Hoe kies je een mes?

Het mes is een van de eerste werktuigen van de mens. Geleidelijk ontwikkelde hij zich van een siliconenversie tot een modern mes gemaakt van zeer duurzaam staal. Tegenwoordig wordt dit item op veel verschillende gebieden gebruikt - van koken tot zelfverdediging. Om het juiste hulpmiddel te kiezen, moet u zich duidelijk voorstellen waarvoor het is bedoeld. Daarom zullen we in dit artikel proberen je aanbevelingen te geven over hoe je een mes kunt kiezen.

naar inhoud ↑

Typen en kenmerken van messen

Ik wil meteen aangeven dat er niet voor 'alles' messen bestaan. Elk van de typen is noodzakelijkerwijs strikt functioneel en ontworpen om bepaalde doelen te bereiken. Laten we eens nader bekijken wat ze zijn.

sport

Werp- en trainingsvariëteiten vallen in deze categorie. Dergelijke messen hebben de volgende kenmerken:

• Gewicht en balans. Hoe meer het product in balans is, hoe nauwkeuriger het naar het doel snelt.
• Ze zijn vrij slecht bestand tegen slijpen.
• Ze kunnen worden gemaakt van composietmaterialen, hout, kunststof en metaal.
• Desgewenst kunnen dergelijke messen worden gesneden, maar dit is onhandig en niet effectief.
• Werpmessen hebben geen handvat, omdat deze tijdens het werpen beschadigd kunnen raken. Het handvat kan worden vervangen door een touw gewikkeld rond het botte deel van het mes.
• Ze hebben geen verharding.

Belangrijk! Bij speciale strijdkrachten worden imitaties van gevechtsmessen gebruikt. In de regel herhalen ze gevechtsoriginelen in alles, met uitzondering van het snijden en naaien van onderdelen die tijdens de training letsel kunnen veroorzaken. Vaak zijn de kosten van dergelijke kopieën zo dicht mogelijk bij de kosten van het origineel.

Vast mes

Vergelijkbare modellen verschillen in vorm, materiaal van het handvat en de lengte van de messen. Om het juiste mes te kiezen, wil ik het volgende opmerken:

• De vorm van het product beïnvloedt het gebruiksgemak, evenals de mogelijkheid om bepaalde manipulaties ermee uit te voeren.
• De snijdiepte en hakkenmerken van het mes (samen met het gewicht van het mes) zijn afhankelijk van de lengte van het mes. Korte aanzichten zijn geschikt voor fijnere mesbewerkingen. En langere producten maken het mogelijk om zachte en volumineuze producten goed te snijden: kaas, brood, meloen, watermeloen.
• Ook is de lengte van de snijkant belangrijk voor de lengte en diepte van de snede. Het hangt af van de vorm van het mes.
• De breedte van het mes maakt het mogelijk om de controle over de plakjes aan te passen. Het bredere mes snijdt productfragmenten opmerkelijk in een vlakke lijn. De smallere - integendeel, maakt het mogelijk om tijdens het zagen te manoeuvreren, waardoor de bewegingsrichting gemakkelijk wordt veranderd. Een soortgelijk mes is handig als u een stuk van het product mooi wilt snijden.
• De dikte van het blad biedt een niveau van sterkte en stijfheid. Hoe dikker het mes, hoe sterker het mes en hoe minder risico dat het zal buigen of breken. Maar messen met dikke messen passeren nauwelijks door de producten en ondervinden weinig weerstand. Dunne messen glijden gemakkelijk in de dikte van producten, maar zijn minder duurzaam en kunnen buigen. Veel betekent hier de hoek waaronder de randen samenkomen met de snijkant.

toerist

Deze variëteit omvat alle messen die worden gebruikt in kampeeromstandigheden voor het oogsten van brandhout, het extraheren van voedsel en het bouwen van beschutting tegen het weer. Ze kunnen variëren van universeel tot strikt gespecialiseerd, bijvoorbeeld een machete.

Deze omvatten vissen en jagen messen. Ze onderscheiden zich door verharding van kwaliteit en sterkte, waardoor ze voldoende betrouwbaar zijn tijdens het gebruik:

• Jagen - deze messen worden veel gebruikt tijdens de jacht voor jacht op wild, maar ook voor het villen en snijden van karkassen. Ze kunnen ook worden gebruikt bij het organiseren van een overnachting - om kolommen te plannen voor een pot, haringen voor een tent, takken af ​​te snijden voor vloeren in een tent of voor een vuur.

Belangrijk! Dergelijke messen hebben een verhoogde sterkte vanwege de uitstekende harding van staal, zodat ze enigszins gevoelig zijn voor breuk en botheid. Voor villen worden speciale types gebruikt - scanners, met een kort mes. Ze zijn het meest praktisch en vereisen een minimum aan zorg.

• Vissende messen. Ze worden gebruikt om visuitrusting te bewerken, een diep ingeslikte haak uit de bek van vissen te snijden en gewichten aan te kleden.

keuken

Ze hebben een enorm assortiment voor het snijden van een breed scala aan producten. Voor comfortabel werken met producten in de keuken heeft u slechts drie messen nodig:

• Klein - 25-30 cm.
• Gemiddeld - 30-35 cm.
• Groot - 35-40 cm.

Maar als u niet vertrouwd bent met een dergelijke set, kunt u anderen aan de boerderij toevoegen. Het belangrijkste is om te begrijpen welke je nodig hebt om een ​​mes te kiezen:

• Serreytorny (voor het snijden van groenten) - heeft kleine kruidnagels die het snijden vergemakkelijken.
• Voor vers brood - dezelfde vorm als de vorige.
• Kaas - heeft een golvende snijkant en Teflon-coating, die beschermt tegen het plakken van kaas aan het mes.
• Filet - dankzij speciale groeven op het mes en speciale scherpte, freest een dergelijk mes de vis gemakkelijk en snijdt het in zeer dunne plakjes.
• Voor pizza - met tanden en in de vorm van een handvat met een geslepen roterende schijf.

naar inhoud ↑

Hoe kies je een mes voor de keuken?

Om een ​​kwaliteitsmes voor de keuken te kiezen, moet u op de volgende parameters letten:

• Het materiaal. Het keukenmes moet gemaakt zijn van gehard staal van hoge kwaliteit dat bestand is tegen mat worden. Om dit te doen, kunnen de messen worden bedekt met een laag titanium, vanadium, molybdeen.

Belangrijk! De duurste, maar ook producten van de hoogste kwaliteit zijn gemaakt van meerlagig damaststaal. Keramische beelden zijn ook niet slecht, maar hun minpuntje is kwetsbaarheid bij impact - als u het per ongeluk op de vloer laat vallen, kan het mes gewoon uit elkaar vallen.

• Slijpmethode. De meest optimale opties zijn producten met laserslijpen. Hoe meer je snijdt, hoe scherper je mes zal zijn.

Belangrijk! Het nadeel van dergelijke messen is hun hoge kosten.

• Hilt. Het kan van verschillende materialen worden gemaakt - hout, plastic, metaal. Metalen handgrepen zijn comfortabel en duurzaam, maar ze verhogen het gewicht van de messen aanzienlijk. Hout wordt blootgesteld aan vocht en temperatuurschommelingen. Plastic handgrepen zijn de beste optie, want ze zijn licht van gewicht en zijn niet bang voor vocht.
• Breedte van lemmet. Een breed canvas is geschikt voor het werken met vlees. Mesjes van gemiddelde grootte worden als universeel beschouwd. Smalere bladen doen het prima met delicaat werk en het snijden van fruit en groenten.

naar inhoud ↑

Zakmessen

Dit soort messen is bijzonder comfortabel om te dragen en te gebruiken. De aanwezigheid van talloze bewegende kleine onderdelen maakt ze echter minder betrouwbaar in vergelijking met andere modellen.

Om een ​​goed zakmes te kiezen, moet u op dergelijke nuances letten.

Bladvergrendeling

Met betrekking tot deze parameter zijn vouwmessen onderverdeeld in:

• Voeringvergrendeling - bij dit systeem bevindt zich een uitsparing in de draagplaat van de handgreep en een deel ervan is naar binnen gebogen. In open vorm ondersteunt hij de schacht van het mes. Om te sluiten, is het noodzakelijk om de plaat naar buiten te schuiven, waardoor het mes de gelegenheid krijgt zichzelf te bevrijden.
• Lock-back - hier heeft het mes een haak die vastklampt aan een hendel die is uitgerust met een veer. Tijdens het openen vangt deze hendel het mes, zodat het open wordt gehouden. Wanneer de hendel wordt ingedrukt, vouwt het mes naadloos.
• Slip-joint - bij deze optie is er geen starre bevestiging van het mes.Om spontane sluiting te voorkomen, is een veiligheidsveer voorzien in het systeem. Om het mes te sluiten, hoeft u alleen maar een beetje moeite te doen aan de kont.

Belangrijk! Om de betrouwbaarheid van de vergrendeling van het vouwmes te controleren, draait u het mes met het mes omhoog. Houd de wijsvinger en duim zo dat bij het sluiten het mes ze niet raakt, een krachtige slag met een kont op een hard oppervlak geven. Een goed gemaakte houder mag het mes niet vouwen.

Gemakkelijke opening van het mes

Waarschijnlijk herinnert iedereen zich Sovjet-vouwmessen, die met alles behalve vingers moesten worden geopend. Dus, een goed zakmes zou moeten openen dankzij de gemakkelijke golf van vingers. Tegelijkertijd mag het mes op geen enkele manier bengelen of bewegen.

multifunctionaliteit

Moderne modellen, met name het Zwitserse leger, hebben naast het hoofdmes nog veel meer apparaten - schaar, schroevendraaier, zeshoek. "Opener" en anderen.

Belangrijk! Let bij het kopen op wat precies uit de voorgestelde set voor u nuttig is, omdat de prijzen van dergelijke messen soms vrij hoog zijn.

naar inhoud ↑

Staal selectie

Veel van de parameters zijn afhankelijk van de staalsoort van het mes, beginnend bij sterkte en hardheid, eindigend met hoe dit mes moet worden geslepen. Om een ​​mes te kiezen, moet u daarom speciale aandacht besteden aan deze parameter:

• Als u het mes niet constant wilt reinigen, is het beter om een ​​roestvrij staal te kiezen, dat wil zeggen staal met een chroomgehalte van ten minste 12%. Anders zult u vaak te maken krijgen met de verwerking ervan.
• De hardheid van het staal wordt bij voorkeur gekozen binnen 58-60 eenheden op de Rockwell-schaal (een speciale schaal voor het meten van de hardheid). Minder is niet nodig, omdat het mes duurzaam moet zijn en verschillende taken aankan. Meer - ook niet waard, omdat te veel hardheid tot kwetsbaarheid leidt.

Belangrijk! Voor te harde messen kan de rand afbrokkelen en is het veel moeilijker om ze te slijpen.

naar inhoud ↑

Universele tips:

• Geef bij het kopen van messen niet toe aan de oproepen van verkopers en koop sets messen. Vooral als deze sets voor een hoge prijs aan u worden verkocht. Je zult heel snel tot de conclusie komen dat je voor dagelijks gebruik slechts één of twee messen nodig hebt. De rest zal gewoon een onnodige last zijn. Het is beter om een ​​paar goede, maar echt noodzakelijke producten te kopen.
• Koop geen messen van verkopers op straat, op beurzen of op markten. Hoogstwaarschijnlijk krijgt u een product van slechte kwaliteit, waarvan de werkelijke prijs veel lager is dan die van de verkoper. Probeer zulke dingen in bedrijfswinkels te kopen.
• Geef de voorkeur aan bekende merken. Hoewel de prijs van producten van beroemde bedrijven en hoger, maar het zal dienen als een garantie voor de aankoop van echt goede producten, die u meer dan een dozijn jaar kunnen dienen.
• Zorg ervoor dat je de regels voor het slijpen van messen leert, want onzorgvuldig of onjuist slijpen, je kunt een goede zaak onherstelbaar verpesten.
• Gebruik geen messen voor andere doeleinden - het zagen van massieve voorwerpen, het losdraaien van bouten. Hierdoor kan het mes scheuren en kromtrekken.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Dus om een ​​mes te kiezen, moet je letten op de verschillende kenmerken van de producten die worden verkocht. Benader de aankoop verstandig, en dan hoef je geen spijt te hebben van je keuze en elke maand voor een nieuwe tool te gaan.