Hvordan lage iskrem i en iskrem maker?

Det er deilig å spise en porsjon kald og forfriskende is i den varme sommersesongen. Eller overrask gjestene dine med en uvanlig kombinasjon av produkter i hjemmelaget iskrem. For å gjøre dette er det ikke nødvendig å kjøpe et stort antall dyre ingredienser - du finner enkelt alt du trenger i kjøleskapet og kjøkkenskapet.

Det er mange varianter av iskrem til matlaging hjemme ved hjelp av en iskremmaskin, som du selv kan tilberede. Før du drar til butikken for et spesielt apparat som heter “iskrem maker”, er det verdt å vurdere hvor ofte du planlegger å lage en hjemmelaget godbit. Hvis dette er en engangs eller ikke for hyppig hendelse, er det ikke nødvendig å kjøpe en enhet. Du kan lage is uten den, bare prosessen vil ta litt lengre tid og vil kreve litt mer av innsatsen din. Hvordan lage iskrem i en iskrem maker og uten den? De mest deilige og ikke kompliserte oppskriftene for utarbeidelse av denne delikatessen vil vi beskrive i detalj i vår artikkel.

til innhold ↑

Anbefalinger om hvordan du lager deilig is i en iskremprodusent:

• Iskrem er laget av melk, krem ​​og en fortykningsmiddel. For å tykne den, tilsett eggeplomme, sitronsaft, gelatin eller stivelse.

Viktig! For å lage iskrem med en iskrem maker, bruk bare ferske og god kvalitet.

• Bruker du sukker, anbefaler vi å bytte det ut med melis - på denne måten blir massen homogen uten krystaller.
• Bløtlegg gelatin før du tilsetter det, slik at det svulmer, og bare deretter varme.
• I gjennomsnitt fryser iskrem fra 10 til 12 timer, de første 5 timene blandes den jevnlig med en mikser.

Viktig! Rør hvert 20. minutt den første timen, slik at iskremen blir homogen uten isbiter.

• Konsistensen av den ferdige massen skal se ut som tykk rømme.
• Frukt sirup tilsettes før frysing, og frisk frukt etter.
• Det er bedre å lagre is i fryseren i en tett lukket beholder slik at den ikke får fremmed lukt.

Viktig! For å tilberede den originale iskremen, hell den med hvilken som helst fruktsaus, tørk det ferske bæret gjennom en sil og tilsett litt sitronsaft.

til innhold ↑

Hvordan lage iskrem i en iskrem maker?

For å tilberede en deilig hjemmelaget iskrem raskt og effektivt, anbefales det å kjøpe en spesiell enhet - en iskremmaskin. Enheten består av to deler: en beholder for å helle væske og en virvel, som periodisk blander produktene. Denne enheten ligner faktisk veldig på en mikser, men på grunn av de tekniske egenskapene til strukturen, er den tilpasset for å lage is.

I husholdningsapparatet kan du finne tre hovedvarianter av dette kjøkkenapparatet.

mekanisk:

• Denne typen iskrem produsent innebærer å slå massen manuelt.
• For å avkjøle væsken helles is blandet med grovt salt i et spesielt rom.
• Manuell tilberedning av iskrem tar fra 15 til 20 timer.

Elektrisk uten kompressor:

• Hele kokeprosessen er automatisk.
• For å avkjøle blandingen, må en spesiell beholder legges i fryseren i 12-15 timer.

Elektrisk med kompressor:

• En enhet med integrert kompressor tilbereder iskrem i 30 minutter.
• Hele prosessen er automatisk: kompressoren avkjøler samtidig væsken, og hvirlen gjør blandingen homogen.

Viktig! Det beste alternativet du bør velge er en iskremmaskin med kompressor. Iskrem laget med denne modellen er ensartet og luftig.

Hvordan velge en iskrem maker?

Når du velger en iskrem, bør du være oppmerksom på følgende detaljer:

• Skålen som den flytende blandingen helles i kan være laget av to materialer: plast og metall.

Viktig! Plastkapasiteten er betydelig dårligere når det gjelder slitestyrke på metall.

• Størrelsen på iskrembeholderen. Siden produsenten ikke anbefaler å laste tanken mer enn halvparten, er kapasiteten viktig.

Viktig! Hvis en skål med en kapasitet på 1,3 liter, så får du den ferdige desserten 700-800 g.

• Uansett volum på beholderen bruker teknikeren lite energi, så det er ganske økonomisk å bruke enheten.
• Kostnaden for en kjøkkenenhet kan variere, avhengig av utstyrets funksjonalitet.

til innhold ↑

De beste oppskriftene for å lage is i en iskrem

Oppskriftene for å lage is i en iskrem maker, omtalt nedenfor, kan også brukes til å tilberede en dessert uten spesialutstyr. Bruker en slik enhet for matlaging, vil prosessen ta mindre tid og vil kreve mindre av din innsats. For å gjøre dette, må du blande alle komponentene hver for seg, og deretter sende dem til iskremen. Da er matlagingen automatisk.

Klassisk melkeis

En universell oppskrift for å lage is i en iskrem maker og uten den. Denne desserten vil appellere til alle.

Ingredienser til matlaging:

• Eggeplomme - 5 stykker;
• Melis - 100 g;
• Melk - 0,5 l;
• Krem med et fettinnhold på 30% - 250 g;
• Vanillin - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skill eggeplommene og gni dem med melis. Sett kremen i kjøleskapet for å avkjøle.
2. Kok opp melken. Bland halvparten av melken med eggeplommene til det oppnås en homogen konsistens, hell deretter i resten av melken og sett i kjøleskap.
3. Pisk den kjølte kremen grundig med en mikser.
4. Bland kremfløte med væske fra melk og eggeplommer, overfør til en beholder og lukk tett med lokk.
5. Sett beholderen i fryseren. Bland den første timen hvert 20. minutt med en mikser, deretter - hver time.
6. La stå i kjøleskapet til den er helt frossen.

Oppskriften på iskrem

For å tilberede en ekte og deilig hjemmelaget is, må du bruke litt tid og være tålmodig, fordi prosessen er ganske lang. Men tro smaken på desserten vil overgå alle forventningene dine.

ingredienser:

• Melk - 300 ml;
• Krem med et fettinnhold på 35% - 250 ml;
• Melkepulver - 35 g;
• Sukker - 90g;
• Vaniljesukker - 1 ts;
• Maisstivelse - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland en sukker, vanilje og melkepulver i en liten beholder.
2. Hell et glass melk sakte, mens du stadig rører blandingen for å bli kvitt klumper.
3. Tilsett stivelse i den gjenværende melken og bland grundig.
4. Sett den resulterende blandingen av sukker, melk og vanilje på en liten bål, bring den i oppkok, og tilsett deretter melk med stivelse.
5. Under konstant omrøring over en ild, skal væsken tykne.
6. Fjern massen fra brannen, sil den gjennom en sil, la den avkjøles ved romtemperatur.
7. Visp kremen med en mikser til det kommer myke topper, tilsett den avkjølte massen og bland den grundig.
8. Omorganer beholderen inne i fryseren, mens du rører med en mikser hvert 20. minutt.
9. Når slutten av det ferdige produktet er avkjølt, overfør det til en mer behagelig beholder eller skille det i porsjoner og la det ligge helt frossent.

Cream brulee oppskrift

Den milde og milde smaken av creme brulee lages av mange som et alternativ til vanlig is. Hvordan lage en slik iskrem i en iskrem maker? - Det er ikke noe uvirkelig for en ekte elskerinne.

ingredienser:

• melk;
• sukker;
• Maisstivelse;
• Melkpulver;
• Krem 35% fett.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt sukkeret i en liten metallpanne til karamelltilstand.
2. Hell i varm melk under omrøring, smelt karamell. Det er nødvendig å koke melkesirup til den er kondensert.
3. Hell 30 ml melk, hell 8 g maisstivelse, bland til den er glatt.
4. Ta en ny bolle, bland følgende komponenter her: 60 g sukker, 30 g melkepulver og 50 ml melk. Bland alt godt, bryt opp de dannede klumpene, hell i sirup med tilsetning av 1 kopp melk.
5. Sil væsken gjennom en sil, og rør den kontinuerlig i brann til den koker.
6. Tilsett den tilberedte blandingen av stivelse og melk til den varme væsken. Rør grundig og bring væsken til en gelé-tilstand. La avkjøle ved romtemperatur.
7. Pisk kremen med en mikser, bland med den avkjølte væsken.
8. Sett i fryseren for å fryse, mens det hvert 20. minutt slås med en mikser.

Oppskrift for å lage is fra kaffe og kondensert melk:

1. Få det ferdige produktet “kaffe med kondensert melk” i butikken.
2. Bland en kondensert melk i en liten beholder med 2 kopper vann. Rør væsken og sett i brann.
3. Rør av og til for ikke å brenne til veggene i karet, bring det i oppkok.
4. Kjøleskap i romtemperatur, hell i en form og send den til fryseren.

Viktig! Om ønsket kan knuste nøtter tilsettes den kjølte blandingen.

til innhold ↑

Lageropptak

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage iskrem hjemme i en iskremprodusent. Takket være teknologisk fremgang og prosessingeniørers arbeid, forble de gamle trestubene og spinningen av håndtaket i form av utstillinger i museer. De som liker å lage deilige desserter, må fylle ut de nødvendige ingrediensene og gi frie tøyler til eksperimentene sine mens de eksperimenterer med smakene til dessertene. Etter oppskriftene fra artikkelen og matlagingsanbefalingene, kan du lage en deilig iskrem, som selvfølgelig vil appellere til deg og dine gjester.