stosować do czyszczenia delikatnych naczyń. Kubki, talerze, łyżki, widelce, noże, patelnie są doskonale narażone na procedurę czyszczenia tą kompozycją. Istnieją jednak ograniczenia dotyczące naczyń pokrytych teflonem.

2. Produkujemy ogrzewanie roztworu chemicznego.
3. Mieszaj, aż mydło całkowicie się rozpuści, a następnie opuść żeliwne naczynia do roztworu.
4. Dalszy proces polega na podgrzaniu do wrzenia, po czym wyłączamy ogień i „gotujemy” żeliwne naczynia na 3-4 godziny, nie zapominając o ciągłym dodawaniu wody.

Ważne! Jeśli takie procedury są przeprowadzane w kuchni mieszkania, musisz zdecydowanie włączyć okap i upewnić się, że wszystkie okna w mieszkaniu są otwarte.

5. Po czterech godzinach musisz sprawdzić stan wypalonej warstwy patelni - powinna stać się bardzo miękka, a teraz można ją bardzo łatwo zeskrobać ostrym nożem lub skrobakiem. Jeśli warstwa węgla nie jest wystarczająco miękka, musisz wydłużyć czas „gotowania” żeliwnych naczyń.
6. Po całkowitym zmiękczeniu sadzy należy zeskrobać ją z żeliwnej patelni i dokładnie spłukać naczynia.

Ważne! Następnie należy gotować naczynie kuchenne przez około 30 minut w czystej wodzie, aż roztwór mydła całkowicie zniknie, a na koniec procesu czyszczenia kalcynuj i smaruj, tak jak po rozpoczęciu pracy. Teraz możesz ponownie użyć żeliwnej patelni.

do treści ↑

Wyżarzanie nowej patelni

Wszystkie wyroby żeliwne w zakładach produkcyjnych są traktowane szczeliwem, ponieważ ta procedura pomaga uniknąć tworzenia się nieprzyjemnej rdzy na powierzchni przyborów kuchennych. Dlatego po nabyciu takich potraw nie należy od razu używać ich do gotowania.

Co więc zrobić z nową patelnią?

Żeliwną patelnię należy umyć zwykłym detergentem w ciepłej wodzie, a następnie umieścić w piekarniku do wyschnięcia, a temperatura nie powinna przekraczać 200 stopni.

Ważne! Ponieważ powierzchnia żeliwa ma porowatą strukturę, otwory należy wypełnić smarem. Następnie stanie się gładki i równomierny, podobnie jak odpowiednio teflon lub ceramika - otrzyma nieprzywierającą powłokę. Można to zrobić na kilka sposobów.

Olej słonecznikowy

Najpopularniejsza jest metoda z użyciem oleju słonecznikowego.

Jak zrobić patelnię nieprzywierającą:

1. Rozgrzej trochę naczynia.
2. Nasmaruj patelnię po obu stronach cienką warstwą oleju słonecznikowego.

Ważne! W przyszłości nie będzie konieczne smarowanie zewnętrznej części miski, ponieważ odbywa się to tylko przed pierwszym użyciem, aby zapewnić nieprzywierającą powłokę.

3. Umieść produkt w piekarniku do góry nogami i poczekaj, aż dym zniknie.

Ważne! Jeśli uchwyt patelni jest wykonany z tworzywa sztucznego, surowo zabrania się umieszczania takiego produktu w piekarniku, ponieważ plastik jest bardzo łatwy do stopienia.

4. Wyjdź z patelni.
5. Nasmaruj ponownie olejem słonecznikowym i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Po tych procedurach nowa patelnia nabiera błyszczącego wyglądu, nagrzewa się równomiernie i jest łatwa do czyszczenia.

Ważne! Aby stworzyć gładszą i gęstszą nieprzywierającą powierzchnię, zaleca się stosowanie stałych tłuszczów zwierzęcych, smalcu. Po takim przetworzeniu naczynia należy myć tylko w gorącej wodzie ręcznie i unikać agresywnych detergentów.

Sól

Soli można również użyć do wyprażenia nowej patelni. Ta metoda pojawiła się dawno temu, ale nadal jest bardzo popularna i charakteryzuje się wysoką niezawodnością.

Aby powierzchnia nie przywierała, musisz:

1. Podgrzej patelnię.
2. Wylać sól na powierzchnię.
3. Odpręż patelnię przez 20 minut, ciągle mieszając sól.
4. Wylej sól z naczyń.
5. Opłucz patelnię pod ciepłą wodą i osusz.

do treści ↑

Właściwe stosowanie różnych rodzajów patelni

Wszystkie rodzaje patelni służą do gotowania różnych potraw. Zastosowanie odpowiedniego rodzaju patelni pomaga utrzymać naczynia w doskonałej kondycji, więc musisz jasno zrozumieć, która patelnia jest przeznaczona do czego:

• Patelnia ze stali nierdzewnej jest idealna do robienia sosów, sosów i innych płynnych naczyń.Można je również wykorzystać do produkcji kwaśnych potraw. Ale naczynia z nieprzywierającą powłoką zaczną reagować z pierwiastkami substancji kwasowych, w wyniku czego nastąpi uszkodzenie powierzchni.
• Patelnie nieprzywierające należy stosować do smażenia jajek i innych potraw, które mogą się przypalić.
• Miedziane garnki są odporne na wysokie temperatury i najlepiej nadają się do potraw bardzo wrażliwych na ciepło.
• Modele z żeliwa są doskonałą opcją do smażenia i ocieplania dowolnych produktów, ale nie do ich przechowywania.

Czy lubisz różne dania rybne? Kliknij link, aby dowiedzieć się wielu ciekawych przepisów na ten tematktórą rybę lepiej usmażyć na patelni.

do treści ↑

Materiał filmowy

W tym artykule szczegółowo wyjaśniliśmy, co zrobić z nową patelnią - jak ją umyć, wypalić i co zrobić z naczyniami podczas użytkowania, jeśli chcesz usunąć złogi węgla. Mamy nadzieję, że odtąd rzadko będziesz potrzebować nowych potraw, ponieważ jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, ta, którą masz, będzie trwać bardzo długo, doskonale radząc sobie z każdym procesem gotowania.