Bagaimana untuk memilih pisau?

Pisau itu adalah salah satu alat pertama manusia. Secara beransur-ansur, dia berkembang dari versi silikon ke pisau moden yang diperbuat daripada keluli sangat tahan lama. Hari ini, item ini digunakan dalam pelbagai bidang - dari memasak hingga mempertahankan diri. Untuk memilih alat yang betul, anda perlu membayangkan dengan jelas apa itu. Oleh itu, dalam artikel ini kami akan cuba memberi cadangan tentang cara memilih pisau.

untuk kandungan ↑

Jenis dan ciri pisau

Saya ingin dengan segera menyatakan bahawa tiada pisau "seperti itu", untuk semuanya. Setiap jenis ini sememangnya sangat berfungsi dan direka untuk mencapai matlamat tertentu. Mari kita lihat dengan lebih dekat apa yang mereka ada.

Sukan

Jenis melontar dan latihan jatuh ke dalam kategori ini. Pisau seperti ini mempunyai ciri-ciri berikut:

• Berat dan keseimbangan. Semakin banyak produk seimbang, semakin tepat ia bergegas ke gawang.
• Mereka boleh menahan pengisaran agak buruk.
• Mereka boleh dibuat daripada bahan komposit, kayu, plastik dan logam.
• Sekiranya dikehendaki, pisau seperti itu boleh dipotong, bagaimanapun, ia akan menyusahkan dan tidak berkesan.
• Melontar pisau tidak mempunyai pegangan, kerana apabila dibuang, ia boleh rosak. Pemegang boleh diganti dengan tali yang dibalut di bahagian tumpul pisau.
• Mereka tidak mempunyai pengerasan.

Penting! Dalam latihan pasukan khas, tiruan pisau tempur digunakan. Sebagai peraturan, mereka mengulangi asal tempur dalam segalanya, dengan pengecualian bahagian memotong dan jahitan yang boleh menyebabkan kecederaan semasa latihan. Selalunya kos salinan sedemikian sedekat mungkin dengan kos asal.

Bilah tetap

Model yang sama berbeza dengan bentuk, bahan pemegang dan panjang bilah. Untuk memilih pisau yang betul, saya ingin perhatikan yang berikut:

• Bentuk produk menjejaskan keselesaan pengendaliannya, serta keupayaan untuk melakukan manipulasi tertentu dengannya.
• Kedalaman pemotongan dan pemotongan pisau (bersama-sama dengan berat pisau) akan bergantung kepada panjang bilah. Pandangan ringkas sesuai untuk operasi pisau yang lebih halus. Dan yang lebih lama memungkinkan untuk memotong produk lembut dan berbuih dengan baik: keju, roti, tembikai, tembikai.
• Juga, panjang canggih adalah penting untuk panjang dan kedalaman pemotongan. Ia bergantung kepada bentuk bilah.
• Lebar bilah membolehkan anda menyesuaikan kawalan kepingan. Bilah yang lebih luas memotong serpihan produk yang luar biasa dalam garis yang rata. Yang sempit - sebaliknya, memungkinkan untuk bergerak semasa memotong, dengan mudah mengubah arah pergerakan. Bilah yang sama akan berguna jika anda perlu memotong sekeping produk dengan cantik.
• Ketebalan bilah memberikan tahap kekuatan dan ketegaran. Semakin tebal bilah, semakin kuat pisau dan semakin kurang risiko itu akan membungkuk atau pecah. Tetapi pisau dengan bilah tebal hampir tidak melepasi produk, menemui rintangan kecil. Bilah nipis mudah meluncur pada ketebalan produk, tetapi kurang tahan lama dan boleh membengkok. Di sini banyak arti sudut di mana tepi menumpu ke tepi canggih.

Pelancong

Pelbagai ini termasuk semua pisau yang digunakan dalam keadaan perkhemahan untuk menuai kayu bakar, mengeluarkan makanan, dan perlindungan bangunan dari cuaca. Mereka boleh berbeza-beza dari universal hingga ketat khusus, sebagai contoh, parang.

Ini termasuk memancing dan memburu pisau. Mereka dibezakan dengan menguatkan kualiti dan kekuatan, yang menyediakan mereka dengan kebolehpercayaan darjah yang cukup dalam operasi:

• Memburu - pisau ini digunakan secara meluas dalam memburu permainan memburu, dan juga untuk memotong dan memotong bangkai. Mereka juga boleh digunakan dalam proses mengatur penginapan semalaman - untuk merancang lajur untuk periuk, pasak untuk khemah, memotong cawangan untuk lantai di khemah atau untuk api.

Penting! Pisau seperti ini telah meningkatkan kekuatan kerana pengerasan keluli yang sangat baik, supaya mereka sedikit terdedah kepada pecah dan kusam. Untuk memerah, jenis khas digunakan - pengimbas, dengan bilah pendek. Mereka adalah yang paling praktikal dan memerlukan sedikit penjagaan.

• Pisau perikanan. Mereka digunakan untuk menyunting peralatan memancing, memotong cangkuk yang sangat ditelan dari mulut ikan, dan berat pakaian.

Dapur

Mereka mempunyai pelbagai jenis untuk memotong pelbagai jenis produk. Untuk kerja yang selesa dengan produk di dapur anda hanya memerlukan tiga pisau:

• Kecil - 25-30 cm.
• Sederhana - 30-35 cm.
• Besar - 35-40 cm.

Tetapi jika anda tidak selesa dengan set itu, maka anda boleh menambah orang lain ke ladang. Perkara utama ialah memahami siapa yang anda perlukan untuk memilih pisau:

• Serreytorny (untuk memotong sayuran) - mempunyai ulas kecil yang memudahkan pemotongan.
• Untuk roti segar - bentuk yang sama seperti yang sebelumnya.
• Keju - mempunyai tepi canggih dan salutan Teflon, yang melindungi terhadap keju yang melekat pada bilah.
• Fillet - terima kasih kepada alur khas pada bilah dan ketajaman khusus, pisau seperti itu mudah mengisar ikan, memotongnya menjadi kepingan yang sangat nipis.
• Untuk pizza - dengan gigi dan dalam bentuk pemegang dengan cakera berputar tajam.

untuk kandungan ↑

Bagaimana memilih pisau untuk dapur?

Untuk memilih pisau berkualiti untuk dapur, anda perlu memberi perhatian kepada parameter berikut:

• Bahan ini. Pisau dapur mesti diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi yang tahan terhadap kusam. Untuk melakukan ini, pisau boleh disalut dengan lapisan titanium, vanadium, molibdenum.

Penting! Yang paling mahal, tetapi juga produk berkualiti tinggi diperbuat daripada keluli damask multilayer. Pandangan seramik juga tidak buruk, tetapi kelemahan mereka adalah kerapuhan apabila kesannya - jika anda secara tidak sengaja menjatuhkannya di atas lantai, bilah hanya boleh runtuh.

• Kaedah mengasah. Pilihan yang paling optimum adalah produk dengan pengasah laser. Semakin banyak anda potong, pisau yang lebih tajam akan menjadi.

Penting! Kelemahan pisau itu adalah kos yang tinggi.

• Mengendalikan. Ia boleh dibuat daripada pelbagai bahan - kayu, plastik, logam. Pemegang logam adalah selesa dan tahan lama, tetapi mereka dengan ketara meningkatkan berat pisau. Kayu terdedah kepada perubahan kelembapan dan suhu. Mengendalikan plastik adalah pilihan terbaik, kerana mereka ringan dan tidak takut basah.
• Lebar bilah bilah. Kanvas lebar sesuai untuk bekerja dengan daging. Bilah pisau bersaiz sederhana dianggap sejagat. Bilah yang lebih sempit melakukan kerja yang baik dengan kerja yang halus dan mengiris buah-buahan dan sayur-sayuran.

untuk kandungan ↑

Pisau lipat

Jenis pisau ini sangat selesa dipakai dan digunakan. Walau bagaimanapun, kehadiran banyak bahagian kecil bergerak menjadikannya kurang boleh dipercayai berbanding dengan model lain.

Untuk memilih pisau lipat yang baik, anda perlu memberi perhatian kepada nuansa tersebut.

Mekanisme pengunci pisau

Sehubungan dengan parameter ini, pisau lipat dibahagikan kepada:

• Kunci pelapik - dengan sistem ini, ada rehat di plat pembawa pemegang dan sebahagian daripadanya bengkok ke dalam. Dalam bentuk terbuka, ia memegang bilah tongkat. Untuk menutup, ia perlu meluncurkan plat ke luar, memberikan peluang untuk membebaskan diri.
• Kunci belakang - di sini bilah mempunyai cangkuk yang berpaut pada tuil yang dilengkapi dengan mata air. Semasa pembukaan, tuil ini menangkap bilah, supaya ia terbuka. Apabila tuil ditekan, bilah lipat dilipat dengan lancar.
• Slip-joint - dalam pilihan ini tiada penetapan tegar bilah.Untuk mengelakkan penutupan spontan, spring keselamatan disediakan dalam sistem. Untuk menutup bilah, anda hanya perlu meletakkan sedikit usaha pada pantat.

Penting! Untuk memeriksa kebolehpercayaan selak pisau lipat, putar pisau dengan bilah. Pegang jari telunjuk dan ibu jari supaya apabila menutup bilah tidak jatuh ke atasnya, gunakan pukulan kuat dengan punggung pada permukaan keras. Seorang penahan buatan yang baik tidak boleh membenarkan pisau melipat.

Pembukaan bilah mudah

Mungkin semua orang mengingati pisau lipat Soviet, yang perlu dibuka dengan apa-apa selain jari. Oleh itu, pisau lipatan yang baik perlu dibuka terima kasih kepada gelombang mudah jari. Pada masa yang sama, bilahnya tidak boleh menjejaskan atau bergerak dengan cara apapun.

Pelbagai fungsi

Model moden, terutamanya tentera Switzerland, selain pisau utama, banyak alat lain dalam set gunting, pemutar skru, segi enam. "Pembuka" dan lain-lain.

Penting! Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada apa yang sebenarnya dari set yang dicadangkan itu berguna kepada anda, kerana harga pisau itu kadang-kadang agak tinggi.

untuk kandungan ↑

Pemilihan keluli

Banyak parameternya bergantung pada gred baja pisau, bermula dari kekuatan dan kekerasan, berakhir dengan cara pisau ini perlu diasah. Oleh itu, untuk memilih pisau, anda perlu memberi perhatian khusus kepada parameter ini:

• Sekiranya anda tidak mahu sentiasa membersihkan pisau, maka lebih baik memilih keluli tahan karat, iaitu keluli dengan kandungan kromium sekurang-kurangnya 12%. Jika tidak, anda sering harus berurusan dengan pemprosesannya.
• Kekerasan keluli sebaiknya dipilih dalam 58-60 unit pada skala Rockwell (skala khas untuk mengukur kekerasan). Kurang tidak perlu, kerana pisau mesti tahan lama dan menghadapi tugas-tugas pelbagai jenis. Lebih - juga tidak berbaloi, kerana terlalu banyak kekerasan membawa kepada kerapuhan.

Penting! Untuk pisau terlalu keras, pinggir boleh runtuh, dan mengasah lebih sukar.

untuk kandungan ↑

Petua Universal:

• Apabila membeli pisau, jangan berikan panggilan kepada penjual dan beli set pisau. Terutama jika set ini dijual kepada anda pada harga yang tinggi. Anda akan dengan cepat membuat kesimpulan bahawa untuk kegunaan seharian anda hanya memerlukan satu atau dua pisau. Selebihnya hanya akan menjadi beban yang tidak perlu. Adalah lebih baik untuk membeli sepasang produk yang baik, tetapi sangat diperlukan.
• Anda tidak boleh membeli pisau daripada penjual "sesat", di jalanan, pameran atau pasaran. Kemungkinan besar anda akan tergelincir produk berkualiti rendah, harga sebenar yang jauh lebih rendah daripada penjual. Cuba beli barangan itu di kedai-kedai syarikat.
• Beri keutamaan kepada jenama terkenal. Walaupun harga produk syarikat terkenal dan lebih tinggi, tetapi ia akan berfungsi sebagai jaminan untuk pembelian produk yang benar-benar baik, yang boleh melayani anda selama lebih dari sedozen tahun.
• Pastikan anda mempelajari kaedah-kaedah untuk mengasah pisau, seperti menajamkan atau tidak tepat, anda boleh merosakkan semula perkara yang baik.
• Jangan gunakan pisau untuk apa-apa tujuan luaran - memotong objek pepejal, melonggarkan bolt. Ini boleh jag dan meledingkan bilah.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Jadi, untuk memilih pisau, anda perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri yang berbeza dari produk yang dijual. Pendekatan pembelian dengan bijak, dan kemudian anda tidak perlu menyesali pilihan anda dan pergi untuk alat baru setiap bulan.