Aluminium is ongezond

Er is niet veel tijd verstreken sinds aluminium op gelijke voet met goud werd gewaardeerd. Voorheen was dit metaal het materiaal waarvan sieraden werden gemaakt. Maar nadat de geheimen van de winning ervan uit klei bekend werden, hadden ze er geen behoefte meer aan en werden er gerechten uit geproduceerd, die veel huisvrouwen waardeerden. Gemakkelijke pannen en potten zijn gemakkelijk te wassen, ze dienen lang en het koken kost minder tijd dan bijvoorbeeld in gietijzeren potten. Maar door wetenschappelijke experimenten hebben wetenschappers bewezen dat gebruiksvoorwerpen van aluminium niet zo veilig zijn voor de menselijke gezondheid. Welk aluminium schadelijk is voor de gezondheid - zullen we in dit artikel bespreken.

naar inhoud ↑

Aluminium kookgerei

De populariteit van aluminium als het metaal waaruit keukengerei wordt gemaakt, begon in het midden van de 20e eeuw en heeft zijn positie nog niet verloren. Gerechten ervan zijn licht en duurzaam, begiftigd met goede warmtegeleidende en operationele eigenschappen, hebben een esthetisch uiterlijk en zijn goedkoop. De vraag naar keukengerei van aluminium daalt niet en de productie neemt alleen maar toe.

Denk aan de eigenschappen van aluminium: het is een licht, sterk en ductiel metaal met een hoge elektrische en thermische geleidbaarheid, corrosieweerstand en duurzaamheid.

Belangrijk! Het belangrijkste voordeel van dit metaal is de vorming op het oppervlak van een dunne, maar tegelijkertijd sterke oxidefilm, die de vernietiging van gerechten tegengaat en de levensduur ervan verhoogt.

Het voedsel dat in dergelijke gerechten wordt gekookt, behoudt zijn aroma en smaak, dankzij de beschermende laag, komt het niet in contact met het metaal zelf tijdens de warmtebehandeling. U kunt een verscheidenheid aan gerechten bereiden in dergelijke gerechten.

voordelen:

• Uitstekend warmtegeleidingsvermogen. Zorgt voor een uniforme en snelle opwarming van voedsel. Dit is ideaal voor het maken van granen en kokende melk.
• Licht van gewicht, waardoor de vaat licht is, wat erg belangrijk is bij het plaatsen in de keuken.
• Lage prijs. Maakt dergelijk keukengerei populairder. Dus, bijvoorbeeld, een gietijzeren koekenpan kost, zoals een hele reeks gerechten van dit metaal.

nadelen:

• Het onvermogen om afgewerkt voedsel lange tijd in dergelijke containers op te slaan, omdat de reactie van het metaal met organische zuren begint, wat leidt tot oxidatie. Als gevolg hiervan kan aluminium zich ophopen in afgewerkte producten en het menselijk lichaam binnendringen.
• Voedsel kan verbranden.
• Het kan niet worden gebruikt voor de bereiding van zure en kruidige gerechten.
• Gevoelig voor mechanische schade.
• Gevoelig voor chemicaliën.

Belangrijk! Om keukengerei van dit materiaal lang te hebben gediend en niet veel problemen te hebben veroorzaakt, gebruikt u onze tips, hoe aluminium schalen schoon te maken.

naar inhoud ↑

Schadelijk voor aluminium kookgerei

Wetenschappers hebben bewezen dat aluminium schadelijk is voor de gezondheid en dus ook voor de gerechten die ervan zijn gemaakt.

Waarom is het schadelijk?

• Bij contact met voedsel breekt een zacht metaal op moleculair niveau af en dringt het zonder veel moeite door in voedsel. Dit gebeurt tijdens het koken met een hoog zuurgehalte. Als gevolg hiervan komt voedsel dat door metaal wordt ingenomen het menselijk lichaam binnen en kan het een zeer ernstige voedselvergiftiging veroorzaken.
• Metaalzouten kunnen zich ophopen in lichaamsweefsels en interne organen, wat de vorming van kanker kan veroorzaken.

De gezondheid van aluminium lijkt duidelijk te zijn.Maar haast je niet om gerechten van dergelijk metaal weg te gooien. In korte tijd absorbeert voedsel geen gevaarlijke dosis aluminium. Het lichaam kan er gemakkelijk op natuurlijke wijze vanaf komen. Een gekookt gerecht in een aluminium pan, dat onmiddellijk wordt gegeten, vormt geen gevaar voor de menselijke gezondheid.

Belangrijk! De situatie verandert radicaal als het product wordt bereid of opgeslagen in dergelijke gerechten voor meer dan 8-12 uur. In dit geval komen toxische verbindingen voor. Om de gevaarlijke eigenschap van aluminium in het menselijk lichaam te bereiken, is een grote hoeveelheid tijd vereist.

naar inhoud ↑

Weg uit de situatie

Een groot aantal fabrikanten lost het probleem op deze manier op: ze verwerken dit metaal zodat er geen chemische reacties optreden als ze in contact komen met voedsel. Al het bestek is gecoat met een speciale coating die oxidatie van producten voorkomt.

Gebruiksvoorwaarden:

• Er is genoeg speciale coating voor een paar jaar, en daarna hoef je alleen maar nieuwe gerechten te kopen.
• Als er krassen, schilfers of andere schade aan het oppervlak van het kookgerei worden gevonden, gebruik het dan niet meer.
• Breng voedsel onmiddellijk over van dergelijke gerechten naar een andere, zoals keramiek of glas.

Belangrijk! Zeker, in je arsenaal zijn er gerechten uit verschillende materialen, die ook dienovereenkomstig moeten worden verzorgd. De volgende tips helpen u hierbij:

• Hoe roestvrij staal te reinigen?
• Hoe vaat te reinigen met antiaanbaklaag?
• Hoe glaswerk wassen?

naar inhoud ↑

Voorraadbeelden

In dit artikel hebben we onderzocht hoe aluminium schadelijk is voor de gezondheid, evenals de belangrijkste voor- en nadelen van gerechten gemaakt van dit metaal. Bij correct gebruik en naleving van de zorgregels zal het u vele jaren van dienst zijn.