Å lage ostekaker er enkelt og velsmakende

Ostekaker er elsket av barn og voksne. Denne enkle retten er velsmakende og sunn. Noen kaller dem cottage cheese, fordi deres grunnlag er cottage cheese. Men de fikk kallenavnet syrniki tilbake i det gamle Russland, da vanlig cottage cheese ble kalt ost. Så denne retten har en lang historie, og den gjør den bare smakligere. Du kan lage ostekaker på forskjellige måter. Og selv om hovedingrediensen forblir uendret - det er cottage cheese, men ellers kan du skru på fantasi og tilberede en tallerken for enhver smak - søt, med frukt, usøtet, hell ketchup eller majones. Oftest blir de stekt i olje, men noen ganger bakt i ovnen eller dampet. Det er mange varianter av temaet ostekaker. La oss lære å lage virkelig velsmakende ostekaker.

til innhold ↑

Hvordan velge riktige produkter?

For at ostekaker viste seg deilig, må du vite hvordan du velger de riktige produktene.

olje

Hvilken olje er best for steking av slike snacks? Det kommer an på hva du vil ha på utdataene:

• Vanligvis tas vegetabilsk olje for matlaging av slike produkter. Ikke angre på det; hell mer i pannen. Stek pannekakene på en liten ild.
• For diett syrniki er det bedre å ta olivenolje.
• Hvis du vil ha en gyllen skorpe på cottage cheese, tilsett litt smør.

Viktig! På slutten, legg det ferdige produktet på et papirhåndkle som tar opp overflødig fett.

Kesam

Hvordan velge riktig base for en så tilsynelatende enkel rett?

• Beste syrniki oppnås fra et produkt med et fettinnhold på 6-9%. Fra fetere cottage cheese kan de falle fra hverandre når du steker.
• Hvis du støter på tørr cottage cheese, ikke bekymre deg, tilsett rømme, kefir eller melk.
• Et utgått og surt produkt er bedre å ikke bruke - du ødelegger bare en deilig rett.
• Hvis du ikke hadde det rette grunnlaget for hånden, men det er kefir, kan du lage hjemmelaget cottage cheese. Skjær et hull i posen og sett posen med kefir i ovnen i halvannen time ved en temperatur på 80 grader.

Viktig! For å gjøre retten myk og mør, før du ostemassemassen gjennom en kjøttkvern, blender eller sil.

Hva skal deigen være?

Det anbefales ikke å legge bakepulver eller brus til deigen for slike pannekaker, slik at den øker i volum. Deigen til ostekaker skal være tykk og tung.

egg:

• For denne retten må ikke egg slå med en mikser, da overflødig luft ikke er nødvendig her. Når deigen varmes opp dannes det damp, som løsner deigen. Hvis det er mye luft, vil deigen svelle og deretter sette seg. Bland egg og cottage cheese med en trespatel.
• Ikke legg til flere egg enn spesifisert i oppskriften. Overskytende egg vil føre til at deigen vil spre seg, og den vil ikke ordne seg for å lage normale ostekaker ut av den.

Viktig! Ett egg går til et halvt kilo hovedprodukt.

sukker

Overskudd av sukker er ikke bra for denne deilige retten. Hvis det er for mye, vil ostekakene brenne og spre seg under steking. Hvis du er en kjæreste av søtsaker, er det bedre å drysse den ferdige retten med pulverisert sukker eller sirup.

mel

For en slik rett er det best å ta hvetemel eller semulegryn. Semka vil gi syrniki ekstraordinær mykhet:

• Hvis du liker stramme kaker, legg litt mer mel, hvis ikke, litt mindre.
• Hvis cottage cheese din er tørr, tilsett mindre mel.

Hvilken panne er bedre å steke?

En støpejernspanne er ideell for noe slikt. Samtidig, jo tykkere den har en bunn, jo bedre. Dekk pannen med lokk når du steker, så får du myke ostekaker med en liten skorpe.

Kostholdsostkaker

Hvis du har problemer med overvekt eller kolesterol, kan du tilberede en diettrett:

• Bytt ut vanlig olje med olivenolje - dette vil gi en ny smak til den gamle retten, gjøre den mer kostholdsrik.
• Pannekaker fra lite fett cottage cheese viser seg å være kalorifattige, men samtidig litt tørre. Men dette kan fikses med fettfri rømme.
• Du kan bake ostekaker i ovnen ved hjelp av silikonformer. Og du kan koke dem i en dobbel kjele, men da vil de være mer som dumplings.

Nå som du vet hvordan og fra hvilke matvarer ostekaker er deilige, vil vi gå direkte til oppskriftene.

til innhold ↑

Klassiske ostekaker

Du trenger 500 g 9% cottage cheese, 1 egg, et halvt glass mel, 2 ss sukker, en fjerdedel av en pose vanillin.

Så la oss starte:

• Ha basen i en bolle, tilsett egget. Rør massen med en trespatel.
• Bland sukker, mel, vanillin hver for seg.
• Tilsett gradvis i massen, bland grundig til en homogen tykk masse er oppnådd.
• Hell litt mel på brettet, legg ut et lite stykke deig, form en ball og tilsett den.
• Dermed blinde ostekakene fra hele deigen.
• Hell olje i en panne, sett på middels varme. Sett ostekakene i den oppvarmede oljen, og etterlater et mellomrom mellom dem.

Viktig! Spar ikke olje, hell mye, stekebrødrene skal flyte i den.

• Stek hver side til de er gyldne.
• Legg ostemassen på tallerkenene og la dem avkjøles litt.

En deilig og næringsrik rett er klar!

til innhold ↑

Ostekaker med frukt og bær

Slike fritters med frukt og bær er veldig velsmakende. Mange frukter er egnet for dette - epler, bananer, kirsebær, blåbær, bringebær, rips. Hvis fruktene er sure, kan du strø dem med sukker litt.

Cherry Cheesecakes Oppskrift

For dette trenger du 200 gram friske eller frosne kirsebær, 500 gram 9% cottage cheese, 1 egg, 200 gram mel, 140 gram sukker, 200 gram rømme. Stek syrniki behov i vegetabilsk olje.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vask bærene og fjern frøene. Frossen mat må først tines.
2. Bland cottage cheese med kirsebær ved hjelp av en blender.
3. Ha egget og sukkeret i ostemassen.
4. Tilsett mel gradvis. Elt deigen og form rund cottage cheese fra den.
5. Stek bollene i en panne.

til innhold ↑

Oppskriften på "full" syrniki med rosiner og valnøtter

For en slik rett trenger du 50 g rosiner, 2 ss konjakk, 200 gram valnøtter, 500 gram kesam, 1 egg, 1 ss mel, 1 ss semulegryn, 2 ss sukker.

Slik lager du dem:

1. Bløtlegg rosinene i 15 minutter i konjakk.
2. Slip nøtter.
3. Fjern rosinene og tørk den. For å gjøre dette, legg det på et serviett.
4. Ha cottage cheese i en bolle, tilsett egget, deretter mel, semulina, sukker.
5. Elt blandingen.
6. Tilsett nøtter og rosiner.
7. Stek over middels varme til de er gyldenbrune.

til innhold ↑

Ingen egg

Noen mennesker er allergiske mot egg, så vi tilbyr dem en måte å lage ostekaker uten egg som er deilig. For å gjøre dette, må du ta våt cottage cheese, ikke tørr, ellers - cottage cheese vil falle fra hverandre.

Du trenger et halvt kilo cottage cheese, 4-5 ss mel, 3 ss sukker, litt salt, rømme og stekeolje. Om ønskelig kan du legge rosiner og nøtter i deigen.

Matlaging er ikke ulikt andre oppskrifter:

1. Bland cottage cheese med sukker, salt, mel. Tilsett rosiner og nøtter. Bløtlegg rosiner i kokende vann. Elt deigen.
2. Form cottage cheese fra deigen.
3. Stek dem i en panne til de er gyldenbrune.

til innhold ↑

I ovnen

Dette er en diettrett, ettersom den tilberedes uten olje. Du kan bake ganske enkelt på en stekeplate, kan legges ut i silikonformer.

Viktig! Hvis cottage cheese er tørr, tilsett bare mel, hvis det er vått, og legg deretter semulegryn, som indikert i oppskriften.

Du trenger 400 gram cottage cheese, 2 ss semulegryn, 4-5 ss mel, et egg, 3 ss sukker, rømme.

Cooking:

1. Bland cottage cheese med semulegryn, egg, sukker og elt deigen. Tilsett mel.
2. Blind cottage cottage og legg dem på en stekeplate, som tidligere er smurt med olje.
3. Smør hver kake tykt med rømme.
4. Stekes i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

til innhold ↑

Lviv syrnik

Til denne deilige parabolen trenger du et halvt kilo kesam, et halvt glass sukker, 4 egg, 100 gram smør, en sitronskall, en spiseskje semulegryn og en pose vanilje. Tilsett eventuelt nøtter og rosiner. For glasuren må du ta 3 ss melk og samme mengde sukker, 30 gram smør, 2 ss kakao.

Her er hva vi gjør med alt dette:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil eller bruk en blender.
2. Skill eggeplommene og slå dem med sukker. Tilsett revet sitronskall, semulje, cottage cheese og smør. Bland deigen godt - dette kan gjøres med en mikser.
3. Pisk de hvite og tilsett dem i deigen.
4. Tilsett rosiner og nøtter.
5. Tilbered en ildfast form - legg den med pergament og smør med olje.
6. Sett deigen og stek i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 180 grader.
7. Når bunken er avkjølt, fjern den fra formen.
8. Forbered glasur: smelt smøret, bland med sukker, tilsett melk og kakao. Stek et par minutter og slå den av.
9. Fyll den avkjølte runden med glasur.

til innhold ↑

Nyttige tips:

• Forberedelser kan gjøres på forhånd. Tilbered deigen i henhold til favorittoppskriften din, og lag cottage cheese. Legg dem på et melet brett og sett dem i fryseren. Nå når som helst kan du få dem og glede deg selv og kjære med en deilig rett.
• Legg cottage cheese på en tallerken, ikke stabl dem oppå hverandre. Så de demper raskt og mister en skarp.

til innhold ↑

Lageropptak

I denne artikkelen fortalte vi alt om hvordan du lager deilige ostekaker. Vi håper at disse tipsene og ideene var nok for deg, slik at du i nær fremtid kan diversifisere hjemmekostholdet ditt med sunn og næringsrik mat.