Bagietka w domu

Kto nie lubi francuskich wypieków? Wyobraź sobie pyszną, pachnącą bagietkę, która rozpłynie się w ustach, a jednocześnie będzie chrupiąca. Żadna osoba nie może mu się oprzeć. Oczywiście najłatwiej jest kupić taką bułkę w specjalistycznym sklepie, ale nie ma tego w każdym mieście, a wypieki wykonane przez siebie są zawsze o wiele przyjemniejsze. Jeszcze bardziej interesujące jest eksperymentowanie z różnymi przepisami, jeśli gospodyni lubi gotować, odnosi się do tego procesu swoją duszą. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić bagietkę w domu.

do treści ↑

Historia wyglądu

Francuska bagietka to nie tylko długa bułka. Jest to produkt piekarniczy, który ma swoją szczególną konsystencję i strukturę. To ciasto jest tradycyjnym jedzeniem we Francji i jest podawane z ziemniakami, makaronem lub makaronem. Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia francuskiej długiej bułki z herbatą, rozprowadzania masła i dżemu. Każdy znajdzie swój idealny przepis.

Historia pojawienia się francuskiego długiego chleba spowija tajemnica. Istnieją więc trzy główne teorie, które towarzyszą pojawieniu się tego produktu piekarniczego:

1. Pierwsza teoria głosi, że został stworzony specjalnie dla Napoleona i został wymyślony przez jego osobistego szefa kuchni.
2. Druga metoda opiera się na fakcie, że przepis powstał w Wiedniu po pierwszej wojnie światowej, a następnie rozpowszechniono na całym świecie. Powód pojawienia się długiej rolki jest łatwy do transportu.
3. Trzecia wersja, która stała się najbardziej popularna, polega na tym, że produkt piekarniczy został stworzony, aby można go było jeść bez użycia noża. Tak więc długa bułka, która jest miękka w środku i ma chrupki, można łatwo złamać bez użycia przedmiotów do cięcia.

Ważne! Francuska bułka pojawiła się bardzo dawno temu, a kucharze nawet sto lat temu nigdy nie zastanawiali się, jak zrobić bagietkę, ponieważ znali już przepis.

do treści ↑

Główne niuanse i porady kulinarne

Jeśli znasz wszystkie sekrety robienia bagietki w domu, dostaniesz pyszne ciasta, które rozpływają się w ustach, mają wyjątkowy aromat z chrupiącą skórką. Gotowanie jest bardzo łatwe.

Podkreślmy najważniejsze niuanse i wskazówki dotyczące robienia długiego chleba w domu:

1. Czas przygotowania bagietki jest dość krótki, więc możesz ją ugotować rano, aby podawać na śniadanie.
2. Głównymi składnikami francuskiej piekarni są sól, woda, mąka i drożdże.

Ważne! Zwracamy uwagę na fakt, że olej słonecznikowy nie powinien być objęty tym przepisem. W przeciwnym razie nie będzie to długi bochenek z Francji, ale po prostu chleb z Rosji.

3. W przygotowaniu francuski wymieszaj i zmielić przesianą mąkę i mokre drożdże.
4. Następnym krokiem jest dodanie wody i soli.
5. Mąkę należy pobierać tylko najwyższej jakości, aby zawierała dużą ilość glutenu.
6. Proces wyrabiania trwa 15 minut. Jego istotą jest to, że wyjmujesz ciasto z dołu, podnosisz je i rozciągasz, wypełniając w ten sposób całą strukturę dużą ilością powietrza.
7. Po ugniataniu ciasta zaleca się pozostawienie go na dwie godziny, aby „leżał” i był nasycony powietrzem. Jednocześnie zwiększa głośność około 2 razy.
8. Zgodnie z francuskimi standardami długość produktu piekarniczego powinna wynosić nie więcej niż 70 centymetrów, szerokość około 5-6 cm i wysokość do 4 centymetrów.Waga francuskich rolek wynosi 250 gramów.
9. Po upieczeniu zaleca się, aby gotowy produkt leżał przez godzinę i ostygł.
10. Aby utworzyć unikalną strukturę, konieczne jest umieszczenie tacy z niewielką ilością wody w piekarniku.
11. Francuska bagietka nie jest rozmazana jajkiem, jak to zwykle robi się z pieczeniem.
12. Najłatwiejszym i najpewniejszym sposobem sprawdzenia gotowości jest stuknięcie naczynia do pieczenia. Wydawany dźwięk musi być stłumiony i cichy.
13. Zaleca się przechowywanie francuskiej bagietki w workach uszytych z lnu.

do treści ↑

Francuskie przepisy na bagietki

Pachnące francuskie wypieki podbiły cały świat dzięki przepisom, które w jednej chwili są proste i lekkie, ale jednocześnie wyroby piekarnicze są uzyskiwane jako prawdziwe arcydzieła gotowania. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić bagietkę w domu, nie powinieneś być smutny, ponieważ wszystkie przepisy są proste, a niezbędne składniki można znaleźć w każdym domu.

Domowa francuska bagietka - przepis 1

Aby zrobić pachnący francuski długi chleb, potrzebujesz:

• 300 ml wody lub serwatki;
• 0,5 kg mąki premium;
• 2 łyżeczki cukru;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 20 gramów suchych drożdży;
• 50 ml oleju słonecznikowego.

Ważne! Sól do pieczenia bagietek lepiej zabrać na morze. Ponadto do przygotowania pachnących wypieków można użyć nasion sezamu, nasion lnu lub innego proszku. Dzięki temu wyroby piekarnicze staną się jeszcze smaczniejsze.

Bagietka do gotowania:

1. Wymieszaj mąkę i drożdże. Delikatnie wszystko wymieszaj.
2. Dodaj sól i cukier do mieszaniny.
3. Stopniowo dodawaj wodę i zagniataj ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk. Ugniatanie jest warte co najmniej 15 minut. W ten sposób ciasto wypełni się powietrzem, a struktura bagietki będzie porowata.
4. Pozostaw ciasto na dwie godziny, aby pasowało.
5. Po upływie czasu ponownie ugniataj ciasto i zwiń je w prostokąt.
6. Rzuć.
7. Na tym etapie należy wykonać kilka nacięć. W razie potrzeby posyp sezamem, lnem lub słonecznikiem.
8. Na deco, wstępnie nasmarowanym olejem słonecznikowym, umieść bagietkę. Zwracamy uwagę na fakt, że szew powinien znajdować się na dole produktu piekarniczego.
9. Na pół godziny zostawiamy blachę do pieczenia z wykrojami.
10. Do piekarnika wkładamy bagietkę do pieczenia. Temperatura powinna wynosić około 230 stopni. Czas pieczenia wynosi dziesięć minut.

Ostudź ciastka i zjedz pyszną, pachnącą i delikatną bagietkę z domowym chipsem.

Domowa francuska bagietka - przepis 2

Innym rozwiązaniem pytania o to, jak zrobić bagietkę w domu, jest ugotowanie ciasta i późniejsze pieczenie tego rodzaju chleba.

Ważne! Składniki potrzebne do przygotowania drugiego przepisu są takie same jak pierwsza francuska bagietka. Jednak sekwencja wszystkich działań jest nieco inna.

Bagietka do gotowania:

1. W pierwszym etapie musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, weź jedną szklankę ciepłej wody, drożdży, dwie łyżki mąki, cukru i soli.
2. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Pozostaw ciasto na 15-20 minut.
4. Po upływie czasu dodaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto, które nie powinno przylegać do rąk.
5. Ponadto, podobnie jak w pierwszym przepisie, należy pozwolić, aby ciasto „położyło się” i można je włożyć do piekarnika.
6. Za dziesięć minut otrzymasz przepyszną i pachnącą francuską bagietkę.

Ważne! Sposób korzystania z przepisu zależy od Ciebie. Jedyna różnica polega na tym, że gospodyni jest bardziej przyzwyczajona do robienia ciasta na cieście lub bez niego.

do treści ↑

Materiał filmowy

Spróbuj, eksperymentuj, a na pewno dostaniesz to kulinarne arcydzieło. Z pomocą naszego artykułu na pewno nauczysz się robić bagietkę w domu!