Adakah saya perlu memasak cendawan sebelum menggoreng?

Cendawan champagne pada masa kita digunakan di dapur mereka oleh kedua-dua suri rumah yang berpengalaman dan tukang masak baru, kerana rasa yang luar biasa dan kemudahan penyediaannya. Mereka dijual di hampir mana-mana kedai, dan ia tidak perlu menjadi pasar raya besar. Pada masa kini, mereka sangat popular sehingga mereka mula membesar bukan sahaja di ladang khusus, tetapi juga di rumah. Ramai pencinta sayuran segar berminat sama ada perlu memasak cendawan sebelum menggoreng, kerana mungkin, dengan cara ini, mereka kehilangan sifat berguna dan rasa mereka? Jika kesihatan anda sayang kepada anda, maka itu adalah lebih baik untuk memprosesnya sebelum memasak. Tetapi perkara pertama yang pertama.

Penting! Makan cendawan untuk kanak-kanak di bawah enam tahun, orang dengan penyakit buah pinggang, hati, pundi hempedu, pankreas tidak digalakkan.

untuk kandungan ↑

Kenapa champignons begitu sihat?

Pelbagai cendawan ini kaya dengan asid askorbik, yang membantu menguatkan imuniti. Dengan cara ini, jika semasa pembelian, anda dapati di kalangan pengisi gelap terlalu gelap, ini akan menunjukkan bahawa mereka telah kehilangan vitamin C.

Penting! Penetralian asid askorbik berlaku hanya dalam persekitaran alkali, dan untuk mengelakkan ini, cendawan dilindungi dengan ketat - dengan itu, mereka mengekalkan semua vitamin berguna.

untuk kandungan ↑

Mengapa mendidih cendawan sebelum memanggang?

Perlu difahami dengan jelas bahawa cendawan hutan, seperti span buih, menyerap segalanya dari tanah dan udara, termasuk toksin. Terutama berbahaya adalah cendawan yang tumbuh berhampiran perusahaan besar, lebuh raya dan tapak pelupusan.

Oleh itu, rawatan haba juga diperlukan untuk membersihkannya dari semua kotoran ini. Malah, cendawan-cendawan yang tumbuh di kawasan ekologi bersih harus diproses terlebih dahulu untuk sepenuhnya melindungi diri mereka.

Penting! Peraturan ini tidak dapat dipecahkan untuk cendawan hutan. Tetapi sama ada cendawan perlu dimasak sebelum menggoreng, terdapat banyak pendapat yang berbeza. Menurut ramai pakar, ini tidak perlu sama sekali. Lebih-lebih lagi, ini adalah satu-satunya cendawan yang boleh ditambah kepada makanan ringan dan salad mentah. Ia tidak penuh dengan keracunan atau tindak balas lain yang tidak diingini badan.

untuk kandungan ↑

Ciri-ciri memasak champignons segar

Sekarang kita akan mengetahui bagaimana dan berapa banyak untuk memasak cendawan sebelum menggoreng:

1. Pertama, seperti mana-mana cendawan lain, adalah perlu untuk bilas dengan teliti dalam air sejuk, dan kemudian keluarkan sistem akar.
2. Selepas - pastikan anda membuang semua tempat berair dan menghitam.
3. Cendawan kecil boleh dimasak secara keseluruhan, tetapi cendawan besar, tentu saja, lebih baik dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.

Penting! Champignons kaya dengan protein, lemak, selulosa, glukosa, protein dan mineral mudah dicerna.

Oleh itu, proses memasak itu sendiri termasuk beberapa peringkat:

1. Kami mengambil periuk di mana kami akan memasak cendawan, meletakkannya di dalamnya dan benar-benar mengisi dengan air.
2. Apabila dibakar, anda boleh menambah bawang untuk rasa, hanya keseluruhan, supaya kemudian ia boleh dikeluarkan tanpa sebarang masalah.
3. Jangan lupa mengeluarkan buih semasa mendidih dan masak selama dua puluh minit dengan api yang rendah

Dengan cara ini, tempoh proses memasak itu sendiri bergantung kepada pelbagai cendawan, kerana cendawan hutan perlu dibersihkan dengan teliti dan kemudian dimasak lebih lama. Cendawan tiram dan champignons tidak perlu dimasak untuk masa yang lama.

Penting! Ingat, jika anda mempunyai sedikit keraguan tentang kesegaran atau kualiti cendawan yang dibeli, pastikan anda melakukan pemprosesan tambahan - dalam keadaan ini, pastikan memasak cendawan sebelum menggoreng.

untuk kandungan ↑

Adakah perlu untuk memasak cendawan beku yang dimaksudkan untuk salad dan bagaimana?

Adakah saya perlu memasak cendawan sebelum menggoreng, yang dibeli dibekukan? Sudah tentu ya! Hanya yang pertama anda perlu mencairkannya, sebaiknya secara semula jadi, dan kemudian bilas dan masak selama kira-kira sepuluh hingga dua puluh minit.

Jika anda memutuskan untuk membuat salad cendawan, maka lebih baik memasaknya dalam perapian dengan rempah, perasa dan garam. Sebaik saja perapuran yang dimasak mendidih, anda perlu membuang cendawan ke dalamnya selama sepuluh minit. Sekiranya mereka telah dimasak, kemudian tuangkannya di atas dengan perap dan sembunyikan di dalam peti sejuk. Sebelum memasak, pastikan semua cendawan, kedua-duanya kecil dan cincang, adalah kira-kira saiz yang sama supaya mereka memasak secara merata.

Penting! Jika anda mahu cendawan tetap putih selepas memasak, kemudian tambah beberapa sudu teh asid sitrik atau jus lemon secara langsung ke air rebus. Dan pastikan untuk menutup kuali dengan ketat.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Bukan kebetulan bahawa persoalan sama ada untuk memasak cendawan sebelum menggoreng begitu relevan dan popular hari ini. Lagipun, mereka digunakan dalam memasak moden dengan sangat meluas. Dan mereka membawa faedah yang tidak dapat dinafikan, ditambah dengan diet dan kalori rendah. Walaupun anda makan goreng, anda boleh memastikan bahawa anda tidak membahayakan kesihatan anda.