Labākie virtuves naži

Nav iespējams iedomāties virtuvi bez naža, visi izmanto šādu aprīkojumu. Gan augstas klases pavāram, gan vienkāršai mājsaimniecei ir svarīgi, lai ēdieni būtu kvalitatīvi un gatavošanas process būtu baudāms. Lai ēdiena gatavošana būtu ātra, kvalitatīva un ērta, tiek izmantoti labākie virtuves naži. Parasti labākie instrumenti ir tie, kas izgatavoti Vācijā un Japānā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt nažu veidus, to atšķirības, ražotājus.

uz saturu ↑

Cik nažu jums vajag virtuvē?

Kad jūs dodaties kempingā, pietiek ar vienu nazi - nažu, taču virtuvē tas nedarbosies. Dažādiem izstrādājumiem ir paredzētas dažādas ierīces. Apsveriet nažu veidus:

• Maize, maize, smalkmaizītes. Šāds nazis izceļas ar garu robotu vai viļņotu asmeni, platums visur ir vienāds, rokturis ir liels.
• Grūts, ciets ēdiens. Garie naži (25-45 cm), kurus izceļas ar platu asmeni, asu galu un noapaļotu griešanas virsmu.
• Gaļas apgriešana ar kaulu. Tam ir vidējais garums, tas ir izstiepts pie pamatnes un ir saliekts pie asmens gala, gluda griezuma virsma bez spraugām.
• Siers un desas. To raksturo garš un plats asmens, griezuma virsma bez saliekuma.
• Zivis. Visu elastīgo asmeni vienādā platumā, ir iegriezumi.
• Sviests un ielīmējiet. Nazim ir plaša, vidēja garuma asmens, gals ir noapaļots.
• Sēnes. Plastmasas asmens, cieta suka uz roktura cepuru tīrīšanai.
• Gaļas griešana, kaulu sasmalcināšana. Šim naga nagam raksturīga plaša asa asmenīte un jaudīgs rokturis.

Svarīgi! Virtuvē jābūt vismaz trim dažādu izmēru nažiem.

Ir arī naži, kuru mērķis ir noteiktu veidu produkti. Piemēram:

• Jūs varat saņemt laša vai filejas nazi.
• Izmantojot īpašu griezēju, siera sagriešana būs pavisam vienkārša.
• Pateicoties zobainajam nažam, ko izceļas ar šauru asmeni ar porcijām, ir viegli sagriezt tomātus, citrusaugļus un kivi.

uz saturu ↑

Izvēlieties materiālu

Naži, kas izgatavoti no keramikas un metāla, ievērojami atšķiras. Visi metāla izstrādājumu plusi un mīnusi jau ir dzirdēti, apsveriet nosacītu jaunumu - keramikas nažus.

Priekšrocības un trūkumi

Dažreiz šķiet, ka šāds materiāls nepavisam nav piemērots griešanai, un tam ir daudz pozitīvu īpašību:

• Asmens sastāvs. Cirkonijs ir diezgan ciets materiāls. Asināta asmens kalpos vismaz desmit mēnešus, un, ja tas tiek pareizi izmantots, tas nemaz nebūs nepieciešams asināt.
• Poras trūkums. Sakarā ar to garša no viena produkta uz citu netiek pārnesta. Ja sasmalcina karstos piparus vai ķiplokus, vienkārši noskalojiet asmeni.
• Struktūras blīvums. Šī kvalitāte apvienojumā ar minimālu porainību ļauj ierīcei būt pēc iespējas higiēniskākai.
• Svars, kas ir daudz mazāks nekā metāla izstrādājumiem. Tas noved pie rokas un pleca slodzes samazināšanās.

Trūkumi ir:

• Nestabilitāte. Šādas ierīces nav paredzētas ļoti cietu pārtikas produktu, piemēram, kaulu un saldētas gaļas, sagriešanai
• Daudzpusības trūkums. Šāds nazis var veikt tikai noteiktas darbības.
• Sevis asināšanas neiespējamība.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties nazi virtuvei?

Ir svarīgi zināt, kā izvēlēties virtuves nažus. Šajā gadījumā jums jāpievērš uzmanība vairākiem punktiem:

• Asmeņu kvalitāte.Labākie virtuves naži ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ​​kurā cietībai pievieno hromu. Ir iespējams izmantot hroma, vanādija un molibdēna sakausējumu.

Svarīgi! Kalti asmeņi tiek uzskatīti par labākajiem un izturīgākajiem.

• Asināšana. Tādā gadījumā, aplūkojot no asmens puses, uz griešanas virsmas ir redzami viļņi, tad jūs varat droši atteikt ierīci. Uz griešanas virsmas nedrīkst būt iespiedumi vai šķembas.

Svarīgi! Augstas kvalitātes nažiem griešanas virsma ir abpusēja.

• Rokturis. Ideāls variants būtu metāla rokturis, uz kura plaisas nekad neparādīsies.
• Asmeņu virsma. Labākajiem virtuves nažiem ir asmeņi bez skrambām, traipiem, dažādiem nelīdzenumiem un nieciņiem.
• Asināšanas metodes. Labākais variants ir lāzera asināšana. Tas būs dārgāks, bet izturīgs.
• Asmens stiprinājums. Roktura iekšpusē asmenim jāatrodas visā garumā. Kniedes jābūt cieši pie pamatnes.

Svarīgi! Slikts variants būtu izvēlēties veidņus no plastmasas rokturiem bez kniedēm.

• Izmaksas. Kvalitatīvs produkts nevar būt lēts.
• Asmens asums. Izmantojot firmas kvalitātes nažus, asināšanu veic, izmantojot profesionālu aprīkojumu. Parasti tas nav nepieciešams mājās.

uz saturu ↑

Izvēlieties zīmolu

Virtuves nažu ražotāju vērtējumu daudzus gadus vadīja Eiropas un Japānas uzņēmumi. Viņu produkti ir nevainojami, kas kalpos vairāk nekā gadu. Apsveriet virtuves nažu vērtējumu.

WÜSTHOF

Šis vācu uzņēmums nažus ražo kopš 1814. gada. Katram produktam ir unikāls kods, pateicoties kuru jūs varat uzzināt, kad tas tika izgatavots. Ja tiek konstatēts ražošanas defekts, kods tiek nosūtīts uz rūpnīcu Vācijā, kur pēc tā identificēšanas produkts tiks aizstāts.

F.DIKS

Šo zīmolu var droši saukt par kultu. Virtuves naži - kuri ir labākie? Protams, tie, kuru ražošanā tiek izmantots augstas kvalitātes molibdēna-vanādija tērauds. Turklāt šīs firmas izstrādājumi izceļas ar roktura un naža savienojumu bez spraugām, lai netīrumi un baktērijas neuzkrātos.

Güde

Uzņēmums sāka ražot nažus 18. gadsimtā. Ražošanai tiek izmantots augstas kvalitātes oglekļa tērauds, kurā pievieno hromu, molibdēnu un vanādiju. Lāpstiņu sacietēšana ilgst vairākas stundas, mainot zemu un augstu temperatūru.

Hattori

Šie, bez šaubām, ir labākie japāņu virtuves naži. Ražošana notiek manuāli, un procesu kontrolē Ichiro Hattori, leģendārā zīmola dibinātājs un īpašnieks. Naža cena būs diezgan liela, taču kvalitāte ir tā vērta.

MASAHIRO

Šo zīmolu izveidoja Hattori kunga tēvs. Neskatoties uz to, ka produktu izmaksas ir nedaudz zemākas nekā iepriekšējā uzņēmumā, tomēr kvalitāte joprojām ir lieliska. Ņemot vērā labākos mājas virtuves nažus, vērtējums bez šiem produktiem, kuru ražošanā tiek izmantots oglekļa molibdēna - vanādija tērauds, būtu nepilnīgs. Tas garantē augstu izturību un izturību.

Svarīgi! Asināšana tiek veikta, izmantojot ekskluzīvu aprīkojumu, kura pamatā ir ūdens slīpēšanas akmeņi. Rokturu ražošanai izmantotas organiskās japāņu priedes.

Hatama

Labāko virtuves nažu vērtējums nevar iztikt bez HATAMOTO uzņēmuma, kas ražo keramikas nažus. Asināt viņiem nav nepieciešami vismaz trīs gadi. Smarža uz lāpstiņām nepastāv, oksidēšanās un tumšošana tiem nav raksturīga. Bet jāatceras, ka šādus produktus nevar izmantot, lai atvērtu kannas un pudeles, sagrieztu cietu pārtiku.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Ja ticat zīmēm, kas norāda, ka nažus nevar ziedot, aizmirstiet par tiem. Dažādiem zīmoliem ir koferī dāvanu komplekti, kas absolūti visiem patiks. Šāda dāvana noteikti nebūs jāpiesedz ar putekļiem skapī!