Må jeg koke sopp før jeg steker?

Sopp champignons i vår tid brukes på kjøkkenet av både erfarne husmødre og nybegynnerkokker, på grunn av deres bemerkelsesverdige smak og enkle tilberedning. De selges i nesten hvilken som helst butikk, og det trenger ikke å være et enormt supermarked. I dag er de så populære at de begynte å dyrke dem ikke bare på spesialiserte gårder, men også hjemme. Mange elskere av friske grønnsaker er interessert i om det er nødvendig å koke sopp før steking, fordi det er mulig, på denne måten mister de nyttige og smaksegenskaper? Hvis helsen din er kjær for deg, er det fortsatt bedre å behandle dem før du lager mat. Men først ting først.

Viktig! Det anbefales ikke å spise sopp til barn under seks år, mennesker med sykdommer i nyrene, leveren, galleblæren, bukspyttkjertelen.

til innhold ↑

Hvorfor er champignoner så sunne?

Denne soppen er spesielt rik på askorbinsyre, noe som bidrar til å styrke immuniteten. For øvrig, hvis du under kjøpet finner du blant champignonene for mørke, vil dette indikere at de har mistet C-vitamin.

Viktig! Nøytraliseringen av askorbinsyre skjer bare i et alkalisk miljø, og for å unngå dette er soppen tett dekket - slik at de beholder alle nyttige vitaminer.

til innhold ↑

Hvorfor koke sopp før steking?

Det må være klart å forstå at skog sopp, som skum svamp, absorberer absolutt alt fra jord og luft, inkludert giftstoffer. Spesielt farlig er sopp som vokser i nærheten av store bedrifter, motorveier og deponier.

Så, varmebehandling er også nødvendig for å rense dem fra all denne skitten. Selv de soppene som vokser i økologisk rene regioner, bør forbehandles for å beskytte seg fullstendig og fullstendig.

Viktig! Denne regelen er uknuselig for skog sopp. Men om sopp skal stekes før steking, er det mange forskjellige meninger. Ifølge mange eksperter er dette ikke nødvendig. Dessuten er dette de eneste soppene som kan tilsettes rå snacks og salater. Det er ikke full av forgiftning eller andre uønskede reaksjoner i kroppen.

til innhold ↑

Funksjoner ved å lage ferske champignons

Nå skal vi finne ut hvordan og hvor mye du skal koke sopp før du steker:

1. Først, som alle andre sopp, er det nødvendig å skylle grundig i kaldt vann, og deretter fjerne rotsystemet.
2. Etter - sørg for å fjerne alle de ormede stedene og sverte.
3. Små sopp kan tilberedes hel, men store sopp kuttes selvfølgelig bedre i mindre biter.

Viktig! Champignons er rike på proteiner, fett, cellulose, glukose, lett fordøyelige proteiner og mineraler.

Så selve kokeprosessen inkluderer flere trinn:

1. Vi tar en kasserolle der vi skal koke soppen, legge dem i den og fylle den helt med vann.
2. Når du blir satt i brann, kan du legge til løken for smak, bare en helhet, slik at den senere kan fjernes uten problemer.
3. Ikke glem å fjerne skummet når du koker og stek i tjue minutter over svak varme

Forresten, varigheten av selve kokeprosessen avhenger av forskjellige sopp, fordi skogsopp sopper må rengjøres grundig og deretter tilberedes lenger. Østersampinjong og champignon trenger ikke tilberedes på lenge.

Viktig! Husk at hvis du til og med har den minste tvil om ferskheten eller kvaliteten på soppene som er kjøpt, må du huske å gjøre ytterligere behandling - i denne situasjonen må du huske å koke soppen før du steker.

til innhold ↑

Er det nødvendig å lage frosne sopp beregnet på salat og hvordan?

Må jeg koke sopp før steking, som ble kjøpt frossent? Selvfølgelig ja! Bare først må du tine dem, helst naturlig, og deretter skylle og koke i omtrent ti til tjue minutter.

Hvis du bestemmer deg for å lage en salat med sopp, er det bedre å koke dem i en marinade med krydder, krydder og salt. Så snart den kokte marinaden koker, må du kaste sopp i den i ti minutter. Hvis de allerede har blitt tilberedt, kan du bare helle dem på toppen med marinade og skjule dem i kjøleskapet. Før du steker, må du sørge for at all sopp, både liten og hakket, har omtrent samme størrelse slik at de koker jevnt.

Viktig! Hvis du vil at soppen skal være den samme hvite etter tilberedning, kan du legge til noen spiseskjeer sitronsyre eller sitronsaft direkte i det kokte vannet. Og sørg for å dekke pannen tett med et lokk.

til innhold ↑

Lageropptak

Det er ikke tilfeldig at spørsmålet om man skal koke sopp før steking er så relevant og populært i dag. Tross alt blir de brukt i moderne matlaging veldig vidt. Og de gir ubestridelige fordeler, pluss at de regnes som kostholds- og kalorifattige. Selv når du spiser dem stekt, kan du være sikker på at du ikke skader helsen din.