Hvordan lage gjennomsiktig is?

For enhver anledning vil jeg overraske gjester og lage retter, drikke ikke bare velsmakende, men også vakre. Og det enkleste og rimeligste alternativet å dekorere dem er å servere original is. Det kan gjøres annerledes i form, farge, størrelse, men den viktigste nyansen i en så tilsynelatende enkel sak er å ta vann av høy kvalitet og tilberede det riktig. Så en vakker presentasjon av parabolen, drinken vil bli gitt - du kan enkelt overraske gjester eller bare mennesker i nærheten, og de vil takke deg med sine entusiastiske takknemlige ord. Hvordan lage gjennomsiktig is hjemme det samme som i en hvilken som helst bar? Vurder alternativene nedenfor.

til innhold ↑

Hvordan få gjennomsiktig is?

Faktisk er alt enkelt - vanlig fysikk:

• Hvis det ikke er luftbobler i frossent vann, vil det være gjennomsiktig.
• Hvis det er mange bobler i vannet, blir det skyet når det er frossent.

Hvorfor skjer dette? Ved frysing stivner væsken ujevnt, og starter fra kanten. Derfor, lag for lag, akkumulerer vann all luften i sentrum. Og når luften ikke har noen steder å komme ut, og sentrum begynner å fryse, vises den veldig gjørmete midten. Derfor, for å gjøre isen gjennomsiktig, må du fjerne luften fra den. Det er flere alternativer for dette.

Ice Maker - Profesjonell

Du kan alltid kjøpe en spesiell enhet for frysing av vann, som brukes i de fleste barer. I dag er det mange forskjellige alternativer for isprodusenter - fra enkle hjemmemodeller til store profesjonelle.

Essensen av enheten er at vannet i den herder i lag, og gir ingen sjanse for at luft kommer inn. Men denne enheten er ganske dyr.
underholdning, og hvis du ikke trenger mye is, kan du gjøre det med improviserte midler.

til innhold ↑

Hjemmemåter

Erfarne bartendere vet nøyaktig hvordan man lager transparent is hjemme, uten å bruke spesialutstyr. Det er flere enkle metoder for dette.

Metode én

For dette alternativet må du forberede:

• rent vann ført gjennom et filter, eller kjøpt i en butikk, men uten bensin;
• en kokende beholder, for eksempel en gryte;
• muggsopp for frysing.

Å lage is ved hjelp av denne metoden innebærer flere trinn:

1. For å fjerne vann med overflødig salt og suspensjoner eller ta allerede renset.
2. Hell væske i en beholder og kok opp.
3. Avkjøl den ved romtemperatur.
4. Kok opp vann igjen - dette vil gi mer luft.
5. Avkjøl vannet, før det gjennom filteret.
6. Hell vann som er avkjølt til romtemperatur, i form og frys.

Viktig! Is oppnådd på denne måten er mer gjennomsiktig enn å fryse vanlig vann.

Det er også en metode der du ikke trenger å koke vann.

Andre metode

For å lage gjennomsiktig is hjemme uten å koke, trenger du:

• rent vann (det er bedre å filtrere det flere ganger eller kjøpe det);
• stor kapasitet for frysing;
• muggsopp for is.

Hva du skal gjøre med alt dette:

1. Rundt to liter rent vann fryses i en stor beholder, hvoretter de tar ut den frosne klumpen (den enkleste måten er å dyppe bollen i varmt vann og slå den på et lofri håndkle).
2. Så kan du bryte isen fra kantene med noe skarpt, gradvis komme til det gjørmete midten, som ikke er nødvendig. Det er også et alternativ når midten med luft vaskes med vann.
   Dernest blir de hakkede bitene lagt ut i former, vent til de smelter, og igjen sendt til frys til de er kokte.

Metode tre

Hvis funksjonene til fryseren tillater det, kan du bruke sakte frysing. For å gjøre dette, still temperaturen i kammeret til -1, vent til kameraet tar den opp og sett det tilberedte vannet i fryseren. I dette tilfellet er det bedre å pakke inn skjemaene med klamfilm.

Viktig! Slik frysing varer omtrent en dag, men da har all luften tid til å komme seg helt ut av vannet, og isen vil vise seg å være jevn og vakker.

Fjerde metode

Dette alternativet innebærer å skape et salt miljø. Først må du tilberede en saltløsning fra sjø eller vanlig bordsalt.

Trinn for å lage gjennomsiktig is:

1. Vann helles i beholderen og salt tilsettes - den nødvendige konsentrasjonen av løsningen oppnås eksperimentelt, siden fryseforholdene er forskjellige.
2. Saltet skal løses helt opp i vann.
3. Dernest settes kapasiteten i fryseren ved en temperatur på -1 eller -2 grader, men ikke lavere.
4. Etter - bør du vente i ti minutter, ha i en saltoppløsningsformer fylt med vann.
5. Slik frysing vil skje omtrent 12 timer.

Viktig! Denne metoden regnes som den mest effektive. Fordelen er også at saltvann kan holdes i fryseren konstant, og isen fryses etter behov.

Disse metodene vil hjelpe deg med å tilberede krystallklar og vakker is til drikke, uten bobler. Og det vil definitivt ikke være verre enn i de kuleste barene. Hvis du ikke har en isform på hånden - ikke bekymre deg, det kan også gjøres uavhengig, hjemme.

til innhold ↑

Lage en isform

Det er mange måter å lage is uten mugg, alt avhenger av din
fantasy. Her er noen interessante alternativer:

1. Hvis det antas at drikken vil bli konsumert uten å blande den i blandinger eller cocktailer, er det et alternativ å umiddelbart fryse vann i serveringsbeholderen. Merk samtidig at oppvasken skal være motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og kompresjon fra kulden. Veggene må også være helt tørre. For slik frysing helles en mengde rent vann på bunnen av oppvasken, og settes i fryseren i en dag ved en temperatur på ikke høyere enn minus to grader. Å servere drinker i en gjennomsiktig rett, i tillegg til nødvendig kjøling, er også veldig uvanlig.
2. For å få frossent vann i form av runde biter, kan du ta plastglass i forskjellige størrelser. Vann må helles bare på bunnen, 0,5-1 cm høy, og fryses. Hvis du legger bunnen i halvparten eller 4 deler med plast, kan du få is i form av henholdsvis halvdeler eller firkanter av en sirkel.
3. Plastflaskehetter eller metallhetter er også et interessant alternativ som kan erstatte runde isbokser. Det er sant at du kan ha problemer med å få den ut av lokkene.
4. Hvis du ikke trenger den samme isen, kan du bruke en tallerken med diverse søtsaker. Velg underlag som ikke bretter eller lekker. Som et resultat vil du få interessante former for søtsaker.
5. Det er også muligheten til å bruke som form en barnedesigner eller muggsopp for sand. Husk å skylle, avfette og desinfisere enhver form godt før bruk.
6. En vanlig plastpose er enkel å gjøre om til en form for frysing. Hell bare litt vann i den, bind en knute, hell mer vann, bind en annen knute og så videre til posen renner ut. Formen til frysing på denne måten vil selvfølgelig ikke være jevn, men hvis du følger regler for forberedelse, så er åpenhet og fravær av bobler garantert.

Du kan bruke et av alternativene du liker, eller lage dine egne for å lage gjennomsiktig is og former til det.

til innhold ↑

anbefalinger

For å tilberede gjennomsiktig og ren is trenger du veldig lite, men ikke glem tilleggsanbefalinger:

1. Vann absorberer lukter godt, så når du lager mat, må du være oppmerksom på at det ikke er luktende mat i nærheten.
2. Du kan også bruke en termisk pose til frysing. Bare legg formene i posen, og sett den i fryseren ved en temperatur på cirka minus 8 grader. Vann vil fryse på motsatt måte, fra topp til bunn, noe som betyr at luft kommer ut av den annerledes. Slik is kan være litt overskyet ovenfra, men ikke i midten. Så - hvis du lar isen ligge i bollen i kort tid ved romtemperatur, vil det gjørmete vannet smelte.
3. Når du bruker koking, er det bedre å ta oppvasken fra rustfritt stål. Aluminiumsbeholdere er ikke egnet for denne metoden.
4. Hell ikke varmt vann i plastformer, og sett ikke avkjølt vann i fryseren. Ellers kan formen smelte, og kjøleskapet kan lekke.
5. Hvis du vil overraske gjestene, lager du fruktis: slå frukten med en blender og tilsett juice, sukker eller sirup til dem. Etter - hell massen i form og frys.
6. Når du serverer is uten drikke, er det beste alternativet å bruke en spesiell bøtte - kjøler.
7. Det er mer praktisk å ta is med tang, så den ikke smelter på forhånd.

til innhold ↑

Lageropptak

Bruk alle tipsene og triksene, tilbered vannet riktig, så vil du sikkert overraske dine kjære med en vakker servering av brus.