Pisahkan pisau untuk penggiling daging





Penggiling daging adalah satu perkara yang tidak boleh diganti di setiap rumah. Dia adalah pembantu utama bagi mana-mana suri rumah dalam penyediaan mincemeat untuk potongan, bakso, gulung, pastie, pai dan hidangan lazat yang lain. Tetapi dari masa ke masa, bilah-bilah peranti menjadi membosankan dan timbul masalah dalam agenda, seperti mengasah pisau untuk pengisar daging. Anda boleh, tentu saja, bawa mereka ke bengkel, tetapi ada beberapa cara mudah untuk melakukannya sendiri di rumah. Yang mana - pertimbangkan dalam artikel ini.

untuk kandungan ↑

Mengapa anda perlu mengasah pisau?

Terdapat beberapa sebab mengapa bilah kehilangan ketajaman mereka:

• Sebab yang paling umum pemotong cepat menjadi tumpul, sedihnya, adalah kualiti logam yang kurang baik dari mana ia dibuat. Hari ini, kebanyakan barangan datang kepada kami dari China dan, malangnya, kualiti sering menderita. Kami gembira kerana kami membeli sesuatu dengan murah, tetapi, sebagai peraturan, kegembiraan ini bersifat jangka pendek - sehingga pecahan pertama.
• Alasan lain adalah pembentukan kerepek kecil di tempat kontak elemen pemindah bergerak dan pegun. Walaupun kita terutamanya mengalihkan makanan ringan, seperti daging, ia menyentuh tulang dan tendon kecil yang jatuh pada permukaan pemotongan pisau. Ini membawa kepada bilah bilah yang beransur-ansur.
• Dengan penggunaan yang tidak wajar, logam dari mana pisau dibuat mula mengoksida dan berkarat.

Penting! Jika anda mendapati bahawa penggiling daging anda telah mula "mengunyah" daging, maka sudah tiba masanya untuk mengasah pisau.

Hari ini anda boleh dengan mudah membeli pisau baru untuk sebarang jenis penggiling daging atau mengisar yang lama dalam bengkel. Tetapi ini memerlukan kos tambahan, di samping itu, ada situasi apabila anda perlu segera memutar sesuatu, proses itu bermula, dan penggiling daging anda enggan bekerjasama.

Penting! Pisau mana-mana penggiling daging mempunyai bentuk yang sama, satu-satunya perbezaannya adalah bagaimana bahagian-bahagian itu ditatal - secara manual atau oleh motor elektrik. Oleh itu, kaedah mengasah pisau sesuai untuk sebarang jenis peranti.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk mengasah pisau?

Terdapat beberapa nuansa yang perlu dipertimbangkan ketika mengasah pisau untuk penggiling daging:

• Dua pisau terlibat dalam memutar produk - ini adalah cakera tetap dengan pelbagai lubang dan pemotong empat bilah (sebahagian berputar, kerana pengisaran utama berlaku). Anda perlu mengasah kedua-duanya.
• Sebelum mengasah, bahagian-bahagian mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
• Sebelum ini, dinasihatkan untuk merawat pisau dengan minyak sayuran atau bunga matahari dan biarkan selama beberapa minit. Lakukan perkara yang sama dengan alat yang akan anda gunakan. Ini akan mengurangkan risiko calar dan cip.
• Apabila mengasah, cuba tekan bahagian tengah alat tersebut - ini akan memastikan penyingkiran lapisan seragam yang lebih seragam.

Penting! Banyak pengeluar mesin penggiling daging moden menjanjikan kami sebuah unit sihir, di mana pisau tidak tumpul dan mengasah diri. Tetapi ini hanyalah sebuah iklan, kerana tidak ada pisau yang akan kekal tajam sepanjang hayat perkhidmatan peranti tersebut. Nah, atau peranti ini akan mempunyai kehidupan yang sangat singkat.

untuk kandungan ↑

Bagaimana saya boleh mengasah pisau pengisar daging di rumah?

Terdapat beberapa cara untuk mengasah pisau membosankan dari penggiling daging tanpa menggunakan perkhidmatan tukang.

Dengan grindstone

Kaedah ini sesuai untuk bilah tidak begitu kusam:

1. Sediakan batu yang kawasannya akan lebih besar dari kawasan pisau dan membaikinya di atas permukaan rata.
2. Batu itu boleh dibasahkan dengan air sebelum bekerja.
3. Tajuk pemotong dengan sisi yang, apabila dipasang, bersentuhan dengan cakera lubang.
4. Lakukan gerakan mengikut arah jam dengan merata menekan pisau.
5. Apabila seluruh permukaan pisau menjadi berkilat seragam, maka itu adalah tanah.
6. Kemudian anda perlu mengasah dan mesh pisau (cakera dengan lubang). Ia juga diasah oleh sisi pisau bergerak bersebelahan.
7. Bilas kedua-dua pisau dalam aliran air suam.
8. Kumpulkan dan semak penggiling daging.

Penting! Adalah wajar untuk mengasah bilah secara manual, tanpa menggunakan mesin automatik. Apabila dipanaskan, logam mungkin kehilangan sifatnya. Jika pisau panas, jangan menyejukkannya di bawah air sejuk. Jeda untuk pisau untuk menyejukkan sendiri.

Dengan penggiling

Ini adalah cara yang sangat mudah untuk mengisar pisau pengisar daging di rumah sendiri, dengan syarat anda mempunyai penggiling. Ini dilakukan dengan menggunakan roda pengisaran berputar:

1. Sebelum memulakan kerja, pes pelet khas digunakan pada permukaan cakera.
2. Ia dibiarkan selama 15 minit - pada masa ini ia kering dan permukaan menjadi kasar.
3. Sekarang mesin boleh dihidupkan dan proses pengisaran bermula.
4. Adalah lebih baik memakai sarung tangan untuk melindungi tangan anda daripada kecederaan.
5. Dengan lembut tekan pisau ke permukaan cakera, sama rata mengedarkan tekanan.
6. Mengasah dilakukan dalam beberapa tahap. Apabila pemotong hangat, berehat untuk membolehkan logam sejuk.
7. Bilah tidak boleh ditekan terlalu keras pada cakera.

Penting! Ia perlu menyimpan bahagian pada sudut 180 darjah.

Menggunakan gerudi:

• Untuk melakukan ini, anda memerlukan batu yang besar untuk mengasah dan menggerudi dengan muncung besi, diameternya harus sekitar 12-15 mm.
• Kelebihan pisau yang dilampirkan mestilah dalam bentuk kuadrat berukuran 8 hingga 8 mm.
• Apabila mengasah, gerudi mesti dipegang tegak tegak, menekan bahagian melawan batu supaya tidak keluar.
• Mod putaran hendaklah tidak melebihi 400 revolusi seminit.

Penting! jangan biarkan terlalu panas logam, sebaliknya - ia akan kehilangan sifatnya.

Dengan kertas pasir

Apabila timbul pertanyaan tentang bagaimana untuk mengasah pisau untuk pengisar daging dengan tangan anda sendiri, anda tidak boleh membantu tetapi menyebutkan kertas pasir, di setiap rumah:

1. Untuk memudahkan kerja, anda perlu mencari bar yang sesuai dan membungkus sekeping kertas pasir di sekelilingnya, mengamankannya dengan pita atau getah untuk kebolehpercayaan.
2. Gosokkan pemotong mengikut arah jam dengan gerakan jam sehingga anda mencapai ketajaman yang diinginkan.
3. Lakukan perkara yang sama dengan pisau jejaring.

Penting! Ini adalah pilihan terpantas dan paling murah, tetapi ia akan membantu jika bilah tidak begitu membosankan dan perlu sedikit dikemaskini. Perapian tidak dapat menangani masalah yang serius.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Dalam artikel ini kami memberitahu anda apabila anda perlu mengasah pisau untuk penggiling daging dan bagaimana anda boleh melakukannya sendiri. Kami berharap tiada apa-apa yang sekarang melambatkan proses penyediaan hidangan yang telah anda rancangkan, dan pembantu daging pembantu berfungsi dengan baik.