Stokbrood thuis

Wie houdt er niet van Frans gebak? Stelt u zich eens een heerlijk, geurig stokbrood voor dat in uw mond smelt en tegelijkertijd een knapperige smaak heeft. Geen enkele persoon kan hem weerstaan. Natuurlijk is de gemakkelijkste manier om zo'n broodje in een gespecialiseerde winkel te kopen, maar niet elke stad heeft het, en zelfgebakken producten zijn altijd veel aangenamer. Het is nog interessanter om te experimenteren met verschillende recepten, als de gastvrouw graag kookt, verhoudt ze zich tot dit proces met haar ziel. Vandaag zullen we praten over hoe je thuis een stokbrood kunt maken.

naar inhoud ↑

Uiterlijk verhaal

Frans stokbrood is niet alleen een lang broodje. Dit is een bakkerijproduct dat zijn eigen speciale consistentie en structuur heeft. Dit gebak is een traditioneel gerecht in Frankrijk en wordt geserveerd met aardappelen, pasta of pasta. We zijn gewend om een ​​Frans lang broodje met thee te eten, boter en jam ermee te verspreiden. Iedereen vindt zijn perfecte recept.

De geschiedenis van het uiterlijk van Frans langbrood is gehuld in mysterie. Er zijn dus drie hoofdtheorieën die bij het uiterlijk van dit bakkerijproduct horen:

1. De eerste theorie is dat het speciaal voor Napoleon is gemaakt en is uitgevonden door zijn persoonlijke chef-kok.
2. De tweede methode is gebaseerd op het feit dat het recept na de Eerste Wereldoorlog in Wenen werd gemaakt en vervolgens over de hele wereld werd verspreid. De reden voor het uiterlijk van een lange rol is gemakkelijk te vervoeren.
3. De derde versie, die het populairst is geworden, is dat het bakkerijproduct is gemaakt zodat het zonder een mes kan worden gegeten. Dus een lange knot die zacht van binnen is en een knapperige smaak heeft, kan gemakkelijk worden gebroken zonder snijdende voorwerpen.

Belangrijk! Een Franse rol verscheen heel lang geleden en kookte zelfs honderd jaar geleden nog nooit nagedacht over het maken van een stokbrood, omdat ze het recept al kenden.

naar inhoud ↑

De belangrijkste nuances en kooktips

Als je thuis alle geheimen kent om stokbrood te maken, dan krijg je heerlijke broodjes die in je mond smelten en een uniek aroma met een knapperige korst hebben. Koken is heel eenvoudig.

Laten we de belangrijkste nuances en tips voor het thuis bakken van lang brood belichten:

1. De voorbereidingstijd voor stokbrood is vrij kort, dus je kunt het 's ochtends koken om als ontbijt te serveren.
2. De belangrijkste ingrediënten voor het maken van een Franse bakkerij zijn zout, water, bloem en gist.

Belangrijk! We vestigen uw aandacht op het feit dat zonnebloemolie niet in dit recept moet worden opgenomen. Anders wordt het geen lang brood uit Frankrijk, maar gewoon brood uit Rusland.

3. Ter voorbereiding mixen en malen de Fransen de gezeefde bloem en natte gist.
4. De volgende stap is om water en zout toe te voegen.
5. Bloem moet alleen de hoogste graad worden ingenomen, zodat het een grote hoeveelheid gluten bevat.
6. Het kneedproces duurt 15 minuten. De essentie ligt in het feit dat je het deeg van de bodem neemt, optilt en uitrekt, waardoor de hele structuur met een grote hoeveelheid lucht wordt gevuld.
7. Nadat u het deeg hebt gekneed, wordt aanbevolen om het twee uur te laten staan, zodat het "gaat liggen" en verzadigd is met lucht. Tegelijkertijd neemt het volume ongeveer 2 keer toe.
8. Volgens Franse normen mag de lengte van een bakkerijproduct niet meer zijn dan 70 centimeter, een breedte van ongeveer 5-6 cm en een hoogte van maximaal 4 centimeter.Het gewicht van Franse broodjes is 250 gram.
9. Na het bakken wordt aanbevolen om het eindproduct een uur te laten liggen en af ​​te koelen.
10. Voor de vorming van een unieke structuur is het noodzakelijk om een ​​bakje met een kleine hoeveelheid water in de oven te plaatsen.
11. Frans stokbrood wordt niet besmeurd met ei, zoals meestal wordt gedaan met bakken.
12. De eenvoudigste en zekerste manier om te controleren op gereedheid is door op de ovenschaal te tikken. Het geluid dat wordt gemaakt, moet gedempt en stil zijn.
13. Het wordt aanbevolen om een ​​Frans stokbrood op te slaan in zakken die van linnen zijn genaaid.

naar inhoud ↑

Franse stokbrood recepten

Geurige Franse gebakjes veroverden de hele wereld met hun recepten, die in één moment eenvoudig en licht zijn, maar tegelijkertijd worden bakkerijproducten verkregen als echte meesterwerken van koken. Als je erover nadenkt om thuis een stokbrood te maken, moet je niet verdrietig zijn omdat alle recepten eenvoudig zijn en de benodigde ingrediënten in elk huis kunnen worden gevonden.

Eigengemaakt Frans Stokbrood - Recept 1

Om geurig Frans langbrood te maken, heb je nodig:

• 300 ml water of wei;
• 0,5 kg premium bloem;
• 2 theelepels suiker;
• 1,5 theelepels zout;
• 20 gram droge gist;
• 50 ml zonnebloemolie.

Belangrijk! Stokbrood bakzout is beter om zee mee te nemen. Ook kunt u voor de bereiding van geurige gebakken producten sesamzaad, lijnzaad of ander poeder gebruiken. Hieruit worden bakkerijproducten nog smakelijker.

Stokbrood:

1. Meng bloem en gist. Meng alles voorzichtig.
2. Voeg zout en suiker toe aan het mengsel.
3. Voeg geleidelijk water toe en kneed het deeg. Het mag niet aan handen blijven kleven. Kneed is minstens 15 minuten waard. Zo vul je het deeg met lucht en is de structuur van het stokbrood poreus.
4. Laat het deeg twee uur staan ​​zodat het past.
5. Nadat de tijd is verstreken, kneed je het deeg opnieuw en rol je het in een rechthoek.
6. Oprollen.
7. In dit stadium moeten verschillende inkepingen worden gemaakt. Bestrooi met sesam, vlas of zonnebloempitten, indien gewenst.
8. Zet het stokbrood op de deco, die is voorgeolied met zonnebloemolie. We vestigen de aandacht op het feit dat de naad zich aan de onderkant van het bakkerijproduct moet bevinden.
9. We laten een bakplaat met spaties een half uur met rust.
10. We zetten een stokbrood in de oven om te bakken. De temperatuur moet ongeveer 230 graden zijn. De baktijd is tien minuten.

Laat de broodjes afkoelen en eet een heerlijk, geurig en zacht stokbrood met een huisgemaakte krokant.

Homemade French Baguette - Recept 2

Een andere oplossing voor de vraag hoe je thuis een stokbrood kunt maken, is het deeg koken en het daaropvolgende brood bakken.

Belangrijk! De ingrediënten die nodig zijn om het tweede recept te maken, zijn hetzelfde als het eerste Franse stokbrood. De volgorde van alle acties is echter iets anders.

Stokbrood:

1. In de eerste fase moet je het deeg bereiden. Neem hiervoor een glas warm water, gist, twee eetlepels bloem, suiker en zout.
2. Meng alle ingrediënten.
3. Laat het deeg 15-20 minuten staan.
4. Voeg na de tijd de resterende bloem toe en kneed het deeg, dat niet aan je handen mag kleven.
5. Verder, zoals in het eerste recept, moet je het deeg laten "liggen", en je kunt het in de oven zetten.
6. In tien minuten heb je een heerlijk en geurig Frans stokbrood.

Belangrijk! Het is aan jou om het recept te gebruiken. Het enige verschil is dat de gastvrouw meer gewend is om het deeg met of zonder deeg te maken.

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

Probeer het, experimenteer en u zult zeker dit culinaire meesterwerk krijgen. Met behulp van ons artikel weet je zeker hoe je thuis een stokbrood kunt maken!