Pisau dapur terbaik

Tidak mustahil membayangkan dapur tanpa pisau; semua orang menggunakan peralatan tersebut. Adalah penting bagi kedua-dua tukang masak bertaraf tinggi dan suri rumah yang mudah bahawa hidangannya berkualiti tinggi dan proses memasak adalah menyeronokkan. Untuk memasak cepat, berkualiti tinggi dan selesa, pisau dapur terbaik digunakan. Secara tradisinya, alat terbaik adalah dibuat di Jerman dan Jepun. Marilah kita mempertimbangkan dengan lebih terperinci jenis pisau, perbezaan mereka, pengeluar.

untuk kandungan ↑

Berapa banyak pisau yang anda perlukan di dapur?

Apabila anda pergi berkhemah, satu pisau sudah cukup - penknife, tetapi di dapur ini tidak akan berfungsi. Peranti yang berbeza direka untuk produk yang berbeza. Pertimbangkan jenis pisau:

• Roti, roti, pastri. Pisau seperti ini dibezakan oleh pisau panjang bergerigi atau bergelombang, lebarnya sama di mana-mana, pemegangnya besar.
• Makanan sukar, pepejal. Pisau panjang (25-45 cm), yang dibezakan oleh bilah lebar, hujung tajam dan permukaan pemotongan bulat.
• Memotong daging dengan tulang. Ia mempunyai panjang purata, melebar di pangkal dan bengkok ke ujung bilah, permukaan pemotongan licin tanpa nicks.
• Keju dan sosis. Ia dicirikan oleh pisau panjang dan lebar, permukaan memotong tanpa lenturan.
• Ikan. Lebar yang sama sepanjang bilah fleksibel, terdapat takik.
• Mentega dan tampal. Pisau mempunyai bilah yang lebar panjang sederhana, hujungnya dibulatkan.
• Cendawan. Bilah plastik, berus keras pada pemegang untuk topi pembersihan.
• Memotong daging, memotong tulang. Pisau pisau ini dicirikan oleh pisau tajam yang luas dan pemegang yang kuat.

Penting! Dapur mesti mempunyai sekurang-kurangnya tiga pisau dengan saiz yang berbeza.

Terdapat juga pisau, tujuannya adalah produk dari jenis-jenis tertentu. Sebagai contoh:

• Anda boleh mendapatkan pisau salmon atau sirloin.
• Menggunakan slicer khas, mengiris keju akan menjadi mudah.
• Terima kasih kepada pisau serrated, yang dibezakan oleh pisau sempit dengan serrations, mudah untuk memotong tomato, buah sitrus dan kiwi.

untuk kandungan ↑

Pilih bahan

Pisau yang diperbuat daripada seramik dan logam bervariasi dengan ketara. Semua kebaikan dan keburukan produk logam telahpun didengar, pertimbangkan sesuatu yang baru - pisau seramik.

Kelebihan dan kekurangan

Kadang-kadang nampaknya bahan semacam itu sama sekali tidak sesuai untuk pemotongan, dan ia mempunyai banyak sifat positif:

• Komposisi pisau. Zirkonia adalah bahan yang cukup padat. Bilah yang tajam akan berlangsung sekurang-kurangnya sepuluh bulan, dan jika ia digunakan dengan betul, ia tidak perlu dikasah sama sekali.
• Kekurangan liang. Disebabkan ini, tiada pemindahan rasa dari produk kepada produk. Sekiranya anda memotong lada panas atau bawang putih, bilas bilah.
• Ketumpatan struktur. Kualiti ini, digabungkan dengan keliangan yang minimum, membolehkan peranti menjadi lebih bersih seperti yang mungkin.
• Berat, yang jauh lebih rendah daripada produk logam. Ini membawa kepada penurunan beban pada lengan dan bahu.

Kelemahannya ialah:

• Keterlambatan. Peranti tersebut tidak dimaksudkan untuk memotong makanan yang sangat keras, seperti tulang dan daging beku
• Kekurangan fleksibiliti. Pisau seperti ini hanya boleh melakukan tindakan tertentu.
• Kemustahilan pengasah diri.

untuk kandungan ↑

Bagaimana memilih pisau untuk dapur?

Adalah penting untuk mengetahui cara memilih pisau dapur. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara:

• Kualiti bilah.Pisau dapur yang terbaik diperbuat daripada keluli tahan karat, di mana krom ditambahkan untuk kekerasan. Ia boleh menggunakan aloi kromium, vanadium dan molibdenum.

Penting! Bilah palsu dianggap terbaik dan paling tahan lama.

• Mengasah. Dalam hal ini, apabila dilihat dari sisi pisau, gelombang dapat dilihat pada permukaan pemotongan, maka anda dapat menolak dengan selamat alat tersebut. Permukaan pemotong tidak sepatutnya mempunyai penyok atau cip.

Penting! Untuk pisau berkualiti tinggi, permukaan memotong mempunyai dua sisi.

• Mengendalikan. Pilihan yang ideal akan menjadi pemegang logam yang retak tidak akan muncul.
• Permukaan bilah. Pisau dapur terbaik mempunyai bilah tanpa calar, noda, pelbagai kekasaran dan nicks.
• Kaedah mengasah. Pilihan terbaik adalah mengasah laser. Ia akan menjadi lebih mahal, tetapi tahan lama.
• Blade mount. Di dalam pemegang, bilah mesti meluaskan panjang keseluruhan. Paku keledar harus ketat ke pangkalan.

Penting! Pilihan yang buruk adalah memilih memegang plastik yang dibentuk tanpa rivet.

• Kos. Produk berkualiti tidak boleh murah.
• Ketajaman pisau. Dengan pisau berkualiti berjenama, mengasah dilakukan menggunakan peralatan profesional. Biasanya ini tidak perlu di rumah.

untuk kandungan ↑

Pilih jenama

Penarafan pengeluar pisau dapur telah diketuai selama bertahun-tahun oleh syarikat-syarikat Eropah dan Jepun. Produk mereka adalah sempurna, yang akan berfungsi lebih dari satu tahun. Pertimbangkan penarafan pisau dapur.

WÜSTHOF

Syarikat Jerman ini telah membuat pisau sejak tahun 1814. Setiap produk mempunyai kod unik, terima kasih yang boleh anda ketahui apabila ia dibuat. Sekiranya kecacatan pengilangan dikesan, kod tersebut dihantar ke kilang di Jerman, di mana selepas mengenalpasti produk akan diganti.

F.DICK

Jenama ini boleh dipanggil dengan kultus dengan selamat. Pisau dapur - yang mana yang terbaik? Sudah tentu, bagi pembuatan keluli molybdenum-vanadium berkualiti tinggi digunakan. Di samping itu, produk jenama ini dibezakan oleh sambungan bebas jurang pemegang dengan pisau, supaya kotoran dan bakteria tidak terkumpul.

Güde

Syarikat itu mula menghasilkan pisau pada abad ke-18. Untuk pengeluaran, keluli karbon berkualiti tinggi digunakan, di mana kromium, molibdenum dan vanadium ditambah. Pengerasan bilah berlangsung selama beberapa jam, sementara seli suhu rendah dan tinggi.

Hattori

Ini adalah, tanpa ragu, pisau dapur Jepun terbaik. Pengeluaran adalah manual, dan prosesnya dikawal oleh Ichiro Hattori, pengasas dan pemilik jenama, yang telah menjadi legenda. Harga pisau akan menjadi agak besar, tetapi kualiti adalah berbaloi.

MASAHIRO

Jenama ini dicipta oleh bapa Encik Hattori. Walaupun harga produknya sedikit lebih rendah daripada syarikat terdahulu, namun kualitinya masih sangat baik. Memandangkan pisau dapur yang terbaik untuk rumah, penarafan itu tidak lengkap tanpa produk ini, untuk pembuatan karbon molibdenum - vanadium keluli yang tinggi digunakan. Ini menjamin kekuatan dan ketahanan yang tinggi.

Penting! Mengasah dilakukan menggunakan peralatan eksklusif, yang berdasarkan batu pengisaran air. Untuk pembuatan pegangan menggunakan pain Jepun organik.

Hatama

Penarafan pisau dapur terbaik tidak boleh dilakukan tanpa syarikat HATAMOTO, yang menghasilkan pisau seramik. Mengasah mereka tidak memerlukan sekurang-kurangnya tiga tahun. Bau tidak berterusan pada bilah, pengoksidaan dan kegelapan tidak menjadi ciri mereka. Tetapi perlu diingat bahawa produk tersebut tidak boleh digunakan untuk membuka tin dan botol, mengiris makanan pepejal.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Sekiranya anda mempercayai tanda-tanda yang menyatakan bahawa pisau tidak boleh disumbangkan, jangan lupa. Jenama yang berbeza mempunyai set hadiah dalam beg pakaian yang benar-benar semua orang akan suka. Hadiah sememangnya tidak perlu ditutup dengan habuk di dalam almari!