Hva er den beste ildfast formen?

Intrikate informasjonskapsler eller en deilig kake kan ikke bare glede deg med en behagelig smak og appetittvekkende lukt, men også pynte feriebordet. Mye mer interessant når informasjonskapsler ikke er enkle
firkantet, men i form av blader, nøtter, skjell og andre figurer. For dette trengs spesielle støpeformer. Det er mange av dem i salg, men om nødvendig kan du gjøre det selv. Hva er den beste ildfast formen? Dette vil bli diskutert i vår artikkel.

til innhold ↑

Hva er skjemaene? Beste avtakbare bakeware

En rekke materialer brukes til å lage kokeplater. I butikkene kan du finne:

• silikon;
• metall;
• keramikk;
• glass;
• papir;
• pergament.

Hvert materiale har sine egne egenskaper som må tas i betraktning når du velger. Husmødre har brukt metallformer, samt aluminiumsutstyr, i mer enn et århundre, de er like godt egnet for en elektrisk eller gassovn, og for en russisk komfyr. Keramiske retter er velkjente. Men silikon begynte å bli brukt relativt nylig. La oss finne ut hvilken ildfast form og brød som er best.

til innhold ↑

Silikon på gården er uunnværlig

Velger du mellom forskjellige materialer, er silikonformer ideelle hvis oppskriften inneholder mye sukker.

Goodies

Slike containere har mange fordeler:

• lett å rengjøre;
• de trenger ikke smøres;
• de opptar et minimum av lagringsplass;
• produktene er lett å fjerne;
• bakingen kleber ikke;
• Materialet tåler veldig høye og veldig lave temperaturer.

Om noen punkter mer detaljert:

• For å vaske et produkt fra silikon, er den mest vanlige skumsvampen nok. Du kan klare deg uten vaskemidler.
• Overflaten i seg selv er veldig glatt, deigen og til og med syltetøy holder seg ikke til den, så bakingen brenner aldri. Følgelig - og for å trekke ut informasjonskapsler eller cupcakes, er det nok bare å snu formen eller snu den utvendig - ingenting må slås ut eller plukkes ut med kniv.
• Silikon føles like bra ved -60 ° C og ved + 250 ° C. Det vil si at slike retter er ikke bare egnet til baking, men også til frysing.
• Produktet bakes jevnt og tørker ikke ut.
• Større former er allerede solgt ut slik at informasjonskapsler får samme størrelse.
• Silikonformer oppbevares bemerkelsesverdig. De tar praktisk talt ikke plass. De kan settes i den andre og pent kollapset. Det viktigste er å forhindre knekk og brudd.

Viktig! De utvilsomme fordelene med slike beholdere inkluderer forberedelseshastigheten - bakingen tilberedes overraskende raskt.

mangler

Silikonformer er absolutt gode, men for at de skal vare lenge, må du vurdere funksjonene i dette materialet. Noen ting er strengt kontraindisert for silikon:

1. Skjemaet må ikke plasseres på åpen ild eller på en elektrisk brenner. Silikon på åpen ild kan være deformert. Det er ikke verdt det å varme paiene direkte i formen.
2. Paier, før du skjærer, må du fjerne fra formen. Det er lett å stikke hull eller kutte i materialet, så før du kutter store bakevarer, må du fjerne det fra beholderen, spesielt siden det ikke vil være vanskelig.
3. Det er bedre å fylle skjemaet med deig på en spesiell grill.For å jobbe med silikonfat er det bedre å kjøpe et spesielt rutenett (i mange ovner er det). Fakta er at formen er ganske fleksibel, så det er veldig vanskelig å fylle den med deig for ikke å sprute. Gitteret lar deg også opprettholde balansen.

Viktig! Relativt tøffe silikonformer er i salg nå. En rustfritt stålramme er satt inn inni. Slike modeller kombinerer fordelene med silikon- og metallbeholdere. De er stabile, men bakingen er enkel å fjerne. Riktignok er slike former mindre plastiske og veier mer.

Hvordan velge en silikon ildfast form?

På salg vil du finne et ganske stort utvalg av silikon bakeretter. Mange tar bare hensyn til hvilke tall som kan bakes i en slik beholder. Men du må ikke bare se på dette for å velge den beste bakepannen av silikon.

Du bør være interessert i:

• Tykkelse. Vegger skal ikke være for tynne og gjennomsiktige. Bøy kanten av formen. Hvis bretten blir hvit, vil slike retter ikke vare lenge.
• Merking. På silikonprodukter av høy kvalitet er det alltid en markering som du kan identifisere produsenten, samt lære om funksjonene ved bruk - for eksempel temperatur.
• Farge. Farge skal ikke være lys! Lyse og mettede fargestoffer kan inneholde helseskadelige stoffer, og de vil helt sikkert skille seg ut når temperaturen stiger og kommer i bakst. Det er bedre å foretrekke naturlige pastellfarger.

Viktig! I dette tilfellet skal fargen være den samme overalt, uten flekker, mørke og lyse flekker. Når det gjelder lukten, skal den rett og slett ikke være i det hele tatt.

• Tilstedeværelsen av stativet. Uansett må du kjøpe en grill eller stativ. Men nå på salg er det modeller som allerede er utstyrt med stativer. Så, ceteris paribus, velg et skjema som kan brukes uten ekstra enheter. Denne ildfast formen vil definitivt være den beste.

Viktig! Når det gjelder produsenter, leder franske og tyske selskaper markedet for silikonprodukter. Formene deres oppfyller alle kvalitetsstandarder. Produktene fra slike selskaper er imidlertid dyrere enn de som tilbys av lite kjente kinesiske eller russiske produsenter. Dette betyr ikke at billige produkter nødvendigvis er dårligere enn dyre, men det er en viss risiko.

Silikonpleie

Så, du kjøpte en form eller muggsopp laget av silikon. Er det mulig å umiddelbart fylle dem med deig? Ikke verdt det. Først må du vaske produktet med varmt vann og såpe, og deretter smøre det inn med grønnsaker eller smør - mest sannsynlig for første og siste gang.

Viktig! Hvis du vasker silikonbeholdere i en oppvaskmaskin, må du smøre dem før hver bruk.

Det er enkelt å ta vare på silikonretter. Men det er ting du ikke kan gjøre:
• bruk metallsvamper;
• bruke slipende pastaer;
• fjern bakingen med en kniv og andre skarpe gjenstander;
• kutt paier rett i formen.

Viktig! Harde vaskekluter og slipepasta kan skrape en delikat overflate. Hvis formen ikke vaskes umiddelbart, er det best å suge det i såpevann i ti til femten minutter.

til innhold ↑

keramikk

Dette er luksuriøse former der du ikke bare kan bake muffins, kaker og småkaker, men også servere dem på bordet. Derfor mener mange med rette at hvis du bestemmer deg for hvilken ildfast form som er best, så er dette alternativet ideelt.

Goodies

I tillegg til det spektakulære utseendet har keramiske bakebeholdere andre fordeler:

• Tykke vegger. I retter med tykke vegger brenner det sjelden ut bakervarer - vel, med mindre du lar ovnen være på og la stå hele dagen. Keramikk lar luft passere, slik at produktene kan bake jevnt. Så det er ikke nødvendig å frykte at kaken inni vil være rå, mens skorpen blir svart. Dette materialet refererer til varmebestandig, det tåler enhver temperatur.
• Evnen til å passere luft.Keramisk beholder egnet for pudding, gryterett, souffle. I tillegg har leirgryter lenge forberedt første og andre kurs. Slike retter er egnet for ovnen, mikrobølgeovnen og ilden. I alle fall varmes maten opp jevnt og gradvis, og kjøles ikke ned på lenge.
• Varmemotstand. I fajanse kan servise samtidig bake og sakte. Fukt samler seg i den keramiske beholderen, som deretter overføres til produktene. For å benytte anledningen, hold formen i vann i omtrent ti minutter.

Viktig! Keramiske beholdere kan vaskes med hva som helst. De er helt ufølsomme for harde vaskekluter, slipepastaer og vaskemidler.

mangler

Det er få ulemper med keramikk:

• fajanse slår lett;
• i keramiske former koker ikke på brenneren;
• tar ganske mye plass.

Andre funksjoner du må tenke på når du velger hvilken ildfast form som er best:

• Du kan bake produkter i leirgryter i en gassovn, men gjør dette nøye og følger nøye oppskriften.
• Det er lite praktisk å lagre keramiske former, men denne ulempen er mer enn å betale for et attraktivt utseende. Slike produkter kan være en fantastisk dekorasjon av interiøret, så det er ikke nødvendig å skjule dem i en skuff.

til innhold ↑

glass

Ildfaste glassformer er holdbare, tåler både veldig høye og veldig lave temperaturer. Du kan bake og fryse i dem, og bare koke første og andre retter.

Fordelene

Ildfast glass ligner sine egenskaper som keramikk, derfor er det et utmerket alternativ hvis du trenger å bestemme hvilken ildfast form som er best:

1. Veggene i glassvarene er ganske tykke.
2. Retter bakes jevnt.
3. Maten avkjøles sakte.
4. Du kan observere prosessen.

mangler

Matglass knekker relativt sjelden, men det skjer fremdeles. Det er andre ulemper med produkter fra dette materialet:

• mat kan brenne;
• det er ganske vanskelig å rengjøre brente rester.

Viktig! For å forhindre at mat brenner, legg pergament eller spesialpapir i glassform. Hvis problemet likevel oppstod, er det nødvendig å vaske containeren øyeblikkelig med et oppvaskmiddel, da vil brente stykker avvike mye lettere. I likhet med keramikk er ildfast glass ikke redd for slipemidler.

til innhold ↑

Metallformer

Metall er et av de eldste materialene for å lage retter. For fremstilling av muggsopp brukes:

• støpejern;
• stål;
• aluminium;
• tinn;
• Teflon (brukes til belegg).

Vi vil finne ut hvilken ildfast form som er bedre hvis vi foretrekker holdbart metall.

Støpejern

Støpejernsformer er tunge og tykke. Maten i dem brenner ikke så ofte, fordi den bakes jevnt. Materialet tåler høye temperaturer, det er vanskelig å skade det med en hard svamp eller slipepasta. Men det er nødvendig å beskytte produkter fra dette materialet mot mekanisk påvirkning - støpejern er ganske skjørt og brytes lett.

tinn-plate

Et populært materiale for å lage muggsopp. Om ønskelig kan tinnbeholdere til bakst lages med egne hender. Produkter fra dette metallet er veldig billige, men de har mange ulemper:

• bake brannsår;
• maten bakes ujevnt slik at rå deig kan forbli i midten;
• form må smøres med fett;
• noen ganger må du plukke ut muffins og informasjonskapsler med kniv;
• bake smuldrer på det minste brudd på teknologi;
• formen blir lett deformert.

Med et ord, bak en blikkform trenger du øye og øye:

• streng overholdelse av oppskriften og temperaturregimet;
• behovet for å holde oversikt over tid;
• under lagring skal det ikke tillates at en kraftig stekepanne tilfeldigvis dukker opp på en tinnform.

I tillegg ruster tinnet, så det kan ikke sies at en slik ildfast form er best.

Viktig! På salg kan du finne tinnbeholdere med Teflon-belegg. De ruster ikke bare, men lar heller ikke maten brenne.Forskjellen i pris vil være ubetydelig. I tillegg er det tinnbeholdere med antibakteriell beskyttelse. De er belagt med en spesiell komposisjon med sølvioner.

Rustfritt stål

Utmerkede pålitelige former. Ikke rust, ikke rynk, ikke kjemp, varm raskt opp. Kanskje er den største ulempen at maten i dem fortsatt brenner, og selve formen må smøres med fett.

Viktig! For å bli kvitt restene av brent mat, kan du bruke hva du vil - fra alle vaskemidler til kniver som ikke vil skade skjemaet.

aluminium

Lette, tynne og billige former. I motsetning til tinn, ruster de ikke, og kostnadene er omtrent de samme. Som regel brukes aluminium til å lage containere til informasjonskapsler og andre småting.

De viktigste ulempene med aluminiumsprodukter:

• deformere under mekanisk belastning;
• deigen brenner ganske ofte;
• bakingen varmes ujevnt.

Viktig! Når du velger en metallform, må du være spesielt oppmerksom på overflatekvaliteten. Jo jevnere det er, desto mindre sannsynlig er det at oppvasken vil brenne.

til innhold ↑

Engangsformer

Hvis du ikke har bestemt deg for hvordan du skal velge en ildfast form, må du ta hensyn til engangsbokser. I jernvarehandel eller hypermarked finner du mange av disse. De er laget av folie og pergament, de er veldig billige, men de er ikke designet for et langt liv. De trenger ikke vaskes - det er nok å ta dem i søpla etter bruk.

Viktig! Noen produsenter hevder at engangsformer ikke trenger å smøres inn. Erfaringen antyder at dette ikke er helt sant. Hvis formen er folie, og du skal bake muffins, er smøring et must.

Engangscontainere selges både separat og i sett med 6-12 stk. Du kan også finne et sett med stativ.

Viktig! Andre materialer brukes også til å lage muggsopp - for eksempel lages spesielle tavler for pepperkakekaker. Engangsformer kan lages av den mest vanlige pappen.

til innhold ↑

Lageropptak

Som du har sett, er bakervarer et enormt felt for kreativitet, ikke bare når det gjelder oppskrifter, men også når det gjelder valg av containere for forming og baking. Vi håper at du gjennom praktisk erfaring kan velge flere alternativer bedre for å bake retter til en spesiell rett, og nå er alle dine kulinariske mesterverk alltid utrolig velsmakende, uten sot og fuktighet inni. Ulike nettsteder har brukeranmeldelser som deler ideene og svarene sine, noe som kan hjelpe deg med et valg.