Bagaimana untuk membuat kopi di Turki di rumah?

Satu cawan kopi aroma baru yang aroma dapat menyegarkan bahkan pada pagi yang paling suram. Setiap tahun, terdapat lebih banyak kekasih minuman ini. Sebabnya jelas, kerana kopi bijirin bukan sahaja minuman yang sangat lazat, ia juga sihat. Ia cukup untuk menyebut bahawa satu cawan sehari boleh mengurangkan risiko kanser sebanyak 30%.

Walau bagaimanapun, untuk sepenuhnya mendedahkan rasa kaya kopi, ia mestilah diseduh dengan betul. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan Turk - ini adalah kapal tradisional oriental, yang sejarahnya bermula beratus-ratus tahun yang lalu. Dalam artikel ini, kita akan mendedahkan rahsia bagaimana untuk membuat kopi di Turki di rumah.

untuk kandungan ↑

Apa kopi seperti?

Kopi yang baik pastinya bermula dengan kacang berkualiti tinggi - ini adalah asas minuman yang benar-benar lazat yang tidak boleh digantikan dengan apa-apa.

Varieti

Pakar mengatakan kewujudan lebih daripada seratus lima puluh jenis yang berbeza, tetapi hanya dua yang utama dibezakan - robusta dan arabica:

• Arabica lebih terkenal di kalangan aficionados kopi; ia mempunyai aroma yang jelas dan keasidan yang menyenangkan.
• Robusta, sebagai peraturan, tetap tidak dapat dilupakan, kerana ia mempunyai kandungan aftertaste yang sedikit pahit, kekuatan dan kandungan kafein yang tinggi.

Penting! Selalunya, robusta dipilih oleh orang-orang yang mengharapkan kesan yang sangat menyegarkan, manakala arabica dipilih oleh para pecinta rasa dan eksperimen khas berdasarkan rasa.

Pengisaran

Kriteria penting apabila memilih kopi selepas grednya dianggap sebagai tahap pengisaran. Ia adalah jenis berikut:

• Kasar dan kasar - bagus untuk pembuat kopi, sebagai contoh, mesin ekspres atau mesin penapis, serta untuk memasak yang cekap dalam Turki jika anda mahu minuman itu tidak mempunyai residu.
• Sederhana - Saya menganggapnya sejagat. Pengisaran ini sesuai untuk pelbagai pilihan memasak.
• Nipis dan kecil - bagus untuk membuat kopi aromatik di Turki di atas dapur dan pembuat kopi geyser.
• Ultra-nipis - paling kurang digunakan. Ia sesuai untuk membuat kopi di Turki atau mesin pembuatan kopi di mana minuman disediakan dengan mengalirkan air melalui bijirin yang dihancurkan yang menyerupai tepung.

Penting! Semua maklumat yang diperlukan mengenai pengisaran dan bagaimana membuat kopi di Turki di rumah, anda boleh mencari di label. Jika jarang merancang untuk menyediakan minuman wangi, lebih baik memilih bijirin yang akan menjadi tanah di rumah.

Kualiti

Di samping itu, mereka juga membezakan tahap kualiti yang berlaku:

• Premium
• Agung.
• Pertama.
• Yang kedua.

Sememangnya, yang terbaik adalah premium, ia adalah penunjukan ini yang menjamin bahawa butiran akan digiling ke dalam jisim homogen, dengan zarah yang mempunyai saiz yang sama. Apabila membeli bijirin, hancur atau keseluruhan untuk memasak, anda perlu memberi perhatian bukan sahaja kepada tanda ini, tetapi juga kepada GOST, yang mesti ditunjukkan pada pakej.

Penting! Kriteria lain tidak berkualiti, tetapi rasa - tahap kopi yang memanggang. Malangnya, tiada klasifikasi yang jelas tentang ciri ini. Tetapi harus diingat bahawa semakin kuat pemanggangan, semakin kuat minuman siap. Kekasih minuman ringan tanpa kepahitan sepatutnya lebih suka jenama dengan sedikit pemanggang bijirin.

Untuk membuat kopi di Turk dengan betul, anda perlu memilih bijirin yang tepat, dan mendekati perkara ini dengan segala tanggungjawab.

untuk kandungan ↑

Kami memilih Turk

Turk adalah alat makan klasik yang membolehkan anda membuat kopi dengan betul. Selama beribu-ribu tahun, minuman aromatik ini diseduh di Turk untuk mencapai keterbukaan tertentu.

Tanah liat dan seramik:

• Gourmets yang menikmati proses penyediaan minuman penyegar lebih suka menggunakan turk tanah liat. Struktur tanah liat berliang dilembutkan melalui aroma dan rasa alasan kopi, jadi bagi setiap varieti harus mempunyai bekas yang berasingan untuk pembuatan bir.
• Produk seramik lebih serba boleh, tetapi mereka berbeza dengan sikapnya yang salah - mereka "takut" kerosakan mekanikal dan memerlukan pematuhan yang berhati-hati terhadap rejim suhu.

Penting! Menggunakan tanah liat dan seramik tidak mudah - satu langkah yang salah, dan Turk kegemaran anda boleh hancur. Tetapi jika anda tidak merasakan keperluan untuk makanan istimewa dan hanya ingin membuat kopi yang baik, maka gunakan cermin tembaga.

Tembaga

Turks yang terbuat dari tembaga sangat sesuai untuk membuat kopi di rumah. Oleh kerana pemanasan seragam logam, minuman disediakan dengan berhati-hati. Menggunakan Cezva agak mudah - pembuatan bir di dalamnya tidak mengambil banyak masa. Perkara utama ketika membuat kopi di Turki adalah tidak boleh melepaskan masa mendidih, sebaliknya minuman itu akan "lari".

Mana Turki yang patut anda pilih untuk membuat minuman yang lazat? - Terdapat dua jenis produk - dengan leher yang sempit dan luas:

• Pendedahan terbaik rasa kopi tanah membolehkan anda mencapai cezve dengan leher sempit. Walau bagaimanapun, agak sukar untuk digunakan, kerana kopi cenderung "lari" sebelum mendidih.
• Adalah lebih mudah untuk memasak minuman di Turk dengan bahagian atas, tetapi rasa kurang tepu.

Penting! Sebelum anda membeli apa-apa jenis, anda perlu memastikan bahawa permukaan dalaman produk ditutup dengan timah makanan, yang dapat melindungi orang dari kekotoran logam berbahaya ciri tembaga.

Turk kecil dianggap ideal, yang membolehkan anda memasak hanya satu bahagian (dari 75 hingga 100 ml). Tetapi jika keluarga mempunyai banyak peminat minuman yang menyegarkan, lebih menguntungkan untuk menggunakan cezf yang lebih besar. Akibatnya, anda mendapat minuman yang kurang kuat, tetapi semua orang dapat menikmatinya pada masa yang sama.

untuk kandungan ↑

Rahsia bagaimana untuk membuat kopi tanah di Turki

Untuk membuat kopi dengan betul di Turk di rumah, anda perlu tahu beberapa jenis minuman yang hebat ini:

• Keadaan utama adalah pemanasan beransur-ansur. Ia perlu apabila suhu meningkat, ia tidak melebihi norma, jika tidak, minuman itu mungkin hilang rasa, atau "lari".

Penting! Kopi yang lazat dan api kuat adalah perkara yang tidak serasi.

• Untuk rasa yang sempurna, air bersih dan lembut perlu digunakan. Di samping itu, ia seperti minuman siap, tidak diinginkan untuk dibawa mendidih - ini akan merosakkan kopi.
• Pengisaran halus bijirin akan memberi minuman aroma yang indah dan menjadikannya lebih tepu. Lebih baik mengisar biji kopi sebelum membuat bir, kerana semasa penyimpanan berpanjangan mereka kehilangan kualiti mereka.
• Adalah perlu untuk mengamati perkadaran - anda tidak perlu meletakkan bijirin lebih daripada biasa, ini boleh membuat minuman pahit.
• Sebelum menghidangkan minuman, sebaiknya sedikit memanaskan cawan supaya minuman itu tetap aromatik lagi.
• Melemparkan sedikit garam di bahagian bawah Turki akan memberi minuman selesai rasa yang lebih cerah. Jangan takut bahawa dia akan menemui rasa asin.
• Agar pemekat tidak dapat masuk ke dalam cawan, sebelum disajikan, tuangkan satu sudu air ke dalam Turk atau ketuk dua kali di pinggir meja.

untuk kandungan ↑

Resipi Kopi Gourmet

Di bahagian yang berlainan di planet kita semasa penyediaan kopi menggunakan pelbagai kaedah.Ada yang sangat terkenal dan permintaan di seluruh dunia, sementara yang lain sangat luar biasa bahawa syarat dan penyesuaian khas memerlukan penyediaan yang sewajarnya. Sebagai contoh, Bedouins membuat kopi di dalam pasir, dan masa untuk penyediaan sedemikian boleh kira-kira 18-20 jam. Setuju, untuk melaksanakan prosedur yang panjang dalam persekitaran bandar semata-mata tidak realistik.

Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi lain yang tersedia untuk kita di dunia. Mari kita lihat beberapa cara yang paling popular untuk membancuh kopi di Turk di rumah.

Espresso

Untuk betul menyediakan espresso, anda memerlukan mesin kopi, tetapi bagaimana dengan mereka yang tidak mempunyai teknik yang indah ini? Anda boleh cuba memasaknya di Turki, bagaimanapun, rasa masih sedikit berbeza.

Bahan-bahan

• Air - 60 ml.
• Biji kopi halus - 2 sudu teh.
• Gula secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Tambah kopi kepada Turk, sedikit panaskan kandungannya di atas api.
2. Jika anda suka kopi manis, anda perlu menambah gula sekarang.
3. Tuangkan rebus dan disejukkan hingga 40 darjah air.
4. Sebaik sahaja air mula mendidih, segera keluarkan Turk dari panas, kacau dan letakkan semula gas sehingga ia mendidih.
5. Tuangkan minuman ke dalam cawan, tutup dengan tudung selama satu minit.

Kopi Cinnamon

Kayu manis memberi minuman rasa cerah, mengurangkan selera makan dan nada.

Bahan-bahan

• Biji kopi halus - 1 sudu teh.
• Gula - ⅓ sudu teh.
• Air - 100 ml.
• Kayu manis - ⅓ sudu teh.

Kaedah Memasak:

1. Tuangkan semua bahan ke Turk, perlahan-lahan memanaskan api.
2. Tambah air, masukkan cecair di atas dapur, tunggu sehingga kopi mula mendidih.
3. Apabila tanda awal mendidih muncul, tuangkan sedikit minuman ke dalam cawan yang telah disediakan, dan hantar kembali Turki ke api.
4. Ulangi ritual ini 3-4 kali, dan kemudian nikmati minuman selesai.

Kopi Turki

Kopi Turki dianggap salah satu cara yang paling biasa untuk membuat kopi di Turki di rumah.

Bahan-bahan

• Air yang disaring - 150 ml.
• Biji kopi tambahan yang mengisar - 25 g.
• Pelakon merasakan secukup rasa.
• Gula secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Isi turk dengan air pada suhu bilik, tambah bijirin tanah.
2. Jika anda suka buah pelaga dan gula, anda boleh menambah bahan-bahan ini kepada kandungan orang Turki dan campurkan dengan teliti sehingga bentuk gruel.
3. Letakkan lampu di atas api.
4. Tunggu sehingga busa sampai ke tepi, buang bekas dari dapur.
5. Tuang buih ke dalam bekas pra-masak.
6. Ulangi proses "sebelum mendidih" dua kali, untuk kali ketiga mengeluarkan minuman dari dapur dan biarkan selama 2 minit.
7. Perlahan-lahan tuangkan minuman ke dalam cawan.

Kopi Turki siap!

Brazil

Brazil adalah negara yang mempunyai tradisi kopi yang kaya, jadi tidak mustahil untuk mengabaikan resipi ini.

Bahan-bahan

• 10 g serbuk koko.
• 150 ml air sejuk.
• 15 g kopi tanah.
• Satu garam garam.
• Krim sejuk.
• Gula secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Rebus koko dengan mengaduknya dalam 50 ml air selama beberapa minit di atas api sederhana sehingga jisim mula menebal.
2. Cairkan koko dengan air yang tinggal, masukkan kopi.
3. Masukkan dapur, masak sehingga buih muncul.
4. Taburkan buih dengan garam, tutup turk, biarkan masak.
5. Whip krim, letakkan di dalam peti sejuk.
6. Pada api kecil, bawa kopi ke mendidih lagi dan tuangkan ke dalam cawan.
7. Masukkan 3-4 sudu krim di atas.
8. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah beberapa tetes rum gelap.

Dengan coklat, madu dan buah pelaga

Bahan-bahan

• 1 sudu teh kopi tanah.
• 2-3 kotak buah pelaga.
• ½ sudu teh madu.
• Coklat secukup rasa.

Kaedah Memasak:

1. Gosok coklat pada parutan halus.
2. Tuangkan kopi dan buah kapulaga ke dalam cezve.
3. Tuangkan air, letakkan Turk pada api kecil.
4. Apabila menaikkan buih, buang kapal dari dapur.
5. Tuangkan kopi ke dalam cawan, tambah madu dan kacau perlahan-lahan.
6. Spread coklat sama rata ke atas permukaan minuman.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Terdapat banyak cara untuk membuat kopi di Turki.Ia boleh digabungkan dengan pelbagai rempah dan aditif, ia boleh disediakan mengikut apa jua resipi, perkara utama adalah memilih hidangan yang baik dan bahan-bahan yang berkualiti. Minuman yang luar biasa ini adalah unik dalam rasa dan sifatnya, ia tidak boleh diganti, oleh itu, kami membuat kopi di Turki dengan betul, mengikut mana-mana resipi yang dipilih, kerana kualiti dan sikap kita sendiri terhadap minuman ini akan bergantung kepadanya!