Bagaimana untuk mengeringkan champignons di rumah?

Sekiranya memburu "senyap" anda telah mengumpulkan tanaman besar champignons, dan anda tidak merasakan memasak, pengeringan adalah kaedah penyimpanan yang ideal. Benar-benar semua unsur yang berguna, aroma dan rasa yang indah akan dipelihara, dan tempat-tempat itu cukup banyak (dengan 10 kg bahan mentah 1 kg candies kering diperolehi). Tetapi sangat penting untuk mengeringkan cendawan dengan betul supaya mereka tidak merosot. Mereka akan sedikit lembap - ditutup dengan acuan, terlalu panas - mereka akan kehilangan rasa dan aroma mereka. Jadi, bagaimana untuk mengeringkan champignons di rumah? Ini adalah isu yang akan kita tutup hari ini.

untuk kandungan ↑

Menyediakan cendawan untuk pengeringan

Sudah tentu, sebelum pengeringan, perlu menyediakan cendawan:

1. Berhati-hati mengeluarkan bumi, daun, jarum dari cendawan. Tetapi dalam keadaan tidak membasuh champignons - mereka akan menjadi gelap, kehilangan aroma yang indah dan akan lebih lama kering.
2. Selepas cendawan sudah dikupas, adalah perlu untuk memotong bahagian bawah kaki champignons dan memotongnya. Untuk kemudahan, ia disyorkan untuk memotongnya ke dalam kepingan nipis 10-15 mm. Cendawan sangat kecil, tentu saja, hanya boleh ditinggalkan, mereka akan benar-benar kering dengan baik.
3. Anda juga boleh memotong cendawan dengan sangat halus, membuat apa yang dipanggil "mi". Ia adalah sangat mudah untuk kering di dalam ketuhar, dan kemudian menambah ke sup dan salad. Tetapi kemudian anda mungkin kehilangan struktur unik kulat, jadi tentukan sendiri yang lebih mudah.

untuk kandungan ↑

Kaedah Pengeringan

Dan kini kita telah sampai kepada persoalan bagaimana mengeringkan champignons. Terdapat banyak cara, kami akan menerangkan yang paling biasa. Pilih mana yang sesuai untuk anda.

Pengeringan di bawah matahari

Telah memotong tali cendawan pada benang padat atau tusuk khas untuk pengeringan cendawan.

Penting! Jangan lupa untuk menutupi cendawan dengan kain kasa sehingga debu dan pelbagai serangga kecil tidak dapat dipertahankan.

Ia kekal hanya untuk menggantungkan kalungan mereka di balkoni apartmen, di beranda sebuah rumah persendirian atau di dalam bilik pengudaraan yang lain. Adalah sangat penting bahawa cuaca panas dan kering. Dan jika semuanya berjalan lancar, dalam beberapa hari juara akan bersedia untuk musim sejuk.

Penting! Ciri khas cendawan kering adalah keberanian pelik semasa berlipat. Tetapi jika anda merasakan bahawa cendawan basah, biarkan mereka selama beberapa jam supaya mereka tidak merosot selepas seminggu.

Pengeringan dalam ketuhar Rusia

Atribut ini sudah jauh dari semua rumah persendirian, belum lagi pangsapuri. Tetapi apa nostalgia, merasakan aroma cendawan dari dapur Rusia sebenar. Sebelum ini, mereka tahu hanya satu cara bagaimana mengeringkan champignons di rumah - ia dengan bantuan alat ajaib itu.

Peraturan pemprosesan untuk mendapatkan hasil yang baik:

1. Supaya cendawan tidak dicemari oleh abu dan abu, anda mesti meletakkannya pada lembaran penaik atau menusuknya pada jarum mengait. Hanya kemudian anda boleh pergi terus ke pengeringan.
2. Keluarkan semua abu dari oven, dan kemudian letakkan dulang pembakar anda dengan cendawan di sana, menggantikan batu bata di bawahnya terlebih dahulu.
3. Adalah sangat penting untuk memerhatikan rejim suhu di dalam relau. Ia perlu sentiasa mengekalkan suhu di 60-70 darjah Celsius. Sekiranya suhu lebih tinggi, cendawan akan terbakar, dan jika lebih rendah, ia akan kering untuk masa yang lama.
4. Agar cendawan kering dengan baik, adalah perlu untuk memastikan peredaran udara yang berterusan. Untuk melakukan ini, buka pintu ketuhar sahaja. Pada permulaan pengeringan, ia harus terbuka dengan kira-kira ⅔, dan pada akhirnya anda boleh menutupnya dengan perlahan, kerana kelembapan utama akan hilang.
5. Jangan lupa untuk memeriksa cendawan anda dari semasa ke semasa dan keluarkan yang sudah sedia, kerana kerana saiz yang berbeza pengeringan akan menjadi tidak sekata.
   

Pengeringan ketuhar

Cara termudah dan paling mudah untuk mengeringkan cendawan di rumah. Ia kelihatan seperti pengeringan di dalam ketuhar Rusia, hanya sedikit yang menyala:

1. Ia juga perlu untuk menguruskan cendawan pada lembaran penaik dan letakkannya dalam rak dawai yang dipanaskan hingga 60-70 darjah Celcius.
2. Jangan tutup pintu sepenuhnya.
3. Kelembapan akan secara aktif menguap dari champignons, dan ia perlu diberi jalan keluar untuk pengeringan yang berkesan.

Pengeringan di pengering elektrik

Peranti yang indah ini direka untuk mengering bukan sahaja cendawan, tetapi juga pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran. Itulah sebabnya dia mendapat popularitinya. Sekiranya anda mempunyai pembantu dapur ini, persoalan cara mengeringkan champignons tidak akan timbul.

Hanya ikut arahan dalam pasport untuk perkakas rumah, dan semuanya akan berfungsi.

Penting! Biasanya anda perlu menggantung cendawan pada cangkuk khas dan hanya menunggu, kerana pengering elektrik diperlukan untuk melakukan segala-galanya untuk anda.

untuk kandungan ↑

Penyimpanan candignonson kering

Selepas anda mengeringkan cendawan, sangat penting untuk menyimpannya dengan betul supaya masa itu tidak sia-sia:

1. Adalah disyorkan untuk menyimpan cendawan kering dalam beg kain kasa dalam keadaan yang digantung.
2. Perlu diingatkan bahawa jika kelembapan udara dalam bilik lebih daripada 70%, cendawan mula menyerap kelembapan, dan kemudian - acuan, yang sangat tidak diingini.
3. Juga, jangan simpan cendawan di sebelah buah-buahan dan sayur-sayuran dengan aroma yang terang, kerana champignons cenderung menyerap bau.

Penting! Sekiranya anda mempunyai cendawan kering, jangan putus asa. Anda boleh membuat serbuk dari mereka, yang mudah untuk ditambah kepada sos dan perasa. Aroma cendawan ciri-ciri akan mengagumkan hidangan mana-mana.

 

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Sekarang anda tahu bahawa proses pengeringan dan menyimpan produk sedemikian sangat mudah. Ia hanya perlu menjelaskan cara penggunaan pelbagai alat rumah dan tempoh yang betul, terutamanya pemprosesan dalam keadaan semulajadi haba semulajadi. Kami berharap bahawa semua ahli keluarga dan tetamu rumah anda akan menghargai persediaan anda, dan anda akan mendapat reputasi sebagai suri rumah yang sangat baik!