Bagaimana untuk membuat ais telus?

Untuk sebarang majlis, saya ingin mengejutkan tetamu dan membuat hidangan, minuman bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Dan pilihan yang paling mudah dan paling berpatutan untuk menghiasi mereka adalah untuk melayani ais asli. Ia boleh dibuat berbeza dengan bentuk, warna, saiz, tetapi nuansa paling penting dalam perkara yang seolah-olah mudah adalah dengan mengambil air berkualiti tinggi dan menyediakannya dengan betul. Kemudian persembahan yang indah dari hidangan itu, minuman akan disediakan - anda boleh mengejutkan tetamu atau orang dekat dengan anda, dan mereka akan mengucapkan terima kasih dengan ucapan terima kasih mereka yang bersemangat. Bagaimana untuk membuat ais telus di rumah sama seperti mana-mana bar? Pertimbangkan pilihan di bawah.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk mendapatkan ais telus?

Malah, semuanya adalah mudah - fizik biasa:

• Sekiranya tiada gelembung udara dalam air beku, ia akan menjadi telus.
• Jika terdapat banyak gelembung di dalam air, ia akan bertukar mendung apabila beku.

Kenapa ini berlaku? Apabila beku, cecair menguatkan tidak sekata, dan bermula dari tepi. Oleh itu, lapisan oleh lapisan, air terakumulasi semua udara di tengah. Dan apabila udara tidak ada tempat untuk keluar, dan pusat mula membeku, pertengahan yang berlumpur itu muncul. Oleh itu, untuk membuat ais telus, anda perlu mengeluarkan udara daripadanya. Terdapat beberapa pilihan untuk ini.

Pembuat Es - Profesional

Anda sentiasa boleh membeli peranti khas untuk membekukan air, yang digunakan di kebanyakan bar. Hari ini terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk pembuat ais - dari model rumah sederhana hingga yang profesional yang besar.

Inti peranti adalah bahawa air di dalamnya mengeras dalam lapisan, tidak memberi peluang untuk udara masuk ke dalam. Tetapi peranti ini agak mahal.
hiburan, dan jika anda tidak memerlukan banyak ais, anda boleh melakukannya dengan cara improvisasi.

untuk kandungan ↑

Cara Rumah

Bartender yang berpengalaman tahu dengan tepat bagaimana membuat ais telus di rumah, tanpa menggunakan peralatan khas. Terdapat beberapa kaedah mudah untuk ini.

Kaedah satu

Untuk pilihan ini, anda perlu menyediakan:

• air bersih melalui penapis, atau dibeli di kedai, tetapi tanpa gas;
• bekas yang mendidih, seperti periuk;
• acuan untuk pembekuan.

Membuat ais menggunakan kaedah ini melibatkan beberapa langkah:

1. Untuk membersihkan air garam yang berlebihan dan penggantungan atau untuk mengambilnya sudah dibersihkan.
2. Tuangkan cecair ke dalam bekas dan rebus.
3. Sejukkannya pada suhu bilik.
4. Rebus air sekali lagi - ini akan meninggalkan lebih banyak udara.
5. Keluarkan air, lulus melalui penuras.
6. Tuangkan air sejuk ke suhu bilik ke dalam acuan dan membekukan.

Penting! Es yang diperoleh dengan cara ini lebih telus daripada pembekuan air biasa.

Terdapat juga kaedah di mana anda tidak perlu mendidih air.

Kaedah kedua

Untuk membuat ais telus di rumah tanpa mendidih, anda perlu:

• air tulen (lebih baik menapisnya beberapa kali atau membelinya);
• kapasiti besar untuk beku;
• acuan untuk ais.

Apa yang perlu dilakukan dengan semua ini:

1. Kira-kira dua liter air bersih dibekukan dalam bekas yang besar, selepas itu, blok beku dikeluarkan (cara yang paling mudah ialah mencelupkan mangkuk dalam air suam dan pasangkannya dengan tuala bebas serat).
2. Kemudian anda boleh memecahkan ais dari tepi dengan sesuatu yang tajam, secara beransur-ansur masuk ke tengah-tengah berlumpur, yang tidak diperlukan. Terdapat juga pilihan apabila tengah dengan udara dicuci dengan air.
   Seterusnya, kepingan cincang yang dilaburkan semula diletakkan dalam bentuk, tunggu sehingga ia cair, dan sekali lagi dihantar untuk membekukan sehingga dimasak.

Kaedah tiga

Sekiranya fungsi beku membenarkan, anda boleh menggunakan pembekuan lambat. Untuk melakukan ini, tetapkan suhu di ruang ke -1, tunggu sehingga kamera mengambilnya, dan letakkan air yang disediakan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, lebih baik untuk membungkus borang dengan filem berpaut.

Penting! Pembekuan semacam itu berlaku kira-kira satu hari, tetapi kemudian semua udara mempunyai masa untuk keluar sepenuhnya dari air, dan ais akan berubah menjadi licin dan cantik.

Kaedah keempat

Pilihan ini melibatkan penciptaan persekitaran yang asin. Pertama anda perlu menyediakan penyelesaian garam dari laut atau garam meja biasa.

Langkah-langkah untuk membuat ais telus:

1. Air dituangkan ke dalam bekas dan garam ditambah - kepekatan penyelesaian yang diperlukan dicapai secara eksperimen, memandangkan keadaan beku berbeza.
2. Garam itu harus sepenuhnya larut dalam air.
3. Seterusnya, kapasiti dimasukkan ke dalam peti sejuk pada suhu -1 atau -2 darjah, tetapi tidak lebih rendah.
4. Selepas - anda perlu menunggu kira-kira sepuluh minit, dimasukkan ke dalam bentuk penyelesaian garam yang penuh dengan air.
5. Pembekuan seperti itu akan berlaku kira-kira 12 jam.

Penting! Kaedah ini dianggap paling berkesan. Juga, kelebihannya ialah air asin boleh disimpan di dalam peti sejuk secara berterusan, dan ais dibekukan seperti yang diperlukan.

Kaedah ini akan membantu anda menyediakan ais yang jernih dan indah untuk minuman, tanpa buih. Dan ia pasti tidak akan lebih buruk daripada di bar yang paling sejuk. Jika anda tidak mempunyai acuan ais di tangan - jangan risau, ia juga boleh dilakukan secara bebas, di rumah.

untuk kandungan ↑

Membuat acuan ais

Terdapat banyak cara untuk membuat ais tanpa acuan, semuanya bergantung kepada anda
fantasi. Berikut adalah beberapa pilihan menarik:

1. Jika diandaikan bahawa minuman itu akan dimakan tanpa mencampurkannya dalam campuran atau koktel, maka ada pilihan untuk segera membekukan air di dalam kontainer minuman. Pada masa yang sama, ambil perhatian bahawa hidangan harus tahan terhadap suhu dan tekanan dari suhu sejuk. Juga, dindingnya mesti benar-benar kering. Untuk pembekuan seperti itu, sejumlah air bersih dicurahkan ke bahagian bawah piring, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu hari pada suhu tidak lebih tinggi daripada minus dua darjah. Menghidangkan minuman dalam hidangan telus, sebagai tambahan kepada penyejukan yang diperlukan, juga sangat luar biasa.
2. Untuk mendapatkan air beku dalam bentuk kepingan bulat, anda boleh mengambil gelas plastik dengan pelbagai saiz. Air harus dituangkan hanya di bawah, tinggi 0.5-1 cm, dan dibekukan. Sekiranya anda meletakkan bahagian bawah dalam separuh atau 4 bahagian dengan plastik, anda boleh mendapatkan ais dalam bentuk separuh atau suku bulatan.
3. Cap botol plastik atau topi logam juga merupakan pilihan yang menarik yang boleh menggantikan kalungan ais bulat. Benar, anda mungkin mengalami kesukaran untuk mengeluarkannya.
4. Sekiranya ais yang sama tidak diperlukan, anda boleh menggunakan sebilangan jenis gula-gula. Pilih substrat yang tidak menyerap atau bocor. Akibatnya, anda akan mendapat bentuk gula-gula yang menarik.
5. Terdapat juga pilihan untuk menggunakan sebagai bentuk pereka kanak-kanak atau acuan untuk pasir. Ingat untuk membilas, degrease dan sanitasi apa-apa bentuk sebelum digunakan.
6. Beg plastik biasa mudah berubah menjadi acuan untuk membeku. Hanya tuangkan sedikit air ke dalamnya, simpulkan simpulan, tuang lebih banyak air, mengikat simpulan lain dan sebagainya sehinggalah beg sudah habis. Sudah tentu, bentuk pembekuan dengan cara ini tidak akan berlaku, tetapi jika anda mengikuti peraturan penyediaan, maka ketelusan dan ketiadaan gelembung dijamin.

Anda boleh menggunakan mana-mana pilihan yang anda suka atau buat sendiri untuk membuat ais dan bentuk telus untuknya.

untuk kandungan ↑

Cadangan

Untuk menyediakan ais telus dan bersih, anda perlu sedikit, tetapi jangan lupa tentang cadangan tambahan:

1. Air menyerap bau dengan baik, jadi apabila memasak, perhatikan bahawa tiada makanan berbau di dekatnya.
2. Anda juga boleh menggunakan beg haba untuk membekukan. Hanya masukkan acuan di dalam beg, dan letakkan di dalam peti sejuk pada suhu kira-kira minus 8 darjah. Air akan membeku dengan cara yang bertentangan, dari atas ke bawah, yang bermaksud udara akan keluar daripadanya dengan berbeza. Es seperti itu mungkin sedikit mendung dari atas, tetapi tidak di tengah. Jadi - jika anda meninggalkan ais dalam mangkuk untuk masa yang singkat pada suhu bilik, air berlumpur akan mencairkan.
3. Apabila menggunakan mendidih, lebih baik mengambil hidangan dari keluli tahan karat. Bekas aluminium tidak sesuai untuk kaedah ini.
4. Jangan tuangkan air panas ke dalam acuan plastik, dan jangan letakkan air yang tidak dicuci di dalam penyejuk beku. Jika tidak, acuan boleh mencairkan, dan peti sejuk mungkin bocor.
5. Jika anda ingin mengejutkan tetamu, buat ais buah: pukul buah dengan pengisar dan tambah jus, gula atau sirap kepada mereka. Selepas - tuangkan jisim ke dalam acuan dan beku.
6. Apabila menghidangkan ais tanpa minuman, pilihan terbaik adalah menggunakan baldi khas - sejuk.
7. Ia adalah lebih mudah untuk mengambil ais dengan forsep, jadi ia tidak meleleh terlebih dahulu.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Gunakan semua petua dan kiat, menyediakan air dengan betul, dan anda pasti akan mengejutkan orang yang anda sayangi dengan hidangan minuman ringan yang indah.