Pensterilan balang kaca di atas dapur, ketuhar dan microwave

Semasa penyediaan pemeliharaan dari buah-buahan, sayur-sayuran dan beri, anda tidak boleh melakukan tanpa mensterilkan tin dalam oven atau peranti lain. Kesilapan yang dibuat dalam penyediaan bekas boleh menyebabkan buah rebus, jagung dan jeruk yang dimanjakan. Anda tidak boleh makan persiapan seperti itu - risiko keracunan adalah tinggi. Agar tidak membuang hasil kerja, penting untuk segera melakukan semuanya dengan betul.

Penyediaan bekas kosong

Anda boleh mensterilkan tin dalam ketuhar yang kosong dan penuh, tetapi pilihan pertama adalah lebih mudah, kerana ia kurang memakan masa. Lebih mudah untuk meletakkan bekas yang tiada apa-apa di dalam ketuhar, keluarkan dan putarkannya. Benar, bank boleh pecah, tetapi ini tidak dikecualikan jika mereka penuh.

Sebelum meneruskan dengan rawatan haba buah-buahan, anda perlu memilih jumlah keseluruhan bekas yang mencukupi, tanpa retak dan kecacatan pada kaca. Permukaannya hendaklah licin, tidak dibenarkan kehadiran kendur, gelembung, kemasukan luaran. Mana-mana kecacatan kemudiannya menjadi penyebab kebocoran, dan rampasan makanan dalam tin. Sekiranya terdapat penyelewengan di tempat di mana tudungnya bersebelahan dengan kaca, cecair akan mengalir keluar dari ruang kosong, dan udara boleh masuk ke dalam.

Bekas terpilih dituangkan dengan air dan dibiarkan selama 3 jam. Sepanjang masa ini, semua zarah kotoran kering direndam, selepas itu ia akan mudah dicuci. Kemudian air disalirkan dan larutan soda disediakan - ia lebih cekap membersihkan kaca daripada detergen. Di samping itu, soda juga dibilas, selepas itu tidak ada bau yang tersisa, seperti dari sabun. Terutama dengan teliti perlu mencuci bahagian bawah dan leher - pencemaran di tempat-tempat ini sering menjadi tidak disedari.

Pensterilan dalam ketuhar elektrik

Sekiranya anda tidak mempunyai ketuhar gas di rumah, elektrik akan dilakukan. Apabila mengendalikannya, anda mesti mengikuti langkah berjaga-jaga keselamatan, tetapi secara umum prosedur tidak menyebabkan kesulitan. Sebelum meneruskan dengan pasteurisasi, kabinet perlu dibilas dari dalam dan dikeringkan supaya bekas tidak menyerap bau tua.

Anda boleh meletakkan bekas di dalam ketuhar kedua-duanya dalam bentuk kering dan basah. Sekiranya kapal-kapal itu kering, mereka akan menjadi leher ke bawah. Apabila kaca basah, bekas dipasang di bahagian bawah. Semasa pensterilan, semua kelembapan akan hilang. Penutup boleh disterilkan serentak dengan bank. Mereka dibentangkan pada lembaran penaik, tetapi tidak dalam timbunan, tetapi di sebelahnya. Kaedah ini sesuai untuk produk logam, tetapi bukan untuk plastik. Bekas ini direka khusus untuk penuaian musim sejuk dan dapat menahan suhu tinggi, sementara yang terakhir dapat merosot.

Apabila semuanya sudah siap, hidupkan ketuhar elektrik dan tetapkan suhu menjadi 150 darjah. Inilah mod yang optimum untuk pensterilan. Pada 150 darjah, semua kuman mati, dan buah kalengan akan disimpan tanpa masalah sepanjang musim sejuk. Masa pemprosesan bergantung kepada jumlah kapal - ia ditunjukkan dalam bahagian di bawah. Penghitungan bermula dari masa apabila suhu di dalam ketuhar naik ke nilai yang dikehendaki. Apabila bilangan minit yang diperlukan telah berlalu, lepaskan bekas itu.

Mengendalikan balang disterilisasi dengan berhati-hati, kerana ia sangat panas. Anda boleh meletakkan bekas atau membakar tangan anda. Jangan ambil bekas dengan tangan basah, gunakan hanya sarung tangan kering atau sarung tangan. Jika anda menyentuh kaca dengan sesuatu yang mentah, ia akan pecah kerana perbezaan suhu yang dicipta. Bank perlu diambil hanya oleh pihak-pihak, tetapi tidak di lehernya, kerana ia boleh pecah.

Ketuhar gas

Jenis ketuhar yang paling biasa di rumah dan pangsapuri Rusia adalah gas. Suri rumah yang berpengalaman telah menguasai pensterilan dalam peranti ini ke titik yang lebih baik, tetapi pemula mempunyai masalah. Kelebihan kaedah ini ialah anda boleh mensterilkan bank-bank di dalam ketuhar tidak satu demi satu, tetapi dalam kelompok kecil.

Bekas yang dibasuh meletakkan leher mereka di dalam ketuhar apabila ia masih sejuk. Anda boleh melakukan sebaliknya dan menghidupkan kaleng terbalik. Tetapi kemudian air selepas pengeringan akan meninggalkan kesan cahaya, terutama jika ia telah meningkatkan ketegaran. Makanan kaleng tidak akan merosot dari ini, tetapi penampilan mereka akan merosot, dan wajarlah bahawa bahan kerja kelihatan sempurna. Apabila bekas dibalikkan, kelembapan yang tersisa menyejat semasa pensterilan, menyebabkan pemanasan yang lebih baik.

Apabila memasang tin di dalam ketuhar, anda perlu memastikan bahawa mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Jika anda meletakkannya dekat, kaca mungkin retak apabila dipanaskan. Ini juga terpakai untuk meliputi: mereka tidak boleh menyentuh kaca. Udara di dalam ketuhar tidak dipanaskan dengan ketara, tetapi secara beransur-ansur. Mula-mula mereka menetapkan suhu menjadi 150 darjah, dan selepas itu mereka membawanya ke 180.

Kesediaan tin oleh suri rumah yang berpengalaman ditentukan oleh keadaan kaca dalam tingkap ketuhar. Sekiranya berkabus, terlalu awal untuk mengeluarkan bekas, dan apabila ia kering - sudah tiba masanya. Sebelum mengeluarkan tin, ketuhar dimatikan. Jangan tunggu sehingga ia menyejukkan sepenuhnya, hanya buka pintu sedikit supaya kaca tidak menjadi panas. Setiap bekas diambil dengan tuala kering, sarung tangan atau tangan dalam sarung tangan kain.

Memproses tin dengan barang-barang kaleng

Meterai yang disimpan dengan sempurna disterilkan selepas mengisi. Kaedah ini agak memakan masa, tetapi ia menjamin bahawa semua mikrob akan mati, termasuk yang masuk ke dalam ketika pembungkus jem atau jeruk. Telah diperhatikan bahawa tin disterilkan dalam bentuk penuh meletup sangat jarang. Tidak perlu risau tentang pengeringan bekas atau bimbang bahawa mereka boleh retak. Proses ini agak mudah dan terdiri daripada berikut:

• Bekas itu dipenuhi dengan pemeliharaan, dipasang di dalam bekas dengan air, supaya ia mencapai kira-kira ke bahu, dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Tudung belum lagi dilindungi.
• Tetapkan mod kepada 150 darjah. Apabila suhu mencapai nilai yang diingini, perhatikan masa. Kaleng dengan jumlah 2 atau 3 liter disterilkan selama 30 minit, untuk liter 15 minit cukup.
• Sejurus selepas pemanasan, bekas itu dibuang dan disumbat menggunakan kunci pengedap dan penutup khas.
• Billet dipasang di dalam bilik dengan suhu bilik. Anda boleh meletakkannya di atas lantai atau di atas meja, tetapi sentiasa terbalik. Selimut, selimut tebal atau selimut yang dilipat beberapa kali diletakkan di atas. Ini perlu supaya bank-bank menyejuk secara beransur-ansur. Penyejukan secara tiba-tiba tidak dapat diterima, kerana ia boleh menyebabkan keretakan kaca.
• Selepas 24-26 jam, bekas dipindahkan ke ruang bawah tanah dan dipasang di tempat tetap.

Dalam kira-kira cara yang sama seperti dalam ketuhar, tin disterilkan disterilkan dalam multicooker. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa sangat sedikit bekas diletakkan di dalam peranti, dan yang kecil. Pemanasan berlaku dalam mod "Steaming" atau "Baking".

Tempoh prosedur

Adalah penting untuk tidak membuat kesilapan dengan masa, dan meremehkan dan berlebihan bank adalah sama buruknya. Sekiranya tidak cukup untuk memanaskan bekas, tidak semua mikroba akan mati. Pensterilan terlalu lama akan mengakibatkan kaca sama ada pecah dengan serta-merta atau retak kemudian apabila barang-barang dalam tin sudah berada di ruang bawah tanah. Dari berapa minit untuk memasak bekas kaca, bergantung kepada jumlahnya. Anggaran masa:

• 3, 4 atau 5 l - setengah jam;
• 2 l - 20-25 minit;
• 1 l - 15-17 minit;
• dari 0.5 hingga 0.9 l - pemanasan selama 10 minit.

Ukuran optimum tin bergantung pada apa yang disimpan di dalamnya. Perlu diingat bahawa makan 3 liter jem segera tidak akan berfungsi, dan walaupun disimpan di dalam peti sejuk, rasa dalam beberapa hari tidak akan sama seperti segera selepas pembukaan.Untuk salad dan sup sup, mereka biasanya mengambil kaleng seperti jumlah yang pemeliharaan yang cukup untuk 1 pan borsch atau sup.

Untuk pengambilan, anda boleh mengambil bekas 2 atau 3 liter, bergantung kepada pilihan keluarga.

Tangki lebih besar daripada 5 l hanya sesuai untuk memelihara kubis, kerana ia boleh disimpan untuk masa yang lama selepas pembukaan. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil timun di dalam balang tersebut, kerana rasa tidak jelasnya cepat merosot, dan buahnya menjadi lembut dan licin.

Pemanasan stim dan mendidih

Sekiranya ketuhar tidak berfungsi atau tidak, tetapi anda masih perlu melancarkan makanan dalam tin, anda boleh menapis balang dengan cara lain. Di negara-negara CIS, kereta kebal secara tradisi dipanaskan di atas stim. Kaedah ini mudah dan diuji masa, tetapi memerlukan sedikit kemahiran. Prosedur

• letakkan periuk air di atas api dan biarkan mendidih;
• di atas meletakkan pensterilan kedai atau alat improvisasi yang membolehkan stim melalui, di mana tin boleh diletakkan dengan leher mereka ke bawah;
• tetapkan bekas, letakkan kuali di atas dapur dan rebus selama 20-25 minit;
• keluarkan balang dengan tuala kering dan tuala, letakkan bahagian bawah pada meja yang ditutup dengan kain tebal;
• letakkan tudung di atas;
• ambil bekas seterusnya dan sterilkan dengan cara yang sama.

Kaedah ini bukan tanpa cacat. Jika balangnya besar, ia akan mengambil masa yang lama untuk menggorengnya. Semasa pemprosesan, air mendidih menyejat dari kuali, akibatnya, dapur dipenuhi dengan stim, tingkap berkabus. Sepanjang masa yang anda perlukan untuk memastikan bahawa bekas tidak jatuh, terutamanya jika bukan sterilizer penapis atau dumpling digunakan.

Mendidih adalah cara lain untuk memanaskan badan. Ia membolehkan anda memasak beberapa tin dalam satu penanda buku, anda hanya perlu mengambil kuali besar. Di bahagian bawah meletakkan kekisi kayu atau tuala berganda berganda. Mereka meletakkan kaleng terbalik dan tuangkan air sehingga sampai ke bahu. Air dipanaskan dengan api yang rendah. Apabila ia mendidih, nyalaan sedikit dikurangkan dan disterilkan selama 15-20 minit. Sekiranya kebakarannya kuat, bank akan mula mengetuk satu sama lain - ini tidak dibenarkan.

Titik mendidih adalah bahawa bekas tidak selesa untuk keluar dari air panas. Semasa prosedur, seperti dengan mengukus, ia menjadi panas dan basah di dapur.

Mengukus dalam ketuhar gelombang mikro dan dandang berganda

Dalam ketuhar gelombang mikro dan dandang berganda, beberapa tin boleh dikukus pada satu masa. Kedua-dua kaedah adalah baik kerana semasa memproses kontena di dapur suhu tidak meningkat dan kelembapan tidak terbentuk. Pensterilan gelombang mikro dilakukan seperti berikut:

• air dicurahkan ke dalam bekas pada 2-3 cm;
• letakkannya dalam peranti;
• dikukus pada kuasa 700-800 watt selama 3 minit;
• matikan;
• Tarik keluar dengan taktik atau tuala.

Cepat dan tanpa banyak usaha, anda boleh memanaskan bekas kaca dalam dandang berganda. Pemprosesan dilakukan dalam mod "Memasak". Basuh yang dibasuh dan kering dimasukkan ke dalam dandang yang dua kali, putar leher ke bawah, hidupkan peranti selama 20 minit, kemudian matikannya dan segera ambil bekas itu. Tin besar tidak akan masuk ke dalam peranti, dan beberapa boleh pergi kecil.

Kaedah yang jarang berlaku adalah pensterilan dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Bukan mana-mana peranti yang sesuai, tetapi hanya satu yang membasuh pinggan pada suhu melebihi 60 darjah. Anda perlu memuatkan tin, menetapkan suhu tertinggi dan matikannya selama 20 minit. Detergen tidak perlu ditambah. Mereka yang membuat banyak kosong setiap tahun perlu mempertimbangkan untuk membeli mesin basuh pinggan mangkuk dengan fungsi pensterilan. Ini adalah pilihan ideal tanpa sebarang kelemahan, dan botol boleh dipasteurikan dengan cara ini.

Dari kaedah pensterilan yang dicadangkan, anda boleh memilih yang lebih sesuai. Yang lebih baik, seseorang tidak boleh mengatakan dengan pasti, kerana untuk seorang suri rumah, lebih penting lagi bahawa tidak ada kelembapan di dapur, dan yang lain ingin melakukan segalanya secepat mungkin. Walau apa pun, bank-bank akan dipanaskan dengan baik, dan bilet akan kekal sehingga musim menuai baru, kecuali jika mereka dimakan lebih awal.