Kāds ir labākais nažu asināmais, no kādiem materiāliem?





Ass nazis ir svarīgs aksesuārs virtuvē. Dažādu ēdienu gatavošana ar to ir prieks. Pareizi asināt virtuves rīkus ir māksla, kurai vajadzētu piederēt jebkuram mājas amatniekam. Tirgū ir milzīgs skaits slīpēšanas rīku - no vienkāršākajiem stieņiem līdz sarežģītām armatūrai. Mēs izdomāsim, kurš ir labākais nažu asināmais, kuru izvēlēties.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties pareizo instrumenta slīpēšanas leņķi?

Asmens asināšanas laikā vissvarīgākais punkts ir leņķa izvēle starp darba virsmu un asmeni. Šis parametrs tiek izvēlēts atkarībā no metāla šķirnes un cietības, kā arī no mērķiem, kādiem tiek izmantots nazis. Asināšanas leņķis dažāda veida instrumentiem ir:

• Skalpeļi un žiletes - no 10 līdz 15 grādiem.
• Gaļas, dārzeņu un maizes griešana - no 15 līdz 20 grādiem.
• Profesionāli pavāru rīki - 20-25 grādi.
• Medības - 25-30 grādi.

uz saturu ↑

Kuru nažu asinātāju izvēlēties: klasifikācija

Starp milzīgo piedāvājumu skaitu nav viegli izvēlēties pareizo rīku. Visas asmeņu asināšanas ierīces iedala šādās klasēs:

• Akmeņi.
• Darbgaldi
• Asinātāji (mehāniski vai elektriski).
• Musat.

Lai pareizi asinātu nazi, jums jāzina, kādas funkcijas ir noteiktai ierīcei. Tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā - asmeni var bezcerīgi sabojāt.

Akmens

Virtuves ierīču asināšanai izmanto dabiskos vai mākslīgos akmeņus. Pareiza slīpēšanas akmens izmantošana ļauj efektīvi un ātri asināt nazi. Ierīces atšķiras pēc graudu lieluma:

• Liela abrazīva virsma - lai pareizi izlīdzinātu griešanas malas konfigurāciju.
• Vidēja graudainība ir piemērota asmeņu labošanai.
• Smalki graudi lieliski tiek galā ar precizējošu asumu.

Svarīgi! Ja jūs domājat, kā izvēlēties virtuves nažu asinātāju, ieteicams iegādāties akmeņus ar dažādu graudu izmēru. Šajā gadījumā nažus būs iespējams apstrādāt vairākos veidos.

Pareizas asināšanas algoritms, izmantojot akmeni, ir šāds:

1. Nomazgājiet naža asmeni ar aukstu ūdeni. Atdzesēts metāls tiek asināts labāk.
2. Novietojiet nazi virs akmens 30 grādu leņķī.
3. Virziet asmeni virs akmens virzienā no roktura uz galu.
4. Asināt katru pusi - tam pietiek ar kustībām no 30 līdz 50 uz katru pusi.
5. Apdare - asināt nazi ar smalkgraudainu akmeni (apmēram 15 kustības).

Svarīgi! Precīzi pielāgojot smalkgraudainu stieni, to nomaina ar asināšanu uz īpašas ādas jostas, kas ieeļļota ar abrazīvu pastu.

Bārs

Tas ir izgatavots no dažādiem materiāliem, bet akmens, kas pārklāts ar dimantu, tiek uzskatīts par labāko. Šāds produkts ļauj ar nažiem rīkoties ne tikai efektīvi, bet arī ātri.

Labu rezultātu dod produkti ar silīcija karbīdu un elektrokorunda izsmidzināšanu. Neskatoties uz vienkāršību, šī ierīce ieņem cienīgu vietu mūsu labāko virtuves nažu asinātāju vērtējumā.

Darbgaldi

Apļveida slīpēšanas mašīna ar abrazīviem diskiem ir viens no labākajiem veidiem, kā ātri un efektīvi padarīt virtuves ierīces asas. Mašīnu trūkums ir tāds, ka tās ir apjomīgas, aizņem daudz vietas un ekspluatācijas laikā prasa noteiktas prasmes.Bieži izmanto griezējinstrumentu rūpnīcās.

Svarīgi! Asinot uz mašīnām, asmeņi kļūst ļoti karsti, tāpēc ir nepieciešams, lai mašīnas ātrums būtu minimāls.

Slīpēšanas procedūra mašīnai:

1. Nospiediet asmeni pret slīpripu. Pārliecinieties, ka asināšana ir vienmērīga.
2. Asināšanas leņķis ir 25-30 grādi. Jo mazāks leņķis, jo plānāks un trauslāks asmens būs.
3. Darbs pie mašīnas neiztur steigu. Mēģinājums asināt asmeni ātri noved pie bojājumiem.

Svarīgi! Ja jums nav pieredzes ar mašīnu, eksperimentēt ar to mājās nav vēlams.

Elektriskais asināmais

Šīs ierīces kļūst arvien populārākas. Tie ir ļoti ērti lietojami, neprasa nekādas apstrādes prasmes, un naža asmens dažu minūšu laikā iegūst nepieciešamo asumu. Kopumā iesācējiem šie ir labākie virtuves nažu asinātāji.

Svarīgi! Šo asinātāju priekšrocība ir tā, ka viņi paši izvēlas asināšanas leņķi. Turklāt tie ir universāli, piemēroti dažāda veida asmeņiem - šķērēm, skrūvgriežiem utt.

Elektriskās ierīces lieliski veic keramisko asmeņu asināšanu. Visas citas iespējas, kā likums, beidzas ar neveiksmi. Keramika ir trausls materiāls, un kustības pa stieni vai musat sabojā asmeni. Asināt keramikas nazi ir pavisam vienkārši. Iestatiet vēlamo režīmu, ievietojiet asmeni caurumā un viegli nospiediet. Ierīci pārējo veiks pats. Kopumā vislabākais nažu asināmais ir slinkuma variants. Un efektivitāte ir diezgan līmenī.

Svarīgi! Elektriskais asināmais tiek galā ar visstulbākajiem nažiem. Tāpēc eksperti iesaka šo konkrēto iespēju. Ja agrāk šādas ierīces bija ļoti dārgas, šodien tās ir pieejamas visiem.

Musat

Tas ir metāla stienis ar rokturi. Ārēji tas ir ļoti līdzīgs failam. Izmantojiet atkritumus asinātiem instrumentiem ar griešanas malas izliekumu. Rediģēšana ļauj ilgstoši saglabāt griešanas īpašības. Asināt no abām pusēm, 4-5 reizes, ne vairāk. Rediģēšanas leņķis ir 20-25 grādi.

uz saturu ↑

Vai ir kādi instrumenti, kas nav jāasina?

Izrādās, ka ir. Turklāt atsevišķus izstrādājumus vispār nav iespējams asināt. Tie ietver:

• Instrumenti ar magnētisko pārklājumu vai ar rombiem pārklāti. Šīs ir augstas kvalitātes ierīces, ar kurām jūs varat sagriezt augsta blīvuma vielas. Tomēr, mēģinot asināt asmeni, efekts ir tieši pretējs.
• Keramikas izstrādājumi. Tos var asināt tikai ar elektrisko dzirnaviņu vai rūpnīcā.
• Izstrādājumi ar asinātiem asmeņiem. Asināšana noved pie zobu vienotā izvietojuma bojājumiem un pārkāpumiem. Rezultāts - nazis pilnībā neizdodas.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Asināt nazi mājās nav ļoti grūti. Tomēr, ja neesat pārliecināts par sevi, labāk ir sazināties ar meistaru, kurš ātri palīdzēs atrisināt šo problēmu. Tagad, ņemot vērā mūsu padomu, labāko nažu asinātāju ir viegli izvēlēties.