Baguette di rumah

Siapa yang tidak suka pastri Perancis? Bayangkan bau yang lazat, wangi yang mencair di mulut anda, dan pada masa yang sama mempunyai rasa segar. Tidak seorang pun dapat menahannya. Sudah tentu, cara yang paling mudah adalah untuk membeli sejenis roti di kedai khusus, tetapi tidak setiap bandar memilikinya, dan barang-barang yang dibuat oleh diri sendiri selalu lebih menyenangkan. Lebih menarik untuk bereksperimen dengan resipi yang berbeza, jika pelayan wanita suka memasak, dia berkaitan dengan proses ini dengan jiwanya. Hari ini kita akan bercakap mengenai cara membuat baguette di rumah.

untuk kandungan ↑

Kisah rupa

Baguette Perancis bukan sekadar roti panjang. Ini adalah produk roti yang mempunyai konsistensi dan struktur khasnya sendiri. Pastri ini adalah makanan tradisional di Perancis dan dihidangkan dengan kentang, pasta atau pasta. Kami digunakan untuk makan roti panjang Perancis dengan teh, menyebarkan mentega dan jemanya. Semua orang akan mendapat resepi sempurna mereka.

Sejarah penampilan roti panjang Perancis diselubungi misteri. Jadi, terdapat tiga teori utama yang mengiringi rupa produk roti ini:

1. Teori pertama ialah ia dicipta khusus untuk Napoleon dan dicipta oleh tukang masaknya sendiri.
2. Kaedah kedua didasarkan pada fakta bahawa resipi itu dibuat di Vienna, selepas Perang Dunia Pertama, dan kemudian diedarkan ke seluruh dunia. Alasan penampilan roll panjang mudah diangkut.
3. Versi ketiga, yang telah menjadi yang paling popular, adalah bahawa produk roti telah dicipta supaya dapat dimakan tanpa menggunakan pisau. Oleh itu, bun panjang yang lembut di dalam dan mempunyai rasa segar dapat dengan mudah dipecahkan tanpa menggunakan objek pemotongan.

Penting! Roll Perancis muncul sangat lama lalu dan tukang masak walaupun seratus tahun yang lalu tidak pernah berfikir tentang cara membuat beguette, kerana mereka sudah mengetahui resipi itu.

untuk kandungan ↑

Nuansa utama dan petua memasak

Jika anda tahu semua rahsia membuat baguette di rumah, maka anda akan mendapat pastri yang lazat yang akan mencairkan mulut anda, mempunyai aroma yang unik dengan kerak rangup. Memasak sangat mudah.

Mari kita menyerlahkan nuansa dan petua yang paling penting untuk membuat roti panjang di rumah:

1. Waktu persediaan Baguette agak pendek, jadi anda boleh memasaknya pada waktu pagi untuk berkhidmat untuk sarapan pagi.
2. Bahan utama untuk membuat kedai roti Perancis adalah garam, air, tepung dan ragi.

Penting! Kami menarik perhatian anda kepada fakta bahawa minyak bunga matahari tidak boleh dimasukkan dalam resipi ini. Jika tidak, ia tidak akan menjadi roti panjang dari Perancis, tetapi hanya roti dari Rusia.

3. Sebagai persiapan, campuran Perancis dan gulungkan tepung terigu dan yis basah.
4. Langkah seterusnya ialah menambah air dan garam.
5. Tepung harus diambil hanya gred tertinggi, supaya ia mengandungi sejumlah besar gluten.
6. Proses menguli selama 15 minit. Inti ini terletak pada hakikat bahawa anda mengambil doh dari bawah, angkat dan meregangkannya, dengan itu mengisi seluruh struktur dengan banyak udara.
7. Setelah menguli doh, disarankan untuk meninggalkannya selama dua jam supaya ia "terbaring" dan tepu dengan udara. Pada masa yang sama, ia meningkatkan jumlah sebanyak kira-kira 2 kali.
8. Menurut piawai Perancis, panjang produk roti mestilah tidak lebih daripada 70 sentimeter, lebar kira-kira 5-6 cm dan ketinggian sehingga 4 sentimeter.Berat gulungan Perancis ialah 250 gram.
9. Selepas penaik, disyorkan bahawa produk siap jadi satu jam dan sejuk.
10. Untuk pembentukan struktur yang unik, perlu meletakkan dulang dengan sedikit air di dalam ketuhar.
11. Baguette Perancis tidak dihiris dengan telur, seperti biasa dilakukan dengan baking.
12. Cara paling mudah dan paling mudah untuk memeriksa kesediaan adalah untuk memanfaatkan hidangan pembakar. Suara yang dibuat mestilah tergelincir dan tenang.
13. Adalah disyorkan untuk menyimpan baguette Perancis dalam beg yang dijahit dari linen.

untuk kandungan ↑

Resipi baguette Perancis

Kue-kue Perancis yang cendawan menakluki seluruh dunia dengan resipi mereka, yang dalam satu ketika mudah dan ringan, tetapi pada masa yang sama, produk roti diperolehi sebagai karya masakan yang sebenar. Jika anda berfikir tentang cara membuat baguette di rumah, maka anda tidak boleh sedih kerana semua resipi mudah dan bahan-bahan yang diperlukan boleh didapati di setiap rumah.

Baguette Perancis buatan sendiri - Resipi 1

Untuk membuat roti panjang Perancis wangi, anda perlu:

• 300 ml air atau whey;
• Tepung premium 0.5 kg;
• 2 sudu teh gula;
• 1.5 sudu garam;
• 20 gram yis kering;
• 50 ml minyak bunga matahari.

Penting! Baguette baking salt adalah lebih baik untuk mengambil laut. Juga, untuk penyediaan barangan bakar wangi, anda boleh menggunakan biji bijan, biji rami atau serbuk lain. Dari ini, produk roti akan menjadi lebih enak.

Baguette memasak:

1. Campurkan tepung dan ragi. Perlahan-lahan campurkan segala-galanya.
2. Masukkan garam dan gula ke campuran.
3. Secara beransur-ansur menambah air dan menguli doh. Ia tidak perlu berpegang pada tangan. Knead bernilai sekurang-kurangnya 15 minit. Oleh itu, anda mengisi adunan dengan udara dan struktur baguette akan berliang.
4. Biarkan doh selama dua jam supaya sesuai.
5. Setelah masa berlalu, kupas kembali adunan itu dan gulungkannya ke segi empat tepat.
6. Roll up.
7. Pada peringkat ini, beberapa takuk mesti dibuat. Taburkan dengan wijen, biji rami atau biji bunga matahari, jika dikehendaki.
8. Pada deco, yang dihidangkan dengan minyak bunga matahari, letakkan baguette itu. Kami menarik perhatian kepada hakikat bahawa jahitan itu harus berada di bahagian bawah produk roti.
9. Kami membiarkan sahaja satu lembaran penaik dengan kosong selama setengah jam.
10. Kami meletakkan beguet dalam oven untuk membakar. Suhu hendaklah sekitar 230 darjah. Waktu penaik adalah sepuluh minit.

Biarkan kue-kue menyejuk dan makan baguette yang lazat, wangi dan lembut dengan rumahan buatan sendiri.

Baguette Perancis Homemade - Resipi 2

Satu lagi penyelesaian untuk persoalan bagaimana membuat baguette di rumah adalah memasak adunan dan seterusnya roti jenis ini.

Penting! Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat resipi kedua adalah sama dengan baguette Perancis yang pertama. Walau bagaimanapun, urutan semua tindakan sedikit berbeza.

Baguette memasak:

1. Pada peringkat pertama, anda perlu menyediakan doh. Untuk melakukan ini, ambil satu gelas air hangat, yis, dua sudu tepung, gula dan garam.
2. Campurkan semua bahan.
3. Biarkan doh selama 15-20 minit.
4. Selepas masa yang telah berlalu, tambahkan tepung yang lain dan masukan doh, yang sepatutnya tidak melekat pada tangan anda.
5. Selanjutnya, seperti dalam resipi pertama, anda perlu membiarkan doh "berbaring", dan anda boleh meletakkannya di dalam ketuhar.
6. Dalam sepuluh minit anda akan mempunyai baguette Perancis yang lazat dan wangi.

Penting! Cara menggunakan resipi terpulang kepada anda. Satu-satunya perbezaan ialah bagaimana pelayan wanita lebih biasa membuat adunan pada doh atau tanpanya.

untuk kandungan ↑

Rakaman saham

Cuba, bereksperimen dan anda pasti akan mendapat karya masakan ini. Dengan bantuan artikel kami, anda pasti belajar bagaimana membuat baguette di rumah!