Kā pagatavot kafiju franču presē?

Nekas nepārspēj kafijas bagātīgo, bagātīgo aromātu vai svaigi pagatavotās tējas dziļo garšu. Un, lai arī mūsdienās dzērienu pagatavošanai arvien vairāk tiek izmantoti kafijas automāti un paciņas no paciņām, vienkāršā ierīcē, ko sauc par franču presi, jūs varat iegūt izcilu garšu un bagātīgu aromātu. Būdami gardēži, franči novērtēja vienkāršo un ērto kafijas pagatavošanas veidu un sāka to dēvēt par “bistro”. Lai iegūtu patiešām garšīgu dzērienu, nav vajadzīgas īpašas prasmes. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot kafiju franču presē, lai dzēriens patiešām izdotos.

uz saturu ↑

Kas ir franču prese?

Franču prese ir ierīce, kas paredzēta šķīstošās kafijas un tējas pagatavošanai. Ierīci 1929. gadā izgudroja Milānas dizainers Attilio Kalimani. Tajā pašā gadā itālis saņēma patentu viņa izstrādātajam virzuļa kafijas automātam, un Francijas kompānija Melior pirmo reizi sērijveida ražošanā uzsāka franču presi. Tāpēc kafijas automāts savu nosaukumu “franču prese” saņēma, pateicoties izcelsmes valstij. Kafijas automāts nekavējoties ieguva popularitāti eiropiešu vidū, jo:

• dzēriena pagatavošana prasa tikai dažas minūtes;
• Neskatoties uz alus pagatavošanas ātrumu, dzēriena garša ir bagāta un augstas kvalitātes.

Svarīgi! Mūsu valstī tējas pagatavošanai izmanto franču presi, bet eiropieši ierīci izmanto tikai kafijas pagatavošanai.

Ierīce

Ierīce sastāv no šādiem elementiem:

• Stikla kolba. Dažos modeļos spuldze var būt metāla vai plastmasas.
• Metāla virzulis, kas brīvi pārvietojas spuldzē.
• Filtrē linuma acs formā. Vienums atrodas ierīces apakšā.
• Pildspalva.
• Noņemams vāks. Tas var pārvietoties visā virzuļa garumā.

Svarīgi! Visas ierīces daļas ir viegli izjaucamas, lai tās būtu viegli mazgājamas.

Ierīces kolbas tilpums var būt atšķirīgs:

• 200 ml.
• 250 ml
• 350 ml. Šis ir labākais variants kafijas pagatavošanai.
• 500 ml Lieliski piemērots tējas pagatavošanai vienam vai diviem cilvēkiem.
• 1 litrs Ideāli piemērots tējas pagatavošanai daudzbērnu ģimenē.

Svarīgi! Kustīgs filtrs (virzulis) ir paredzēts dzēriena šķidrās daļas atdalīšanai no kafijas biezumiem, nospiežot to līdz kolbas apakšai. Ja kafija tiek pareizi pagatavota franču presē, malti graudi, uzstājot ierīcē, pilnīgāk atklāj to garšu un gatavajam dzērienam piešķir bagātīgu unikālu garšu.

Plusi

Mūsdienās virzuļa kafijas automāts iegūst jaunu dzīvi, pateicoties šādām priekšrocībām:

• Izturība un praktiskums.
• Saprātīga cena.
• Kompaktums. Pateicoties nelielam komplektam, ir ērti paņemt zvaru sev līdzi.
• Iespēja pagatavot ne tikai kafiju un tēju, bet arī kakao, kā arī zāļu uzlējumus.
• Jūs varat izmantot jebkuru graudu malšanu.
• Iespēja dzēriena pagatavošanas laikā pievienot jebkuras garšvielas.
• Pareiza maiga un maiga alus pagatavošana ļauj vispilnīgāk un precīzāk atklāt smalkās kafijas garšu.
• Iespēja pielāgot dzēriena stiprumu, pielāgojot alus pagatavošanas laiku.
• Pateicoties metāla filtram, tas neiztur lielāko daļu smago eļļu un nogulumu.
• Ierīce spēj saputot gan aukstu, gan karstu pienu. Franču presē jūs varat pagatavot lielisku kapučīno vai latte putu.Putas ir viendabīgas un blīvas.
• Lietošanas vienkāršība. Kafijas kannu ir diezgan viegli izjaukt un mazgāt.
• Plašs modeļu klāsts ļauj izvēlēties labāko modeli jebkuram klientam.

Mīnusi

Starp ierīces trūkumiem var atšķirt šādus faktorus:

• Automatizācijas trūkums.
• Ūdens sildīšanas ierīces obligāta pieejamība.
• Bīstami bērniem.
• Kolbas trauslums. Īpaša uzmanība, izvēloties ierīci, jāpievērš spuldzes kvalitātei un tās nomaiņas iespējai.
• Nav ieteicams lietot ierīci dzēriena ilgstošai uzglabāšanai.

Franču prese ir diezgan vienkārša un ērta ierīce kafijas pagatavošanai mājās, dzēriena pagatavošanai nav vajadzīgas īpašas prasmes, taču tomēr ir jāzina dažas nianses un triki, lai iegūtu tīru un garšīgu dzērienu. Par to, kā pagatavot kafiju franču presē, tiks diskutēts tālāk.

uz saturu ↑

Kā brūvēt kafiju franču presē?

Lai pirmo reizi pagatavotu lielisku kafiju, izmantojiet šādus soli pa solim sniegtos norādījumus un mūsu ieteikumus.

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• Maltā kafija 17 g (3 tējkarotes ar slaidu). Vislabāk ir uzņemt rupju kafiju, jo smalko malšanu ir daudz grūtāk virzīt ar virzuli.

Svarīgi! Slīpēšanas lielums neietekmē kafijas garšu. Virzuļa kafijas pagatavošanai vislabāk piemērots Etiopijas vidēja grauzdējuma monosorts.

• Ūdens 250 ml. Labāk ir ņemt ūdeni pudelēs, bet ne minerālu. Jūs varat izmantot filtrētu ūdeni. Šāds ūdens vislabāk atklās dzēriena garšu.
• Tējkanna
• Pulkstenis vai taimeris.

Svarīgi! Ņem kafiju ar ātrumu 7 g uz 100 ml ūdens. Bet atcerieties, ka ar tādu pašu svaru sagatavotā dzēriena garša var būt vairāk vai mazāk izteikta. Viss atkarīgs no kafijas piesātinājuma pakāpes. Ja šī deva jums nav piemērota, nomainiet to.

Soli pa solim instrukcijas:

• Pirms lietošanas ierīci rūpīgi izskalojiet un nožāvējiet.

Svarīgi! Kolba, kas noslēgta ar vāku, ilgstoši spēj noturēt smakas, tāpēc pirms ierīces lietošanas labāk to izskalot un noslaucīt.

• Tējkannā uzvāra ūdeni.
• Izslēdziet tējkannu un pagaidiet pāris minūtes, līdz ūdens atdziest līdz 90-95 grādiem.
• Ierīcē ielej nedaudz verdoša ūdens, samaisa un ielej ūdeni. Pirms lietošanas franču preses sienas vienmēr ieteicams sasildīt.
• Ielejiet maltu kafiju traukā.
• Kolbu lēnām piepilda ar 100 ml ūdens no tējkannas. Kafija ir pilnībā jāpārklāj ar ūdeni. Samaisiet kafiju ar koka karoti.
• Pagaidiet 1 minūti un uzmanīgi piepildiet atlikušo ūdeni. Centieties nesabojāt putas.

Svarīgi! Lūdzu, ņemiet vērā, ka ūdens nedrīkst pacelties augstāk par 2 cm no kolbas malas.

• Aizveriet trauku ar vāku, novietojot filtru augšējā stāvoklī.
• Trase 3 minūtes.
• Kafija ir gatava. Noņemiet vāku un sajauciet dzērienu. Ielieciet pārsegu atpakaļ vietā un tikai tagad uzmanīgi un vienmērīgi nolaidiet virzuli līdz galam. Ja virzulis ir cieši pievilkts, nedaudz paceliet to un atkal nolaidiet to.

Svarīgi! Nekad nespiediet virzuli ar visu spēku, jo ierīce var jūs izsmidzināt ar karstu dzērienu un apdedzināt rokas.

• Uz brīdi uzsildiet tasi kafijas un izbaudiet dzērienu.

Svarīgi! Kafija nekavējoties jāizlej no kafijas automāta, pretējā gadījumā garša būs pārsātināta un kļūs pārāk spēcīga.

Noderīgi padomi

Lai dzēriens būtu vēl garšīgāks, klausieties šādus padomus, kā pagatavot kafiju franču presē:

• Izmantojiet svaigi grauzdētas kafijas pupiņas un sasmalciniet tās tieši pirms alus pagatavošanas. Visgaršīgākā kafija ir tāda, kuru grauzdē ne vēlāk kā 3-4 nedēļas un samaļ tieši pirms vārīšanas.
• Alus darīšanas posmā dzērienam pēc garšas var pievienot garšvielas: kanēli, kardamonu vai muskatriekstu. Pēc dzēriena pagatavošanas kafijai vislabāk pievieno pienu, šokolādi un alkoholu.
• Dzēriena stiprums tieši ir atkarīgs no laika, kurā graudi nonāk saskarē ar ūdeni. Spēcīgākā turku kafija jāvāra 6 minūtes. Šāds bagātīgs dzēriens uzmundrina no rīta.Tālāk gar cietoksni filtrē kafiju, kas tiek pagatavota 5 minūtes, un vājākais dzēriens tiek pagatavots franču presē 4 minūtes. Espresso, kas nodrošina vismazāko kofeīna daudzumu, nonāk saskarē ar ūdeni tikai apmēram 30 sekundes.
• Ja dzēriens ir atdzisis, nesildiet to, jo tas negaršos labi. Lai produkts neatdzistu, gatavo dzērienu labāk ir ievietot termosā.

Svarīgi! Nelieciet kolbā cukuru un citus lipīgus produktus, jo tie var nogulsnēties uz filtra, kas apgrūtina tā turpmāko tīrīšanu.

Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad uz dzēriena virsmas vajadzētu būt vieglām oglekļa dioksīda burbuļu putām. Tikai šajā gadījumā kafijai būs spilgta un unikāla garša. Putu trūkums var norādīt uz zemu kafijas kvalitāti vai to, ka jūs izmantojāt ūdeni nepareizā temperatūrā.

uz saturu ↑

Kā pagatavot tēju ierīcē?

Lai izbaudītu izsmalcinātu zāļu dzērienu garšu, rīkojieties šādi:

1. Noņemiet virzuli ar vāciņu.
2. Pārlejiet verdošu ūdeni virs kolbas.
3. Ielejiet tējas lapas trauka apakšā ar ātrumu 1-2 tējkarotes uz 200 ml ūdens. Jo lielāka slīpēšana, jo vairāk tējas lapu jums jāņem.
4. Piepildiet tējas lapas vai zāli ar tikko verdošu ūdeni. Nelietojiet verdošu ūdeni, jo tēja var zaudēt garšu un dot rūgtumu.
5. Nosedz kolbu.
6. Ļaujiet dzērienam brūvēt 3 minūtes.
7. Viegli un vienmērīgi nolaidiet virzuli līdz galam, lai tējas lapas varētu atdalīties no ūdens.
8. Tēja ir gatava, un jūs varat sākt baudīt tās apbrīnojamo garšu.

Svarīgi! Ja vēlaties pagatavot zaļo tēju, to brūvējiet divreiz: izlejiet pirmo ūdeni, bet otro brūvējiet. Šajā gadījumā dzēriena maigā garša un aromāts būs piesātinātāks.

Tējas pagatavošana franču presē ir diezgan vienkārša un vienkārša, un dzēriena garšu nevar salīdzināt ar iesaiņoto.

uz saturu ↑

Franču preses aprūpe

Pēc katras lietošanas ierīce rūpīgi jānomazgā. Noturīgā smarža kolbā var sabojāt uzmundrinoša dzēriena aromātu. Papildus kolbai ir nepieciešams izskalot kafijas daļiņas ar filtru (acī un zem tā).

Tāpat kā citiem galda piederumiem, franču presē ir jāietver visi aprūpes noteikumi, proti:

1. Pēc dzēriena pagatavošanas tam jābūt veselam un nekavējoties ielejiet bez atlikumiem.
2. Izvelciet virzuli un izmetiet atlikušās tējas biezenes vai tējas lapas.
3. Rūpīgi notīriet virzuli no atlikušajām smērēšanām vai tējām.
4. Noskalojiet stikla kolbas sienas zem tekoša ūdens. Noņemiet dzeltenās nogulsnes ar mīkstu sūkli.
5. Izskalojiet lietu ārpus tekoša ūdens.
6. Noslaukiet skapi ar vafeļu dvieli un salieciet ierīci.

Padomi:

• Periodiski izjauciet ierīci, lai notīrītu filtra daļas. Jūs varat atskrūvēt filtru no virzuļa, pagriežot to pretēji pulksteņrādītāja virzienam.
• Glabājiet ierīci sausā vietā, prom no ķīmiskām vielām un mazgāšanas līdzekļiem, lai tējkanna neuzsūc smakas.

Kafijas un tējas pagatavošana franču presē ir viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem paņēmieniem. Lai pagatavotu aromātisku dzērienu ar lielisku garšu, pietiek ar augstas kvalitātes rupju kafiju (tēju) un pašu alus pagatavošanas ierīci.

Kā izvēlēties franču presi, lai izsmalcinātu kafijas šķirņu garša un aromāts tiktu atklāts vispilnīgāk - mēs pastāstīsim tālāk.

uz saturu ↑

Kā izvēlēties franču presi kafijai?

Mūsdienās tirgū ir milzīga franču preses izvēle. Un, ja, saskaroties ar dažādiem ierīču modeļiem, rodas jautājums, kā izvēlēties franču presi tējai un kafijai, lai tā atbilstu visām jūsu vajadzībām, tad klausieties speciālistu ieteikumus:

• Jums nevajadzētu iegūt lētākos modeļus. Pat neskatoties uz to, ka pagatavotais dzēriens šādās ierīcēs izrādās garšīgs, lēti modeļi ir zemākas kvalitātes, un tāpēc tie ilgi nekalpos.Nedodiet priekšroku pārāk dārgiem modeļiem, jo ​​elitārajām franču presēm ir augstāka cena tikai pateicoties izcilajam zīmolam vai oriģinālajam dizainam. Praksē šādiem modeļiem nav reālu priekšrocību salīdzinājumā ar vidējās cenu kategorijas modeļiem. Izvēle vienmēr paliek pircēja ziņā. Tāpēc izlemiet pats, kura franču prese ir labāka. Tas viss ir saistīts ar vēlmēm un finansiālajām iespējām.
• Tā kā kolba ir visneaizsargātākā ierīces vieta, labāk izvēlēties modeļus ar karstumizturīga stikla ietilpību. Lielākā daļa ražotāju kolbas pagatavošanai izmanto karstumizturīgu Francijas uzņēmuma Pyrex stiklu.
• Izvēloties modeli, pievērsiet uzmanību tam, kā spuldze “sēž” turētājā. Tam jābūt droši uzstādītam metāla turētājā. Vislabāk ir izvēlēties modeli ar rezerves spuldzi.
• Lai rūpētos par ierīci, izvēlieties modeļus, kurus ir viegli izjaukt, lai turpmāk vairs nedomātu, kā pēc mazgāšanas salikt franču presi. Visam jābūt vienkāršam, viegli un skaidri.
• Filtra acīm ir jābūt no metāla vai plastmasas. Izvēloties ierīces modeli, dodiet priekšroku filtriem, kas izgatavoti no metāla. Tie ir izturīgāki un videi draudzīgāki, salīdzinot ar plastmasas kolēģiem. Pērciet filtra sietu ar vidēja izmēra caurumiem. Šādi caurumi labi izies ūdeni un saglabās tējas lapas.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Lai pagatavotu iecienīto dzērienu franču presē, nepavisam nav grūti. Klausoties mūsu padomus un ieteikumus, jūs vienmēr varat ātri un efektīvi pagatavot aromātisku kafiju vai delikateses tēju!