Hoe oesterzwammen schoon te maken?

Champignons zijn een zeer gezond en smakelijk product. Van hen wordt het meest gevarieerde voedsel bereid - sauzen, soepen, salades, hoofdgerechten. De meest populaire in het eten van oesterzwammen worden beschouwd. Ze worden verzameld in het bos van boomstammen, en ook thuis gekweekt op zaagsel of schil van zonnebloempitten. Voor het koken moeten champignons goed worden gewassen. Maar moeten ze worden verwerkt en hoe moeten verse oesterzwammen worden schoongemaakt voordat ze worden gekookt en gefrituurd? - Dit is een vraag die veel huisvrouwen worden gesteld. Om het afgewerkte gerecht smakelijk te laten zijn, moeten de producten natuurlijk worden voorbehandeld en moeten de oneetbare delen worden verwijderd. We zullen alles in meer detail in dit artikel behandelen.

Belangrijk! Dit type paddestoel is populair geworden vanwege het feit dat ze op geen enkele manier kunnen worden vergiftigd, omdat ze geen schadelijke giftige stoffen bevatten. Daarom, zelfs als het gekookte product vochtig is, heeft dit geen invloed op uw gezondheid.

naar inhoud ↑

Hoe oesterzwammen schoon te maken?

Als er zich geen enorme hoeveelheid vuil en puin op de schimmels heeft verzameld, moeten ze nog worden gewassen. Onder het hoofd van de paddestoel accumuleert een groot aantal microben, die het menselijk lichaam nadelig beïnvloeden.

Als je ze hebt verzameld of een grote hoeveelheid hebt gekocht, moet je de oesterzwammen als volgt reinigen:

1. Vul de champignons met koud water.
2. We laten ze een half uur in deze staat.
3. Meng met de hand, selecteer groot vuil.
4. We wassen de champignons onder stromend water.

Belangrijk! Als u besluit een kleine hoeveelheid champignons te koken, moeten deze in porties worden gewassen. Plaats oesterzwammen in een vergiet, spoel ze af met koud stromend water. Op deze manier bespaart u uw producten van afval, stof.

Het proces van het verwerken van paddestoelen omvat niet alleen wassen met water, maar ook het afsnijden van niet-eetbare, bedorven onderdelen. Droge gebieden worden gesneden met een mes, en de plaats van snede wordt afgeveegd met een droge doek.

Belangrijk! Stomerij moet in de vereiste volgorde worden uitgevoerd. Vooral als u oesterzwammen wilt invriezen.

Stapsgewijze instructies voor het reinigen van oesterzwammen

Omdat dit type schimmel alleen groeit op boomstammen, op oude stronken, is het risico op besmetting laag. Maar toch is het de moeite waard om veilig te spelen en hoe je oesterzwammen schoonmaakt.

Belangrijk! Ze kunnen worden ingelegd, gezouten, gebakken, toegevoegd aan vlees- of groentegerechten.

Overweeg een paar eenvoudige stappen om oesterzwammen te reinigen:

1. Voor de verwerking hebt u een zeef of vergiet, een schuimspons en een mes nodig.
2. We vegen de poot en de hoed van de paddenstoel af met een schuimspons en strijken zachtjes puin en stof weg.
3. Snijd de besmette onderkant van de steel af en snijd beschadigde en droge gebieden af.
4. Spoel de champignons onder een stroom koud water, nadat ze in een zeef of vergiet zijn geplaatst.
5. Droog de champignons op een papieren handdoek.

Belangrijk! Alle manipulaties moeten zeer zorgvuldig worden gedaan, omdat oesterzwammen een vrij kwetsbaar product zijn. Bij de minste scherpe beweging kun je de dop van de paddestoel beschadigen.

Door dit eenvoudige algoritme van acties te volgen, kun je kwalitatief paddestoelen bereiden voor het koken.

naar inhoud ↑

Tips voor de uiteindelijke (hoofd) verwerking van oesterzwammen

We zullen verschillende aanbevelingen behandelen voor het reinigen van schimmels van ervaren paddestoelen:

1. Koken - doe champignons in een pan met koud water en breng aan de kook, door het water licht te zouten. Na het koken worden ze 15-30 minuten in deze toestand gehouden. Vervolgens worden de plantaardige producten in een vergiet gegooid en met koud water gewassen.
2. Koken - plaats de champignons in een bak met water en breng ze zo snel mogelijk aan de kook. Zodra het water begint te koken, draai het vuur onmiddellijk uit en laat het afkoelen, zonder de paddenstoelen te verwijderen. Na afkoeling worden de producten in een stoffen zak geplaatst om te drogen.
3. Blancheren - champignons worden in een zeef geplaatst en met kokend water gegoten. Daarna - leg ze een paar seconden in kokend water of houd ze over stoom. Na een dergelijke warmtebehandeling worden de champignons duurzamer en breken ze niet. Het uitvoeren van deze manipulatie is typisch voor het beitsen van paddestoelen.

Belangrijk! Bij koken en koken mag u in geen geval de champignons uitknijpen, omdat vervolgens veel waardevolle stoffen verloren gaan.

naar inhoud ↑

Voor- en nadelen van oesterzwammen

Dit type paddestoel bevat veel nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Daarom worden ze heel vaak gegeten.

Overweeg de belangrijkste voordelen van dit product:

• Ze hebben een zeer laag caloriegehalte. Maar als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kunnen ze de honger stillen.
• Ze bevatten mineralen zoals kalium, ijzer, calcium en jodium.
• Bijdragen aan de afbraak van vetten.
• Verrijkt met vitamines: C, D2, B, E en PP. Dankzij hen lijkt het product erg op vlees.
• Ze verwijderen radioactieve stoffen uit het lichaam.
• Lagere cholesterol.

Belangrijk! Als gevolg van het gebruik van dit product in voedsel, wordt de ontwikkeling van E. coli in het menselijk lichaam voorkomen. Verhoogt ook de weerstand van het menselijk lichaam tegen straling.

Bij het bereiden van een dergelijk product wordt het zeker aanbevolen om het te verwerken, omdat het chitine bevat, dat een persoon niet kan verteren. Om chitine te verwijderen, moeten champignons fijngehakt en goed gebakken worden.

Belangrijk! Een van de belangrijkste nadelen wordt beschouwd als niet erg uitgesproken paddestoelgeur. Bovendien is dit type plantaardige producten onstabiel voor infectie van virale ziekten. Bovendien zijn ze vrij moeilijk te vervoeren, omdat het vruchtlichaam erg fragiel en onstabiel is.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In dit artikel hebben we je verteld over alle manieren om oesterzwammen te reinigen en klaar te maken voor gebruik. We hopen dat je nu geen problemen meer hebt met de bereiding van de schimmel en je gerechten een nieuwe aangename nasmaak en aroma hebben gekregen.