Baguette hjemme

Hvem liker ikke franske kaker? Tenk deg en deilig, velduftende baguette som smelter i munnen, mens den har en skarp. Ikke en eneste person kan motstå ham. Selvfølgelig er den enkleste måten å kjøpe en slik bolle i en spesialforretning, men ikke alle byer har det, og bakevarer laget av seg selv er alltid mye mer behagelig. Det er enda mer interessant å eksperimentere med forskjellige oppskrifter, hvis vertinnen liker å lage mat, forholder hun seg til denne prosessen med sin sjel. I dag skal vi snakke om hvordan lage en baguette hjemme.

til innhold ↑

Utseendehistorie

Fransk baguette er ikke bare en lang bolle. Dette er et bakeriprodukt som har sin egen spesielle konsistens og struktur. Dette bakverket er en tradisjonell mat i Frankrike og serveres med poteter, pasta eller pasta. Vi er vant til å spise en fransk lang bolle med te, spre smør og syltetøy med det. Alle vil finne sin perfekte oppskrift.

Historien om utseendet til fransk langt brød er innhyllet i mystikk. Så det er tre hovedteorier som følger utseendet til dette bakeriproduktet:

1. Den første teorien er at den ble opprettet spesielt for Napoleon og ble oppfunnet av hans personlige kokk.
2. Den andre metoden er basert på det faktum at oppskriften ble opprettet i Wien, etter første verdenskrig, og deretter distribuert over hele verden. Årsaken til utseendet på en lang rulle er enkel å transportere.
3. Den tredje versjonen, som har blitt den mest populære, er at bakeriproduktet ble laget slik at det kan spises uten å bruke kniv. Så en lang bolle som er myk inni og har en skarp, kan lett knuses uten å bruke kuttende gjenstander.

Viktig! En fransk rulle dukket opp for veldig lenge siden og kokker til og med hundre år siden tenkte aldri på hvordan man lager en baguette, fordi de bare allerede visste oppskriften.

til innhold ↑

De viktigste nyansene og koketipsene

Hvis du kjenner til alle hemmelighetene ved å lage baguette hjemme, vil du få deilige kaker som vil smelte i munnen og ha en unik aroma med en sprø skorpe. Det er veldig enkelt å lage mat.

La oss trekke frem de viktigste nyansene og tipsene for å lage langt brød hjemme:

1. Baguette-forberedelsestiden er ganske kort, så du kan tilberede den om morgenen for å servere til frokost.
2. Hovedingrediensene for å lage et fransk bakeri er salt, vann, mel og gjær.

Viktig! Vi gjør oppmerksom på at solsikkeolje ikke bør inkluderes i denne oppskriften. Ellers blir det ikke et langt brød fra Frankrike, men ganske enkelt brød fra Russland.

3. Som forberedelse blander franskmennene siktet mel og våt gjær.
4. Neste trinn er å tilsette vann og salt.
5. Mel skal bare tas i høyeste grad, slik at den inneholder en stor mengde gluten.
6. Elteprosessen tar 15 minutter. Essensen ligger i det faktum at du tar deigen fra bunnen, løfter den og strekker den, og fyller hele strukturen med en stor mengde luft.
7. Etter at du har eltet deigen, anbefales det å la den ligge i to timer slik at den "legger seg" og blir mettet med luft. Samtidig øker den i volum med omtrent 2 ganger.
8. I henhold til franske standarder skal lengden på et bakeriprodukt ikke være mer enn 70 centimeter, en bredde på omtrent 5-6 cm og en høyde på opptil 4 centimeter.Vekten av franske ruller er 250 gram.
9. Etter steking anbefales det at det ferdige produktet ligger i en time og avkjøles.
10. For dannelse av en unik struktur er det nødvendig å sette et brett med en liten mengde vann i ovnen.
11. Fransk baguette blir ikke smurt med egg, slik det vanligvis gjøres ved baking.
12. Den enkleste og sikreste måten å sjekke for beredskapen er å tappe på ildfast formen. Lyden som lages må være dempet og stille.
13. Det anbefales å oppbevare en fransk baguette i poser som er sydd av lin.

til innhold ↑

Franske baguetteoppskrifter

Duftende franske bakverk erobret hele verden med sine oppskrifter, som i ett øyeblikk er enkle og lette, men samtidig oppnås bakeriprodukter som ekte mesterverk av matlaging. Hvis du tenker på hvordan du lager en baguette hjemme, bør du ikke være trist fordi alle oppskriftene er enkle og de nødvendige ingrediensene finner du i hvert hjem.

Hjemmelaget fransk baguette - Oppskrift 1

For å lage velduftende fransk langt brød, trenger du:

• 300 ml vann eller myse;
• 0,5 kg premiummel;
• 2 ts sukker;
• 1,5 ts salt;
• 20 gram tørrgjær;
• 50 ml solsikkeolje.

Viktig! Baguette bakesalt er bedre å ta sjø. For tilberedning av velduftende bakevarer kan du også bruke sesamfrø, linfrø eller annet pulver. Fra dette vil bakeriprodukter bli enda smakligere.

Matlaging baguette:

1. Bland mel og gjær. Bland alt sammen.
2. Tilsett salt og sukker i blandingen.
3. Tilsett gradvis vann og elt deigen. Den skal ikke holde seg til hendene. Knead er verdt minst 15 minutter. Dermed fyller du deigen med luft og strukturen til baguetten vil være porøs.
4. La deigen ligge i to timer slik at den passer.
5. Etter at tiden er gått, elt deigen igjen og rull den til et rektangel.
6. Rull opp.
7. På dette stadiet må flere hakk lages. Strø over sesam-, lin- eller solsikkefrø, hvis ønskelig.
8. På bagetten, som er ferdig oljet med solsikkeolje, legger du baguetten. Vi gjør oppmerksom på at sømmen skal være i bunnen av bakeriproduktet.
9. Vi lar være en stekeplate med emner i en halv time.
10. Vi satte en baguette i ovnen for å bake. Temperaturen skal være rundt 230 grader. Steketid er ti minutter.

La bakverkene avkjøles og spis en deilig, velduftende og mør baguette med en hjemmelaget skarp.

Hjemmelaget fransk baguette - Oppskrift 2

En annen løsning på spørsmålet om hvordan du lager en baguette hjemme er å koke deigen og den påfølgende bakingen av denne brødtypen.

Viktig! Ingrediensene som trengs for å lage den andre oppskriften er de samme som den første franske baguetten. Imidlertid er sekvensen av alle handlinger litt annerledes.

Matlaging baguette:

1. På det første trinnet må du tilberede deigen. For å gjøre dette, ta ett glass varmt vann, gjær, to ss mel, sukker og salt.
2. Bland alle ingrediensene.
3. La deigen ligge i 15-20 minutter.
4. Etter at tiden har gått, tilsett det resterende melet og elt deigen, som ikke skal feste seg til hendene.
5. Videre, som i den første oppskriften, må du la deigen "legge seg", og du kan sette den i ovnen.
6. Om ti minutter får du en deilig og velduftende fransk baguette.

Viktig! Hvordan du bruker oppskriften er opp til deg. Den eneste forskjellen er hvordan vertinnen er mer vant til å lage deigen på en deig eller uten den.

til innhold ↑

Lageropptak

Prøv, eksperiment så vil du definitivt få dette kulinariske mesterverket. Ved hjelp av artikkelen vår er du sikker på å lære hvordan du lager en baguette hjemme!