Hvordan rengjøre blekksprut?

Sjømat er en veldig sunn mat, rik på proteiner, vitaminer og mineraler. Kjøkken fra forskjellige nasjoner i verden kombinerer oppskrifter med forskjellige marine innbyggere. Det billigste produktet er blekksprut. Til tross for at mange elsker ham, er det imidlertid mye problemer med ham. Mange husmødre har ingen hastverk med å lage mat forskjellige retter sammen med ham på grunn av det faktum at de ikke vet hvordan de skal rengjøre den ordentlig. Men dette er ikke noe komplisert. I dag skal vi snakke om hvordan du rengjør blekksprut.

til innhold ↑

Hvordan velge blekksprut?

Før du forstår hvordan du skal rense blekksprut fra filmen, må de velges og kjøpes riktig. Nyfangede blekksprut blir rengjort perfekt. I dette tilfellet fjernes filmen, som er plassert på ytre og indre side av havbunnen, som en strømpe, veldig enkelt. Imidlertid kommer ferske bløtdyr over beboere i kysten. De fleste kjøper et frossent produkt.

Til tross for at du kjøper frosne blekksprut, bør du ta hensyn til kjøpet. Nøkkelen til vellykket forberedelse og forbehandling er riktige lagrings- og transportbetingelser for livet i havet. Så tining og gjentatt frysing av dette produktet er ikke tillatt.

Viktig! Hvis du legger merke til at denne regelen ikke overholdes i noen butikk eller at blekksprut allerede har smeltet, men at de vil bli frosset igjen, bør du nekte kjøpet og kjøpe det et annet sted.

Regler for et vellykket kjøp av blekksprut:

1. Skroppene i frossent tilstand skal være atskilt fra hverandre, som om de er glasert i en liten mengde is. Hvis du legger merke til at flere bløtdyr er festet til hverandre til en venn, betyr dette at produktet tidligere er tint og frosset på nytt. Å kjøpe slik sjømat er ikke verdt det.
2. Hvis du vil kjøpe et kvalitetsprodukt, bør du foretrekke det faktum at med en hvit kadaver uten en skvett blå og rosa. Flekker av andre nyanser indikerer at fargen på bløtdyrhuden ble absorbert i kadaveret under avriming.

Innkjøp av sjømat av lav kvalitet fører ikke bare til dårlig rengjøring av kadaveret, men også til en forvrengning av smak. I tillegg kan sjømat av dårlig kvalitet skade helsen din.

Viktig! Mange husmødre kjøper kadaver av sjømat, malt i rosa eller lyseblått. Dette er imidlertid ikke verdt å gjøre - gamle blekksprut har en slik farge. De koker lenge og smaken er flere ganger verre enn unge bløtdyr.

til innhold ↑

Hvordan raskt tømme blekksprut fra film?

For å rense blekksprut fra filmen, er det flere alternativer. Hver vertinne, som har prøvd hver av dem, vil kunne velge den mest passende og praktiske teknologien for seg selv, og deretter bruke en liten mengde tid på å rense kadaverne.

Viktig! Før man rengjør kadaveret i seg selv, er det mange som har spørsmål om hvorfor skape disse vanskelighetene og fjerne filmen i det hele tatt? Fakta er at i denne gjennomsiktige filmen komprimeres kjøttet flere ganger og blir veldig tøft og uegnet til å spise.

Kald måte

En av de vanligste måtene å rengjøre blekksprut fra en film på er å bruke den kalde metoden. Denne teknikken er bare egnet for ferskfanget eller riktig frossen sjømat.

Rengjøringssekvens for kadaver:

1. Vi tar kadaveret og lirker filmen forsiktig fra den ene kanten.
2. Filmen må fjernes fra alle sider gradvis, som om å fjerne en strømpe.
3. Vi rengjør det indre hulrommet - akkorden.

Kadaveret blir rengjort.

Viktig! Denne metoden er vanlig, men det er bedre å bruke den på ferskfangede blekksprut, siden du ikke kan være sikker på den riktige måten å fryse produktet på.

Varm måte

For frossen sjømat er den vanligste måten å rengjøre blekksprut på å bruke den varme metoden. I den blir kadaver av sjømat utsatt for kortvarig varmebehandling.

Fremgangsmåten for rengjøring av slaktekroppen med hodet og tentaklene ved bruk av den varme metoden:

• Avriming. For å gjøre dette, legg frossen sjømat i en bolle og sett i kjøleskapet eller på bordet. Vi venter på en fullstendig avriming.
• Trekker du hodet på kadaveret, renser du sjømaten fra innsiden.
• I øyehøyde bør tentakler kuttes av.
• Fjerner nebbet på dette tidspunktet.

Viktig! Det er solid nok, så du må gjøre dette nøye, og deretter sørge for at det ikke blir igjen fragmenter av faste partikler.

• Inne i kadaveret er en gjennomsiktig ryggrad. Det er litt vanskelig, så det er ikke vanskelig å finne det. Vi sletter det.
• Først etter å ha fullført alle de foregående avsnittene, er blekksprut klar til å rengjøre filmen.
• Vask skrottene grundig i mye vann. Vask innsiden og tørk dem med tørre papirhåndklær.
• Vi tar en dyp panne, hell kokende vann der og senker umiddelbart kadaveret. La stå i to minutter. I løpet av denne perioden vil filmen forlate, men kjøttet blir ikke kokt.
• Under påvirkning av varmt vann koagulerer filmen. Som et resultat, under trykk fra rennende vann, kan du enkelt løse problemet med å rengjøre blekksprut.

Rengjøring med kontrastdusj

En annen vanlig måte å rengjøre blekksprut fra en film er ved å anvende en kontrastvannstemperatur. Essensen er veldig enkel:

1. Rengjør og skyll slaktene for å gjøre dette.
2. Ha sjømaten i en bolle, hell dem med kokende vann og legg øyeblikkelig i en kum med isvann og en liten mengde is.

Takket være en slik "kontrasterende sjel" for sjømat, vil filmen forsvinne, kjøttet vil ikke koke og problemet med rengjøring blir løst.

til innhold ↑

Rengjøring kokt blekksprut

Når du vurderer alle metoder for rengjøring av frosne blekkspruter, bør du ta hensyn til metoden for å rengjøre kokte kadaver. I dette tilfellet blir de ferdigkokt, og først deretter utgitt fra filmen. På koketidspunktet kan filmen sprekke og samles i baller. Da må den rengjøres med en kjøkkenbørste.

Viktig! Noen ganger kan du fjerne filmen fra kokt kadaver med "strømpe" -metoden. I alle fall er det enkelt å fjerne denne delen av sjømaten.

til innhold ↑

Kok sjømat

Du har allerede bestemt deg for hvordan du skal rense blekksprut fra filmen, det er verdt å gå videre til forberedelsene deres. Prosessen med varmebehandling, så vel som rengjøring, reiser mange spørsmål for mange husmødre, og ikke alle jenter kjenner tilberedningsmetoden. Dette er imidlertid ikke vanskelig - nå vil vi fortelle deg hvordan du gjør det.

Viktig! Å lage kadaver er slett ikke vanskelig. Det er imidlertid verdt å følge alle reglene og alltid se på klokken. Hvis du fordøyer sjømat, vil den bli tøff, hard, som gummi og smakløs. Det er veldig enkelt å bestemme om blekkspruten er overkokt eller ikke: et bortskjemt produkt reduseres flere ganger i størrelse.

For å få velsmakende og mørt kjøtt fra en marin innbygger, er det nødvendig å senke slaktkroppene i kokende vann i ikke mer enn 20 sekunder. Bare i dette tilfellet vil du oppnå det beste resultatet.

Viktig! For å gi en uvanlig aroma tilfører mange kjente kokker en pose svart te eller en halv sitron til kokende vann før de koker blekksprut.

til innhold ↑

Lageropptak

I dag har vi funnet ut hvordan vi kan rengjøre blekksprut. Det er bare noen få måter. For å finne det mest passende for deg selv, bør du prøve alt. Nå kan du tilberede deilige sjømatretter til familien og kjære.