Bagaimana membuat telur dadar dalam kuali?

Omelet adalah hidangan yang paling popular, jika tidak di kalangan semua orang, maka di kalangan ramai. Hidangan yang lazat, ringan dan berpatutan boleh dihidangkan untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Setiap suri rumah mempunyai rahsia rahsia sendiri untuk memasak hidangan yang popular, dan "Buku Makanan Sedap dan Sihat" selama bertahun-tahun telah berjaya menambah dengan lebih daripada sedozen resipi omelet yang berbeza. Nampaknya semua orang telah lama mengetahui cara membuat telur dadar dalam kuali, tetapi agar hidangan itu menjadi juicy, lembut dan enak, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Hari ini kita akan memberitahu anda cara membuat telur dadar yang lazat dalam kuali supaya ia menjadi ramuan yang sebenar dan juga menghiasi meja perayaan.

untuk kandungan ↑

Fakta Pemakanan dan Manfaat Hidangan Telur

Sejarah omelet berakar pada zaman dahulu. Orang-orang Rom kuno menikmati masakan seperti yang pertama, namun pada masa itu hidangan digoreng dengan madu dan disajikan untuk pencuci mulut. Sejak itu, cinta untuk hidangan yang lazat dan halus telah berkembang, dan omelet klasik dengan susu telah sangat popular dengan atlet dan orang yang memimpin gaya hidup yang aktif dan sihat. Dan ini bukan kebetulan, kerana hidangan itu mengandungi semua protein dan karbohidrat yang diperlukan untuk menenun badan dengan tenaga sepanjang hari. Oleh itu, omelet adalah sempurna untuk sarapan pagi.

Komponen

Komposisi hidangan mungkin termasuk banyak ramuan, bergantung pada citarasa dan keinginan keluarga, tetapi produk utama adalah:

• Susu.
• Telur.
• Garam dan rempah ratus.
• Minyak untuk menggoreng.

Penting! Terima kasih kepada bahan-bahan ini, omelet mempunyai nilai berikut per 100 g:

• Lemak - 7.5 g.
• Protein - 8.6 g.
• Karbohidrat - 2.3 g.

Komposisi hidangan ini juga termasuk vitamin, asid amino dan unsur surih berikut:

• Vitamin A. Ia adalah antioksidan penting untuk kulit, tulang dan gigi yang sihat.
• Vitamin B - mengekalkan keadaan otot yang sangat baik, sistem saraf dan sistem imun, mempercepat metabolisme.
• Vitamin D - bukan sahaja menghalang penuaan badan, tetapi juga menguatkan saluran darah.
• Lutein - menurunkan kolesterol darah.
• Besi, fosforus, kalium, tembaga dan asid folik - biasanya menyokong keseluruhan sistem kekebalan badan.

Penting! Omelet adalah makanan ringan, lembut dan tidak berat, sangat berguna untuk gastritis dan penyakit lain di saluran gastrousus. Hidangan telur kukus selalu dimasukkan dalam diet untuk orang yang mengalami penyakit sistem pencernaan.

Kandungan kalori

Jika kita bercakap tentang kandungan kalori telur dadar, konsep ini tidak jelas kerana anda boleh memasak hidangan dalam susu dan yogurt atau air. Di samping itu, selalunya pelbagai tampalan dan rempah ditambah ke dalam hidangan, yang juga meningkatkan kandungan kalori makanan:

• jika anda memasak omelet klasik dari 1 telur dalam susu dan minyak sayuran, maka kandungan kalori per 100 g ialah 184 kcal;
• dari 2 telur dengan susu - 186 kcal;
• daripada 3 telur dengan susu - 362 kcal.

Hama Omelette

Bagi kemudaratan atau kontraindikasi hidangan, sebaliknya, ia merujuk kepada kualiti bahan utama - telur. Ia adalah telur yang merupakan sumber utama salmonellosis. Oleh itu, pilihan komponen utama perlu diambil dengan serius.

Di samping itu, penggunaan sejumlah besar protein boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan manusia, kerana penggunaan telur yang berlebihan boleh menyebabkan kerosakan buah pinggang dan meningkatkan kolesterol dalam darah. Perlu diingat bahawa norma harian untuk orang dewasa tidak lebih daripada 3 telur.

Penting! Telur dadar kukus jauh lebih sihat daripada dimasak dalam kuali, memandangkan paras karsinogen tinggi yang dikeluarkan oleh pemanasan minyak memberi kesan buruk kepada kesihatan.

untuk kandungan ↑

Cara membuat omelet dalam petua - petua berguna

Untuk membuat telur dadar yang lazat dalam kuali, pertama sekali, pertimbangkan nuansa penting memasak hidangan sedemikian.

Nombor Petua 1

Ambil perhatian khusus apabila memilih susu dan telur. Produk mestilah segar. Jika anda memasak hidangan pada yoghurt, pastikan bahawa ia tidak ditutup dengan filem tebal, ia tidak berliku-liku. Susu masam semacam itu lebih baik untuk tidak digunakan dalam makanan.

Untuk memahami sama ada telur segar dan yang terbaik, ikuti garis panduan ini:

1. Lihatlah dengan teliti. Ia harus seragam dan matte. Jika permukaan gleam shell, maka kesegaran produk sangat diragukan.
2. Timbang telur di tangan anda. Produk itu sepatutnya cukup berat.
3. Goncangkan telur di dekat telinga. Dalam telur segar, kuning telur tidak bergerak, jadi telur tidak boleh membuat bunyi.
4. Dip telur dalam air sejuk. Dalam kes apabila telur itu pergi ke bahagian bawah - ia segar, jika ia muncul - ia busuk dan perlu dibuang.

Penting! Sebelum memasak, keluarkan telur dari peti sejuk selama 10-15 minit untuk mencapai suhu bilik. Pastikan anda mencuci produk untuk melindungi diri anda daripada mikroorganisma berbahaya.

Nombor Petua 2

Pan kuali yang baik adalah satu lagi langkah penting ke arah kejayaan. Keperluan bahawa kuali omelet mesti memenuhi:

• Ketahanan.
• Ketebalan yang mencukupi untuk pemanasan yang kuat.
• Sisi tinggi.
• Salutan tidak lekat.

Penting! Keperluan ini paling sesuai dipenuhi dengan kuali besi tempa dengan bahagian bawah tebal dan alat memasak dengan salutan tidak lekat. Pan ini rata-rata dipanaskan dan hidangan di dalamnya tidak terbakar. Keadaan yang paling penting ialah kuali mesti bersih dan kering.

Majlis nombor 3

Minyak untuk menggorengkan produk dalam kuali boleh menjadi krim atau sayuran. Tanpa menggunakan minyak, secara amnya dimasak hanya dengan stim. Bagi mereka yang mengikut diet, kami mengesyorkan menggunakan minyak zaitun untuk melincirkan permukaan kuali. Walau bagaimanapun, hanya mentega yang memberikan rasa dan aroma yang lembut kepada hidangan.

Penting! Tidak perlu risau tentang angka itu - sekeping kecil minyak tidak akan menjejaskannya dengan cara apa pun. Perkara utama ialah memilih produk yang berkualiti tanpa bau dan bahan tambah luaran.

Nombor Petua 4

Jika semasa menggoreng, anda melihat bahawa kerak yang lebih rendah hampir sudah terbakar, dan bahagian atasnya masih lagi cair sepenuhnya, kemudian condongkan kuali pertama dalam satu dan kemudian ke arah yang lain supaya campuran telur sama rata goreng dan tidak terbakar. Naikkan tepi dadar dengan spatula.

Nombor Petua 5

Telur dadar siap harus dikeluarkan dari kuali dengan berhati-hati dan perlahan-lahan. Untuk meletakkan hidangan dengan baik di atas pinggan, teruskan seperti berikut:

1. Hancurkan pinggan sedikit. Dengan perubahan suhu yang ketara, hidangan itu mungkin merosot dan kelihatan cantik.
2. Letakkan plat oleh dapur.
3. Setelah hidangan sudah siap, ambil pemegang pan dengan tangan kanan anda.
4. Ambil pinggan di tangan kiri anda.
5. Condongkan panci dan pinggan satu sama lain sehingga dadih slaid ke dalam pinggan.
6. Betulkan tepi dengan spatula, jika perlu.
7. Lubricate hidangan dengan mentega dan taburkan dengan herba.

Gunakan petua kami untuk memasak hidangan yang paling popular, dan kami menawarkan beberapa resipi yang mudah dan lazat.

untuk kandungan ↑

Bagaimana membuat telur dadar dengan susu dalam kuali?

Tempat kelahiran omelet klasik adalah Perancis. Memasak hidangan mudah mungkin bukan hanya untuk chef sebenar, tetapi juga untuk bujang. Resipi klasik sesuai untuk semua ahli keluarga, terutama hidangan ini dicintai oleh kanak-kanak.

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• Telur - 2 pcs.
• Susu - 50 ml.
• Garam (secubit atau secukup rasa).
• Rempah secukup rasa.
• Mentega 10 g (sayuran - 1 sudu teh).
• Hijau (dill, pasli, kiwi).

Penting! Jangan terbawa rempah dan bumbu apabila memasak omelet, jika tidak, anda akan membunuh rasa sendiri.

Algoritma Memasak:

1. Sediakan hidangan yang mendalam di mana anda akan mencampur semua bahan.
2. Keluarkan telur dalam mangkuk kering dengan lembut, tambah garam sedikit dan pukul campuran dengan pemukul atau pengadun.Mulakan pada kelajuan rendah dan beransur-ansur meningkat ke maksimum.
3. Tambah susu ke bekas.
4. Pukul bahan-bahan dengan teliti lagi.
5. Letakkan kuali di atas api dan panaskan dengan baik.
6. Lubricate bahagian bawah kuali dengan minyak.
7. Tuangkan telur dan susu ke dalam pinggan.
8. Masak omelet di atas api sederhana selama 2-3 minit.
9. Tutup kuali dan goreng telur dadar pada api minimum selama 3-4 minit.
10. Matikan haba dan letakkan hidangan itu untuk "berkedip" selama beberapa minit lagi. Pada masa ini, panaskan pinggan.
11. Keluarkan dadih siap dari kuali dan sediakan, ditaburi dengan herba.

Petua:

• Berdasarkan telur dadar, anda boleh memasak banyak hidangan lazat. Cat, daging, sosej, sosej, tomato, lada manis dan keju dicincang boleh ditambah ke campuran. Jangan takut untuk bereksperimen - anda boleh membuat resipi baru.
• Untuk membuat telur dadar yang lazat dalam kuali, rempah dan perasa berikut adalah hebat: lada hitam, kemangi. Di kedai-kedai, anda boleh memilih rempah campuran khas untuk hidangan tersebut. Pilih rempah yang tidak mengandungi pewarna, pengemulsi dan garam.
• Anda boleh menambah susu kepada omelet: keseluruhan, pasteur dan juga dibakar. Jika anda menambah susu yang dibakar ke dalam hidangan, telur dadar akan mempunyai aroma yang hebat dan warna krim lembut yang indah. Selain susu, mayonis atau krim boleh ditambah kepada campuran. Hidangan ini akan menjadi lembut dan bersemangat.
• Untuk membuat omelet subur, anda boleh mengalahkan putih secara berasingan dari kuning, dan kemudian menggabungkannya dengan seluruh ramuan. Anak-anak kuning memukul dengan lebih baik dan dapat "memegang" jumlah untuk masa yang lama.
• Keju parut boleh ditambah kepada telur dadar dengan resipi susu, maka campuran akan lebih padat dan hidangan akan menjadi lebih mudah untuk diserahkan.

untuk kandungan ↑

Bagaimana untuk membuat omelet dalam kuali yang lembut?

Omelet udara, yang kita ingat dari tadika, tidak memerlukan kemahiran khas. Resipi ini agak mudah, dan anda boleh melakukannya dengan mudah. Anda perlu tahu hanya beberapa rahsia kecil:

• Kadar susu dan telur haruslah seperti berikut: untuk 1 telur - 100 ml susu.
• Jangan gunakan pengisar atau pengadun untuk kacau. Gunakan garpu atau pukul untuk mengadun dan mengalahkan.
• Jangan tambahkan tepung pada campuran, jika tidak, telur dadar akan menjadi lembut.
• Jangan buka tudung pan (pintu ketuhar) sehingga hujung masak, jika tidak, dadar dadar tidak akan naik ke saiz yang dikehendaki.

Untuk omelet yang hebat anda perlu:

• Telur - 4 pcs.
• Susu - 400 ml.
• Minyak untuk menggoreng.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Secara perlahan pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Tambah garam dan perisa.
3. Tuang susu ke dalam campuran.
4. Campurkan jisim dengan teliti. Ia harus tanpa benjolan.
5. Panaskan pan di atas api sederhana.
6. Minyak kuali.
7. Tuangkan telur dan susu ke dalam hidangan yang dipanaskan.
8. Setelah campuran telah ditetapkan, tutup kuali dengan tudung.
9. Tetapkan haba minimum dan reneh selama 20 minit.
10. Potong omelet siap, susun pada piring dan taburkan dengan herba.

untuk kandungan ↑

Bagaimana membuat omelet dengan keju dalam kuali?

Keju memberi apa-apa hidangan yang halus dan halus rasa. Dan untuk membuat hidangan itu lebih gigih, anda boleh menambah tomato dan herba.

Untuk membuat omelet dengan keju dalam kuali, anda memerlukan produk berikut:

• Telur - 3 pcs.
• Krim - 1 sudu besar. sudu.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu besar. sudu.
• Greens.
• Serai keju keras - 3 sudu besar. sudu.
• Tomat kering matahari.
• Zaitun - 1 sudu besar. sudu (pilihan).

Kaedah Memasak:

1. Potong tomato ke dalam kepingan, lada sedikit.
2. Tambah keju, zaitun cincang halus untuk tomato.
3. Pukul telur dengan secubit garam dan lada.
4. Tambah krim ke campuran telur.
5. Kacau bahan-bahan dengan teliti.
6. Panaskan kuali, cair mentega di dalamnya.
7. Tuangkan campuran telur ke dalam kuali.
8. Sebaik sahaja telur ayam ditetapkan, letakkan di tengah hidangan pengisian keju, tomato, zaitun.
9. Perlahan-lahan hancurkan pinggir omelet dengan spatula, bungkusnya separuh jalan.
10. Balut tepi kedua dengan cara yang sama. Anda perlu mendapatkan bujur dengan petua yang tajam.
11. Teruskan masak sehingga keju telah cair. Hidupkan hidangan dari sisi ke sisi secara berkala.
12. Hidupkan dadih siap di atas pinggan. Hidangkan hidangan panas.

untuk kandungan ↑

Omelet Perancis

Orang Perancis terkenal dengan fakta bahawa mereka cuba untuk menambah apa-apa hidangan dengan pelbagai bahan, dan omelet tidak terkecuali. Untuk mengisi hidangan yang popular, anda boleh menggunakan bawang, cendawan, epal goreng dalam mentega atau salmon salai. Keadaan utama adalah bahawa tampalan harus seperempat cup untuk setiap 2 telur.

Sebagai contoh, jika anda ingin memasak 1 bahagian, maka anda perlu:

• 2 telur.
• 1 sudu besar. sudu susu.
• Garam secukup rasa.
• Mentega - 1 sudu besar. sudu.
• 3 juara kecil.
• 1 bawang.
• Hijau - 1 tandan.
• Keju keras - 30 g.
• Lada manis - ¼.

Kaedah Memasak:

1. Potong bawang ke cincin nipis, dan cendawan menjadi kepingan.
2. Pukul keju di atas parut kasar.
3. Letakkan kuali di atas api, tambahkan minyak sayuran.
4. Sapukan bawang di dalam kuali, kemudian tambah cendawan. Kacau bahan dan tumis.
5. Chop greens finely.
6. Lada manis dipotong menjadi kepingan nipis
7. Pukul telur ringan, tambah garam, susu.
8. Masukkan sayur-sayuran dalam campuran, kacau dengan teliti.
9. Ambil kuali menggoreng sederhana (18-20 cm).
10. Meleleh mentega.
11. Tunggu sehingga minyak berhenti berbuih dan desiran, tuangkan campuran telur ke dalam kuali.
12. Sebarkan massa secara merata ke atas hidangan.
13. Tunggu sehingga tepi telur dadih ditetapkan (beberapa minit), dan tengahnya adalah cair, letakkan pengisian di tengah telur dadar. Taburkan dengan keju.
14. Pada omelet siap, masukkan lada yang manis, herba.
15. Lipat telur dadar separuh, berkhidmat di atas pinggan.

untuk kandungan ↑

Hidangan Air Omelet

Semua resipi sebelumnya membantu anda memahami cara membuat dadar telur dalam kuali, namun ada resipi untuk hidangan klasik - diet dan lebih sihat. Ia akan relevan kepada mereka yang mengikuti figur mereka, dan juga berguna untuk kanak-kanak kecil.

Penting! Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan:

• Tidak perlu mengikuti pembakaran.
• Tidak perlu menukar hidangan itu.
• Tidak perlu mengurangkan kebakaran.
• Omelet dimasak hampir tanpa penyertaan anda.

Untuk menyediakan hidangan diet anda perlu:

• Telur - 3 pcs.
• Susu - 150 ml.
• Garam, rempah secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Potong telur ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam.
2. Pukul campuran telur dengan kocok atau mixer dalam buih yang subur.
3. Tuang susu ke dalam campuran, pukul lagi.
4. Sediakan 2 beg pembakar. Anda boleh menggunakan beg plastik yang mudah.
5. Tuangkan jisim itu ke dalam beg dan, meninggalkan sedikit ruang, mengikatnya menjadi simpul yang kuat.
6. Letakkan periuk air di atas api.
7. Apabila air mendidih, letakkan beg dengan campuran telur dan susu dalam kuali.
8. Masak pada api sederhana selama 30 minit. Jangan tutup kuali.
9. Keluarkan kandungan.
10. Potong beg itu, sediakan omelet ke meja.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Kini anda tahu bagaimana membuat omelet dalam kuali dan bukan sahaja. Di samping itu, resipi yang menarik dan bermanfaat, pasti, akan menggembirakan anda dan orang tersayang anda. Selera makan dan sihat!