Wat is de beste messenslijper, welke materialen?





Een scherp mes is een belangrijk accessoire in de keuken. Verschillende gerechten ermee koken is een plezier. Het correct slijpen van keukengereedschap is een kunst die elke huisvakman zou moeten bezitten. De markt heeft een enorm aantal slijpgereedschappen - van de eenvoudigste staven tot complexe armaturen. We zullen uitzoeken wat de beste messenslijper is, welke te kiezen.

naar inhoud ↑

Hoe de juiste gereedschapsslijphoek kiezen?

Het belangrijkste punt bij het slijpen van het mes is de keuze van de hoek tussen het werkoppervlak en het mes. Deze parameter wordt gekozen afhankelijk van de variëteit en hardheid van het metaal, evenals van de doeleinden waarvoor het mes wordt gebruikt. De slijphoek voor verschillende soorten gereedschap is:

• Scalpels en scheermesjes - van 10 tot 15 graden.
• Vlees, groenten en brood snijden - van 15 tot 20 graden.
• Professioneel kookgereedschap - 20-25 graden.
• Jagen - 25-30 graden.

naar inhoud ↑

Welke messenslijper te kiezen: classificatie

Het is niet eenvoudig om de juiste tool te kiezen uit het enorme aantal aanbiedingen. Alle apparaten voor het slijpen van messen zijn onderverdeeld in de volgende klassen:

• De stenen.
• Werktuigmachines
• Puntenslijpers (mechanisch of elektrisch).
• Musatov.

Om een ​​mes correct te slijpen, moet je weten welke functies een bepaald apparaat heeft. Dit is heel belangrijk, anders - het mes kan hopeloos worden beschadigd.

steen

Voor het slijpen van keukenapparatuur worden natuurlijke of kunstmatige stenen gebruikt. Bij correct gebruik van de slijpsteen kunt u het mes efficiënt en snel slijpen. Apparaten verschillen in korrelgrootte:

• Groot schuuroppervlak - om de configuratie van de snijkant goed uit te lijnen.
• Medium korrel is geschikt voor mesreparatie.
• Fijne korrel gaat perfect om met de scherpte van de fijnafstemming.

Belangrijk! Als u denkt hoe u een slijper voor keukenmessen kiest, is het raadzaam om stenen met verschillende korrelgroottes te kopen. In dit geval is het mogelijk om de messen op verschillende manieren te verwerken.

Het algoritme voor het correct slijpen met een steen is als volgt:

1. Was het mes met koud water. Gekoeld metaal wordt beter geslepen.
2. Plaats het mes boven de steen in een hoek van 30 graden.
3. Beweeg het mes over de steen, in de richting van het handvat naar de punt.
4. Slijp elke zijde - hiervoor is het voldoende om 30 tot 50 bewegingen voor elke zijde te maken.
5. Afwerking - slijp het mes met een fijne korrel (ongeveer 15 bewegingen).

Belangrijk! Fijnafstemming op een fijne korrelstaaf wordt vervangen door slijpen op een speciale lederen riem, gesmeerd met schuurpasta.

bar

Het is gemaakt van verschillende materialen, maar diamantgecoate steen wordt als de beste beschouwd. Een dergelijk product maakt het mogelijk om messen niet alleen efficiënt, maar ook snel te verwerken.

Een goed resultaat wordt gegeven door producten met siliciumcarbide en elektrocorundum sputteren. Ondanks de eenvoud neemt dit apparaat een waardige plaats in in onze beoordeling van de beste slijpers voor keukenmessen.

Werktuigmachines

Een cirkelvormige slijpmachine met schuurschijven is een van de beste manieren om keukenapparatuur snel en efficiënt scherp te maken. Het nadeel van machines is dat ze omvangrijk zijn, veel ruimte in beslag nemen en tijdens het gebruik bepaalde vaardigheden vereisen.Vaak gebruikt in fabrieken voor snijgereedschappen.

Belangrijk! Bij het slijpen op machines worden de messen erg heet, dus het is noodzakelijk dat de snelheid van de machine minimaal is.

Slijpprocedure op de machine:

1. Druk het mes tegen de slijpschijf. Zorg ervoor dat het slijpen gelijkmatig is.
2. De slijphoek is 25-30 graden. Hoe kleiner de hoek, hoe dunner en brozer het mes zal zijn.
3. Werk aan de machine verdraagt ​​geen haast. Proberen een mes te slijpen leidt snel tot schade.

Belangrijk! Als u geen ervaring met de machine hebt, is het experimenteel ermee thuis ongewenst.

Elektrische slijper

Deze apparaten worden steeds populairder. Ze zijn heel eenvoudig te gebruiken, vereisen geen hanteringsvaardigheden en het mes krijgt de nodige scherpte binnen enkele minuten. Over het algemeen zijn dit de beste slijpers voor keukenmessen voor beginners.

Belangrijk! Het voordeel van deze slijpers is dat ze zelf de slijphoek kiezen. Bovendien zijn ze universeel, geschikt voor verschillende soorten messen - scharen, schroevendraaiers, enz.

Elektrische apparaten leveren uitstekend werk bij het slijpen van keramische messen. Alle andere opties eindigen in de regel niet. Aardewerk is een bros materiaal en bewegingen langs een balk of musaat beschadigen het mes. Een keramisch mes slijpen is vrij eenvoudig. Stel de gewenste modus in, plaats het mes in het gat en druk zachtjes. De rest doet het apparaat alleen. Over het algemeen is de beste messenslijper een optie voor de luie. En de efficiëntie is behoorlijk op peil.

Belangrijk! Elektrische slijper kan omgaan met de meest domme messen. Daarom adviseren experts deze specifieke optie. Als dergelijke apparaten voorheen erg duur waren, zijn ze tegenwoordig voor iedereen beschikbaar.

Musat

Dit is een metalen staaf met een handvat. Uiterlijk lijkt het erg op een bestand. Gebruik afval voor geslepen gereedschap, met een kromming van de snijkant. Met bewerken kunt u de snij-eigenschappen lang bewaren. Aan beide kanten slijpen, 4-5 keer, niet meer. De bewerkingshoek is 20-25 graden.

naar inhoud ↑

Zijn er gereedschappen die niet geslepen hoeven te worden?

Het blijkt dat er is. Bovendien is het onmogelijk om individuele producten te slijpen. Deze omvatten:

• Magnetisch gereedschap of gereedschap met diamantcoating. Dit zijn hoogwaardige apparaten waarmee u stoffen met een hoge dichtheid kunt snijden. Wanneer u echter het mes probeert te slijpen, is het effect precies het tegenovergestelde.
• Keramische producten. Ze kunnen alleen worden geslepen met een elektrische slijpmachine of in een fabriek.
• Producten met gekartelde messen. Slijpen leidt tot schade en schending van de uniforme opstelling van de tanden. Resultaat - het mes faalt volledig.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Thuis een mes slijpen is niet erg moeilijk. Als u echter geen vertrouwen in uzelf hebt, is het beter om contact op te nemen met een meester die dit probleem snel kan oplossen. Nu, op basis van ons advies, is het kiezen van de beste messenslijper eenvoudig.