Kaaskoekjes maken is gemakkelijk en smakelijk

Cheesecakes zijn geliefd bij kinderen en volwassenen. Dit eenvoudige gerecht is lekker en gezond. Sommigen noemen ze cottage cheese, omdat hun basis cottage cheese is. Maar ze kregen de bijnaam syrniki terug in het oude Rusland, toen gewone kwark kaas werd genoemd. Dit gerecht heeft dus een lange geschiedenis en maakt het alleen maar lekkerder. Je kunt op verschillende manieren cheesecakes maken. En hoewel het hoofdingrediënt onveranderd blijft - het is cottage cheese, maar anders kun je de verbeelding aanzetten en een gerecht voor elke smaak bereiden - zoet, met fruit, ongezoet, ketchup of mayonaise. Meestal worden ze gebakken in olie, maar soms gebakken in de oven of gestoomd. Er zijn veel variaties op het thema van cheesecakes. Laten we leren hoe we echt smakelijke cheesecakes kunnen bereiden.

naar inhoud ↑

Hoe kies je de juiste producten?

Om cheesecakes heerlijk te maken, moet je weten hoe je de juiste producten kiest.

olie

Welke olie is het beste voor het frituren van dergelijke snacks? Het hangt allemaal af van wat u op de uitvoer wilt krijgen:

• Gewoonlijk wordt voor het koken van dergelijke producten plantaardige olie genomen. Heb er geen spijt van, giet meer in de pan. Bak de pannenkoeken op een klein vuur.
• Voor syrniki dieet is het beter om olijfolie te nemen.
• Als je een gouden korst op je cottage cheese wilt, voeg dan wat boter toe.

Belangrijk! Leg het eindproduct op een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert.

Cottage cheese

Hoe kies je de juiste basis voor zo'n ogenschijnlijk eenvoudig gerecht?

• De beste syrniki worden verkregen uit een product met een vetgehalte van 6-9%. Van dikkere kwark kunnen ze uit elkaar vallen tijdens het frituren.
• Als je droge kwark tegenkomt, maak je geen zorgen, voeg zure room, kefir of melk toe.
• Een verlopen en zuur product is beter niet te gebruiken - je verpest gewoon een heerlijk gerecht.
• Als je niet de juiste basis bij de hand hebt, maar er is kefir, dan kun je zelfgemaakte cottage cheese maken. Snijd een gat in de zak en plaats de zak kefir anderhalf uur in de oven bij een temperatuur van 80 graden.

Belangrijk! Om het gerecht zacht en mals te maken, laat je de wrongelmassa door een vleesmolen, blender of zeef.

Wat moet het deeg zijn?

Het wordt niet aanbevolen om bakpoeder of soda aan het deeg voor dergelijke pannenkoeken toe te voegen zodat het in volume toeneemt. Het deeg voor cheesecakes moet dik en zwaar zijn.

eieren:

• Voor dit gerecht mogen eieren niet worden geslagen met een mixer, omdat overtollige lucht hier niet nodig is. Wanneer het deeg wordt verwarmd, vormt zich stoom, waardoor het deeg loskomt. Als er veel lucht is, zal het deeg zwellen en bezinken. Meng eieren en kwark met een houten spatel.
• Voeg niet meer eieren toe dan aangegeven in het recept. Overmatige eieren zullen ertoe leiden dat het deeg zich verspreidt en het onmogelijk is om er normale kaaskoekjes van te maken.

Belangrijk! Een ei gaat naar een pond van het hoofdproduct.

suiker

Overmaat suiker is niet goed voor dit heerlijke gerecht. Als het teveel is, zullen de cheesecakes branden en verspreiden tijdens het frituren. Als je een liefhebber bent van snoep, dan is het beter om de afgewerkte schotel te bestrooien met poedersuiker of siroop.

meel

Voor zo'n gerecht is het het beste om tarwebloem of griesmeel te nemen. Semka geeft syrniki een buitengewone zachtheid:

• Als je van strakke cakes houdt, doe dan een beetje meer bloem, zo niet, een beetje minder.
• Als je kwark droog is, voeg dan minder bloem toe.

Welke pan is beter om te bakken?

Een gietijzeren koekepan is ideaal voor zoiets. Tegelijkertijd, hoe dikker het een bodem heeft, hoe beter. Bedek de pan met een deksel tijdens het frituren en je krijgt zachte cheesecakes met een kleine korst.

Dieet Cheesecakes

Als u problemen heeft met overgewicht of cholesterol, kunt u een dieetgerecht bereiden:

• Vervang gewone olie door olijfolie - dit geeft een nieuwe smaak aan het oude gerecht, maakt het meer dieet.
• Pannenkoeken van magere kwark blijken caloriearm, maar tegelijkertijd een beetje droog. Maar dit kan worden opgelost met vetvrije zure room.
• Je kunt kaascakes in de oven bakken met siliconenvormen. En je kunt ze in een dubbele boiler koken, dan zullen ze meer op knoedels lijken.

Nu je weet hoe en uit welke voedingsmiddelen cheesecakes heerlijk zijn, gaan we direct naar de recepten.

naar inhoud ↑

Klassieke cheesecakes

Je hebt 500 g 9% cottage cheese, 1 ei, een half glas bloem, 2 eetlepels suiker, een vierde van een zak vanilline nodig.

Laten we beginnen:

• Doe de basis in een kom, voeg het ei toe. Roer de massa met een houten spatel.
• Meng suiker, bloem, vanilline apart.
• Voeg geleidelijk aan de massa toe, meng grondig tot een homogene dikke massa is verkregen.
• Giet een beetje bloem op het bord, leg een klein stukje deeg, vorm een ​​bal en voeg het toe.
• Zo blind de cheesecakes van het hele deeg.
• Giet olie in een pan, zet op middelhoog vuur. Doe de cheesecakes in de verwarmde olie en laat er een spatie tussen.

Belangrijk! Spaar geen olie, giet veel, beignets moeten erin drijven.

• Bak elke kant goudbruin.
• Leg de wrongel op de borden en laat ze een beetje afkoelen.

Een heerlijk en voedzaam gerecht is klaar!

naar inhoud ↑

Cheesecakes met fruit en bessen

Dergelijke beignets met fruit en bessen zijn erg lekker. Veel fruit is hiervoor geschikt - appels, bananen, kersen, bosbessen, frambozen, krenten. Als de vruchten zuur zijn, kun je ze een beetje suiker bestrooien.

Cherry Cheesecakes Recept

Hiervoor heb je 200 gram verse of bevroren kersen, 500 gram 9% cottage cheese, 1 ei, 200 gram bloem, 140 gram suiker, 200 gram zure room nodig. Bak syrniki nodig in plantaardige olie.

Volgorde van voorbereiding:

1. Was de bessen en verwijder de zaden. Bevroren voedsel moet eerst worden ontdooid.
2. Meng kwark met kers met behulp van een blender.
3. Doe het ei en de suiker in de wrongelmassa.
4. Voeg geleidelijk bloem toe. Kneed het deeg en vorm er ronde cottage cheese van.
5. Bak de broodjes in een pan.

naar inhoud ↑

Het recept voor "dronken" syrniki met rozijnen en walnoten

Voor zo'n gerecht heb je 50 g rozijnen, 2 eetlepels cognac, 200 gram walnoten, 500 gram cottage cheese, 1 ei, 1 eetlepel bloem, 1 eetlepel griesmeel, 2 eetlepels suiker nodig.

Zo kook je ze:

1. Week de rozijnen 15 minuten in cognac.
2. Maal noten.
3. Verwijder de rozijnen en droog het af. Doe dit op een servet.
4. Doe de kwark in een kom, voeg het ei toe, dan bloem, griesmeel, suiker.
5. Kneed het mengsel.
6. Voeg noten en rozijnen toe.
7. Bak op middelhoog vuur goudbruin.

naar inhoud ↑

Geen eieren

Sommige mensen zijn allergisch voor eieren, dus we bieden hen een manier om cheesecakes zonder eieren heerlijk te maken. Om dit te doen, moet je natte cottage cheese nemen, niet droog, anders - je cottage cheese valt uit elkaar.

Je hebt een pond kwark, 4-5 eetlepels bloem, 3 eetlepels suiker, een beetje zout, zure room en frituurolie nodig. Desgewenst kunt u rozijnen en noten aan het deeg toevoegen.

Koken is niet anders dan andere recepten:

1. Meng kwark met suiker, zout, bloem. Voeg rozijnen en noten toe. Week de rozijnen in kokend water. Kneed het deeg.
2. Vorm kwark van het deeg.
3. Bak ze in een pan goudbruin.

naar inhoud ↑

In de oven

Dit is een dieetgerecht, omdat het zonder olie wordt gekookt. U kunt eenvoudig op een bakplaat bakken, in siliconenvormen plaatsen.

Belangrijk! Als de kwark droog is, voeg dan alleen bloem toe, indien nat, voeg dan griesmeel toe, zoals aangegeven in het recept.

Je hebt 400 gram kwark, 2 eetlepels griesmeel, 4-5 eetlepels bloem, een ei, 3 eetlepels suiker, zure room nodig.

koken:

1. Meng kwark met griesmeel, ei, suiker en kneed het deeg. Voeg bloem toe.
2. Blind de cottage cheese en leg ze op een bakplaat, die eerder is ingevet met olie.
3. Smeer elke cake dik in met zure room.
4. Bak een half uur op een temperatuur van 180 graden.

naar inhoud ↑

Lviv syrnik

Voor dit heerlijke gerecht heb je een pond dikke kwark, een half glas suiker, 4 eieren, 100 gram boter, een citroenschil, een eetlepel griesmeel en een zak vanille nodig. Voeg eventueel noten en rozijnen toe. Voor het glazuur moet je 3 eetlepels melk en dezelfde hoeveelheid suiker, 30 gram boter, 2 eetlepels cacao nemen.

Dit is wat we hiermee doen:

1. Wrijf de cottage cheese door een zeef of gebruik een blender.
2. Scheid de dooiers en klop ze met suiker. Voeg geraspte citroenschil, griesmeel, kwark en boter toe. Meng het deeg goed - dit kan worden gedaan met een mixer.
3. Klop de blanken en voeg ze toe aan het deeg.
4. Voeg rozijnen en noten toe.
5. Bereid een ovenschaal voor - leg deze met perkament en vet deze in met olie.
6. Leg het deeg en bak in de oven gedurende 50-60 minuten op een temperatuur van 180 graden.
7. Als het broodje is afgekoeld, haal je het uit de vorm.
8. Bereid het glazuur voor: smelt de boter, meng met suiker, voeg melk en cacao toe. Kook een paar minuten en zet het uit.
9. Vul de afgekoelde ronde met glazuur.

naar inhoud ↑

Handige tips:

• Voorbereidingen kunnen vooraf worden getroffen. Bereid het deeg volgens uw favoriete recept en maak cottage cheese. Leg ze op een met bloem bestoven bord en leg ze in de vriezer. Nu kunt u ze op elk gewenst moment krijgen en uzelf en uw dierbaren behagen met een heerlijk gerecht.
• Leg de cottage cheese op een bord en stapel ze niet op elkaar. Dus ze worden snel vochtig en verliezen een knapperig gevoel.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In dit artikel hebben we je alles verteld over het maken van heerlijke cheesecakes. We hopen dat deze tips en ideeën voldoende voor u zijn geweest, zodat u in de nabije toekomst uw thuisdieet kunt diversifiëren met gezond en voedzaam voedsel.