Hvordan lage østerssjampinjong?

Visste du at de fleste soppene mister 50-75% av nyttige stoffer når de tilberedes? Ostronsjamp, virkelig spesielle sopp, beholder 75-95% av alle fordelene, unik smak og aroma.

Ostronsampene kan trygt kalles en av de mest næringsrike og sunne soppene. Som smør er de universelle for matlaging: de er ypperlige til matlaging, bakervarer, steking, sying, marinering, salting, tørking, gode i første og andre rett, som fylling og i salater. Hvordan lage østerssjampinjong slik at oppvasken fra dem viser seg å være deilig og gå til fordel for helsen, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Viktig! Gamle sopp blir stive og mister smaken, så gi preferanse til unge sopp: de deiligste er små i størrelse, med en lysegrå farge.

til innhold ↑

Kokt østerssopp

Hvordan lage østerssjampinjong? Det er ikke vanskelig å gjøre dette: skyll den skrelle soppen, dypp i vann med salt, kok i 15-20 minutter.

Viktig! I motsetning til andre sopp, er ikke kokende østerssopp i flere farvann verdt det, ellers vil de miste sitt attraktive utseende og sine nyttige egenskaper.

Hvis du er i tvil om deres renslighet, senk soppen i kokende vann, vent til kokingen igjen, fjern straks og overfør den til en annen panne (salt vannet i den). Stek i 15 minutter, la deretter vannet renne av og tørke.

Viktig! Østersampinjong bør ikke kokes hvis du planlegger å steke eller lapse dem deretter.

til innhold ↑

Østersjampinjongsuppe med nudler

Næringsverdien til denne velduftende parabolen er vanskelig å overvurdere, og tilberedningen er overraskende enkel.

1. Skjær løk med gulrøtter og persille, kok opp.
2. Tilsett soppen i vannet når resten av grønnsakene nesten er klare, etter å ha kuttet i små biter. Stek på svak varme i 10-15 minutter.
3. Kok nudlene hver for seg, tilsett grønnsakene. Alt sammen skal kokes i 5 minutter. Smak til med salt.
4. Smak til med finhakkede urter før servering.

til innhold ↑

Kinesisk teknologi for matlaging av østerssjampinjong

Kineserne har en egen mening om hvordan man tilbereder østerssopp. Nå kan denne fornuftige oppskriften brukes av alle. Det beste er å bruke den når du tilbereder en rett fra et stort antall ingredienser:

1. Stek soppen hver for seg.
2. Kombiner med andre ferdige grønnsaker, varm og server.

Når du følger denne teknologien, vil du spare smak, utseende og fordeler med sopp.

til innhold ↑

Østersjampinarsnack

Denne retten serveres både varm og kald:

1. Kok opp soppen.
2. Hakk løkene, rasp gulrøttene grovt, stek sammen.
3. Tilsett østers sopp; stek i ytterligere 10 minutter.
4. Nå kan parabolen fjernes fra varmen. Salt, pepper og tilsett andre krydder som du vil.
5. La avkjøle seg. Smak til med eddik, urter og server.

Viktig! Østersjampinjong har en annen bemerkelsesverdig egenskap: de kan ikke bli forgiftet.

til innhold ↑

Syltede østerssopp

Å lage alles favorittbit, som kan pynte enhver tallerken, tar ikke mye tid og krefter. For å koke østerssjampinjong på denne måten trenger du:

• østers sopp - 1 kg;
• vann - 600 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad;
• 9% eddik - 3,5 ss. skjeer;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ss. en skje;
• banker.

Viktig! Før du fordeler soppen, må glassene steriliseres.

Komme til prosessen:

1. Vask soppen, klipp bena. Store eksemplarer kuttet.
2. Ha i en kjele og fyll med vann, tilsett alle krydder, bortsett fra eddik.
3. Etter koking, tilsett eddik, kok i 25 minutter. Hvis det dannes et skum, fjern.
4. Fjern fra varmen og la avkjøle. Anrett soppen i glass og fyll med saltlake.

til innhold ↑

Damplinger av østersjampinjong

Å komplettere den vanlige maten med en ny ingrediens er et annet flott alternativ for å tilberede østerssjampinjong:

• Kok soppen i saltet vann, og hakk deretter fin.
• Hakk også løken, stek.
• Tilsett sopp, salt og pepper, bland godt.
• Stek noen minutter til.
• Arranger den resulterende fyllingen i kløpper. Kok opp i vann med litt salt.

Viktig! For å gi en krydret fargetone, tilsett et laurbærblad i vannet.

• Server med rømme eller smør.

til innhold ↑

Østersjampinjongsalat

Fra et hvilket som helst høytidsbord blir denne salaten øyeblikkelig feid. For å forberede det trenger du:

• kokt kyllingfilet - 200 g;
• syltede agurker - 5 stk .;
• østers sopp - 100 g;
• grønne bønner - 60 g;
• purre - å smake;
• majones eller vegetabilsk / olivenolje - til dressing.

Forbered en vakker salatbolle og fortsett direkte til salaten:

• Kok bønnene til de er myke.
• Skjær fileten i strimler, lett brune i smør.
• Sauté purre med sopp.

Viktig! La alle ingrediensene avkjøles.

• Strå agurkene og bland alt.
• Kle salaten med olje eller majones, pynt med urter.

til innhold ↑

Østersjampinjong koteletter

Kanskje du ikke har prøvd å tilberede østerssopp på denne måten. På deilige koteletter trenger du:

• østers sopp - 500 g;
• melk - et halvt glass;
• brød - 2 stykker;
• egg - 1 stk .;
• løk - 1 store eller 2 små hoder;
• olje - 2 ss;
• hvitløk - et par fedd;
• majones - 1 ss. en skje;
• brødsmuler - for steking;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Det er vanskelig å tro, men denne kjempegoden er forberedt på bare noen få trinn:

1. Skjær soppen og la det småkoke i din egen juice i 20 minutter.
2. Bland brødet gjennomvåt i melk med sopp, kvern massen i en kjøttkvern.
3. Stek løken, tilsett den til kjøttdeig sammen med egg, hvitløk, salt og krydder, bland godt.
4. Motekoteletter, brød og sauté.

Viktig! Grønnsaker vil være spesielt gode som en side rett.

til innhold ↑

Ostronsamp i røren

Etter å ha prøvd en gang denne fantastiske behandlingen, neste gang vil du ikke begynne å tenke lenge på hvordan du koker østers sopp. forsyninger:

• ferske østerssopp - 800 g;
• mel - 2 ss. skjeer;
• egg - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

For å tilberede denne retten:

1. Skill bena og hattene, skyll grundig, salt og pepper.
2. Kombiner eggene med mel, salt litt og bland godt - du får en røren.
3. Etter å ha dyppet hver del av soppen i røren, send den til stek i olje i en panne.
4. Utseendet til en gyllen skorpe vil fortelle deg at alt er klart.

til innhold ↑

Ostronsjampinjongpasta

Den utmerkede kombinasjonen av sopp og pasta manifesterer seg tydelig i sopppasta. For denne oppskriften trenger du:

• østers sopp - 400 g;
• durum hvetepasta - 100 g;
• hard ost - 50 g;
• tomatpuré eller ketchup - 1-2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• olivenolje - for steking;
• greener - etter din smak.

Matelskere vil sikkert sette pris på fordelene med denne oppskriften:

1. Kok pastaen i saltet vann, og slipp den i et dørslag når du er klar.
2. Skjær østers sopp, stek i 15 minutter i olivenolje med hvitløk, salt og pepper.
3. Kombiner med tomatpuré eller ketchup, bland grundig.
4. Ha pastaen og greenene i en panne, bland igjen.
5. Det gjenstår bare å tåle alt sammen under lokket i 5 minutter og servere.

til innhold ↑

Østersjampinjongsaus

Hvordan koke østerssopp, er allerede beskrevet. For å tilberede den mest møre soppsausen, må østerssjampinjong settes ut. trenger:

• østers sopp - 500 g;
• smør - 100 g;
• løk - 2 små hoder;
• mel - 2 ss. skjeer;
• krem eller rømme;
• salt etter smak.

Viktig! På grunn av sin lette kremete smak, er denne sausen egnet for et stort utvalg av retter basert på kjøtt, fisk, grønnsaker, frokostblandinger.

Cooking:

1. Skjær soppen, og legg i en panne uten å tilsette olje.
2. Vent til saften kommer ut. Rør væsken under omrøring.
3. Hell på olje, la det småkoke i 5 minutter under omrøring.
4. Tilsett hakkede løk, salt, krydder.
5. Når soppen blir gylden, hell rømme / krem ​​og bland med mel.
6. Stew i 5-10 minutter under omrøring hele tiden.
7. Slutt i en blender.

til innhold ↑

Hemmelighetene ved å velge og lage østerssjampinjong:

• Når du kjøper, må du være forsiktig: inspiser soppen helt. Ideelt sett har den en jevn gråblå farge. Forekomster med gule flekker er uegnet til matlaging.
• Østerssjampinjong trenger ikke foreløpig forberedelse, ellers - smak vil gå tapt og mengden nyttige sporstoffer vil avta betydelig. Å skylle dem rent vil være nok. Bløtlegging, samt fjerne huden er heller ikke nødvendig.
• For å få de unge soppene til å koke, er en 5-minutters steking i olje over høy varme nok.
• Under varmebehandling slipper de ut mye væske, slik at du helt kan klare deg uten vann, fett.
• Kok østerssjampinjong raskt, kutt umiddelbart før du legger til i kjelen eller pannen.
• Tilsett dem sist i en tallerken som tar lang tid å lage mat.
• Som andre sopp, lagrer østerssjampinjong maksimalt et år.
• For oppbevaring i kjøleskapet, velg retter laget av glass eller plast.

til innhold ↑

Lageropptak

La oppskriftene og tipsene om hvordan tilberede østerssjampinjong som er valgt her, hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt med nye interessante retter og få mest mulig ut av produktene som er gitt til oss av naturen. Vær sunn!