Tvertne zaļumu uzglabāšanai

Svaigiem zaļumiem vajadzētu būt uz galda visu gadu, tāpēc es gribētu zināt, kā pagarināt glabāšanas laiku, jo tas tik ātri nobriest. Pārdošanā ir īpašs trauks zaļumu glabāšanai, lai gan jūs to varat izdarīt pats. Šajā rakstā atradīsit interesantu informāciju par to, kā saglabāt vitamīnus zaļumos un saglabāt to skaisto un svaigo izskatu.

uz saturu ↑

Kāpēc zaļumi uzturā?

Kāpēc mums pēc iespējas biežāk jāēd svaigi garšaugi? Daži cilvēki domā, ka visa tā funkcija ir svētku salātu rotāšana. Bet jau sen ir zināms, ka dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli, salāti, baziliks, spināti, selerijas un citi ir tikai vitamīnu, minerālvielu un ēterisko eļļu noliktava. Viņi dod spēku, piesātina mūs ar noderīgām vielām, atjauno un pat palīdz cīnīties ar lieko svaru.

Svarīgi! Reiz mūsu plašajos zaļumu plašumos viņi izmantoja tikai sīpolus, dilles, pētersīļus, skābenes un nātres. Un tagad mums ir pieejami citās valstīs iecienīti garšaugi: oregano, baziliks un timiāns no Itālijas, majorāns un rozmarīns no Francijas, cilantro no Āzijas valstīm un citi.

Vasarā šīs garšvielas ir viegli iegūt. Tos var audzēt valstī vai lēti iegādāties tirgū. Kad apstādījumu ir daudz un tas maksā penss, tikai daži cilvēki domā par tā derīguma termiņa pagarināšanu. Nosusināts - izmeta ārā - nopirka vai paņēma dārzā svaigu. Bet no rudens līdz pavasarim debesīs paceļas pat vienkāršu pētersīļu ar dillēm cena, nemaz nerunājot par kaut kādu oregano vai spinātiem.

Zaļumiem vajadzētu būt klāt ikdienas uzturā, ja vēlamies ilgstoši palikt jauni un veselīgi. Tāpēc jautājums, kā ilgāk saglabāt zaļumus svaigus, vienmēr ir aktuāls, izņemot vasaru. Zemāk tekstā jūs atradīsit daudz noderīgas informācijas un uzzināsit, kā sagatavot zāli uzglabāšanai, kā to uzglabāt un cik ilgi.

uz saturu ↑

Cik ilgi var uzglabāt zaļumus?

Zaļajām lapām ir labi attīstītas lapas, bet plāni audu pamati. Tas ir, tas ir sulīgs tieši līdz brīdim, kad tas tika sagriezts. Tad tas katastrofiski ātri zaudē mitruma rezerves un skaustu. Tāpēc nepērciet zaļumus “kādu dienu vēlāk”, pretējā gadījumā - tas nesaglabās svaigumu līdz īstajam brīdim. Pēc izciršanas no dārza vai pirkšanas nekavējoties rīkojieties - vai nu nekavējoties ēdiet, vai arī sagatavojiet to uzglabāšanai. Uzglabāšanas laiki ir atšķirīgi - atkarībā no uzglabāšanas vietas (ledusskapis vai saldētava).

Svarīgi! Vienkāršs ķekaru dilles ievietošana glāzē ūdens nav labākais risinājums. Siltums un saules gaisma ne tikai novedīs pie ātra nokalšanas, bet arī iznīcinās visu C vitamīna daudzumu, par kuru šie augi ir tik slaveni.

Zaļumi virtuvē, protams, ir patīkami acīm, bet tikai tad, kad tie aug katlā uz palodzes.

Ledusskapī zaļumus var uzglabāt 1-2 nedēļas, neskarot tā priekšrocības. Dažreiz tas saglabājas vēl ilgāk, bet pēc tam tā vitamīnu saturs samazinās:

• Vēlams uzglabāt vitamīnu ķekaru temperatūrā no 0 līdz +10 grādiem. Vislabākā vieta tam ir ledusskapja apakšējais plaukts.
• Saldētavā, pareizajos apstākļos, zaļumu saglabāšanu var pagarināt par mēnesi, ne vairāk kā par diviem. Tas nemaksā ilgāk, jo atkal tas zaudēs sulīgumu un derīgās īpašības. Optimāla zaļumu uzglabāšana saldētavas augšējā daļā vai uz durvīm.

uz saturu ↑

Kā sagatavot zaļumus uzglabāšanai?

Pēc tam, kad esat mājās atvedis smaržīgu koriandra, salātu vai citas svaigas zāles ķekaru, nekavējoties sāciet to apstrādāt, neatlieciet to uz vēlāku laiku, pretējā gadījumā zaļumi ātri izbalēs:

1. Pirmkārt, kārtojiet to un nejauši noņemiet bojātās un nokaltušās lapas, zāli un citas gružus.
2. Apgrieziet saknes un garos stublājus, lai ķekars kļūtu vienāda garuma.
3. Tad izlemiet, vai jūs to mazgājat. Ja jūs nolemjat to nemazgāt, tad noslaukiet lapas ar sausu drānu vai tīru drānu, un jūs varat novietot zaļumus glabāšanā. Izmantojot šo pieeju, jūs to tūlīt pirms lietošanas noskalosit.

Svarīgi! Pieredze rāda, ka nemazgāti zaļumi tiek glabāti labāk un ilgāk.

4. Ja jūs nolemjat glabāt zaļumus uzglabāšanai tīru, tad noskalojiet to dziļā bļodā vai baseinā. Lai to izdarītu, sagrieztus un sagrieztus zaļumus ievieto bļodā ar aukstu ūdeni, piespiež ar vāku vai plāksni, lai visas lapas nonāktu zem ūdens. Atstājiet stundu un pēc tam noņemiet, nedaudz noskalojiet ar tekošu ūdeni, viegli notīriet lieko mitrumu un lieciet uz papīra dvieļiem, līdz tas pilnībā izžūst.

Svarīgi! Tieši zem krāna visi netīrumi un smiltis simtprocentīgi netiks nomazgāti. Īpaši uzmanīgi sausi ķemmītes, spinātus un selerijas.

5. Tagad izlemiet, kādā formā jūs uzglabāsit savus zaļumus. Ja ir īpašs trauks zaļumu glabāšanai ar ķekaru, tad ielejiet ūdens dibenā un ielieciet tajā pētersīļus, koriandru vai citu zāli.

Svarīgi! Daudziem cilvēkiem patīk turēt sasmalcinātus zaļumus. Tad tas iederēsies mazākā traukā, aizņem mazāk vietas ledusskapī un to varēs tūlīt iemest gatavajā ēdienā.

Tagad izdomāsim, kas ir ērtāk un uzticamāk uzglabāt mūsu vitamīnu produktu.

uz saturu ↑

Konteineri zaļumu uzglabāšanai ledusskapī

Katra saimniece pārtiku uzglabā ledusskapī noteiktā sev izvēlētā traukā. Apsveriet iespējas, kā labāk uzglabāt veselīgu zāli.

Plastmasas maiss

Liekas, ka tas ir vienkāršāk - es to iesaiņoju un esat pabeidzis. Bet ne tik elementāri, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Plastmasas maisiņā ķekars dilles vai kaut kas cits mazāk kā nedēļas laikā ātri izbalēs, melnāks un sapuvis.

Ja papildus iepakojumam jums nav nekā piemērota, tad šādā veidā izmantojiet vienu no piedāvātajām glabāšanas iespējām:

1. Maisa iekšpusē ielieciet zaļumu ķekaru, ļaujiet gaisam un sasiet to tā, lai visa struktūra atgādinātu balonu. Tagad pamaniet to ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Otrais veids, kā uzglabāt ar plastmasas maisiņu, ir likt sausus nemazgātus zaļumus un sasiet tos, izveidojot ventilācijas caurumus maisa sienās.

Stikla burka

Daudzi cilvēki, nevēlas tērēt naudu īpašiem traukiem zaļumu glabāšanai, glabā to stikla burkās. Tas ir ļoti vienkāršs veids:

• Burkā ievieto mazgātus un žāvētus vai nemazgātus sausos zaļumus.
• Cieši aizveriet vāku un ielieciet ledusskapi uz plaukta.

Svarīgi! Noderīga zāle būs droša pusotru nedēļu.

Apstādījumu uzglabāšanas konteineri

Ja kāda iemesla dēļ gatavs īpašs konteiners zaļumu glabāšanai jums nav pieejams, jūs varat to viegli izveidot pats pēc dažām minūtēm. Lai to izdarītu, jums būs vajadzīgas divas identiskas plastmasas pudeles ar tilpumu 1,5-2 litri un šķēres.

Procedūra

1. Pirmo pudeli nogrieziet tuvāk augšai, lai izveidotu garu glāzi.
2. Otrā pudele - tieši pretēji, attiecīgi tuvāk apakšai - iegūs zemu glāzi ar sašaurinātu malu.
3. Apgrieziet malas un nogrieziet urbumus.
4. Šeit ir jūsu trauks zaļumu glabāšanai: viena daļa būs glāze, bet otra - vāks.
5. Kad jūs plānojat tajā glabāt zaļumus, traukā zaļumu glabāšanai ielejiet trešdaļu auksta ūdens un nolaidiet tajā staru kātus. Aizveriet vāku un novietojiet uz ledusskapja plaukta.

Svarīgi! Svaigi zaļumi pāris nedēļas jums tiek nodrošināti ar minimālām izmaksām.

Ja jums nepatīk “mājās gatavots”, bet vēlaties izmantot gatavu virtuves tehniku, iegādājieties sev gatavu plastmasas trauku zaļumu glabāšanai ledusskapī. Šeit viss ir pārdomāts - viņš elpo, uztur vēlamo mitruma līmeni un īpašu mikroklimatu. Zaļumi nesaburzās, kā arī ir aizsargāti no baktērijām un pelējuma.

Pagaidām nav tik daudz šī trauku ražotāju. Pārbaudītajā varat atrast šādus zīmolus.

Tescoma

Čehijas ražotājs Tescoma specializējas kvalitatīvu un unikālu virtuves piederumu ražošanā. Piemēram, konteiners zāļu un zaļumu konservēšanai “Sense” (3 gadu garantija). Tas ir izgatavots no izturīgas caurspīdīgas plastmasas un ir kolba ar vāku.

Kā lietot:

1. Jūs aizpildāt vajadzīgo ūdens daudzumu.
2. Ievietojiet vertikāli apstrādātu zaļumu ķekaru.
3. Aizveriet vāku un ievietojiet trauku ledusskapja iekšpusē.

Svarīgi! Šādā traukā tas stāvēs divas nedēļas vai ilgāk, neupurējot vitamīnus un izskatu. Tiesa, spriežot pēc klientu atsauksmēm, šai ierīcei ir pāris trūkumi:

• Pirmkārt, vāks nav fiksēts, tāpēc, satverot tā augšpusi, pastāv risks nokrist konteinerā uz grīdas.
• Otrkārt - zaļie sīpoli bieži pilnībā neiederas iekšpusē, tāpēc tie ir vai nu jāapgriež, vai jāizliek.

Kuisipro

Arī Kanādas uzņēmums Cuisipro ir slavens ar savu virtuves tehniku. Viņas preču uzglabāšanas produktu klāstā ir šiks svaigu garšaugu zaļie podi dažādās krāsās. Šis ir ērts konteiners ar apūdeņošanas sistēmu un ūdens līmeņa indikatoru maza zieda formā. Tas ļauj jums saglabāt zaļumus svaigus ne ilgāk kā divas nedēļas.

Svarīgi! Ražotājs saviem izstrādājumiem piešķir 5 gadu garantiju. Visus šos zaļumu uzglabāšanas konteinerus var droši mazgāt trauku mazgājamajās mašīnās.

Pagatavojiet

Pienācīgi produkti zaļumu uzglabāšanai ir Amerikas uzņēmums Prepara. Tvertnes ir mini (3 gabali komplektā), ir vidēja un liela izmēra. Apakšā ir ūdens tvertne ar izteku, kuru aizver aizbāznis.

Kā lietot:

1. Zaļumus novieto vertikāli, stublājus ūdenī.
2. Tas ir pārklāts ar plastmasas vāciņu, kurā ir ventilācijas atveres.

Svarīgi! Šajā traukā zaļumus var uzglabāt līdz trim nedēļām.

Svarīgi punkti:

• Lai neaizmirstu, cik daudz laika zaļumi atrodas traukā, jums vajadzētu iegādāties īpašu taimeri. Pievienojiet to traukā un nofiksējiet grāmatzīmju zaļumu datumu. Tagad jūs noteikti zināt, cik svaigs tas ir.
• Ja jūs plānojat uzglabāt zaļumus sagrieztā formā, tad tam ir piemērots parasts taisnstūrveida taisnstūrveida plastmasas trauks ar vāku.
• Vislabāko drošību nodrošinās vakuuma trauks.

uz saturu ↑

Glabājot zaļumus saldētavā

Saldētavā zaļumus nevar uzglabāt pāris nedēļas, kā ledusskapja plauktā, bet gan pāris mēnešus. Pēc izskata viņa, protams, zaudēs svaigu, bet garša un derīgās īpašības paliks.

Kā laist garšaugus uzglabāšanai saldētavā:

• Jūs varat uzglabāt zaļumus nemazgātā veidā. Tad jūs to vienkārši sakārtojat, noslaukiet to ar sausu drānu no netīrumiem, ielieciet traukā. Jūs varat ietīt saišķi papīra dvielī un ievietot maisiņā.

Svarīgi! Ar šādu glabāšanu jums vajadzētu mazgāt zaļumus tieši pirms ēšanas.

• Dilles un piparmētru ieteicams sadalīt mazās porcijās, pirms ievietošanas saldētavā iesaiņot folijā.
• Ir vēl viens interesants veids - sasaldēt zaļumus ledus gabaliņos. Lai to izdarītu, rūpīgi izskalojiet to dziļā bļodā, smalki sasmalciniet un sakārtojiet ledus veidnēs. Pēc tam piepildiet šīs veidnes ar aukstu ūdeni un ievietojiet saldētavā. Šajā formā tos var uzglabāt ilgu laiku. Kad jums nepieciešama zaļā garšviela - vienkārši izņemiet vajadzīgo kubu skaitu un pievienojiet gatavošanas traukā.
• Zaļos sīpolus labāk saglabāt sasmalcinātā veidā, bet baziliku un rozmarīnu - uzglabāt traukā, kurā zāli saliek kārtās, pārkaisa ar sāli.

uz saturu ↑

Atdzīvina sakaltušus zaļumus

Ja garšviela ir nedaudz sažuvusi, to var atdzīvināt:

• Lai to izdarītu, ielieciet zaļumus glāzē auksta ūdens, kurā pievieno tējkaroti galda etiķa.
• Salāti un pētersīļi kļūs svaigāki un smaržīgāki, ja tos apstrādājat ar siltu ūdeni. Tas ir pietiekami, lai vienkārši noskalotu pētersīļus, un salātu lapas var mērcēt 15 minūtes bļodā ar siltu ūdeni.
• Dažas mājsaimnieces iesaka vispirms iemērkt zaļo garšvielu karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī.

uz saturu ↑

Noderīgas virtuves ierīces zaļumu apstrādei

Papildus plastmasas traukiem zaļumu glabāšanai ledusskapī un zāļu podiņiem ražotāji Tescoma, Prepara, Cuisipro un citi piedāvā daudzus interesantus, ļoti ērtus un skaistus sīkrīkus, kas atvieglo zaļumu apstrādi:

• Mitruma noņemšana no zaļajām lapām vienkāršos un paātrinās zaļumu žāvēšanu - tas izskatās kā perforēts grozs ar rotācijas mehānismu. Centrbēdzes spēks minūtes laikā ietaupīs jūsu zaļumus no liekā ūdens.

Svarīgi! Piemēram, Vin Bouquet ir lieliska un ērta žāvēšana, turklāt tā ir diezgan kompakta.

• Trīskāršās zaļumu šķēres (Presto by Tescoma) darbu pārvērš prieks. Pateicoties vairākiem lāpstiņu pāriem, jūs vairākas reizes tiksit galā ar uzdevumu.
• Ir arī ērts pusloka griezējs zaļumiem. Tam var būt 2 līdz 4 asmeņi. Viņiem ir ērti sasmalcināt ne tikai zaļas lapas, bet pat riekstus. Tas tiek glabāts stilīgā un drošā statīvā. Piemēram, nazis no Ikea vai Ričards un Antonijs Džozefs.
• Lai pagatavotu mērci, zaļumus nevajag sasmalcināt, bet malt. Lai to izdarītu, ir īpaša java (Tescoma President), kas arī tiek papildināta ar silikona vāku, lai ērti iegūtu iegūtā produkta glabāšanai.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Kā redzat, konteinera iegāde zaļumu uzglabāšanai ledusskapī ievērojami vienkāršos uzdevumu saglabāt vitamīna zāles labvēlīgās īpašības un skaistu izskatu. Pat pats būvējot konteineru, jūs iegūsit izcilu rezultātu. Iepriekš rūpējieties par vitamīnu piegādi, noteikti iesaldējiet zaļumus ziemai - tāpēc pat aukstajā sezonā jūs savos ēdienos sajutīsiet vasaru.