Hoe ijs te maken in een ijsmachine?

Het is geweldig om een ​​portie koud en verfrissend ijs te eten in het hete zomerseizoen. Of verras uw gasten met een ongewone combinatie van producten in zelfgemaakt ijs. Om dit te doen, is het niet nodig om een ​​groot aantal dure ingrediënten te kopen - je vindt gemakkelijk alles wat je nodig hebt in de koelkast en het keukenkastje.

Er zijn veel soorten ijs om thuis te koken met een ijsmachine, die jij zelf moet bereiden. Voordat je naar de winkel gaat voor een speciaal apparaat genaamd "ijsmachine", is het de moeite waard om te overwegen hoe vaak je van plan bent om een ​​zelfgemaakte traktatie te koken. Als dit een eenmalige of niet al te frequente gebeurtenis is, hoeft u geen apparaat te kopen. Je kunt zonder ijs ijs maken, alleen het proces duurt iets langer en vereist iets meer van je inspanningen. Hoe maak je ijs in een ijsmachine en zonder? De meest heerlijke en niet ingewikkelde recepten voor de bereiding van deze delicatesse zullen we in ons artikel in detail beschrijven.

naar inhoud ↑

Aanbevelingen voor het maken van heerlijk ijs in een ijsmachine:

• IJs wordt gemaakt van melk, room en een verdikkingsmiddel. Voeg het eigeel, citroensap, gelatine of zetmeel toe om het te verdikken.

Belangrijk! Gebruik alleen verse producten van goede kwaliteit om ijs te maken met een ijsmachine.

• Als u suiker gebruikt, raden we aan deze te vervangen door poedersuiker - op deze manier is de massa homogeen zonder kristallen.
• Laat gelatine weken voordat je het toevoegt, zodat het opzwelt en pas dan verwarmen.
• Gemiddeld bevriest ijs van 10 tot 12 uur, de eerste 5 uur wordt het regelmatig gemengd met een mixer.

Belangrijk! Roer het eerste uur om de 20 minuten, zodat het ijs homogeen is zonder stukjes ijs.

• De consistentie van de afgewerkte massa moet eruit zien als dikke zure room.
• Vruchtensiropen worden toegevoegd voor het invriezen en vers fruit na.
• Het is beter om ijs in de vriezer in een goed gesloten container te bewaren zodat het geen vreemde geuren krijgt.

Belangrijk! Om het originele ijs te bereiden, giet het met elke fruitsaus, veeg de verse bes door een zeef en voeg een beetje citroensap toe.

naar inhoud ↑

Hoe ijs te maken in een ijsmachine?

Om snel en efficiënt een heerlijk zelfgemaakt ijs te bereiden, is het raadzaam om een ​​speciaal apparaat te kopen - een ijsmachine. Het apparaat bestaat uit twee delen: een container voor het gieten van vloeistof en een werveling, die de producten periodiek mengt. In feite lijkt dit apparaat erg op een mixer, maar vanwege de technische kenmerken van de structuur is het aangepast voor het maken van ijs.

Op de afdeling huishoudelijke apparaten vindt u drie hoofdvarianten van dit keukenapparaat.

mechanische:

• Bij dit type ijsmaker wordt de massa handmatig geslagen.
• Om de vloeistof te koelen, wordt ijs gemengd met grof zout in een speciaal compartiment gegoten.
• Handmatige ijsbereiding duurt 15 tot 20 uur.

Elektrisch zonder compressor:

• Het hele kookproces verloopt automatisch.
• Om het mengsel te koelen, moet een speciale container 12-15 uur in de vriezer worden geplaatst.

Elektrisch met compressor:

• Een apparaat met een geïntegreerde compressor bereidt ijs gedurende 30 minuten.
• Het hele proces is automatisch: de compressor koelt tegelijkertijd de vloeistof en de whorl maakt het mengsel homogeen.

Belangrijk! De beste optie die u moet kiezen is een ijsmachine met een compressor. Met dit model gemaakt ijs is uniform en luchtig.

Hoe een ijsmaker kiezen?

Let bij het kiezen van een ijsmachine op de volgende details:

• De kom waarin het vloeibare mengsel wordt gegoten, kan uit twee materialen bestaan: plastic en metaal.

Belangrijk! De plastic capaciteit is aanzienlijk slechter in termen van slijtvastheid tegen metaal.

• De grootte van de ijscontainer. Omdat de fabrikant niet aanbeveelt om de tank meer dan de helft te laden, is de capaciteit belangrijk.

Belangrijk! Als een kom met een inhoud van 1,3 liter, dan krijgt het afgewerkte dessert 700-800 g.

• Ongeacht het volume van de container, verbruikt de technicus weinig energie, dus het gebruik van het apparaat is vrij zuinig.
• De kosten van een keukenblok kunnen variëren, afhankelijk van de functionaliteit van de apparatuur.

naar inhoud ↑

De beste recepten voor het maken van ijs in een ijsmachine

De recepten voor het maken van ijs in een ijsmachine, die hieronder worden besproken, kunnen ook worden gebruikt om een ​​dessert te bereiden zonder speciale apparatuur. Als u een dergelijk apparaat toepast om te koken, kost het proces minder tijd en zijn er minder inspanningen vereist. Om dit te doen, moet je alle componenten afzonderlijk mengen en ze vervolgens naar de ijsmachine sturen - dan wordt het koken automatisch.

Klassiek melkijs

Een universeel recept voor het maken van ijs in een ijsmachine en zonder. Dit dessert zal iedereen aanspreken.

Ingrediënten voor het koken:

• Eierdooier - 5 stuks;
• Poedersuiker - 100 g;
• Melk - 0,5 L;
• Crème met een vetgehalte van 30% - 250 g;
• Vanilline - 10 g.

Kookmethode:

1. Scheid de dooiers en wrijf ze in met poedersuiker. Zet de room in de koelkast om af te koelen.
2. Kook de melk. Meng de helft van de melk met de dooiers tot een homogene consistentie is verkregen, giet de rest van de melk erbij en zet in de koelkast.
3. Klop de gekoelde room grondig met een mixer.
4. Meng slagroom met vloeistof uit melk en dooiers, breng over in een container en sluit goed af met een deksel.
5. Zet de container in de vriezer. Meng het eerste uur elke 20 minuten met een mixer en vervolgens - elk uur.
6. Laat in de koelkast tot het volledig bevroren is.

Het recept voor ijs

Om een ​​echt en heerlijk zelfgemaakt ijs te bereiden, moet je wat tijd doorbrengen en geduld hebben, omdat het proces vrij lang is. Maar geloof dat de smaak van het dessert al je verwachtingen zal overtreffen.

ingrediënten:

• Melk - 300 ml;
• Crème met een vetgehalte van 35% - 250 ml;
• Melkpoeder - 35 g;
• Suiker - 90 g;
• Vanillesuiker - 1 theelepel;
• Maïszetmeel - 10 g.

Kookmethode:

1. Meng suiker, vanille en melkpoeder in een kleine container.
2. Giet langzaam een ​​glas melk, terwijl je het mengsel constant roert om klontjes te verwijderen.
3. Voeg zetmeel toe aan de resterende melk en meng grondig.
4. Zet het resulterende mengsel van suiker, melk en vanille op een klein vuur, breng het aan de kook en voeg melk met zetmeel toe.
5. Onder constant roeren boven een vuur moet de vloeistof dikker worden.
6. Verwijder de massa van het vuur, zeef door een zeef, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Klop ondertussen de room met een mixer totdat zachte pieken verschijnen, voeg toe aan de gekoelde massa en meng grondig.
8. Plaats de container in de vriezer en roer om de 20 minuten met een mixer.
9. Op het einde, wanneer het halffabrikaat is afgekoeld, brengt u het over in een handiger container of scheidt u het in porties en laat u het volledig bevriezen.

Recept voor brulee room

De zachte en milde smaak van crème brulee als favoriet bij velen als een alternatief voor gewoon ijs. Hoe maak je zo'n ijs in een ijsmachine? - Er is niets onwerkelijks voor een echte minnares.

ingrediënten:

• melk;
• suiker;
• Maïszetmeel;
• Melkpoeder;
• Room 35% vet.

Kookmethode:

1. Smelt de suiker in een kleine metalen pan tot een karamel.
2. Giet warme melk onder voortdurend roeren, smelt karamel. Het is noodzakelijk om melksiroop te koken tot het gecondenseerd is.
3. Giet 30 ml melk, giet 8 g maïszetmeel, meng tot een glad mengsel.
4. Neem nog een kom, meng hier de volgende componenten: 60 g suiker, 30 g melkpoeder en 50 ml melk. Meng alles goed, breek de gevormde klontjes, giet het in siroop met de toevoeging van 1 kop melk.
5. Zeef de vloeistof door een zeef en zet het onder voortdurend roeren in brand totdat het kookt.
6. Voeg het bereide mengsel van zetmeel en melk toe aan de hete vloeistof. Roer grondig en breng de vloeistof in een gelei-staat. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
7. Klop de room op met een mixer, meng met de gekoelde vloeistof.
8. Zet in de vriezer om te bevriezen en klop elke 20 minuten met een mixer.

Recept voor het maken van ijs van koffie en gecondenseerde melk:

1. Koop het eindproduct "koffie met gecondenseerde melk" in de winkel.
2. Meng gecondenseerde melk in een kleine container met 2 kopjes water. Roer de vloeistof en steek deze in brand.
3. Roer af en toe om niet aan de wanden van het vat te branden, breng het aan de kook.
4. In de koelkast bewaren, in een vorm gieten en naar de vriezer sturen om in te vriezen.

Belangrijk! Indien gewenst kunnen gemalen noten aan het gekoelde mengsel worden toegevoegd.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Zoals je kunt zien, is thuis ijs maken in een ijsmaker vrij eenvoudig. Dankzij technologische vooruitgang en het werk van procestechnici bleven de oude houten kuipen en het draaien van het handvat in de vorm van tentoonstellingen in musea. Degenen die graag heerlijke desserts koken, moeten de nodige ingrediënten inslaan en hun experimenten de vrije loop laten terwijl ze experimenteren met de smaken van hun desserts. Naar aanleiding van de recepten uit het artikel en kookaanbevelingen, kunt u een heerlijk ijsje maken, dat u en uw gasten natuurlijk zal aanspreken.