Hva er den beste knivsliperen, hvilke materialer?





En skarp kniv er et viktig tilbehør på kjøkkenet. Å koke forskjellige retter med det er en glede. Å riktig slipe kjøkkenverktøy er en kunst som enhver håndverker i hjemmet bør eie. Markedet har et stort antall slipeverktøy - fra de enkleste stolpene til komplekse inventar. Vi finner ut hva den beste knivsliperen er, hvilken du skal velge.

til innhold ↑

Hvordan velge riktig verktøyslipevinkel?

Det viktigste punktet når du skjerper bladet, er valget mellom vinkelen mellom arbeidsflaten og bladet. Denne parameteren velges avhengig av metallets mangfold og hardhet, samt hvilke formål kniven brukes til. Slipevinkelen for forskjellige typer verktøy er:

• Hodebunn og barberblad - fra 10 til 15 grader.
• Kutting av kjøtt, grønnsaker og brød - fra 15 til 20 grader.
• Profesjonelle kokeverktøy - 20-25 grader.
• Jakt - 25-30 grader.

til innhold ↑

Hvilken knivsliper å velge: klassifisering

Det er ikke lett å velge riktig verktøy blant det enorme antallet tilbud. Alle enheter for å slipe blader er delt inn i følgende klasser:

• Steinene.
• Maskinverktøy
• Slipere (mekaniske eller elektriske).
• Musatov.

For å skjerpe en kniv riktig, må du vite hvilke funksjoner en bestemt enhet har. Dette er veldig viktig, ellers - bladet kan bli håpløst skadet.

stein

For å skjerpe kjøkkenapparater brukes naturlige eller kunstige steiner. Riktig bruk av slipesteinen lar deg skjerpe kniven effektivt og raskt. Enhetene avviker i kornstørrelse:

• Stor slipende overflate - for å justere skjærkantens konfigurasjon riktig.
• Medium korn er egnet for reparasjon av kniver.
• Finkorn klarer perfekt finjustering av skarphet.

Viktig! Hvis du tenker hvordan du skal velge en slipemaskin til kjøkkenkniver, er det lurt å kjøpe steiner med forskjellige kornstørrelser. I dette tilfellet vil det være mulig å behandle knivene på flere måter.

Algoritmen for korrekt skjerping ved bruk av en stein er som følger:

1. Vask knivbladet med kaldt vann. Kjølt metall er skjerpet bedre.
2. Plasser kniven over steinen i en vinkel på 30 grader.
3. Kjør bladet over steinen, i retning fra håndtaket til spissen.
4. Skarpere hver side - for dette er det nok å gjøre fra 30 til 50 bevegelser for hver side.
5. Etterbehandling - skjerp kniven med en finkornet stein (ca. 15 bevegelser).

Viktig! Finjustering på en finkornet bar erstattes av skjerping på et spesielt lærbelte, smurt med slipepasta.

Bar

Den er laget av forskjellige materialer, men diamantbelagt stein regnes som den beste. Et slikt produkt gjør det mulig å håndtere kniver ikke bare effektivt, men også raskt.

Et godt resultat er gitt av produkter med silisiumkarbid og elektrokorund sputtering. Til tross for enkelheten, inntar denne enheten et verdig sted i vår rangering av de beste sliperne for kjøkkenkniver.

Maskinverktøy

En sirkulær slipemaskin med slipeskiver er en av de beste måtene å raskt og effektivt gjøre kjøkkenapparater skarpe. Ulempen med maskiner er at de er klumpete, tar mye plass og krever visse ferdigheter under drift.Ofte brukt i skjæreverktøyfabrikker.

Viktig! Når du skjerper maskiner, blir bladene veldig varme, så det er nødvendig at maskinens hastighet er minimal.

Slipeprosedyre på maskinen:

1. Trykk kniven mot slipeskiven. Forsikre deg om at skarpheten er jevn.
2. Skarphetsvinkelen er 25-30 grader. Jo mindre vinkel, desto tynnere og sprøere vil bladet være.
3. Arbeidet med maskinen tåler ikke hastverk. Forsøk på å skjerpe et blad fører raskt til skade.

Viktig! Hvis du ikke har erfaring med maskinen, er det uønsket å eksperimentere med den hjemme.

Elektrisk sliper

Disse apparatene blir stadig mer populære. De er veldig enkle å bruke, krever ingen håndteringsevner, og knivbladet får den nødvendige skarpheten i løpet av få minutter. Generelt, for nybegynnere, er dette de beste sliperne for kjøkkenkniver.

Viktig! Fordelen med disse skjerperne er at de selv velger vinkelen for skjerping. I tillegg er de universelle, egnet for forskjellige typer blader - saks, skrutrekkere, etc.

Elektriske apparater gjør en utmerket jobb med å slipe keramiske kniver. Alle andre alternativer ender som regel i fiasko. Keramikk er et sprøtt materiale, og bevegelser langs en stang eller musat skader bladet. Å slipe en keramisk kniv er ganske enkelt. Still inn ønsket modus, plasser bladet i hullet og trykk forsiktig. Enheten vil gjøre resten på egen hånd. Generelt sett er den beste knivsliperen et alternativ for de late. Og effektiviteten er helt opp til standard.

Viktig! Elektrisk skjerper takler de mest dumme knivene. Derfor anbefaler eksperter dette spesielle alternativet. Hvis før slike enheter var veldig dyre, er de i dag tilgjengelige for alle.

Musat

Dette er en metallstang med et håndtak. Utad er den veldig lik en fil. Bruk avfall til skjerpet verktøy, med en krumning av skjærende kant. Redigering lar deg lagre klippeegenskaper i lang tid. Skarp på begge sider, 4-5 ganger, ikke mer. Redigeringsvinkelen er 20-25 grader.

til innhold ↑

Er det noen verktøy som ikke trenger å bli skjerpet?

Det viser seg at det er. Dessuten er det umulig å skjerpe individuelle produkter i det hele tatt. Disse inkluderer:

• Magnetiske eller diamantbelagte verktøy. Dette er enheter av høy kvalitet som du kan kutte stoffer med høy tetthet med. Når du prøver å skjerpe bladet, er effekten derimot motsatt.
• Keramiske produkter. De kan bare slipes med en elektrisk kvern eller på en fabrikk.
• Produkter med serrerte kniver. Skjerping fører til skade og brudd på den ensartede ordningen av tennene. Resultat - kniven mislykkes fullstendig.

til innhold ↑

Lageropptak

Å slipe en kniv hjemme er ikke veldig vanskelig. Men hvis du ikke er trygg på deg selv, er det bedre å kontakte en master som raskt vil hjelpe til med å løse dette problemet. Nå, gitt vårt råd, er det enkelt å velge den beste knivsliperen.