Hvordan ta vare på en støpejernskål?

Kazan er de nasjonale rettene til folket i Sentral-Asia. Den har en spesifikk form, tradisjonelt laget av støpejern. Dette er en ideell rett for å sy grønsaker og kjøtt - duftende pilaf, lam vil bli et virkelig kunstverk. Retter i den brenner ikke, med mindre, selvfølgelig, stell for gryten fra støpejern er riktig. Hvordan ta vare på en støpejernskål, slik at den varer lenger? La oss se nærmere på hvordan du klargjør en ny gryte for drift, enn å rengjøre den og hvordan du oppbevarer den riktig.

til innhold ↑

Hvordan forberede en ny støpejernskål?

Støpejern tåler høye temperaturer, dette gjør det ideelt for steking, stewing. Takket være formen skaper selv oppvarming av veggene en gylden farge på fatet og en deilig skorpe. For at det senere ikke skulle bli noen skuffelser, er det nødvendig å forberede en ny gryte for dens videre drift. Gjør dette:

• Vask oppvasken fra fabrikkfettet med et vaskemiddel, tørk med et håndkle, sett på komfyren.
• Gjør maksimal brann, antenn kjelen i to timer, vri fra side til side.
• Når alt fabrikkfett brenner ut, og gryten slutter å røyke, tørker du innsiden med et serviett, legger en pakke salt i oppvasken.
• Anneal kittelen med salt i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil saltet bli trukket ut av metallet og alt unødvendig blir grått.
• Nå må kjelen kalsineres med olje for å danne en oljefilm. Fyll den med olje, du trenger 300-500 ml av enhver billig vegetabilsk olje, kalsin i ytterligere 20-30 minutter.

Viktig! Det er nødvendig at oljen dekker alle oppvaskenes vegger. For å gjøre dette kan du bruke en pensel eller spesialpapir.

• La oppvasken avkjøles, drenere oljen, legg gryten på et tørt sted.

Det er en annen måte å starte klargjøring av en kittel på:

1. Vask oppvasken, tørr, smør fra alle sider, innvendig og utvendig.
2. Tørk av oljen med et papirhåndkle.
3. Snu kjelen opp ned og legg i denne formen på en stekeplate i ovnen.
4. Varm ovnen til 200-230 grader og la kelen ligge der i en time. I løpet av denne tiden vil støpejern brenne godt, og oljen vil skape en ikke-pinne-film.
5. Prosedyren kan gjentas flere ganger.

til innhold ↑

Daglig grytepleie

Hvordan ta vare på en støpejernskål? Støpejernets ikke-pinneegenskaper har vært kjent siden antikken.

Viktig! Hver gang du koker, trenger olje gjennom porene og lager en film på overflaten som forhindrer rust og gir smak til maten. Hvis denne filmen skrelles av, begynner maten å brenne. Derfor må du ikke rengjøre slike oppvaskmidler med metallvaskekluter, børster og rengjøringsmiddel.

Hvis du har brent en utbrent mat:

1. Hell litt vann i det, ha i 2 ss salt og brus og sett i brann.
2. Kok opp denne løsningen i 20-30 minutter over middels varme, og lag deretter og la oppvasken avkjøles.
3. Da kan du enkelt vaske oppvasken med en myk svamp.

Viktig! Gryte kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen.

Hvordan bli kvitt karbonforekomster?

Hva gjør du hvis det er sot i bunnen og vegger på oppvasken. For å takle dette problemet trenger du et stort basseng der du kan koke kittelen, samt tilberede følgende blanding:

• vann;
• limflaske silikat;
• revet vaskesåpe.

Løs opp begge komponentene i varmt vann og sett kittelen i løsningen.Ta på en liten ild og la koke i en time. Så svamp den og tørk den.

Rengjøring av gryten fra husholdningskjemikalier

For å rengjøre støpejernskålen kan du bruke en brennevinsbasert ovnrens. Etiketten skal indikere at den inneholder natriumhydroksyd.

søknad:

1. Påfør pastaen, gni den litt med en svamp i overflaten og la stå i 10 minutter.
2. Tørk av all sot fra oppvasken etter den angitte tiden, skyll grundig med såpe og vann og skyll deretter med rent vann.
3. For å nøytralisere all kjemi, skyll overflaten på gryten med bordseddik.
4. Tørk og utfør kalsineringsprosedyren med olje.

Hvordan bli kvitt lukt?

Støpejern har en ulempe - det absorberer forskjellige lukt godt. Hvis du har tilberedt en tallerken med en spesifikk lukt, kan den forbli under påfølgende tilberedning.

Lukt kan enkelt fjernes som følger:

1. Sett kittelen på en stor ild.
2. Hell rundt en kilo salt i den og stek den i 30-40 minutter.
3. Rør saltet regelmessig og fordel det over veggen på oppvasken. Salt absorberer lukt og fjerner sot.
4. La støpejernet avkjøles, hell salt ut av det og tørk innsiden med et vev.
5. Smør deretter oppvasken med vegetabilsk olje og varm den opp igjen.

til innhold ↑

Fjern rust fra en støpejernsgryte

Hvis det oppbevares feil, kan det oppstå rust på jernet. For å forhindre dette, må du ta vare på støpejernskålen:

• Rengjør oppvask umiddelbart fra matrester.
• Tørk med tørkepapir etter vask, det er bedre å til og med brenne den over en ild.
• Oppbevar gryten på et tørt sted og med lokket åpent.

Men hva skal du gjøre hvis rust tross alt angrep kittelen din? Rust må rengjøres med den gamle metoden - en metallsvamp.

Viktig! Ikke glem å legge hansker på hendene for å unngå mindre husholdningsskader.

Arbeidsordre:

1. For å gjøre rust lettere å fjerne, må du først suge støpejernet i en eddikløsning. Fortynn vann med eddik i en stor kum i forholdet 1 til 1. Senk oppvasken der og la stå i en time.
2. Tørk gryten med et papirhåndkle.
3. Tilsett grovt salt.
4. Skjær poteten i to, med en skive, gni saltet på veggene og bunnen.
5. Rens eventuell gjenværende rust med en trådbørste.

til innhold ↑

Hvordan lagre en gryte?

• Hvis du vil fjerne gryten for lagring, må den først vaskes og tørkes.
• Så fra alle sider må den tørkes med olje. For dette formålet er alle som er for hånden egnet. Men best av alt, linfrøolje vil klare seg her. Det tar omtrent en kvart skje. Bruk en serviett eller en pensel og gå over hele overflaten på oppvasken.
• Nå må han kalsineres i ovnen opp ned.
• Etter at oppvasken er avkjølt, tilsett et nytt tynt lag olje, pakk kittelen i sporingspapir eller pergament og legg det på et tørt sted der det vil vente på deg til neste sesong.

til innhold ↑

Lageropptak

Det er ikke noe komplisert i å ta vare på et støpejern, og hvis du holder deg til reglene gitt i denne artikkelen, kan du enkelt tilberede enhver unnfanget rett slik at den er velsmakende og sunn.