Hoe inktvis schoon te maken?

Zeevruchten zijn een zeer gezond voedsel, rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Keukens van verschillende landen van de wereld combineren recepten met verschillende mariene inwoners. Het goedkoopste product is inktvis. Ondanks het feit dat velen van hem houden, zijn er veel problemen met hem. Veel huisvrouwen hebben geen haast om verschillende gerechten met hem te koken omdat ze niet weten hoe ze het goed moeten schoonmaken. Maar dit is niets ingewikkelds. Vandaag gaan we het hebben over het schoonmaken van inktvissen.

naar inhoud ↑

Hoe de inktvis te kiezen?

Voordat u begrijpt hoe u de inktvis uit de film kunt verwijderen, moeten deze correct worden geselecteerd en gekocht. Vers gevangen inktvis wordt perfect schoongemaakt. In dit geval wordt de film, die zich aan de buiten- en binnenzijde van de zeebodem bevindt, heel gemakkelijk als een kous verwijderd. Verse weekdieren komen echter bewoners van de kusten tegen. De meeste mensen kopen een bevroren product.

Ondanks het feit dat u bevroren inktvissen koopt, moet u op de aankoop letten. De sleutel tot een succesvolle voorbereiding en voorbehandeling zijn de juiste opslag- en transportomstandigheden voor het leven in zee. Ontdooien en herhaald invriezen van dit product is dus niet toegestaan.

Belangrijk! Als je merkt dat deze regel in geen enkele winkel wordt gerespecteerd of de inktvissen al zijn gesmolten, maar ze opnieuw worden bevroren, moet je deze aankoop weigeren en elders kopen.

Regels voor een succesvolle inktvisaankoop:

1. De karkassen in bevroren toestand moeten van elkaar gescheiden zijn, alsof ze in een kleine hoeveelheid ijs geglazuurd zijn. Als u merkt dat meerdere weekdieren aan elkaar zijn gehecht aan een vriend, betekent dit dat het product eerder is ontdooid en opnieuw is ingevroren. Het kopen van dergelijke zeevruchten is het niet waard.
2. Als u een kwaliteitsproduct wilt kopen, moet u de voorkeur geven aan het feit dat met een wit karkas zonder een scheutje blauw en roze. Vlekken van andere tinten geven aan dat de kleur van de weekdierhuid tijdens het ontdooien in het karkas is opgenomen.

De aankoop van zeevruchten van lage kwaliteit leidt niet alleen tot een slechte reiniging van het karkas, maar ook tot een vervorming van de smaak. Bovendien kunnen vis van slechte kwaliteit uw gezondheid schaden.

Belangrijk! Veel huisvrouwen kopen karkassen van zeevruchten, geschilderd in roze of lichtblauw. Dit is echter niet de moeite waard - oude inktvissen hebben zo'n kleur. Ze koken lang en hun smaak is meerdere malen slechter dan jonge weekdieren.

naar inhoud ↑

Hoe snel inktvis uit de film te verwijderen?

Om de inktvis uit de film te verwijderen, zijn er verschillende opties. Elke gastvrouw, die ze allemaal heeft geprobeerd, kan de meest geschikte en handige technologie voor zichzelf kiezen en vervolgens een kleine hoeveelheid tijd besteden aan het schoonmaken van de karkassen.

Belangrijk! Voordat ze het karkas zelf schoonmaken, hebben veel mensen een vraag over waarom deze problemen ontstaan ​​en de film helemaal verwijderen? Het feit is dat in deze transparante film het vlees verschillende keren wordt samengedrukt en zeer taai en ongeschikt wordt om te eten.

Koude manier

Een van de meest voorkomende manieren om inktvis uit een film te verwijderen, is de koudemethode te gebruiken. Deze techniek is alleen geschikt voor vers gevangen of goed ingevroren zeevruchten.

Reinigingsvolgorde karkas:

1. We nemen het karkas en wrikken de film voorzichtig van de ene kant.
2. De film moet geleidelijk van alle kanten worden verwijderd, alsof u een kous verwijdert.
3. We reinigen de interne holte - het akkoord.

Het karkas is schoongemaakt.

Belangrijk! Deze methode is gebruikelijk, maar het is beter om het op vers gevangen inktvissen te gebruiken, omdat u niet zeker bent van de juiste manier om het product te bevriezen.

Hete manier

Voor bevroren zeevruchten is de meest gebruikelijke manier om inktvis te reinigen de hete methode. Daarin worden karkassen van zeevruchten onderworpen aan een warmtebehandeling op korte termijn.

De procedure voor het reinigen van het karkas met de kop en tentakels volgens de hete methode:

• Karkassen ontdooien. Doe hiervoor bevroren zeevruchten in een kom en zet in de koelkast of op de tafel. We wachten op een volledige ontdooiing.
• Als je aan de kop van het karkas trekt, haal je de zeevruchten van de binnenkant.
• Op ooghoogte moeten tentakels worden afgesneden.
• Verwijdert nu de bek.

Belangrijk! Het is stevig genoeg, dus u moet dit zorgvuldig doen en er vervolgens voor zorgen dat er geen fragmenten van vaste deeltjes achterblijven.

• Binnen het karkas bevindt zich een transparante rug. Het is een beetje moeilijk, dus het is niet moeilijk om het te vinden. We verwijderen het.
• Pas na het voltooien van alle voorgaande alinea's is de inktvis klaar om de film schoon te maken.
• Was de karkassen grondig in veel water. Was de binnenkant en droog ze af met droog keukenpapier.
• We nemen een diepe pan, gieten daar kokend water en laten meteen het karkas zakken. Laat twee minuten staan. Gedurende deze periode zal de film vertrekken, maar het vlees zal niet worden gekookt.
• Onder invloed van heet water coaguleert de film. Als gevolg hiervan kunt u onder de druk van stromend water eenvoudig het probleem oplossen om inktvissen schoon te maken.

Reiniging met een contrastdouche

Een andere veel voorkomende manier om inktvis uit een film te verwijderen, is door een contrasterende watertemperatuur toe te passen. De essentie ervan is heel eenvoudig:

1. Reinig en spoel de karkassen om dit te doen.
2. Doe de zeevruchten in een kom, giet ze met kokend water en doe ze onmiddellijk in een kom met ijswater en een kleine hoeveelheid ijs.

Dankzij een dergelijke 'contrasterende ziel' voor zeevruchten verdwijnt de film, kookt het vlees niet en wordt het probleem van schoonmaken opgelost.

naar inhoud ↑

Gekookte inktvis schoonmaken

Wanneer u alle methoden voor het reinigen van bevroren inktvissen overweegt, moet u letten op de methode voor het reinigen van gekookte karkassen. In dit geval worden ze voorgekookt en pas daarna uit de film vrijgegeven. Tijdens het koken kan de film barsten en zich in ballen verzamelen. Daarna moet het worden schoongemaakt met een keukenborstel.

Belangrijk! Soms kunt u de film van het gekookte karkas verwijderen met de methode 'stocking'. In elk geval is het verwijderen van dit deel van de zeevruchten eenvoudig genoeg.

naar inhoud ↑

Kook zeevruchten

Je hebt al besloten hoe je de inktvis uit de film haalt, het is de moeite waard om verder te gaan met hun voorbereiding. Het proces van warmtebehandeling, evenals het schoonmaken, veroorzaakt veel vragen voor veel huisvrouwen, en niet elk meisje kent de kookmethode. Dit is echter niet moeilijk - nu zullen we u vertellen hoe u het moet doen.

Belangrijk! Karkassen koken is helemaal niet moeilijk. Het is echter de moeite waard om alle regels te volgen en altijd naar de klok te kijken. Als je zeevruchten verteren, wordt het taai, hard, zoals rubber en smaakloos. Bepalen of je inktvis te gaar is of niet, is heel eenvoudig: een verwend product wordt meerdere keren verkleind.

Om smakelijk en mals vlees van een mariene inwoner te verkrijgen, is het noodzakelijk om de karkassen niet langer dan 20 seconden in kokend water te laten zakken. Alleen in dit geval bereikt u het beste resultaat.

Belangrijk! Om een ​​ongebruikelijk aroma te geven, voegen veel beroemde koks een zak zwarte thee of een halve citroen toe aan kokend water voordat ze inktvis koken.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Vandaag hebben we ontdekt hoe we de inktvis kunnen schoonmaken. Er zijn maar een paar manieren. Om het meest geschikte voor jezelf te vinden, moet je alles proberen. Nu kunt u heerlijke visgerechten bereiden voor uw familie en geliefden.