Kā asināt keramikas nažus?





Japāņu keramikas nažu izgudrojums mūsdienās kļūst arvien populārāks. Jaunuma kvalitāti novērtēja visa kulinārijas pasaule. Priekšroku keramikas nažam dod ne tik daudz mājsaimnieces, kurām virtuvē noteikti ir nepieciešams asu nazis, bet gan īpašnieki, kuri ir pārāk slinki, lai katru nedēļu asinātu metāla nažus. Kaut arī keramikas nažiem nav nepieciešama bieža asināšana, agrāk vai vēlāk šāda problēma joprojām rodas, un rodas jautājums, kā asināt keramikas nažus.

uz saturu ↑

Keramikas nazis - ražošanas īpašības

Keramisko nažu stilīgais modernais izskats arvien vairāk piesaista patērētājus, taču tā nebūt nav viņu vienīgā priekšrocība. Keramika ir ļoti spēcīgs un uzticams materiāls, kas izgatavots no augstas kvalitātes cirkonija oksīda pulvera. Tas veidojas zem augsta spiediena un sadedzina mūsdienu krāsnīs temperatūrā virs 1600 C.

Cirkonijs ir otrais pēc dimanta cietības, tā ir tā priekšrocība un trūkums, kas arī tiek pārnests uz izstrādājumiem no tā. Augstākās kvalitātes produktu var iegūt tikai precīzi ievērojot tehnoloģiju: jo ilgāk produkts atrodas krāsnī, jo labāks tas būs, bet rokdarbu uzņēmumos paātrinātā procesā izgatavotie naži kļūst trausli un pilnīgi nepiemēroti darbībai. Ņemot vērā pat šo īpašību, kļūst skaidrs, ka keramikas nažu asināšana jāveic pareizi un precīzi.

Svarīgi! Izstrādājumi, kas izgatavoti no augsto tehnoloģiju materiāla, var būt melnbalti. Mūsdienu materiāla izturība ir gandrīz tāda pati kā dažiem metāliem. Tas jo īpaši attiecas uz modeļiem, kas izgatavoti no melnās keramikas - tie ir izturīgāki par izstrādājumiem, kas izgatavoti no baltas keramikas, jo tie ir ilgāku laiku krāsnī augstāku spiedienu un temperatūru ietekmē. Melnos nažus vērtē augstāk, bet tie ir dārgāki.

uz saturu ↑

Keramikas nažu priekšrocības:

1. Ilgs kalpošanas laiks bez asināšanas. Cirkonija cietība, uzmanīgi rīkojoties, ļauj ilgu laiku nezaudēt nažu īpašības. Darbības laikā uz šī izstrādājuma nerūsē, un tie ir jāasina ne biežāk kā, piemēram, tērauda nazis.
2. Asmens asums. Griežot, pat olas un siers nelīp pie naža. Mīkstākie augļi un dārzeņi, šādus rīkus var sagriezt vienmērīgās un plānās šķēlēs.
3. Cirkonija asmeņi neoksidējas. Sakarā ar šo īpašību produkti griešanas laikā arī nav pakļauti oksidēšanai. Viņiem nav metālisku pēcgaršu.
4. Keramikas naži labi mazgājas. Pēc 1 produkta sagriešanas un naža mazgāšanas jums nav jāuztraucas, ka griešanas laikā smarža mainīsies uz citu produktu.
5. Asmeņi nav magnetizēt vai satumst.
6. Keramikas naži ir viegli, gandrīz bez svara. Ja jūs nolemjat iemācīt bērnam vārīšanas mākslu, tad šāds nazis ir lielisks palīgs. Tas izskatās skaists, daudzkrāsains, pietiekami viegls, turklāt tam ir noapaļoti asmens gali.
7. Augstas kvalitātes keramikas naži nebaidās no karstā ūdens un sadzīves ķimikālijām.
8. Uzticamība un izsmalcinātība.
9. Ērtība un lietošanas ērtums.

uz saturu ↑

Keramikas nažu trūkumi:

1. Izgriezt produktus ir nepieciešams tikai uz griešanas dēļiem.
2. Nestabilitāte.Šādi izstrādājumi nedrīkst sagriezt sasaldētu gaļu un kaulus, un nav iespējams novērst instrumenta krišanu, it īpaši uz metāla un stikla virsmām, jo ​​produkts var plaisāt.
3. Asināšanai ir nepieciešams izmantot īpašus asinātājus, un to lietošanai ir vajadzīgas īpašas prasmes.
4. Īss asmens garums. Parasti lāpstiņas garums nav lielāks par 18 cm, tāpēc arbūzu ar šādu nazi ir grūti sagriezt.
5. Pēc krāsainu dārzeņu sagriešanas uz produkta var palikt traipi, ja instrumentu neatstāj mazgātu.

Svarīgi! Ja keramikas naži nav pareizi asināti, griešanas mala kļūs trausla un darbības laikā sagrūs.

uz saturu ↑

Kā asināt keramikas nazi?

No šī materiāla izgatavotie instrumenti nav jāasina katru mēnesi, jo tie diezgan ilgi paliek asi, bet, diemžēl, kad pienāk laiks atjaunot asuma asumu, rodas jautājums, kā asināt keramikas nažus.

Tā kā keramikas naži ir tikai otrajā vietā pēc dimanta cietības, asināšanai viņi izmanto arī īpašus asinātājus, kas pārklāti ar dimantu.

Asināšanu var veikt divos veidos:

1. Atrodiet īpašu darbnīcu, kur šī operācija tiks veikta profesionāli.
2. Dariet to pats, izmantojot riteni vai īpašu dimanta asināmo.

Ja lielo pilsētu iedzīvotājiem ir vēlama pirmā iespēja, tad tiem, kas dzīvo mazās apmetnēs, nav citas izvēles - jums jāpaļaujas tikai uz saviem spēkiem.

uz saturu ↑

Kā mājās asināt keramikas nazi?

Uzreiz jāatzīmē, ka asināšanai mājās ir vajadzīgas noteiktas prasmes. Aseni nav iespējams asināt 5 minūtēs, tāpēc rēķinieties ar to, ka tā asuma atjaunošanas procesam būs jāpiešķir pietiekams laiks, kā arī jums personīgi būs nepieciešama pacietība un izturība.

Izmantojot dimanta asinātāju

Pirmkārt, lai mājās varētu asināt keramikas nažus, jums jāiegādājas īpašs asināmais. Asinātājiem ir dimanta asmens. Daži modeļi ļauj asināt ne tikai keramikas, bet arī tērauda asmeņus.

Tie ir:

1. Mehāniska. Manuālie asinātāji ir lētāki, taču asināšanas procedūrai jums būs nepieciešams daudz vairāk laika. Daži manuālo asinātāju modeļi ļauj jums nofiksēt asmeni leņķī.
2. Elektriski. Šādi asinātāji operāciju veic efektīvi, ātri un ar minimālu piepūli. Iegādājoties asinātāju, izdomājiet, kādam asināšanas veidam tas ir paredzēts. Piemēram, Japānas uzņēmuma Kiyosera populārajiem abrazīviem darbarīkiem ir vairākas funkcijas:
   • Čipsi uz naža asmens iztaisnojas.
   • Pielāgojiet asināšanas leņķi.
   • Automātiski nosaka optimālo attālumu starp slīpēšanas elementiem.
   • Automātiski pielāgojas asmens biezumam, kas ļauj vienmērīgi un efektīvi asināt griešanas malu.

Ar dimanta riteni

Jūs varat arī asināt asmeni parastajā slīpmašīnā, aizstājot abrazīvo riteni ar riteni, kas pārklāts ar dimantu. Piemēroti ir arī divi elektrokorundija apļi, to izsmidzināšanai jābūt 80 mikroniem - ar aptuvenu apstrādi un 40 mikroniem - griešanas malas slīpēšanai.

Svarīgi! Ir nepieciešams asināt izstrādājumu pie zemiem motora apgriezieniem un pārliecināties, ka apļa pārspiešana ir minimāla, jo liekā spēks sabojās nazi.

Sāciet asināšanu no roktura pamatnes un lēnām pārejiet uz galu. Atkārtojiet šo kustību apmēram trīs reizes. Griešanas malai, šajā gadījumā, jābūt 20-25 grādu leņķī. Atkārtojiet to pašu procedūru griezējinstrumenta otrā pusē.

Svarīgi! Malas leņķis ir atkarīgs no naža mērķa. Ja ēdienu gatavošanai izmantojat instrumentu, tad turiet asmeni 20-25 leņķī un asiniet to, kuram jāveic plāni griezumi ar leņķi 10-20 grādi.

Pēc asināšanas griešanas malai jābūt izliektai. Tikai šajā gadījumā tiek uzskatīts, ka slīpēšanas process noritēja pareizi.

Svarīgi! Keramikas asmeni var asināt tikai noteiktu skaitu reižu.

uz saturu ↑

Noderīgi ieteikumi:

1. Pēc asināšanas veida griezējinstrumenti var būt vienpusēji un divpusēji. Nažu pēdējā versija ir piemērota gan labās, gan kreisās rokas cilvēkiem.
2. Darbs ar dimanta riteni jāveic ļoti uzmanīgi un uzmanīgi.
3. Ideālā gadījumā kvalitatīvi asinātam instrumentam griezumā jābūt ar mazām izliektām sānu virsmām - šī asināšanas forma piešķir asmenim izturību.
4. Izmantojot keramikas nažus, ievērojiet to darbības noteikumus:
   • Griežot, izmantojiet tikai koka, silikona, plastmasas griešanas dēli.
   • Ēdienu sagrieziet vienmērīgās un vienmērīgās kustībās.
   • Keramikas darbarīkus nedrīkst nokasīt, jo asmens var tikt sabojāts.
   • Griezējinstrumentu nedrīkst mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, jo keramika nepieļauj pēkšņas temperatūras izmaiņas.
   • Uzglabājiet instrumentu īpašā apvalkā vai statīvā un no pārējiem virtuves piederumiem izvēlieties atsevišķu vietu.
   • Nelietojiet nazi kā skrūvgriezi, lai atvērtu pudeles, kārbas - tikai paredzētajam mērķim.

uz saturu ↑

Filmētais materiāls

Mēs ceram, ka esat iepazinies ar visām keramikas naža priekšrocībām un to, kā to asināt. Ja jūs rūpējaties par savlaicīgu un kvalitatīvu asmens atjaunošanu, tad jums būs ļoti patīkami sagriezt produktus un gatavot ar šādu griezējinstrumentu. Izpildiet griezējinstrumenta lietošanas instrukcijas, un tas jums kalpos daudzus gadus, un asināšanas nepieciešamība radīsies tikai pēc dažiem gadiem.