Wat is de beste ovenschaal?

Ingewikkelde koekjes of een heerlijke cake kunnen je niet alleen plezieren met een aangename smaak en watertandengeur, maar ook de vakantietafel versieren. Veel interessanter wanneer cookies niet eenvoudig zijn
vierkant, maar in de vorm van bladeren, noten, schelpen en andere figuren. Hiervoor zijn speciale mallen nodig. Er zijn er veel te koop, maar indien nodig kunt u het zelf doen. Wat is de beste ovenschaal? Dit wordt besproken in ons artikel.

naar inhoud ↑

Wat zijn de vormen? Beste afneembare bakvormen

Een verscheidenheid aan materialen wordt gebruikt om kookvormen te maken. In winkels vindt u:

• siliconen;
• metaal;
• keramische;
• glas;
• papier;
• perkament.

Elk materiaal heeft zijn eigen kenmerken waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen. Huisvrouwen gebruiken al meer dan een eeuw metalen vormen, evenals aluminium keukengerei, ze zijn even goed geschikt voor een elektrische of gasoven, als voor een Russisch fornuis. Keramische gerechten zijn bekend. Maar siliconen begon relatief recent te worden gebruikt. Laten we uitzoeken welke ovenschaal en brood het beste is.

naar inhoud ↑

Siliconen op de boerderij zijn onmisbaar

Als u tussen verschillende materialen kiest, zijn siliconenvormen ideaal als het recept veel suiker bevat.

De extra's

Dergelijke containers hebben veel voordelen:

• gemakkelijk schoon te maken;
• ze hoeven niet ingevet te worden;
• ze nemen een minimum aan opslagruimte in beslag;
• producten kunnen gemakkelijk worden verwijderd;
• bakken plakt niet;
• Het materiaal is bestand tegen zeer hoge en zeer lage temperaturen.

Over enkele punten in meer detail:

• Om een ​​product van siliconen te wassen, is de meest gewone schuimspons voldoende. U kunt doen zonder wasmiddelen.
• Het oppervlak zelf is erg glad, het deeg en zelfs jam plakken er niet aan, dus het bakken brandt nooit. Dienovereenkomstig - en om koekjes of cupcakes te extraheren, is het voldoende om het formulier eenvoudig om te draaien of binnenstebuiten te keren - u hoeft niets eruit te slaan of eruit te halen met een mes.
• Siliconen voelt even goed aan bij -60 ° C als bij + 250 ° C Dat wil zeggen, dergelijke gerechten zijn niet alleen geschikt om te bakken, maar ook om in te vriezen.
• Het product is gelijkmatig gebakken en droogt niet uit.
• Grotere vormen worden al gemarkeerd verkocht zodat cookies dezelfde grootte krijgen.
• Siliconen mallen zijn opmerkelijk goed bewaard. Ze nemen praktisch geen ruimte in beslag. Ze kunnen in elkaar worden gezet en netjes worden ingeklapt. Het belangrijkste is om knikken en breuken te voorkomen.

Belangrijk! De onbetwiste voordelen van dergelijke containers zijn de bereidingssnelheid - het bakken wordt verrassend snel voorbereid.

tekortkomingen

Siliconen mallen zijn zeker goed, maar om lang mee te gaan, moet je rekening houden met de kenmerken van dit materiaal. Sommige dingen zijn strikt gecontra-indiceerd voor siliconen:

1. Het formulier mag niet op een open vlam of op een elektrische brander worden geplaatst. Siliconen op open vuur kunnen worden vervormd. Het is niet de moeite waard om de taarten direct in de vorm te verwarmen.
2. Taarten, voordat je snijdt, moet je deze uit de vorm verwijderen. Het is gemakkelijk om het materiaal te doorboren of te snijden, dus voordat u grote gebakken goederen snijdt, moet u het uit de container verwijderen, vooral omdat het niet moeilijk zal zijn.
3. Het is beter om de vorm met deeg op een speciale grill te vullen.Om met siliconen gerechten te werken, is het beter om een ​​speciaal rooster aan te schaffen (in veel ovens wel). Het feit is dat de vorm vrij flexibel is, dus het is erg moeilijk om het met deeg te vullen om niet te spatten. Met het rooster kunt u ook het evenwicht bewaren.

Belangrijk! Relatief sterke siliconenvormen zijn nu te koop. Binnenin is een roestvrijstalen frame geplaatst. Dergelijke modellen combineren de voordelen van siliconen en metalen containers. Ze zijn stabiel, maar bakken is gemakkelijk te verwijderen. Toegegeven, dergelijke vormen zijn minder plastic en wegen meer.

Hoe een siliconen bakvorm kiezen?

In de uitverkoop vindt u een vrij groot assortiment siliconen bakvormen. Veel mensen letten alleen op welke figuren in zo'n bakje kunnen worden gebakken. Maar je moet hier niet alleen naar kijken om de beste siliconen ovenschaal te kiezen.

U zou geïnteresseerd moeten zijn in:

• Dikte. Muren moeten niet te dun en transparant zijn. Buig de rand van de mal. Als de vouw wit wordt, gaan dergelijke gerechten niet lang mee.
• Markering. Op hoogwaardige siliconenproducten is er altijd een markering waarmee u de fabrikant kunt identificeren en meer kunt leren over de functies van het gebruik - bijvoorbeeld temperatuur.
• Kleur. Kleur mag niet helder zijn! Heldere en verzadigde kleurstoffen kunnen stoffen bevatten die gevaarlijk zijn voor de gezondheid, en ze zullen zeker opvallen wanneer de temperatuur stijgt en gaan bakken. Het is beter om natuurlijke pasteltinten te prefereren.

Belangrijk! In dit geval moet de kleur overal hetzelfde zijn, zonder vlekken, donkere en lichte vlekken. Wat betreft de geur, het zou gewoon helemaal niet zo moeten zijn.

• De aanwezigheid van een stand. In elk geval moet u een grill of standaard kopen. Maar nu zijn er modellen die al zijn uitgerust met standaards. Dus, ceteris paribus, kies een formulier dat zonder extra apparaten kan worden gebruikt. Deze ovenschaal zal absoluut de beste zijn.

Belangrijk! Wat fabrikanten betreft, zijn Franse en Duitse bedrijven toonaangevend op de markt voor siliconenproducten. Hun vormen voldoen aan alle kwaliteitsnormen. De producten van dergelijke bedrijven zijn echter duurder dan die van weinig bekende Chinese of Russische fabrikanten. Dit betekent niet dat goedkope producten noodzakelijkerwijs slechter zijn dan dure, maar er is een zeker risico.

Silicone verzorging

Dus je hebt een mal of mallen van siliconen gekocht. Is het mogelijk om ze meteen met deeg te vullen? Niet de moeite waard. Eerst moet u het product wassen met warm water en zeep en vervolgens invetten met groente of boter - hoogstwaarschijnlijk voor de eerste en laatste keer.

Belangrijk! Als u siliconen containers in een vaatwasser wast, moet u ze voor elk gebruik smeren.

Het is gemakkelijk om siliconenschalen te verzorgen. Maar er zijn dingen die je niet kunt doen:
• gebruik metalen sponzen;
• schuurmiddelen aanbrengen;
• verwijder het bakken met een mes en andere scherpe voorwerpen;
• snij taarten recht in de vorm.

Belangrijk! Harde washandjes en schurende pasta's kunnen een kwetsbaar oppervlak bekrassen. Als de vorm niet onmiddellijk wordt gewassen, kunt u deze het beste tien tot vijftien minuten in zeepwater laten weken.

naar inhoud ↑

keramiek

Dit zijn luxe vormen waarin je niet alleen muffins, cakes en koekjes kunt bakken, maar ze ook op tafel kunt serveren. Daarom geloven velen terecht dat als u beslist welke bakvorm het beste is, deze optie ideaal is.

De extra's

Naast het spectaculaire uiterlijk hebben keramische bakbakken nog andere voordelen:

• Dikke muren. In gerechten met dikke muren brandt het bakken zelden op - nou ja, tenzij je de oven aan laat en de hele dag weggaat. Keramiek laat lucht door, waardoor producten gelijkmatig kunnen bakken. U hoeft dus niet bang te zijn dat de cake van binnen rauw is, terwijl de korst zwart wordt. Dit materiaal verwijst naar hittebestendig, het kan elke temperatuur weerstaan.
• De mogelijkheid om lucht te passeren.Keramische bak geschikt voor pudding, braadpan, soufflé. Bovendien bereiden kleipotten al lang de eerste en tweede gang. Dergelijke gerechten zijn geschikt voor de oven en voor de magnetron en voor het vuur. In elk geval warmt het voedsel gelijkmatig en geleidelijk op en koelt het daarna niet lang af.
• Hittebestendigheid. In aardewerk kunnen gerechten tegelijkertijd bakken en smachten. Vocht hoopt zich op in de keramische container, die vervolgens wordt overgedragen op de producten. Om van deze gelegenheid gebruik te maken, houdt u de vorm ongeveer tien minuten in water.

Belangrijk! Keramische containers kunnen met alles worden gewassen. Ze zijn volledig ongevoelig voor harde washandjes, schurende pasta's en wasmiddelen.

tekortkomingen

Aardewerk heeft weinig nadelen:

• aardewerk verslaat gemakkelijk;
• in keramische vormen niet koken op de brander;
• veel ruimte innemen.

Andere functies om te overwegen bij het kiezen van welke ovenschaal het beste is:

• U kunt producten in kleipotten in een gasoven bakken, maar doe dit zorgvuldig en volg strikt het recept.
• Het opslaan van keramische vormen is niet erg handig, maar dit nadeel is meer dan betalen voor een aantrekkelijke uitstraling. Dergelijke producten kunnen een prachtige decoratie van het interieur zijn, dus het is niet nodig om ze in een lade te verbergen.

naar inhoud ↑

glas

Vuurvaste glazen vormen zijn duurzaam, bestand tegen zowel zeer hoge als zeer lage temperaturen. Je kunt ze bakken en invriezen, en gewoon de eerste en tweede gerechten bereiden.

De voordelen

Vuurvast glas is qua eigenschappen vergelijkbaar met keramiek, daarom is het een uitstekend alternatief als u moet bepalen welke ovenschaal het beste is:

1. De wanden van het glaswerk zijn vrij dik.
2. De gerechten worden gelijkmatig gebakken.
3. Het eten koelt langzaam af.
4. U kunt het proces observeren.

tekortkomingen

Voedselglas breekt relatief zelden, maar het gebeurt nog steeds. Er zijn andere nadelen van producten van dit materiaal:

• voedsel kan verbranden;
• het is vrij moeilijk om verbrande resten schoon te maken.

Belangrijk! Plaats perkament of speciaal bakpapier in een glazen vorm om te voorkomen dat voedsel verbrandt. Als het probleem zich toch voordeed, is het noodzakelijk om de container onmiddellijk te wassen met afwasmiddel, dan verbrande stukken zullen veel gemakkelijker vertrekken. Net als keramiek is vuurvast glas niet bang voor schuurmiddelen.

naar inhoud ↑

Metalen mallen

Metaal is een van de oudste materialen voor het maken van gerechten. Voor de vervaardiging van matrijzen worden gebruikt:

• gietijzer;
• staal;
• aluminum;
• tin;
• Teflon (gebruikt voor coatings).

We zullen uitzoeken welke bakvorm beter is als we de voorkeur geven aan duurzaam metaal.

Gietijzer

Gietijzeren vormen zijn zwaar en dik. Het voedsel erin brandt niet erg vaak, omdat het gelijkmatig wordt gebakken. Het materiaal is bestand tegen hoge temperaturen, het is moeilijk om het te beschadigen met een harde spons of schuurmiddel. Maar het is noodzakelijk om producten tegen dit materiaal te beschermen tegen mechanische invloeden - gietijzer is vrij breekbaar en breekt gemakkelijk.

blik

Een populair materiaal voor het maken van mallen. Indien gewenst, kunnen blikken containers voor het bakken met uw eigen handen worden gemaakt. Producten van dit metaal zijn erg goedkoop, maar ze hebben veel nadelen:

• bakken brandwonden;
• voedsel wordt ongelijk gebakken zodat rauw deeg in het midden kan blijven;
• vorm moet worden ingevet met vet;
• soms moet je muffins en koekjes uitkiezen met een mes;
• afbrokkelt bij de minste schending van technologie;
• de vorm is gemakkelijk vervormd.

Kortom, achter een blikvorm heb je een oog en een oog nodig:

• strikte naleving van het recept en temperatuurregime;
• de noodzaak om de tijd bij te houden;
• tijdens opslag moet niet worden toegestaan ​​dat er per ongeluk een zware koekenpan op een vorm van tin verschijnt.

Bovendien roest het tin, dus het kan niet worden gezegd dat een dergelijke ovenschaal het beste is.

Belangrijk! In de uitverkoop vindt u blikken met tefloncoating. Ze roesten niet alleen niet, maar laten ook voedsel niet verbranden.Het prijsverschil is te verwaarlozen. Daarnaast zijn er blikken met antibacteriële bescherming. Ze zijn bedekt met een speciale samenstelling met zilverionen.

Roestvrij staal

Uitstekende betrouwbare vormen. Roest niet, kreuk niet, vecht niet, warm snel op. Misschien is het belangrijkste nadeel dat het voedsel erin nog brandt en de vorm zelf moet worden ingevet met vet.

Belangrijk! Om de overblijfselen van verbrand voedsel kwijt te raken, kunt u alles gebruiken wat u maar wilt - van wasmiddelen tot messen die de vorm niet beschadigen.

aluminium

Lichte, dunne en goedkope vormen. In tegenstelling tot tin roesten ze niet, en de kosten zijn ongeveer hetzelfde. In de regel wordt aluminium gebruikt om containers voor koekjes en andere kleine items te maken.

De belangrijkste nadelen van aluminiumproducten:

• vervormen onder mechanische spanning;
• het deeg brandt vrij vaak;
• bakken wordt ongelijkmatig verwarmd.

Belangrijk! Let bij het kiezen van een metalen vorm vooral op de oppervlaktekwaliteit. Hoe soepeler het is, hoe minder waarschijnlijk het is dat de vaat zal verbranden.

naar inhoud ↑

Eenmalige formulieren

Als u niet hebt besloten hoe u een ovenschaal kiest, let dan op eenmalige blikken. In de ijzerhandel of hypermarkt vindt u veel van deze. Ze zijn gemaakt van folie en perkament, ze zijn erg goedkoop, maar ze zijn niet ontworpen voor een lange levensduur. Ze hoeven niet te worden gewassen - het is voldoende om ze na gebruik naar de prullenbak te brengen.

Belangrijk! Sommige fabrikanten beweren dat eenmalige formulieren niet hoeven te worden ingevet. De ervaring leert dat dit niet helemaal waar is. Als de vorm folie is en je gaat muffins bakken, is smering een must.

Eenmalige containers worden zowel afzonderlijk als in sets van 6-12 stuks verkocht. Je kunt ook een set met een standaard vinden.

Belangrijk! Andere materialen worden ook gebruikt om vormen te maken - er worden bijvoorbeeld speciale borden gemaakt voor peperkoekkoekjes. Eenmalige vormen kunnen worden gemaakt van het meest gewone karton.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Zoals je hebt gezien, is bakken een enorm gebied voor creativiteit, niet alleen in termen van recepten, maar ook in de selectie van containers voor het vormen en bakken. We hopen dat je door praktische ervaring verschillende opties kunt kiezen voor een betere ovenschaal voor een bepaald gerecht, en nu zijn al je culinaire meesterwerken altijd ongelooflijk lekker, zonder roet en vocht van binnen. Verschillende sites hebben gebruikersrecensies die hun ideeën en antwoorden delen, wat u enorm kan helpen met een keuze.