Hvordan tørke champignon hjemme?

Hvis du på en "lydløs" jakt har samlet en stor avling av champignon, og ikke har lyst til å tilberede dem, er tørking den ideelle lagringsmetoden. Absolutt alle nyttige elementer, fantastisk aroma og smak vil bli bevart, og stedene tar ganske mye opp (med 10 kg råvarer oppnås 1 kg tørket champignon). Men det er veldig viktig å tørke soppen ordentlig, slik at de ikke blir dårligere. De vil være litt fuktige - dekket med mugg, overdry - de vil miste smaken og aromaen. Så, hvordan tørke champignons hjemme? Dette er saken vi vil dekke i dag.

til innhold ↑

Forbereder sopp til tørking

Før tørking er det selvfølgelig nødvendig å tilberede soppen:

1. Fjern jord, blader, nåler forsiktig fra soppen. Men vask ikke champignonene i ingen tilfeller - de vil mørkne, miste sin fantastiske aroma og vil tørke lenger.
2. Etter at soppen allerede er skrellet, er det nødvendig å kutte av den nedre delen av benet på champignon og kutte dem. For enkelhets skyld anbefales det å skjære dem i tynne skiver på 10-15 mm. Veldig små sopp kan selvfølgelig ganske enkelt ligge igjen, de vil helt tørke godt.
3. Du kan også hogge soppen veldig fint, lage de såkalte "nudlene". Det er veldig praktisk å tørke i ovnen, og deretter legge det til supper og salater. Men da vil du sannsynligvis miste soppens unike struktur, så bestem selv for hvilken som er mer praktisk.

til innhold ↑

Tørkemetoder

Og nå har vi kommet til spørsmålet om hvordan man tørker champignon. Det er mange måter, vi vil beskrive de vanligste. Velg hvilken som passer for deg.

Tørking i solen

Allerede kuttet soppstrenger på en tett tråd eller et spesielt spyd for tørking av sopp.

Viktig! Ikke glem å dekke soppen med gasbind så ikke støv og forskjellige små insekter legger seg på dem.

Det gjenstår bare å henge kransene sine på balkongen til leiligheten, på verandaen i et privat hus eller i et hvilket som helst annet godt ventilert rom. Det er veldig viktig at været er varmt og tørt. Og hvis alt er bra, vil champignonene om et par dager være klare til overvintring.

Viktig! Et særtrekk ved godt tørket sopp er en særegen fjærhet under folding. Men hvis du føler at soppen er våt, må du la dem ligge noen timer til, slik at de ikke blir dårligere etter en uke.

Tørking i en russisk ovn

Denne attributtet er allerede langt fra alle private hjem, for ikke å nevne leiligheter. Men hvilken nostalgi, å kjenne aromaen av sopp fra en ekte russisk komfyr. Tidligere visste de bare en måte å tørke champignons hjemme - det var ved hjelp av et slikt mirakelapparat.

Behandler regler for å få et godt resultat:

1. Så soppen ikke blir forurenset av aske og aske, må du først legge dem på en stekeplate eller stikke dem på strikkepinner. Først da kan du gå direkte til tørking.
2. Fjern all asken fra ovnen, og sett deretter bakebrettet med sopp der, og bytt mursteinene under det på forhånd.
3. Det er veldig viktig å observere temperaturregimet inne i ovnen. Det er nødvendig å konstant opprettholde temperaturen på nivået 60-70 grader celsius. Hvis temperaturen er høyere, vil soppen brenne, og hvis den blir lavere, vil de tørke i veldig lang tid.
4. For at soppen skal tørke godt, er det nødvendig å sikre konstant luftsirkulasjon. For å gjøre dette, bare åpne ovnsdøren. Helt i begynnelsen av tørking bør den være åpen omtrent ⅔, og på slutten kan du lukke den sakte, fordi hovedfuktigheten allerede vil forsvinne.
5. Ikke glem å sjekke soppen din fra tid til annen og fjerne de som allerede er klare, for på grunn av de forskjellige størrelsene vil tørkingen gå ujevnt.
   

Ovnstørking

Den enkleste og mest praktiske måten å tørke sopp hjemme. Det ser ut som å tørke i en russisk ovn, bare litt lettet:

1. Det er også nødvendig å ordne soppen på en stekeplate og legg dem i et trådstativ som er forvarmet til 60-70 grader celsius.
2. Ikke lukk døren helt.
3. Fuktighet vil aktivt fordampe fra champignons, og det må gis en vei ut for effektiv tørking.

Tørking i en elektrisk tørketrommel

Denne fantastiske enheten er designet for å tørke ikke bare sopp, men også forskjellige frukt og grønnsaker. Derfor fikk han en slik popularitet. Hvis du har denne kjøkkenassistenten, vil spørsmålet om hvordan man tørker champignons aldri oppstå.

Bare følg instruksjonene i passet for husholdningsapparater, så vil alt ordne seg.

Viktig! Vanligvis må du henge sopp på spesielle kroker og bare vente, fordi en elektrisk tørketrommel er nødvendig for å gjøre alt for deg.

til innhold ↑

Oppbevaring av tørkede champignoner

Etter at du har tørket soppen, er det veldig viktig å lagre dem riktig slik at tiden ikke blir bortkastet:

1. Det anbefales å oppbevare tørket sopp i en pose gasbind i suspendert tilstand.
2. Det må huskes at hvis luftfuktigheten i rommet er mer enn 70%, begynner soppen å absorbere fuktighet, og deretter - mugg, noe som er ekstremt uønsket.
3. Ikke oppbevar sopp ved siden av frukt og grønnsaker med en lys aroma, fordi sopp har en tendens til å absorbere lukt.

Viktig! Hvis du har tørket sopp, fortvil ikke. Du kan lage et pulver av dem, som er praktisk å legge til sauser og krydder. Den karakteristiske sopparomaen vil utfylle enhver rett.

 

til innhold ↑

Lageropptak

Nå vet du at prosessen med å tørke og lagre et slikt produkt er veldig enkel. Det var bare nødvendig å avklare de riktige bruksmåtene til forskjellige husholdningsapparater og varigheten, spesielt behandlingen under naturlige forhold ved naturlig varme. Vi håper at alle dine husholdningsmedlemmer og gjester i huset ditt vil sette pris på forberedelsene dine, og at du vil få et rykte som en veldig god husmor!