Hoe maak je transparant ijs?

Voor elke gelegenheid wil ik gasten verrassen en gerechten maken, drankjes niet alleen lekker, maar ook mooi. En de gemakkelijkste en goedkoopste optie om ze te versieren is om origineel ijs te serveren. Het kan verschillend worden gemaakt in vorm, kleur, grootte, maar de belangrijkste nuance in zo'n schijnbaar eenvoudige zaak is om water van hoge kwaliteit te nemen en het goed voor te bereiden. Dan wordt er een prachtige presentatie van het gerecht gegeven, het drankje wordt verstrekt - je kunt gemakkelijk gasten of alleen mensen in je buurt verrassen en ze zullen je bedanken met hun enthousiaste woorden van dankbaarheid. Hoe maak je thuis transparant ijs zoals in elke bar? Overweeg de onderstaande opties.

naar inhoud ↑

Hoe krijg je transparant ijs?

In feite is alles eenvoudig - gewone fysica:

• Als er geen luchtbellen in bevroren water zijn, is het transparant.
• Als er veel bellen in het water zijn, wordt het bewolkt als het bevroren is.

Waarom gebeurt dit? Bij bevriezing stolt de vloeistof ongelijkmatig en begint vanaf de rand. Daarom verzamelt water laag voor laag alle lucht in het midden. En wanneer de lucht nergens uit kan komen en het centrum begint te bevriezen, verschijnt het zeer modderige midden. Om het ijs transparant te maken, moet u daarom de lucht eruit verwijderen. Hiervoor zijn verschillende opties.

Ice Maker - Professional

U kunt altijd een speciaal apparaat voor het bevriezen van water kopen, dat in de meeste bars wordt gebruikt. Tegenwoordig zijn er veel verschillende opties voor ijsmakers - van eenvoudige thuismodellen tot grote professionele modellen.

De essentie van het apparaat is dat het water erin in lagen verhardt, waardoor er geen kans is dat lucht naar binnen komt. Maar dit apparaat is vrij duur.
entertainment, en als je niet veel ijs nodig hebt, kun je het met geïmproviseerde middelen doen.

naar inhoud ↑

Home manieren

Ervaren barmannen weten precies hoe ze thuis transparant ijs kunnen maken, zonder speciale apparatuur te gebruiken. Hiervoor zijn verschillende eenvoudige methoden.

Methode een

Voor deze optie moet u het volgende voorbereiden:

• schoon water ging door een filter, of gekocht in een winkel, maar zonder gas;
• een kokende houder, zoals een pot;
• mallen om in te vriezen.

Het maken van ijs met deze methode omvat verschillende stappen:

1. Om water te verwijderen van overtollige zouten en suspensies of om al opgeruimd te nemen.
2. Giet vloeistof in een container en kook.
3. Koel het af op kamertemperatuur.
4. Kook water opnieuw - dit laat meer lucht achter.
5. Koel het water, voer het door het filter.
6. Giet watergekoeld tot kamertemperatuur in vormen en vries in.

Belangrijk! Op deze manier verkregen ijs is transparanter dan gewoon water.

Er is ook een methode waarbij je geen water hoeft te koken.

Tweede methode

Om thuis transparant ijs te maken zonder te koken, heb je nodig:

• zuiver water (het is beter om het meerdere keren te filteren of te kopen);
• grote capaciteit voor invriezen;
• vormen voor ijs.

Wat te doen met dit alles:

1. Ongeveer twee liter schoon water wordt ingevroren in een grote container, waarna ze de bevroren klomp eruit halen (de eenvoudigste manier is om de kom in warm water te dopen en op een pluisvrije handdoek te draaien).
2. Dan kun je het ijs van de randen afbreken met iets scherps, geleidelijk naar het modderige midden komen, wat niet nodig is. Er is ook een optie wanneer het midden met lucht wordt gewassen met water.
   Vervolgens worden de gehakte stukjes opnieuw in vormen gelegd, wacht tot het smelt en opnieuw ingevroren tot ze zijn gekookt.

Methode drie

Als de functies van de vriezer dit toelaten, kunt u langzaam invriezen gebruiken. Stel hiervoor de temperatuur in de kamer in op -1, wacht tot de camera het oppakt en plaats het voorbereide water in de vriezer. In dit geval is het beter om de vormen met huishoudfolie te wikkelen.

Belangrijk! Zo'n bevriezing duurt ongeveer een dag, maar dan heeft alle lucht de tijd om volledig uit het water te komen en zal het ijs glad en mooi worden.

Vierde methode

Deze optie omvat het creëren van een zoute omgeving. Eerst moet u een zoutoplossing bereiden uit zeezout of gewoon keukenzout.

Stappen om transparant ijs te maken:

1. Water wordt in de container gegoten en zout wordt toegevoegd - de vereiste concentratie van de oplossing wordt experimenteel bereikt, omdat de vriesomstandigheden verschillen.
2. Het zout moet volledig oplossen in water.
3. Vervolgens wordt de capaciteit in de vriezer geplaatst bij een temperatuur van -1 of -2 graden, maar niet lager.
4. Na - u moet ongeveer tien minuten wachten, in een zoutoplossing vormen gevuld met water.
5. Een dergelijke bevriezing zal ongeveer 12 uur optreden.

Belangrijk! Deze methode wordt als de meest effectieve beschouwd. Het voordeel is ook dat zout water constant in de vriezer kan worden bewaard en ijs wordt ingevroren als dat nodig is.

Met deze methoden kunt u kristalhelder en mooi ijs bereiden voor drankjes, zonder bubbels. En het zal zeker niet slechter zijn dan in de coolste bars. Als je geen ijsvorm bij de hand hebt, maak je geen zorgen, het kan ook onafhankelijk thuis worden gedaan.

naar inhoud ↑

Een ijsvorm maken

Er zijn veel manieren om ijs te maken zonder schimmel, het hangt allemaal van jouw af
fantasie. Hier zijn enkele interessante opties:

1. Als wordt aangenomen dat de drank zal worden geconsumeerd zonder deze in mixen of cocktails te mengen, is er een optie om water onmiddellijk in de drankcontainer te bevriezen. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat de gerechten bestand moeten zijn tegen extreme temperaturen en compressie door kou. Ook moeten de muren absoluut droog zijn. Voor een dergelijke bevriezing wordt een hoeveelheid schoon water op de bodem van de gerechten gegoten en een dag in de vriezer geplaatst bij een temperatuur van niet hoger dan min twee graden. Drankjes serveren in een transparante schaal, naast de nodige koeling, is ook zeer ongebruikelijk.
2. Om bevroren water in de vorm van ronde stukken te krijgen, kunt u plastic glazen van verschillende grootte nemen. Water mag alleen op de bodem worden gegoten, 0,5-1 cm hoog, en bevroren. Als je de bodem in halve of 4 delen legt met plastic, kun je ijs krijgen in de vorm van respectievelijk helften of kwarten van een cirkel.
3. Plastic flessendoppen of metalen doppen zijn ook een interessante optie die ronde ijsblikken kan vervangen. Het is waar dat je misschien moeite hebt om het uit de deksels te krijgen.
4. Als hetzelfde ijs niet nodig is, kunt u een bord met verschillende snoepjes gebruiken. Kies substraten die niet kreuken of lekken. Als gevolg hiervan krijgt u interessante vormen van snoep.
5. Er is ook de mogelijkheid om als vorm een ​​kinderontwerper of mallen voor zand te gebruiken. Vergeet niet om elke vorm goed te spoelen, ontvetten en te ontsmetten voor gebruik.
6. Een gewone plastic zak is gemakkelijk om te zetten in een mal om in te vriezen. Giet er gewoon wat water in, knoop een knoop, giet meer water, knoop nog een knoop, enzovoort totdat de zak leeg is. Natuurlijk zal de vorm van bevriezen op deze manier niet gelijk zijn, maar als u de voorbereidingsregels volgt, zijn transparantie en de afwezigheid van bubbels gegarandeerd.

Je kunt elke gewenste optie gebruiken of je eigen maken om er transparant ijs en vormen voor te maken.

naar inhoud ↑

aanbevelingen

Om transparant en schoon ijs te bereiden, hebt u heel weinig nodig, maar vergeet geen aanvullende aanbevelingen:

1. Water absorbeert geuren goed, dus let er tijdens het koken op dat er geen geurende levensmiddelen in de buurt zijn.
2. U kunt ook een thermische zak gebruiken om in te vriezen. Doe de vormen in de zak en plaats deze in de vriezer bij een temperatuur van ongeveer min 8 graden. Water bevriest op de tegenovergestelde manier, van boven naar beneden, wat betekent dat lucht er anders uit komt. Dergelijk ijs kan van boven licht bewolkt zijn, maar niet in het midden. Dus - als u het ijs gedurende korte tijd op kamertemperatuur in de kom laat, zal het modderige water smelten.
3. Wanneer u kookt, is het beter om de gerechten van roestvrij staal te nemen. Aluminium containers zijn niet geschikt voor deze methode.
4. Giet geen heet water in plastic vormen en plaats geen ongekoeld water in de vriezer. Anders kan de schimmel smelten en kan de koelkast lekken.
5. Als je gasten wilt verrassen, maak dan fruitijs: klop het fruit met een blender en voeg sap, suiker of siroop toe. Daarna - giet de massa in vormen en vries in.
6. Als u ijs zonder drankjes serveert, kunt u het beste een speciale emmer gebruiken - koeler.
7. Het is handiger om ijs met een tang te nemen, zodat het niet van tevoren smelt.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Gebruik alle tips en trucs, bereid het water goed voor en je zult je geliefden zeker verrassen met een mooie portie frisdranken.