Hoe maak je een omelet in een pan?

Omelet is het meest populaire gerecht, zo niet bij alle mensen, dan bij velen. Een heerlijke, lichte en betaalbare maaltijd kan worden geserveerd voor ontbijt, lunch of diner. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheime geheim voor het koken van een populair gerecht, en het "Boek van lekker en gezond eten" is door de jaren heen erin geslaagd om aan te vullen met meer dan een dozijn verschillende omeletrecepten. Het lijkt erop dat iedereen al lang weet hoe je een omelet in een pan maakt, maar om het gerecht sappig, zacht en smakelijk te maken, moet je een paar eenvoudige regels volgen. Vandaag zullen we je vertellen hoe je een heerlijke omelet in een pan maakt, zodat het een echte traktatie wordt en zelfs een feestelijke tafel siert.

naar inhoud ↑

Voedingsfeiten en voordelen van eiergerechten

De geschiedenis van omeletten is geworteld in de oudheid. De oude Romeinen genoten van de eerste dergelijke gerechten, maar in die dagen werd het gerecht gebakken met honing en geserveerd als dessert. Sindsdien is de liefde voor een heerlijk en delicaat gerecht alleen maar gegroeid, en de klassieke omelet met melk is vooral populair bij atleten en mensen die een actieve, gezonde levensstijl leiden. En dit is geen toeval, omdat het gerecht alle benodigde eiwitten en koolhydraten bevat die het lichaam de hele dag met energie verzadigen. Daarom is de omelet perfect voor het ontbijt.

De componenten

De samenstelling van het gerecht kan veel ingrediënten bevatten, afhankelijk van de smaak en voorkeuren van de familie, maar de belangrijkste producten zijn:

• Milk.
• De eieren.
• Zout en specerijen.
• Olie om te frituren.

Belangrijk! Dankzij deze ingrediënten heeft omelet de volgende waarde per 100 g:

• Vetten - 7,5 g.
• Eiwitten - 8,6 g.
• Koolhydraten - 2,3 g.

De samenstelling van het gerecht bevat ook de volgende vitamines, aminozuren en sporenelementen:

• Vitamine A. Het is een essentiële antioxidant voor een gezonde huid, botten en tanden.
• B-vitamines - handhaven in uitstekende conditie spiertonus, zenuwstelsel en immuunsysteem, versnellen metabolisme.
• Vitamine D - voorkomt niet alleen de veroudering van het lichaam, maar versterkt ook de bloedvaten.
• Luteïne - verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
• IJzer, fosfor, kalium, koper en foliumzuur - ondersteunen normaal gesproken het hele immuunsysteem van het lichaam.

Belangrijk! Omelet is een zacht, zacht en niet zwaar voedsel, zeer nuttig voor gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal. Een gestoomde omelet is altijd inbegrepen in de voeding voor mensen met spijsverteringsziekten.

Calorie inhoud

Als we het hebben over het caloriegehalte van omelet, is dit concept dubbelzinnig, omdat je een gerecht zowel in melk als in yoghurt of water kunt bereiden. Bovendien worden er vaak verschillende vullingen en kruiden aan het gerecht toegevoegd, wat ook het caloriegehalte van voedsel verhoogt:

• als je een klassieke omelet van 1 ei in melk en plantaardige olie kookt, dan is het caloriegehalte per 100 g 184 kcal;
• van 2 eieren met melk - 186 kcal;
• van de 3 eieren met melk - 362 kcal.

Omelet Harm

Wat betreft de schade of contra-indicatie van het gerecht, het verwijst eerder naar de kwaliteit van het hoofdingrediënt - de eieren. Het zijn eieren die de belangrijkste bron van salmonellose zijn. Daarom moet de keuze van het hoofdbestanddeel serieus worden genomen.

Bovendien kan het gebruik van grote hoeveelheden eiwit de menselijke gezondheid negatief beïnvloeden, omdat overmatige consumptie van eieren kan leiden tot storingen in de nieren en het cholesterolgehalte in het bloed kan verhogen. Er moet aan worden herinnerd dat de dagelijkse norm voor een volwassene niet meer dan 3 eieren is.

Belangrijk! Gestoomde omelet is veel gezonder dan gekookt in een pan, omdat het hoge niveau van kankerverwekkende stoffen die vrijkomen bij het verwarmen van de olie de gezondheid negatief beïnvloedt.

naar inhoud ↑

Een omelet in een pan maken - handige tips

Om een ​​heerlijke omelet in een pan te maken, moet je eerst de belangrijke nuances van het koken van zo'n gerecht overwegen.

Tip nummer 1

Wees extra voorzichtig bij het kiezen van melk en eieren. Producten moeten vers zijn. Als je een gerecht op yoghurt kookt, zorg er dan voor dat het niet bedekt is met een dikke film, het is niet windwaarts. Dergelijke zure melk is beter niet te gebruiken in voedsel.

Volg deze richtlijnen om te begrijpen of een ei vers en het beste is:

1. Kijk goed naar de eierschaal. Het moet uniform en mat zijn. Als het oppervlak van de schaal glanst, is de versheid van het product zeer twijfelachtig.
2. Weeg het ei in je hand. Het product moet zwaar genoeg zijn.
3. Schud het ei bij het oor. In een vers ei beweegt de dooier niet, dus het ei mag geen geluid maken.
4. Dompel het ei onder in koud water. In het geval dat het ei naar de bodem gaat - het is vers, als het naar boven komt - is het rot en moet het worden weggegooid.

Belangrijk! Haal de eieren vóór het koken 10-15 minuten uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Zorg ervoor dat u het product wast om uzelf te beschermen tegen schadelijke micro-organismen.

Tip nummer 2

Een goede koekenpan is een andere belangrijke stap op weg naar succes. Vereisten waaraan een omeletpan moet voldoen:

• Sterkte.
• Voldoende dikte voor sterke verwarming.
• Hoge kanten.
• Antiaanbaklaag.

Belangrijk! Aan deze eisen wordt het best voldaan door een gietijzeren koekenpan met een dikke bodem en kookgerei met antiaanbaklaag. Deze pan wordt gelijkmatig verwarmd en de gerechten erin branden niet. De belangrijkste voorwaarde is dat de pan schoon en droog moet zijn.

Raad nummer 3

Olie om het product in een pan te bakken kan romig of plantaardig zijn. Zonder het gebruik van olie, wordt het over het algemeen alleen met stoom gekookt. Voor degenen die een dieet volgen, raden we aan om olijfolie te gebruiken om het oppervlak van de pan te smeren. Alleen boter geeft echter een speciale milde smaak en aroma aan het gerecht.

Belangrijk! U hoeft zich geen zorgen te maken over de figuur - een klein stukje olie heeft er op geen enkele manier invloed op. Het belangrijkste is om een ​​kwaliteitsproduct te kiezen zonder vreemde geuren en additieven.

Tip nummer 4

Als je tijdens het frituren merkt dat de onderste korst bijna al brandt en de bovenste nog steeds volledig vloeibaar blijft, kantel de pan dan eerst in de ene en vervolgens in de andere richting zodat het eimengsel gelijkmatig wordt gebakken en niet brandt. Til de randen van de omelet op met een spatel.

Tip nummer 5

De klaar omelet moet voorzichtig en voorzichtig uit de pan worden verwijderd. Ga als volgt te werk om een ​​gerecht mooi op een bord te leggen:

1. Warm de plaat lichtjes op. Met een scherpe verandering in temperatuur kan het gerecht goed ineenkrimpen en er lelijk uitzien.
2. Plaats een bord bij het fornuis.
3. Zodra het gerecht klaar is, pak je het handvat van de pan met je rechterhand vast.
4. Neem een ​​bord in je linkerhand.
5. Kantel de pan en plaat naar elkaar toe totdat de omelet in de plaat glijdt.
6. Corrigeer de randen indien nodig met een spatel.
7. Smeer de schaal met boter en bestrooi met kruiden.

Gebruik onze tips om het populairste gerecht te bereiden en we bieden u enkele eenvoudige en smakelijke recepten.

naar inhoud ↑

Hoe maak je een omelet met melk in een pan?

De geboorteplaats van de klassieke omelet is Frankrijk. Een eenvoudig gerecht koken is niet alleen mogelijk voor echte chefs, maar ook voor vrijgezellen. Het klassieke recept is geschikt voor alle familieleden, vooral dit gerecht is geliefd bij kinderen.

Voor het koken heeft u de volgende producten nodig:

• Ei - 2 stks.
• Melk - 50 ml.
• Zout (een snuifje of naar smaak).
• Specerijen naar smaak.
• Boter 10 g (groente - 1 theelepel).
• Groenen (dille, peterselie, bieslook).

Belangrijk! Laat je niet meeslepen door specerijen en kruiden wanneer je een omelet kookt, anders dood je zijn eigen smaak.

Kookalgoritme:

1. Bereid een diep gerecht voor waarin je alle ingrediënten gaat mengen.
2. Klop de eieren voorzichtig in een droge kom, voeg een beetje zout toe en klop het mengsel met een garde of mixer.Begin met lage snelheid en verhoog geleidelijk tot het maximum.
3. Voeg melk toe aan de container.
4. Klop de ingrediënten opnieuw grondig.
5. Zet de pan op het vuur en verwarm goed.
6. Smeer de bodem van de pan met olie.
7. Giet het ei en de melkmassa in de gerechten.
8. Kook de omelet 2-3 minuten op middelhoog vuur.
9. Bedek de pan en bak de omelet 3-4 minuten op een minimum vuur.
10. Zet het vuur uit en laat het gerecht nog een paar minuten "flikkeren". Verwarm de plaat gedurende deze tijd.
11. Haal de afgewerkte omelet uit de pan en serveer, bestrooid met kruiden.

tips:

• Op basis van omelet kun je veel heerlijke gerechten bereiden. Fijngehakte bacon, vlees, worstjes, worstjes, tomaten, paprika en kaas kunnen aan het mengsel worden toegevoegd. Wees niet bang om te experimenteren - je kunt een nieuw recept bedenken.
• Om een ​​heerlijke omelet in een pan te maken, zijn de volgende kruiden en kruiden geweldig: zwarte peper, basilicum. In winkels kun je speciaal gemengde kruiden voor het gerecht oppakken. Kies kruiden die geen kleurstoffen, emulgatoren en zout bevatten.
• Je kunt elke melk aan de omelet toevoegen: heel, gepasteuriseerd en zelfs gebakken. Als je gebakken melk aan het gerecht toevoegt, heeft de omelet een geweldig aroma en een mooie zachte crèmekleur. Naast melk kan mayonaise of room aan het mengsel worden toegevoegd. Het gerecht wordt zacht en pikant.
• Om de omelet weelderig te maken, kun je het wit los van de dooiers verslaan en vervolgens combineren met de rest van de ingrediënten. De dooiers kloppen beter en kunnen het volume lang vasthouden.
• Geraspte kaas kan aan de omelet met melkrecept worden toegevoegd, dan is het mengsel dichter en is het gerecht gemakkelijker om te draaien.

naar inhoud ↑

Hoe maak je omelet in een pan luchtig?

De luchtomelet, die we ons herinneren uit de kleuterklas, vereist geen speciale vaardigheden. Het recept is vrij eenvoudig en je kunt gemakkelijk koken. Je hoeft maar een paar kleine geheimen te kennen:

• De hoeveelheden melk en eieren moeten als volgt zijn: voor 1 ei - 100 ml melk.
• Gebruik geen blender of mixer om te roeren. Gebruik een vork of garde om te mixen en kloppen.
• Voeg geen bloem toe aan het mengsel; anders wordt de omelet zacht.
• Open het deksel van de pan (ovendeur) niet tot het einde van de bereiding, anders zal de omelet niet de gewenste grootte bereiken.

Voor een prachtige omelet heb je nodig:

• Eieren - 4 st.
• Melk - 400 ml.
• Olie om te frituren.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookmethode:

1. Klop de eieren voorzichtig in een diepe kom.
2. Voeg zout en kruiden toe.
3. Giet melk in het mengsel.
4. Meng de massa grondig. Het zou zonder klonten moeten zijn.
5. Verhit de pan op middelhoog vuur.
6. Olie de pan.
7. Giet het ei en de melkmassa in een voorverwarmde schaal.
8. Zodra het mengsel is uitgehard, bedek je de pan met een deksel.
9. Stel minimale warmte in en laat 20 minuten sudderen.
10. Snijd de afgewerkte omelet, schik op borden en bestrooi met kruiden.

naar inhoud ↑

Hoe maak je een omelet met kaas in een pan?

Kaas geeft elk gerecht een delicate en verfijnde smaak. En om het gerecht zelfs pikant te maken, kunt u er tomaten en kruiden aan toevoegen.

Om een ​​omelet met kaas in een pan te maken, hebt u de volgende producten nodig:

• Eieren - 3 stks.
• Room - 1 eetl. een lepel.
• Zout, peper - naar smaak.
• Boter - 1 eetl. een lepel.
• Greens.
• Geraspte harde kaas - 3 el. lepel.
• Zongedroogde tomaten.
• Olijven - 1 eetl. lepel (optioneel).

Kookmethode:

1. Snijd de tomaten in plakjes, peper een beetje.
2. Voeg kaas, fijngehakte olijven toe aan de tomaten.
3. Klop de eieren met een snufje zout en peper.
4. Voeg room toe aan het eimengsel.
5. Roer de ingrediënten grondig.
6. Verhit de pan, smelt de boter erin.
7. Giet het eimengsel in de pan.
8. Zodra de omelet is ingesteld, plaatst u in het midden van de schaal een vulling van kaas, tomaat, olijven.
9. Wrik de rand van de omelet voorzichtig los met een spatel, wikkel deze half in.
10. Wikkel de tweede rand op dezelfde manier. Je moet een ovaal krijgen met scherpe uiteinden.
11. Blijf koken tot de kaas is gesmolten. Draai het gerecht regelmatig heen en weer.
12. Draai de afgewerkte omelet op een bord. Serveer het gerecht heet.

naar inhoud ↑

Franse omelet

De Fransen staan ​​bekend om het feit dat ze elk gerecht proberen aan te vullen met verschillende ingrediënten, en de omelet is geen uitzondering. Voor het vullen van een populair gerecht kunt u uien, champignons, appels gebakken in boter of gerookte zalm gebruiken. De belangrijkste voorwaarde is dat de vullingen een kwart kopje moeten zijn voor elke 2 eieren.

Als u bijvoorbeeld 1 portie wilt koken, hebt u het volgende nodig:

• 2 eieren.
• 1 el. een lepel melk.
• Zout naar smaak.
• Boter - 1 eetl. een lepel.
• 3 kleine champignons.
• 1 ui.
• Groenen - 1 bos.
• Harde kaas - 30 g.
• Paprika - ¼.

Kookmethode:

1. Snijd de ui in dunne ringen en de champignons in plakjes.
2. Rasp de kaas op een grove rasp.
3. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe.
4. Dompel de uien in de pan en voeg dan de champignons toe. Roer de ingrediënten en bak.
5. Hak greens fijn.
6. Paprika in dunne plakjes gesneden
7. Klop de eieren lichtjes, voeg zout, melk toe.
8. Doe greens in het mengsel, meng grondig.
9. Neem een ​​middelgrote koekenpan (18-20 cm).
10. Smelt de boter.
11. Wacht tot de olie stopt met schuimen en sissen, giet het eimengsel in de pan.
12. Verdeel de massa gelijkmatig over de gerechten.
13. Wacht tot de randen van de omelet zijn ingesteld (een paar minuten) en het midden vloeibaar is, plaats de vulling in het midden van de omelet. Bestrooi met kaas.
14. Leg op de afgewerkte omelet paprika, kruiden.
15. Vouw de omelet in de helft, serveer op een bord.

naar inhoud ↑

Omelet met gekookte lucht

Alle voorgaande recepten hielpen je te begrijpen hoe je omelet uit eieren in een pan kunt maken, maar er is een recept voor een klassiek gerecht - dieet en gezonder. Het zal relevant zijn voor degenen die hun figuur volgen, maar ook nuttig voor jonge kinderen.

Belangrijk! De methode heeft veel voordelen:

• Het is niet nodig om het branden te volgen.
• U hoeft het gerecht niet om te draaien.
• Het is niet nodig om het vuur te verminderen.
• Omelet is bijna zonder uw deelname gekookt.

Om een ​​dieetgerecht te bereiden, hebt u het volgende nodig:

• Eieren - 3 stks.
• Melk - 150 ml.
• Zout, kruiden naar smaak.

Kookmethode:

1. Breek de eieren in een kom, voeg een beetje zout toe.
2. Klop het eimengsel met een garde of mixer in een weelderig schuim.
3. Giet melk in het mengsel, klop opnieuw.
4. Maak 2 bakzakken klaar. U kunt eenvoudige plastic zakken gebruiken.
5. Giet de opgeklopte massa in de zakken en bind ze een beetje in een stevige knoop.
6. Zet een pot water op het vuur.
7. Als het water kookt, plaats je de zak met het ei en het melkmengsel in de pan.
8. Laat 30 minuten op middelhoog vuur koken. Bedek de pan niet.
9. Verwijder de inhoud.
10. Snijd de zak, serveer de omelet op tafel.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Nu weet je hoe je een omelet in een pan maakt en niet alleen. Bovendien zullen interessante, nuttige recepten u en uw dierbaren zeker bevallen. Eet smakelijk en wees gezond!