Bagaimana untuk mengasah pisau seramik?





Penciptaan pisau seramik Jepun semakin hari semakin popular. Kualiti kebaruan itu dihargai oleh seluruh dunia masakan. Pilihan untuk pisau seramik diberikan tidak banyak oleh suri rumah yang pasti memerlukan pisau tajam di dapur, tetapi oleh pemilik yang terlalu malas untuk mengasah pisau logam setiap minggu. Walaupun pisau seramik tidak memerlukan penajaman yang kerap, cepat atau lambat masalah itu masih timbul dan persoalan timbul bagaimana untuk mempertajam pisau seramik.

untuk kandungan ↑

Pisau seramik - ciri pengeluaran

Gaya moden dari pisau seramik menarik pengguna lebih banyak, tetapi ini jauh dari satu-satunya kelebihan mereka. Seramik adalah bahan yang sangat kuat dan boleh dipercayai, yang diperbuat daripada serbuk zirkonia berkualiti tinggi. Ia dibentuk di bawah tekanan tinggi dan disinter dalam relau moden pada suhu di atas 1600 C.

Zirkonium adalah yang kedua selepas berlian dalam kekerasan, ini adalah kelebihan dan kelemahannya, yang juga ditransmisikan kepada produk daripadanya. Produk yang berkualiti tinggi hanya boleh didapati dengan mengamati teknologi dengan tepat: semakin lama produk itu berada dalam relau, semakin baik ia akan tetapi, pisau yang dibuat oleh proses dipercepat di perusahaan kraftangan menjadi rapuh dan tidak sesuai untuk operasi. Memandangkan walaupun ciri ini, ia menjadi jelas bahawa mengasah pisau seramik mesti dilakukan dengan betul dan tepat.

Penting! Produk yang diperbuat daripada bahan berteknologi tinggi boleh menjadi hitam dan putih. Kekuatan bahan moden hampir sama dengan beberapa logam. Ini terutama berlaku untuk model yang diperbuat daripada seramik hitam - ia lebih unggul daripada kekuatan kepada produk yang diperbuat daripada seramik putih, kerana mereka berada dalam relau untuk masa yang lebih lama, di bawah pengaruh tekanan dan suhu yang lebih tinggi. Pisau hitam dihargai lebih tinggi, tetapi mereka lebih mahal.

untuk kandungan ↑

Kelebihan pisau seramik:

1. Hayat perkhidmatan lama tanpa mengasah. Kekerasan zirkonium membolehkan, dengan pengendalian yang berhati-hati, untuk masa yang lama tidak kehilangan kualiti mereka untuk pisau. Karat tidak muncul pada produk ini semasa operasi, dan mereka perlu diasah tidak lebih kerap daripada, sebagai contoh, pisau keluli.
2. Ketajaman pisau. Apabila memotong, walaupun telur dan keju tidak melekat pada pisau. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling lembut, alat-alat tersebut dapat dipotong ke dalam iris tipis dan tipis.
3. Bilah Zirconia tidak mengoksida. Oleh kerana harta ini, produk semasa pemotongan juga tidak dapat diterima oleh pengoksidaan. Tiada aftertaste metalik pada mereka.
4. Pisau seramik dicuci dengan baik. Selepas memotong 1 produk dan mencuci pisau, anda tidak perlu risau bahawa bau ketika memotong akan beralih ke produk lain.
5. Bilah tidak magnet atau gelap.
6. Pisau seramik adalah ringan, hampir tanpa berat badan. Jika anda memutuskan untuk mengajar anak anda seni memasak, maka pisau itu adalah pembantu yang hebat. Ia kelihatan cantik, berwarna-warni, cukup terang, dan, lebih-lebih lagi, mempunyai bilah bilah bulat.
7. Pisau seramik berkualiti tinggi tidak takut air panas dan bahan kimia isi rumah.
8. Kebolehpercayaan dan kecanggihan.
9. Kemudahan dan keselesaan digunakan.

untuk kandungan ↑

Kelemahan pisau seramik:

1. Produk pemotongan hanya diperlukan pada papan pemotong.
2. Keterlambatan.Produk sedemikian tidak boleh memotong daging dan tulang beku, dan mustahil untuk mencegah alat jatuh, terutamanya pada permukaan logam dan kaca, kerana produk mungkin retak.
3. Untuk mengasah, perlu menggunakan pengasah khas, dan penggunaannya memerlukan kemahiran khas.
4. Panjang bilah pendek. Sebagai peraturan, panjang bilah tidak lebih daripada 18 cm, jadi memotong semangka dengan pisau itu agak sukar.
5. Selepas memotong sayur-sayuran berwarna, kotoran mungkin kekal pada produk jika instrumen dibiarkan tidak dimakan.

Penting! Jika pisau seramik tidak diasah dengan betul, canggih akan menjadi rapuh dan akan runtuh semasa operasi.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk mengasah pisau seramik?

Alat-alat dari bahan ini tidak perlu diasah setiap bulan, kerana mereka tetap tajam untuk sementara waktu, tetapi, malangnya, ketika tiba waktunya untuk memulihkan ketajaman bilah, timbul pertanyaan tentang cara untuk mempertajam pisau seramik.

Kerana pisau seramik kedua hanya berlian dalam kekerasan, mereka juga menggunakan pengasah berlian khas bersalut untuk mengasah.

Mengasah dapat dilakukan dengan dua cara:

1. Cari bengkel khas di mana operasi ini akan dijalankan secara profesional.
2. Lakukan sendiri menggunakan roda atau pengasah berlian khas.

Jika bagi penduduk bandar besar pilihan pertama lebih baik, maka mereka yang tinggal di penempatan kecil tidak mempunyai pilihan - anda perlu bergantung hanya pada kekuatan anda sendiri.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk mengasah pisau seramik di rumah?

Perlu diingat bahawa mengasah di rumah memerlukan kemahiran tertentu. Adalah mustahil untuk mengasah bilah dalam masa 5 minit, oleh itu, bergantung kepada hakikat bahawa proses pemulihan ketajamannya perlu diberi masa yang mencukupi, dan anda secara peribadi memerlukan kesabaran dan daya tahan.

Menggunakan pengasah berlian

Pertama sekali, untuk mengasah pisau seramik di rumah, anda perlu membeli tajam khas. Pengasah mempunyai pisau berlian. Sesetengah model membenarkan mengasah bukan sahaja seramik, tetapi juga baja keluli.

Mereka adalah:

1. Mekanikal. Pengasah manual lebih berpatutan, tetapi untuk prosedur penajaman, anda memerlukan lebih banyak masa. Beberapa model pengasah manual membolehkan anda membetulkan bilah pada sudut.
2. Elektrik. Penyajian itu melaksanakan operasi dengan cekap, dengan cepat dan dengan usaha yang minimum. Apabila membeli alat penaik, cari apa jenis mengasahnya direka untuk. Contohnya, alat kasar yang melelas syarikat Jepun Kiyosera mempunyai beberapa fungsi:
   • Cip pada pisau pisau lurus.
   • Laraskan sudut mengasah.
   • Secara automatik menentukan jarak optimum antara elemen pengisaran.
   • Laraskan secara automatik pada ketebalan bilah, yang membolehkan anda untuk mempertajam canggih secara merata dan cekap.

Dengan roda berlian

Anda juga boleh mengasah pisau pada mesin pengisar konvensional, menggantikan roda kasar dengan roda bersalut berlian. Dua bulatan electrocorundum juga sesuai, penyemburan mereka mestilah 80 mikron - dengan pemprosesan kasar, dan 40 mikron - untuk mengisar kelebihan.

Penting! Adalah perlu untuk mengasah produk pada kelajuan enjin rendah dan memastikan bahawa pemukul bulatan adalah minimum, kerana mana-mana daya yang berlebihan akan merosakkan pisau.

Mula mengasah dari asas pemegang dan perlahan-lahan bergerak ke hujungnya. Ulangi gerakan ini kira-kira tiga kali. Canggih, dalam kes ini, harus berada pada sudut 20-25 darjah. Ulangi prosedur yang sama di sisi lain alat pemotong.

Penting! Sudut tepi bergantung pada tujuan pisau. Sekiranya anda menggunakan alat untuk memasak, kemudian pegang bilah pada sudut 20-25, dan kirakan yang perlu membuat luka nipis dengan sudut 10-20 darjah.

Selepas mengasah, canggih perlu lebih cembung. Hanya dalam kes ini, ia dianggap bahawa proses penggilingan berjalan dengan lancar.

Penting! Bilah seramik hanya boleh diasah beberapa kali.

untuk kandungan ↑

Cadangan berguna:

1. Dengan jenis mengasah, alat pemotong boleh menjadi satu sisi dan dua belah. Versi terakhir pisau sesuai untuk orang tangan kanan dan tangan kiri.
2. Bekerja pada roda berlian mesti berhati-hati dan berhati-hati.
3. Sebaik-baiknya, alat tajam yang berkualiti harus mempunyai permukaan sampingan kecil yang cembung dalam potongan - bentuk pengasah ini memberikan kekuatan bilah.
4. Apabila menggunakan pisau seramik, ikut peraturan untuk operasi mereka:
   • Apabila memotong, gunakan papan pemotong plastik kayu, silikon, dan sebagainya.
   • Potong makanan dengan lancar dan juga pergerakan.
   • Alat seramik tidak boleh dikikis, kerana bilah rosak.
   • Alat pemotong itu tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, kerana seramik tidak bertolak ansur dengan perubahan mendadak dalam suhu.
   • Simpan alat itu dalam kes khas atau berdiri, dan pilih tempat yang berasingan dari seluruh perkakas dapur.
   • Jangan gunakan pisau sebagai pemutar skru, membuka botol, tin - hanya untuk tujuan yang dimaksudkan.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Kami berharap anda telah membiasakan diri anda dengan semua kelebihan pisau seramik dan bagaimana untuk mengasahnya. Jika anda menjaga pemulihan bilah yang tepat pada masanya dan berkualiti tinggi, maka anda akan sangat gembira untuk memotong produk dan memasak dengan alat pemotong sedemikian. Ikuti arahan untuk menggunakan alat pemotong itu, dan ia akan berkhidmat untuk anda selama bertahun-tahun, dan keperluan untuk mengasah akan timbul hanya selepas beberapa tahun.